Le Trittico de Bravo fête ses 50 ans
Pour encore mieux répondre aux attentes des artisans boulangers pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers et pour marquer le 50ème anniversaire de l'invention du Trittico qui allait...
Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !
Le 5 mai, des boulangers tenteront de cuire en public une baguette de plus de 132,62 mètres lors du Suresnes Baguette Show organisé avec...
Bridor dévoile ARTY, la viennoiserie des artisans créatifs
Après 3 ans de Recherche et Développement, Bridor lance ARTY, des viennoiseries inspirées du travail des grands noms de la pâtisserie, qui réinventent les...
3 podcasts pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie
Les mains sur le tour, dans la farine ou affairées à la mise en vitrine ne vous empêcheront pas de pouvoir profiter de formats...
La Poste lance le timbre « La baguette de pain française »
Le 17 mai 2024, La Poste émet un timbre illustré par une baguette de pain française, dont les savoir-faire artisanaux et la culture de...
La France championne d’Europe de la boulangerie
Le lundi 25 mars, l’équipe de France, représentée par Quentin Delage, Alexis Peuzin, Pierre Saucès, a remporté la 22ème édition de la Coupe d’Europe...
ChatGPT, un outil d’aide à la gestion opérationnelle des boulangeries Bo&Mie
Fin décembre 2023, Jean-François Bandet, le cofondateur des boulangeries Bo&Mie avec Magali Szekula, a pris la parole sur LinkedIn pour expliquer comment il utilise...
Mitron Bakery ouvre à Nice !
Mauro Colagreco installe prochainement sa boulangerie artisanale, engagée et durable, sur le marché du célèbre Cours Saleya à Nice.
Jeudi 4 avril prochain, Mitron Bakery...
Sandwich & Snack Show 2024 : les trois choses à retenir
Avec un parcours pour les professionnels de la boulangerie, le salon a donné un coup de projecteur particulier à la restauration boulangère. Voici ce...
La recette du Sandwich Hannibal avec RISSO
Sandwich poulet sauce Hannibal
Nombre de pièces : 10
Temps de préparation : 10 min
Difficulté : *
Coûts alimentaire : 1,30 €
Coûts de la main d’œuvre :...
Episens by InVivo lance GOURMANCE
Episens confirme ses ambitions de développement sur le marché de la boulangerie viennoiserie pâtisserie avec la création de GOURMANCE, une marque de produits et...
VIVESCIA : TRANSITIONS à l’honneur lors du SIA 2024
Pour la 1ère fois depuis le lancement de TRANSITIONS en septembre 2023, le Groupe VIVESCIA réunissait ses principaux partenaires autour d’une table ronde organisée...
Coupe du Monde de la Boulangerie : une victoire française historique
Lors du salon Sirha Europain, qui s’est tenu du 21 au 24 janvier dernier à Paris Expo Porte de Versailles, la France a remporté...
[FOCUS] Snacking en boulangerie : pourquoi est-ce un concept qui fonctionne ?
L’image de la maîtrise d’un savoir-faire artisanal, la rapidité du service, la possibilité de consommer sur place, mais aussi l’inflation qui pousse à trouver...
Coup de Pates dévoile sa nouvelle identité de marque
Inspirée de son expérience et de sa relation de proximité avec ses clients, l’entreprise Aryzta France devient Coup de Pates®. L’occasion pour la marque...
Bertrand Puma innove pour la qualité de l’eau en boulangerie
Bertrand Puma, une référence en matière d'innovation en boulangerie, annonce avec fierté le lancement de son dernier produit, les Dynamiseurs d’eau VOLUTE & TORRENT....
Le « Pain aux Cranberries » remporte le Prix de l’Innovation Rest’Hôtel 2024
Grands Moulins de Paris a présenté son nouveau mélange meunier, le « Pain aux Cranberries », les 11 et 12 février 2024 au salon Rest'Hôtel &...
Slow Bread milite pour un bon pain de la terre à l’assiette
Le projet national Slow Bread veut soutenir et promouvoir les acteurs de la filière pain en France qui adoptent des techniques agroécologiques préservant la...
Dawn Foods acquiert Royal Steensma
Dawn Foods, fabricant et distributeur mondial de produits de boulangerie-pâtisserie, est fier d'annoncer l'acquisition de Royal Steensma, une entreprise familiale renommée de fabrication d'ingrédients...
EUROGERM annonce l’acquisition des activités de TELTOMALZ GmbH
Le groupe EUROGERM renforce sa présence en Allemagne avec l’intégration au sein de sa filiale allemande des activités de TELTOMALZ GmbH. Fondé en 1907,...
Boulangerie-Pâtisserie : un atterrissage en douceur
Food Service Vision publie la nouvelle édition de sa Revue Boulangerie-Pâtisserie. Ses deux grandes conclusions : le ralentissement du rythme de croissance du chiffre d’affaires...
SIRHA EUROPAIN 25ème édition : un retour en force
« Un bread blast ! » : c’est par ces mots que résume cette 25ème édition de Sirha Europain, Luc Dubanchet, son commissaire général et Directeur de Sirha...
La France remporte la 12e Coupe du Monde de la Boulangerie !
Ce lundi 22 janvier, l’annonce de la victoire de la France, représentée par Franck Fortier, Fabien Nolay, Xavier Sacriste et coachée par Grégoire Bardet,...
Le Salon de la Boulangerie en Réseaux revient pour une 2e édition
Forts du succès du 1er Salon de la Boulangerie en Réseaux (SBR) en 2022 où les exposants ont salué la qualité des visiteurs reçus,...
Le « pain aux cranberries » diversifie l’offre de pains gourmets en boulangerie
Grands Moulins de Paris est fier de vous présenter son nouveau mélange meunier : le « pain aux cranberries ». Fabriqué sur le site de Briare, ce...
[DOSSIER] LE FROID EN BOULANGERIE – De nouveaux équipements digitalisés pour mieux maîtriser le...
Contrôler de manière optimale le levage de ses pâtes et pâtons pour apporter aux boulangers un maximum de précision : voilà l’objectif de CFI et...
Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking
Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking, célèbre le savoir-faire français et la French Bakery qui inspirent un secteur...
EUROGERM présente LE MEUSNIER, son nouveau pain signature !
EUROGERM, spécialiste des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur, dévoile son nouveau pain signature. LE MEUSNIER, une tranche d’histoire au goût ancestral !
Le GERMIX...
Le Lab : un nouvel épisode disponible pour le podcast qui cultive l’excellence boulangère
En juillet dernier, Vandemoortele lançait « Le Lab : le podcast qui cultive l'excellence boulangère », visant à renforcer son positionnement d’apporteur de solutions auprès des artisans...
Episens by InVivo noue un partenariat d’excellence avec le chef Guy Martin
Un partenariat en adéquation avec les ambitions de croissance d’Episens et la montée en gamme de son offre de produits.
Un an après sa création...
Sirha Food : découvrez les temps forts de l’année 2024
Inspirer le monde de l’hospitalité et du Food Service, être aux avant-postes des influences, comprendre le monde en mouvement, en rendre compte pour mieux...
Sirha Europain 2024 : les 3 pôles à ne pas manquer pour optimiser sa venue
Alors que le Sirha Europain ouvre du 21 au 24 janvier Porte de Versailles, à Paris, La Tribune des Boulangers Pâtissiers a sélectionné pour vous des rendez-vous incontournables pour...
Quand le boulanger devient… pizzaiolo
Les Moulins Bourgeois dévoilent leur nouvelle gamme de farine dédiée à la pizza et s’associent à l’expertise de Pizza Concept by Desther, distributeur des...
MÉRAND MÉCAPÂTE : 70 ans de passion et d’innovation
MERAND, leader mondial dans la conception de machines pour la mécanisation de la pâte à pain, marque une étape importante dans son histoire. En...
Épiphanie : édition limitée de fèves dorées à l’or fin
Les Fournils de France revisitent la traditionnelle galette des rois en créant une édition limitée de fèves dorées à l’or fin. Cette initiative originale...
Dans cette boulangerie de Guidel, gourmandise rime avec solidarité !
Dans un monde de plus en plus globalisé, où les produits sont souvent fabriqués aux quatre coins de la planète, Sandrine et Laurent Barbotin,...
Collab’ Feuillette x Center Parcs : la galette des rois peut faire partir en vacances !
Alors que Willy Wonka a fait son retour sur grand écran, Center Parcs et les boulangeries Feuillette se sont associés à l’occasion de l’Épiphanie...
Délifrance crée Extra-Ordinary
Avec Extra-Ordinary, Délifrance lance une nouvelle gamme premium qui réinvente l’offre de boulangerie industrielle surgelée existante et confirme le caractère pionnier de la marque.
Pensée...
Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking
Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking, célèbre le savoir-faire français et la French Bakery qui inspirent un secteur...
Rendez-vous au Salon Fêtexpo du 11 au 14 mars 2024
Portée par son ambition de promouvoir et valoriser les métiers de bouche, la Maison APPA vous ouvre ses portes à l’occasion du salon FÊTEXPO.
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Juan Arbelaez et Julien Duboué s’affrontent dans une battle de desserts à base de...
Les deux cuisiniers ont été départagé par le pâtissier Mathieu Mandard lors d’une compétition au sein de B.O.U.L.O.M., et qui a été retransmise uniquement sur les...
Le pâtissier Marvin Brandao mis en lumière à Lyon
Récompensé à plusieurs reprises sur la scène culinaire rhodanienne, Marvin Brandao va bientôt dévoiler son savoir-faire en matière de chocolat avec un nouveau laboratoire qui ouvrira aux côté de sa boulangerie...
Victor & Compagnie lance un pain signature éco-responsable
Basée à Ecully et à Craponne, dans le Rhône, Victor & Compagnie a été fondée par Christophe Girardet.
Connue pour cultiver ses blés dans la région lyonnaise...
Que pensent les Français du pain et de la boulangerie ? La CNBPF révèle les...
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a confié à l’IFOP, une enquête sur l’image du pain et de la Boulangerie auprès des Français,...
Coupe du Monde de la Boulangerie et Coupe de France des Écoles au Sirha...
Technique et transmission seront à l'honneur sur la scène Sirha Bake Contests pendant Sirha Europain.
Sirha Europain, le salon pluraliste de la boulangerie, pâtisserie et...
Concours de Brioche de Noël, de Pain d’épices et de Pain Festif 2023 :...
La Fédération des Boulangers du Maine et Loire a récompensé les gagnants des concours de Brioche de Noël, de Pain d'épices et de Pain...
Les boulangers lauréats de la 7e édition de la bourse Lesaffre récompensés
Le 20 novembre dernier, Lesaffre Panification France accueillait 10 artisans pour leur remettre un chèque afin de les aider dans leur première installation.
10 000 euros. C’est le montant qu’ont...
Quand les clients fixent le prix de la baguette !
C’est le pari de Maxime Lefebvre, le patron de Mamatte Boulangerie Café, un réseau établissements basées à Amiens et Lille, où l’on peut aussi...
Coup de Pates® lance la saison hivernale avec plus de 90 nouveautés !
Pour cette nouvelle collection Automne Hiver, Coup de Pates® présente 96 nouveaux produits dont “le Roll pur beurre“, la sensation feuilletée 2023, le nouveau...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Renouveler son offre de galette des rois en janvier
Il y a ceux qui mettront les galettes à côté des bûches, et ceux qui attendront la semaine avant l’Epiphanie. Outre les préférences du...
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Fort du bon accueil de sa Pure Pâte de Noisette du Piémont lancée en 2023, le spécialiste français d’ingrédients à destination des boulangers-pâtissiers et...
Appel à candidature pour le 1er concours « La Pâtisserie Durable »
Créé à l’initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison...
Andros Chef : pour tous les curieux de Nature
Andros Chef, grâce à sa maîtrise de l'amont fruitier et son savoir-faire historique sur le fruit, propose aujourd'hui à tous les professionnels de la...
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