Andros Chef : pour tous les curieux de Nature
Andros Chef, grâce à sa maîtrise de l'amont fruitier et son savoir-faire historique sur le fruit, propose aujourd'hui à tous les professionnels de la...
Le Moulin de Gaston et Maltivor lancent un mix pain de campagne aux drêches !
Un mix boulanger pain de campagne à base de drêches
Pour continuer d’inspirer les boulangers, Le Moulin de Gaston, - situé au sud de la...
La Couronne feuilletée personnalisable Reflets de Gelfin’Or®
La Couronne feuilletée Reflets de Gelfin’Or® répond aux exigences des artisans en matière de produits de qualité et offre une alternative gourmande et originale...
Bridor dévoile ARTY, la viennoiserie des artisans créatifs
Après 3 ans de Recherche et Développement, Bridor lance ARTY, des viennoiseries inspirées du travail des grands noms de la pâtisserie, qui réinventent les...
Sud & Sol dévoile « Trattoria », sa nouvelle gamme de légumes cuisinés
Sud & Sol, marque emblématique spécialisée dans les légumes confits, grillés et marinés, lance une nouvelle gamme de légumes cuisinés en doypack baptisée Trattoria !...
ancel lance un nouveau fourrage aux notes exotiques
Pour surfer sur les premiers rayons de soleil, quoi de mieux qu’une saveur tendance évocatrice de palmiers et de vacances sous les tropiques ? Le...
Coup de Pates lance Le Monde des Arômes
Avec le lancement de sa solution café Le Monde des Arômes, Coup de Pates déploie son expertise au service de ses clients, offrant un...
La recette du Gaspacho catalan, chantilly à l’ail noir et chips de chorizo avec...
Gaspacho catalan, chantilly à l’ail noir & chips de chorizo
Pour 4 à 6 verrines
Ingrédients :
1 bouteille de gaspacho catalan Giraudet
1 chorizo
20cl de crème fraîche...
Le Salon du Chocolat s’associe au Groupe Comexposium
Le Salon du Chocolat, marque internationale leader dédiée aux passionnés de chocolat et de la pâtisserie, s’associe au Groupe Comexposium, l’un des leaders de...
La recette du Sandwich Hannibal avec RISSO
Sandwich poulet sauce Hannibal
Nombre de pièces : 10
Temps de préparation : 10 min
Difficulté : *
Coûts alimentaire : 1,30 €
Coûts de la main d’œuvre :...
Episens by InVivo lance GOURMANCE
Episens confirme ses ambitions de développement sur le marché de la boulangerie viennoiserie pâtisserie avec la création de GOURMANCE, une marque de produits et...
VIVESCIA : TRANSITIONS à l’honneur lors du SIA 2024
Pour la 1ère fois depuis le lancement de TRANSITIONS en septembre 2023, le Groupe VIVESCIA réunissait ses principaux partenaires autour d’une table ronde organisée...
Nouveau Palet Végétalien Le Boucher Végétarien®
A l’occasion du Sandwich & Snack Show, Unilever Food Solutions présente en avant-première la nouvelle version de son Palet Végétalien, la recette est désormais...
Les Cuvées du Sourceur Valrhona : 2 nouvelles origines à découvrir
Tout commence ici, au coeur d’une petite plantation de cacao fin sur la ceinture équatoriale, découverte par un sourceur Valrhona. Une rencontre d’hommes et de...
ancel fait carton plein avec ses innovations
ancel renouvelle son opération « les Nouveautés font un carton ! » : un ensemble de produits réunis dans un kit pour réaliser deux recettes exclusives et recevoir...
COMPLET dévoile sa nouvelle gamme de cakes
COMPLET®, le spécialiste dans la fabrication de farines composées et solutions sur mesure, dévoile sa nouvelle gamme de cakes « BELLA ».
Ces préparations, disponibles en carton...
Des fromages français taillés pour les pros
Entremont Professionnel, la 1ère offre de fromages prêts à l’emploi, multi-découpes, multi-matières, sous une seule marque pour les Professionnels de la Restauration.
Créée pour faciliter...
Bertrand Puma innove pour la qualité de l’eau en boulangerie
Bertrand Puma, une référence en matière d'innovation en boulangerie, annonce avec fierté le lancement de son dernier produit, les Dynamiseurs d’eau VOLUTE & TORRENT....
Les vergers Boiron deviennent une société à mission
Si Les vergers Boiron œuvrent depuis 80 ans pour le respect des écosystèmes environnementaux et humains, l’entreprise a décidé de formaliser et d’accélérer sa...
Pâques 2024 : CÉMOI PRO pour des recettes d’exception
Pâques est un temps fort dans l’univers du chocolat, surtout pour les professionnels passionnés qui peuvent profiter de l’occasion pour créer des recettes chocolatées...
La crème Baignes donne un coup de fouet à son offre
Sodiaal Professionnel, filiale dédiée aux métiers de bouche, qui appartient à la coopérative laitière française Sodiaal, dévoile la nouvelle identité visuelle de sa gamme...
Les créations de la Maison Weiss pour Pâques
Weiss, une des plus anciennes chocolateries françaises
Créée par Eugène Weiss en 1882, Weiss fabrique intégralement ses chocolats et ses pralinés dans sa Chocolaterie à...
Le « Pain aux Cranberries » remporte le Prix de l’Innovation Rest’Hôtel 2024
Grands Moulins de Paris a présenté son nouveau mélange meunier, le « Pain aux Cranberries », les 11 et 12 février 2024 au salon Rest'Hôtel &...
EUROGERM annonce l’acquisition des activités de TELTOMALZ GmbH
Le groupe EUROGERM renforce sa présence en Allemagne avec l’intégration au sein de sa filiale allemande des activités de TELTOMALZ GmbH. Fondé en 1907,...
Elle & Vire Professionnel, partenaire des sélections de la Coupe du Monde de la...
Devenus les concours mondiaux référents dans l’univers de la cuisine et de la pâtisserie depuis plus de 30 ans, la Coupe du Monde de...
ancel présente sa recette spécial Pâques
À l’occasion de Pâques, ancel propose aux artisans et à leurs clients une Balade Printanière autour du chocolat, de la noisette et du yuzu. ...
ancel lance son Cahier de recettes de Flans Pâtissiers
Le spécialiste de la crème pâtissière fête le retour des beaux jours avec son produit phare. À cette occasion, ancel conçoit un cahier de...
Vandemoortele dévoile RISSO CHEF ESSENTIAL au Sandwich & Snack Show !
La division *Plant-based Food Solutions (PBFS) de Vandemoortele, leader dans le domaine des matières grasses végétales, annonce sa participation au Salon Sandwich & Snack...
Le « pain aux cranberries » diversifie l’offre de pains gourmets en boulangerie
Grands Moulins de Paris est fier de vous présenter son nouveau mélange meunier : le « pain aux cranberries ». Fabriqué sur le site de Briare, ce...
Actibio, LE spécialiste des ingrédients BIO
Actibio, fournisseur d'ingrédients bio à destination de la BVP et des compléments de gamme de minotiers est présent au Salon Sirha Europain sur le...
EUROGERM présente LE MEUSNIER, son nouveau pain signature !
EUROGERM, spécialiste des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur, dévoile son nouveau pain signature. LE MEUSNIER, une tranche d’histoire au goût ancestral !
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Episens by InVivo noue un partenariat d’excellence avec le chef Guy Martin
Un partenariat en adéquation avec les ambitions de croissance d’Episens et la montée en gamme de son offre de produits.
Un an après sa création...
Quand le boulanger devient… pizzaiolo
Les Moulins Bourgeois dévoilent leur nouvelle gamme de farine dédiée à la pizza et s’associent à l’expertise de Pizza Concept by Desther, distributeur des...
Dawn Foods lance le 1er mix pour génoise certifié vegan
Dawn Foods, fabricant et distributeur mondial de produits de boulangerie-pâtisserie, annonce le lancement d'une préparation pour génoise végane. Le Mix Génoise Vegan Dawn Balance®...
Unilever Food Solutions présentera son offre Snacking au Sirha Europain
Unilever Food Solutions sera présent sur Europain dans l'espace Snacking - stand G77.
A cette occasion, UFS présentera son catalogue Spécial Snacking, une source d’inspiration...
Délifrance crée Extra-Ordinary
Avec Extra-Ordinary, Délifrance lance une nouvelle gamme premium qui réinvente l’offre de boulangerie industrielle surgelée existante et confirme le caractère pionnier de la marque.
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Condifa fait son show gourmand sur Europain
Condifa, le spécialiste des ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie et la confection de glaces, présentera ses dernières innovations, parmi lesquelles le Glaçage Façon...
Néora Shwartz fait mousser le Lait Barista Pasteurisé des Maîtres Laitiers du Cotentin
La double championne de France de Latte art 2022 et 2023 est désormais l’ambassadrice du Lait Barista Campagne de France, la marque de la...
Ovoteam : les œufs brouillés prêts à l’emploi !
Ovoteam propose une gamme d’œufs brouillés faciles et rapides à remettre en œuvre, qui invite les professionnels à la créativité. Ils permettent en effet...
CÉMOI Pro inspire les professionnels pour les fêtes de fin d’année
Depuis 40 ans, le chocolatier français CEMOI Pro propose une offre dédiée aux professionnels pour leur permettre d’exprimer leur créativité. De l’ingrédient au produit...
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Après la sortie début 2023 de Décor Cacao...
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Souvent copié, jamais égalé, le pain CHIAPEP’S est sans conteste l’une des belles histoires de IREKS FRANCE.
Lancé en 2013, ce savoureux assemblage de 4...
Moisson 2023 : une récolte record pour la Filière CRC®
Avec 638 000 tonnes de céréales récoltées en 2023, la Filière CRC® - Culture Raisonnée Contrôlée – enregistre une hausse de 18 % de céréales produites...
Pour les fêtes, pensez aux matières grasses végétales !
Les matières grasses végétales sont une alternative intéressante pour confectionner les gourmandises qui envahiront les vitrines des boulangers-pâtissiers en fin d'année. Avec de meilleurs...
Octobre Rose 2023 : Elle & Vire soutient la lutte contre le cancer du sein
Elle & Vire Professionnel a à cœur de soutenir l’association la Ligue contre le cancer. Dans le cadre d’un partenariat spécial Octobre Rose, Elle...
Épiphanie 2024 : Galettes des Rois au beurre Charentes-Poitou AOP par Nina Métayer
Que serait une galette des rois sans un beurre d’exception ?! C’est l’ingrédient indétrônable pour réussir un beau feuilletage, il ne faut donc par...
EUROGERM présente « L’Art de la Signature »
EUROGERM, spécialiste des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa Collection #10 « L’art de la signature ! ». Découvrez une palette de solutions...
Lesaffre prend une participation minoritaire au capital de Yeap
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Appel à candidature pour le 1er concours « La Pâtisserie Durable »
Créé à l’initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison...
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Le Trittico de Bravo fête ses 50 ans
Pour encore mieux répondre aux attentes des artisans boulangers pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers et pour marquer le 50ème anniversaire de l'invention du Trittico qui allait...
Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !
Le 5 mai, des boulangers tenteront de cuire en public une baguette de plus de 132,62 mètres lors du Suresnes Baguette Show organisé avec...