Avec sa belle Garniture Passion, ancel met une note d’exotisme dans les vitrines

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ancel complète sa gamme de garnitures en apportant une note exotique qui viendra colorer et aciduler les tartes, gâteaux et autres viennoiseries. Une Garniture Passion prête à l’emploi qui s’utilise aussi simplement à froid qu’en cuisson, pour multiplier les propositions gourmandes et séduire les clients, qui apprécieront sa composition sans huile de palme. Un des produits à retrouver dans l’opération « Les Nouveautés font un carton » !

Après les garnitures citron et caramel, ancel propose désormais aux artisans de la boulangerie-pâtisserie une Garniture Passion, qui leur permettra de varier et de colorer leurs propositions sucrées avec une touche d’exotisme acidulée, et ce sans colorants artificiels ni huile de palme.

Muffin passion
Muffin passion

La simplicité au service de la variété

Prête à l’emploi, la Garniture Passion supporte aussi bien la cuisson que la congélation, montre une belle texture gourmande et brillante, malléable utilisée en garniture et tranchable quand il faut obtenir une belle présentation.

De quoi réaliser d’appétissantes tartes et tartelettes, des gâteaux alléchants, et renouveler l’offre de viennoiserie en agrémentant muffins, beignets et croissants.

Utilisée telle que à froid

A froid, la Garniture Passion est déposée telle que sur un fond de pâte cuite pour garnir tartes, tartelettes et mignardises ; ou directement dans les verrines pour être agrémentée de biscuit, meringue, etc.

Pour fourrer les pâtisseries, il suffira de mélanger la Garniture Passion à 50% de crème chantilly, de crème pâtissière ou de mousseline ancel.

… ou cuite avec la pâtisserie

La Garniture Passion peut également venir garnir un fond de pâte crue et être cuite à 200° pour proposer de délicieuses tartes, tartelettes et mignardises. En fourrage de viennoiseries, de gâteaux de voyage, muffins, cakes ou beignets, elle sera utilisée telle que ou mélangée à 50 % de crème pâtissière ancel.

Garniture passion ancel 3kg
Garniture passion ancel 3kg

Informations pratiques

  • Seau refermable de 3 kg avec anse,
  • DLUO 12 mois,
  • Conservation : un mois après ouverture au réfrigérateur.
  • Plus d’informations sur condifa.fr

Les nouveautés font un carton !

Pour simplifier davantage encore la tâche des artisans, Condifa a rassemblé dans un kit disponible à partir de mi-mai tous les ingrédients pour réaliser et vendre deux recettes inédites : des savoureux choux vanille passion et un excellent entremets passion :

• Glaçage Miroir à chaud Jaune ancel (3 kg)
• Garniture Passion ancel (3 kg)
• Glaçage Façon Rocher Chocolat ancel (3 kg)
• Extrait de Vanille Tahitensis Sébalcé (0,5 kg)
• Crème Pâtissière à chaud Moench (1 kg)
• Crémeux Chocolat Blanc ancel (200 g)