Actualités et brèves

Mix pain spécial Chia Mexicas

COMPLET lance un nouveau mixe pour pain spécial : le CHIA MEXICAS

Le pain CHIA MEXICAS est un mélange subtil de graines avec une mie souple et dense, au goût légèrement épicé, avec une croûte fine et croquante. Il est idéal notamment pour la réalisation de sandwichs, ou en accompagnement avec le petit-déjeuner. Ce pain tendance CHIA MEXICAS possède de plus une excellente conservation naturelle.
Star Wars Mega Tattoos

BRABO France lance 2 nouveautés pour les fêtes de fin d’année

Œufs Chocolat Figurines Frozen - REINE DES NEIGES et Mega Tattoo STAR WARS

Pour la semaine du goût du 12 au 18 octobre, c’est avec LA GUSTIVE

Le groupement LA GUSTIVE c’est 10 meuniers indépendants qui valorisent le goût de vos régions pour le savoir-faire artisanal des boulangers. C’est aussi une marque nationale qui vous propose des produits innovants avec une conservation exceptionnelle.

Pain du pays des COMBRAILLES

« Je suis celui qui, pour la rentrée, vous livrera une farine de blé BIO, issue des Combrailles », crie haut et fort Christophe Cafière, quatrième génération de meuniers.

Avec la minoterie Bourseau, le boulanger fête la rentrée avec Bagatelle® du 12 au...

Pour l’occasion, la minoterie Bourseau a sollicité les services d’un photographe professionnel pour la réalisation d’un reportage photo dans chaque boulangerie certifiées.

Les Moulins Viron félicitent Stéphane Vandermeersch, élu « Boulanger de l’année » par le Guide Pudlo...

Les Moulins Viron félicitent Stéphane Vandermeersch, élu "Boulanger de l'année" par le Guide Pudlo Paris 2015. Installé à son compte dans le 12e arrondissement depuis 1999, Stéphane Vandermeersch régale les habitants du quartier de ses baguettes Rétrodor et pains de campagne fabriqués dans son fournil avec les farines des Moulins Viron.

Quatre jours entre Pro au moulin Paul Dupuis !

Une volonté commune « pour le plaisir de savoir ce que l’on mange et de manger ce que l’on connait ». Lionel Deloingce et toute son équipe organisent du 27 au 30 Septembre 2015 la Neuvième édition des Journées Portes Ouvertes du Moulin Paul Dupuis à Gournay en Bray (76). Quatre jours pour découvrir un fournil ouvert, participer à un atelier conférence, tester des nouveaux produits, échanger avec des experts du métier de la boulangerie, assister à des démonstrations culinaires et bien plus encore !

Etre boulanger et faire du pain très pauvre en gluten c’est possible !

Acteur réputé et innovant de la meunerie, les Moulins Bourgeois lancent Free Bread, un pain à très faible teneur en gluten. En effet, trop de consommateurs qui veulent réduire leur consommation de gluten sont condamnés à manger du mauvais pain ou à y renoncer.

Moulin des étangs, les Ardennes en « salon »

Artisan Meunier depuis 1882, le moulin des étangs a subit de profondes mutations et en 2014, l’entreprise vient d’investir dans une ligne complète d’ensachage et de palettisation.

Moulins de Chérisy, un dimanche « et plus » au bord de l’eau

Pour cette première édition des « Journées Pro » des Moulins de Chérisy, Monsieur Thomas Maurey et son équipe sont ravis des retours positifs des clients, visiteurs et partenaires qui ont participé. Les Moulins de Chérisy sont fiers d’avoir suscité une réelle relation de bon sens et de confiance entre chaque personne présente. Quant au côté professionnel et commercial évident de cet événement, Thomas est plus que jamais déterminé à le développer pour satisfaire ses clients artisans !

Lesaffre lance l’application « Solution expert » sur internet

Quoi de plus naturel que créer une application spécialement adaptée à l’utilisation de la levure pour la société Lesaffre ! Alors tous à vos ordinateurs, tablettes ou téléphones portables pour télécharger gratuitement cette application.

FERRANDI Paris lance le 1er MOOC de design culinaire

FERRANDI Paris lance le 1er MOOC de design culinaire, une formation gratuite en ligne ouverte à tous. A partir du 27 mars, FERRANDI Paris...
Moulin Fouché

Moulin Fouché, des normes ISO reconnues

Dernièrement, le Moulin Fouché vient d’obtenir des normes ISO. Nul doute que les artisans boulangers et pâtissiers sauront apprécier les efforts permanents à l’égard d’une traçabilité incontestable et implication de tous les postes de fabrications jusqu’à votre fournil.

« T’as de Beaux Oeufs tu sais ! » par Pascal Caffet

Pour célébrer Pâques, Pascal Caffet propose ses merveilleuses créations chocolatées, fruit de l’union réussie de Poupoule et Cocorico en 2014. Choisir le Précieux, préférer le Magnifique ou bien fondre de plaisir pour les sujets au praliné sera le dilemme de ces fêtes de Pâques.

Record du monde de la plus longue bûche de Noël au profit du Téléthon

A Vernon, dans l'Eure, samedi 6 décembre 2014, le boulanger-pâtissier, Julien Véniel, a réalisé au profit du Téléthon, la plus longue bûche de Noël. Le record était détenu par un hôtel de Shanghaï en Chine, le Pudong-Shangri-La, avec 1068 mètres.

Christophe Cafière, LE meunier des Combrailles

« Je suis celui qui, pour la rentrée 2015, vous livrera une farine de blé BIO, issue des Combrailles », crie haut et fort Christophe Cafière, quatrième génération de meuniers.

Vive la Bretagne !

Cuisines, Produits, Cultures… le site Internet « bretons-bretons.com », devient un magazine à part entière à partir de janvier.
Olmix - Breizh Algae Tour

Quand les algues jouent, et vont jouer, un rôle prépondérant dans le domaine de...

A la carte de cette manifestation qui a réuni plus de 500 participants, l’intervention de scientifiques du CNRS et de l’INSERM sur le rôle majeur des algues et leur extraordinaire potentiel en Biotechnologies, Santé et Nutrition.
AIPF-03-PhotoGroupe

L’A.I.P.F. Calvel, une association « Ambassadrice »

Connaissez-vous l’A.I.P.F. Calvel ? Oui, bien entendu, si vous avez suivi le parcours professionnel de Monsieur Calvel, le Professeur Calvel.
Chocolat Voisin - Boite Passion

VOISIN obtient le Label EPV

Le chocolatier VOISIN obtient le Label EPV, décerné par l’État, qui distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d’excellence.

Fête de la gastronomie à l’UFA François Rabelais à Vitry sur Seine

C’est fin septembre que s’est déroulée la fête de la gastronomie, au CFA François Rabelais de Vitry sur Seine. Thème choisi : "La gastronomie à travers l'amour des gestes, des savoirs faire".
guery.fr

Guery fête ses 150 ans : l’expérience au service des compétences

GUERY vient de relooker son site internet afin de permettre à ses clients de mieux accéder à ses produits & services : www.guery.fr
affiche fete du pain 2014 officielle

La fête du pain, juste après « Coucou, tu as pris le pain ? »

Pour inviter les Français à renouer avec le plaisir du pain quotidien, la campagne « Coucou, tu as pris le pain ? » revient dans les rues et les boulangeries.
Ambassadeurs du Pain

Les Ambassadeurs du pain et Condifa à Europain

Condifa, fabricant de matières premières, a su accueillir sur un stand d'Europain entièrement aménagé par Eurolabo et Appa, les Ambassadeurs du Pain. Ces relations particulières entre acteurs de la filière sont des maillons importants pour l’avancée de l’Association.

Les minoteries Viron-Rétrodor & Comexposium, un partenariat réussi

Les Minoteries Viron-Rétrodor ont imaginé un partenariat avec Comexposium lors des deux prochains salons SAVEURS des Plaisirs Gourmands.

Portes ouvertes chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France les 24...

Les Maisons des Compagnons du Devoir ouvrent leurs portes au grand public de 9h à 18h pour ces deux journées dédiées à l’information, à la découverte des filières et à cette formation d’excellence parfaitement maîtrisée par les Compagnons du Devoir.

Saint-Valentin chez Christophe Roussel…
 Haut les cœurs et les couleurs !

Un double éclair « Coup de foudre », une boîte à bisous, une sucette à partager en duo... Chez Christophe Roussel, les gourmandises de la Saint-Valentin prennent toutes les couleurs de l'amour...

Chez Pascal Tepper, M.O.F. Boulanger, le magasin est au niveau des produits

Implantés dans un petit village du Nord, à Pecquencourt (entre Lens et Valenciennes), Catherine et Pascal Tepper décident de moderniser le second magasin.

Prix Saveur de l’Année pour Crème Brûlée Saveur Speculoos de chez Debic

Saveur de l’année 2014, la seule récompense attribuée par des chefs pour des chefs ! La Crème Brûlée saveur Speculoos de chez Debic a été évalué par un jury de 20 Chefs expérimentés.

Serbotel, un hall « boulangerie » très actif

Cette année, le salon Serbotel marquait l’ouverture de son nouveau hall XXL à la filière blé/farine/pain.

Vitrines Panem, à portée de main…

Avec son outil de menuiserie intégrée complété par sa longue expérience du froid ventilé, Panem assure la maîtrise de ses fabrications de linéaires de vente dans tous les domaines techniques. Visite guidée lors de la réunion de l’Amicale Calvel organisée à Niort les 17 et 18 octobre.

Univers Boulangerie 2013, Paris nouveau centre d’intérêt

C’est décidé, le prochain rendez-vous Univers Boulangerie 2014 se tiendra à Paris.

Je répond à une commande publique en produits de boulangerie ! Un guide pratique à destination des artisans

Le Pôle d’Innovation Technologique de l’INBP a rédigé un guide pour les artisans boulangers avec pour objectif de les aider à répondre aux appels d’offre des acheteurs publics locaux.

Nouvelles « têtes brûlées » VERQUIN

A découvrir dans les boulangeries-pâtisseries, près de chez soi : les « Têtes Brûlées » présentées individuellement dans des boîtes présentoirs bien identifiables ! Car tout le monde, petits et grands, connaît les fameuses « Têtes Brûlées » de Verquin : ces bonbons qui ne picotent pas mais qui… arrachent !

CashGuard, la barre des 20 000 installations est franchie…

CashGuard franchit une nouvelle étape : l’installation du Système No. 20 000 au magasin KIWI, à Sandvika, près d’Oslo, en Norvège. Ce magasin vient de s’équiper de trois nouveaux systèmes CashGuard, l’un d’entre eux étant le No. 20 000.

La fête du pain : Les événements en Moselle

En 2013, la Fête du Pain se déroule sous le signe d’une thématique porteuse d’avenir : les jeunes ! Pour fêter ses 18 ans, la Fête du Pain, événement célébré partout en France se tourne vers les générations futures.

Votre magasin mérite une « signature d’Artiste »

Que diriez-vous d’agrémenter votre magasin de quelques tableaux ? C’est l’offre de Marie Jolly, artiste peintre qui s’attache à décliner certains de vos produits sur des toiles.

Waldkorn® : deux pains reconnus Saveur de l’Année 2013

Pour la première fois, Waldkorn® Classic et Waldkorn® Céréales Anciennes ont été reconnus Saveur de l’Année 2013 par les consommateurs.

Promotion au grade de chevalier de l’Ordre National du Mérite décerné à Monsieur Guy...

En 1987 que Monsieur Guy Richard rachète à son oncle une petite société qui fabrique des laminoirs pour Pâtisserie. Dès 1988, il comprend l’intérêt d’un développement à l’international...

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La 28e édition du salon professionnel de la boulangerie organisée dans six halles en vis-à-vis / Pleins feux sur les snacks, les glaces et le café. Südback 2019, le plus grand salon professionnel de la boulangerie de l'année, sera réédité en septembre prochain à Stuttgart avec une nouvelle organisation des halles et une surface d'exposition agrandie d'environ 10 000 m2.

Journée Européenne de la glace : les artisans vont vous faire fondre !

A l'occasion de la journée européenne de la glace artisanale, le Fonds National de Promotion et de Communication de l'Artisanat (FNPCA) souhaite rappeler que les artisans sont présents sur tous les territoires.

DÉLOS lance « La Cantoline », une tartelette en biscuit cuiller prête à garnir...

Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication des biscuits aux œufs, Délos propose aux professionnels une gamme complète de produits d’aide à la pâtisserie. La marque lance la Cantoline, une recette inédite de biscuit cuiller dans un format tartelette.

19e Trophée Pascal Caffet les 9 & 10 novembre, inscrivez-vous !

Créé en 1997 par Pascal Caffet et l’association Promotion Arts Qualités Pâtisserie Française, le Trophée Pascal Caffet trouve naturellement sa place au sein du salon de la gastronomie organisé chaque année au Cube Troyes Champagne Expo.

SODIBO, Grossiste en Normandie et Adhérent au groupement UNL

SODIBO est une belle entreprise implantée en Normandie depuis de très longues années. Aujourd’hui sous la direction de Marion Gayout, la société prend ses marques dans son nouveau local de 3 000 m2.