Si les salons sont des lieux de rencontres et de découvertes sur les équipements, la journée spéciale organisée par la société SAVY GOISEAU a pour vocation de sensibiliser les passionnés du chocolat et de la confiserie. Réservez le lundi 9 avril, et devenez un « pro » du chocolat.
A cet effet, 3 salles seront aménagées afin de permettre une exploitation maximale des machines et créer de nouvelles gammes pour les artisans chocolatiers/confiseurs. Le chocolat oui, mais les bonbons aussi… 10 heures de découverte ! Vous serez par petits groupes pour découvrir le turbinage, la réalisation de caramel, perfectionner votre enrobage, maîtriser le magic temper, mais ce n’est pas tout… En effet, vous pourrez également visiter l’usine SAVY GOISEAU car les relations « fabricant/utilisateur » restent un argument fondamental dans le développement des équipements. Tous les sujets seront traités dans une ambiance studieuse car tous les acteurs seront de vrais professionnels. Sujet important abordé, celui du Magic Temper, présenté et proposé lors de cette journée. En supprimant le tempérage sur le marbre, cette machine facilite le tempérage des masses de chocolats, couvertures, pralinés, ganaches. Rapprochez-vous directement de la société SAVY GOISEAU au 01 34 90 90 00
