Reportages

Minoterie Dix Neuf

Minoterie Dixneuf, le compte est bon !

Depuis plus de deux siècles, une famille s’efforce de qualifier ses produits. [...] Aujourd’hui, la minoterie Dixneuf & fils est partenaire du groupement de meuniers « La Gustive » pour le plus grand bonheur des consommateurs.
Feuillette - personnel

Maître Artisan « Pour de bon » et franchiseur !

Une bonne farine, de l’eau, de la levure, un peu de sel et du temps ! Chez Feuillette, on laisse filer ce temps pour que les pains soient encore meilleurs, plus moelleux, croustillants…
Back Europ Europain 2014

EUROPAIN & INTERSUC – SUCCESSFOOD 2014 : un excellent climat d’affaires et une audience...

Voici maintenant plusieurs semaines que notre salon international Europain/intersuc a fermé ses portes. L’heure a donc sonné pour une bonne analyse, et ce recul autorise quelques observations positives. Le monde des affaires reste satisfait car de nombreux exposants reconnaissent avoir des rendez-vous à suivre et une petite visibilité… même si elle est à court terme. Il faut maintenant concrétiser.
Esnault #4

Chez Esnault, la doctrine, c’est 100 % au service des artisans

C’est en 1978 que Michel Esnault et son épouse Nicole décident de quitter la boulangerie à Suresnes pour acheter ce qui s’appelait à l’époque « un levurier ». A deux et certains qu’un marché et des services étaient à développer, ils sont aujourd’hui devenus des grossistes incontournables dans la région Ile de France.

Heureux qui, comme Hermès…

Intéressé depuis toujours par la Pâtisserie Française, Hermès Agboton fait partie de ces personnages qui vivent le quotidien comme une véritable passion. « Plus tard, je serai pâtissier ! », disait-t-il.

Un projet « Origine Halle » en Vendée !

Malgré bon nombre de difficultés administratives, la famille Planchot continue sa route avec un objectif bien ciblé ! Celui de prendre des parts de marché avant que la grande distribution ne s’en charge.

Macarons Gourmands de Yannick Lefort à la télévision

Spécialiste du macaron, le maître pâtissier Yannick Lefort a participé à deux émissions grand public sur M6 : « Le Meilleur Pâtissier », le 18 novembre, et « E=M6 », le 24 novembre. Une reconnaissance de l'esprit d'innovation de ce créateur qui a conçu pas moins de 250 macarons aux saveurs originales.

Livres scolaires, une opération réussie !

Déjà deux palettes de livres scolaires expédiées auprès de cette école. De nombreux lecteurs artisans boulangers & pâtissiers, ainsi que La société Déco’Relief sont solidaires avec les enfants de Côte d’Ivoire !

La société APPA Rhône Alpes/Auvergne, « J’ai rendez-vous avec vous ! »

Les régions Rhône-Alpes et Auvergne comptent près de 6500 professionnels artisans boulangers, pâtissiers et traiteurs. Il fallait un leader et celui-ci demeure depuis 40 ans la société « APPA Rhône Alpes/Auvergne ». Patrick Ricci reprend le flambeau en 2009, après les 26 années de service de son père Pascal Ricci.

Pascal Caffet, l’homme qui transmet au quotidien

Nul ne peut ignorer que la transmission du savoir est le berceau d’une vie personnelle et professionnelle épanouie. Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du Monde des Desserts, fait partie de ces ambassadeurs qui, bercé par cette volonté d’apprendre, ne cesse de motiver ses troupes dont la moyenne d’âge est à l’image d’une structure active et réactive. Visite dans une unité de production bien huilée…

La méthode Panova, entre tradition et modernité

La méthode Panova, c’est le pain qui donne envie. Bien connue d’un grand nombre de professionnels, c’est avant tout la gestion du temps pour le pain, pour les hommes, pour la qualité d’une vie encore meilleure. Et si nous regardions tout ce que donne cette méthode élaborée par un Maître Boulanger…

Panifour, l’expertise d’une entreprise pérenne

En Ile de France, Panifour exerce son activité de distributeur en matériels de boulangerie et de pâtisserie depuis exactement 30 ans...

Nous avons besoin de livres scolaires !

Et si nous étions solidaires avec les enfants de Côte d’Ivoire !

Tous les métiers du beurre avec Candia Professionnel

Sur un marché de la CHD en pleine expansion, le groupe SODIAAL regroupe ses activités CHD dans une branche dédiée : SODIAAL FOOD EXPERTS.

L’AMERIQUE

Le marché Américain fait rêver. Mythe ou réalité. Quelles sont les tendances et peut-on encore réussir aux Etats-Unis ?

UNL, une rencontre à thème spécifique

UNL a organisé le jeudi 11 avril un salon réservé exclusivement aux produits surgelés, qui représentent aujourd’hui un pourcentage important dans le secteur des services.

SOEHNLE PROFESSIONAL, le pesage Made in Germany

SOEHNLE PROFESSIONAL fait partie des entreprises leader dans le secteur des techniques de mesure et de pesage à l’usage des professionnels. La société développe des solutions complètes ainsi que des réalisations répondant aux besoins individuels. Le monde évolue, la précision reste…et la marque SOEHNLE PROFESSIONAL une signature d’authenticité.

Le Moulin Méchain : 100 ans de savoir-faire

Si les premières traces d’un moulin sur l’emplacement actuel de la meunerie remontent à 1670, c’est en 1854 que l’usine dite de Grenet obtient...

« Club Trittico » la saison se prépare avec Logram et SAS Ecalard

Deux journées fortes pour une préparation de saison quatre étoiles. C’est ainsi que les sociétés Logram et Michel Ecalard ont abordé ces journées auprès d’un public toujours plus nombreux. Des sujets différents et la même exigence, celle de l’excellence.

La rénovation des locaux de fabrication par Fibrolab et ses partenaires. Aujourd’hui la société...

La réfection d’un fournil, un investissement qui peut rapporter gros. C’est ainsi qu’il faut envisager la remise aux normes des locaux de fabrication car ils représentent à eux seuls une part considérable de la valeur marchande de votre établissement.

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La 28e édition du salon professionnel de la boulangerie organisée dans six halles en vis-à-vis / Pleins feux sur les snacks, les glaces et le café. Südback 2019, le plus grand salon professionnel de la boulangerie de l'année, sera réédité en septembre prochain à Stuttgart avec une nouvelle organisation des halles et une surface d'exposition agrandie d'environ 10 000 m2.

Journée Européenne de la glace : les artisans vont vous faire fondre !

A l'occasion de la journée européenne de la glace artisanale, le Fonds National de Promotion et de Communication de l'Artisanat (FNPCA) souhaite rappeler que les artisans sont présents sur tous les territoires.

DÉLOS lance « La Cantoline », une tartelette en biscuit cuiller prête à garnir...

Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication des biscuits aux œufs, Délos propose aux professionnels une gamme complète de produits d’aide à la pâtisserie. La marque lance la Cantoline, une recette inédite de biscuit cuiller dans un format tartelette.

19e Trophée Pascal Caffet les 9 & 10 novembre, inscrivez-vous !

Créé en 1997 par Pascal Caffet et l’association Promotion Arts Qualités Pâtisserie Française, le Trophée Pascal Caffet trouve naturellement sa place au sein du salon de la gastronomie organisé chaque année au Cube Troyes Champagne Expo.

SODIBO, Grossiste en Normandie et Adhérent au groupement UNL

SODIBO est une belle entreprise implantée en Normandie depuis de très longues années. Aujourd’hui sous la direction de Marion Gayout, la société prend ses marques dans son nouveau local de 3 000 m2.