Du 05 au 09 février 2016, EUROPAIN mettra à nouveau en scène la vitalité des centres de formation au travers d’épreuves où viendront s’affronter les professionnels de demain. Initiée en 2009 et parrainée par GDF SUEZ PRO, cette belle compétition rejoint la Cour des Grands.
Lancement de la 5ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie et ouverture aux centres de formation ultra-marins. Pour la première fois de son histoire, la Coupe de France des Ecoles occupera le Cube, le prestigieux espace de concours créé par EUROPAIN. Elle sera au côté de la Coupe du Monde de la Boulangerie ou encore du Mondial des Arts Sucrés.
Les dates à retenir
- Depuis le 15 juillet 2015 : le règlement est disponible sur le site de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie.
Surfez sur le site internet www.coupedefrancedesecoles.com et laissez-vous guider ! - Septembre 2015 : le dossier d’inscription, le règlement et les sujets de la compétition sont adressés aux établissements.
- Le 20 Octobre 2015 : date limite de réception des dossiers d’inscription chez EUROPAIN GESTION, Coupe de France des Ecoles – 64 Rue de Caumartin – 75009 Paris
- Le 13 Novembre 2015 : date limite de réception des photo des pièces à réaliser chez EUROPAIN GESTION, Coupe de France des Ecoles – 64 Rue de Caumartin – 75009 Paris
- Le 23 Novembre 2015 : Présélection des Equipes au LEMPA à Rouen
- Début Décembre 2015 : Proclamation des équipes finalistes dans les catégories Espoirs et Excellence.
Bien plus qu’une compétition, la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie permet de dévoiler au monde, la qualité de l’enseignement prodigué dans nos instituts et de mettre sur le devant de la scène les talents qui s’épanouissent dans les métiers de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie.
Outre les récompenses obtenues, la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie c’est aussi l’occasion de travailler en équipe, de se mesurer aux autres compétiteurs issus des 4 coins de l’Hexagone ou ultra-marins, mais encore de rencontrer les professionnels de tous horizons qu’ils soient membres du jury ou visiteurs du salon EUROPAIN.
Pour s’inscrire à cette compétition, il faut avoir moins de 22 ans le jour de la finale, être organisés en équipe mixte de 3 personnes en cours de formation dans un établissement de formation initiale, et coachés par deux formateurs (un boulanger et un pâtissier).
Deux catégories distinctes permettent de concourir selon son niveau de formation.
- Catégorie Espoirs : cette catégorie est ouverte aux concurrents des diplômes de niveau 5 (CAP, mentions complémentaires, seconde et première du BAC professionnel Boulanger-Pâtissier).
- Catégorie Excellence : cette dernière est ouverte aux étudiants en Brevet professionnel, BTM, BM et terminale du BAC professionnel Boulanger-Pâtissier.
Le jour de la compétition les candidats ont 5 heures pour réaliser le programme de l’épreuve réparti sur trois postes : Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie.
L’intégralité des sujets doit être réalisée sur place – pesage et façonnage devant être faits manuellement.
