La Tribune des Métiers n°48 en ligne
Le monde d’après nous fournit l’occasion de corriger ce qui n’a pas été fait dans le monde d’avant. Alors avant de gesticuler, demandons-nous si nous aurions les moyens de nous reconfiner ? Cette épidémie a mis en relief la nécessité d’articuler le monde du travail, la responsabilité de chacun, le regard que l’on porte sur les autres, la solidarité pour ne citer que ceux-ci.
La Tribune des Métiers n°46 en ligne
Consultez le numéro 46 de la Tribune des Métiers et tournez les pages directement depuis le site.
[COVID-19] Communiqué La Tribune des Métiers
Le télétravail continue pour l’ensemble des services de LA TRIBUNE DES MÉTIERS, du salon virtuel ABC-Pro.fr et du service création/PAO.
Alexandre est l’heureux gagnant de 1 tonne de farine de tradition
Dans son petit village de 700 habitants situé dans une boucle du Serein, où se trouve une petite île, d’où son nom, Alexandre Dubois fait vivre une jolie petite équipe de jeunes avec une farouche volonté d’animer un hameau au cœur chaud. C’est à l’Isle-sur-Serein dans le département de l’Yonne (89) que notre jeu Cherchez l’intrus offrira une tonne de farine de tradition.
Alain et Corinne gagnent 1 tonne de farine de tradition
Pour cette troisième édition du jeu « Cherchez l’intrus », c’est en Bretagne, à Rennes exactement, que nous sommes allés offrir 1 tonne de farine de tradition. Alain et Corinne possèdent une boulangerie pâtisserie, entièrement créée, magasin, fournil, laboratoire de pâtisserie et de chocolat, à la place d’une pharmacie. Des travaux importants pour un résultat réjouissant… Mais difficile de trouver du personnel qualifié !
Un studio « télé du grand Paris » à Europain
C’est décidé, un studio de télévision de 30 M2 sera aménagé au salon Europain Le pain c'est l'affaire de tous: Pros et consommateurs !...
Frédérique Watremet gagne 1 tonne de farine de tradition !
Notre gagnante est à Bezannes (près de Reims), et son parcours mérite quelques lignes…
Le jeu « Cherchez l’intrus » nous permet de rentrer dans les fournils...
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Sélection France 8e Mondial du Pain
Reportée une première fois cet automne, la sélection France pour le 8ème Mondial du Pain s’est tenue les 21 et 22 Mars 2021 en Auvergne-Rhône-Alpes.
Nouvelle édition du Championnat de France du Dessert… C’est parti !
Cette période de réflexion, propice à la créativité, Cultures Sucre, organisateur du Championnat de France du Dessert, a souhaité maintenir le concours afin de permettre aux pâtissiers professionnels et en formation de se défier autour d’un projet constructif qui saura les inspirer dans leur vie professionnelle. C’est un choix judicieux puisque les candidats juniors et professionnels n’ont pas manqué à l’appel.
Une année positive pour le label équitable français
Dans un contexte économique difficile, le label de commerce équitable Français Agri-Ethique poursuit son développement et annonce une belle croissance en 2020, ainsi qu’une année de solidarité pour tous les partenaires de ce label qui soutiennent plus que jamais l’agriculture française.
Horizons… rendez vous à Palerme avec le chef Mario Puccio, la suite : Le...
Depuis sa production jusqu’à la manière de le couper à table, de valoriser ses moindres miettes en cuisine où il devient un condiment pour saupoudrer des plats de poisson, de viande ou de légumes, le pain est amour pour les Siciliens. Il est vital, mythique, il est partie intrinsèque de leur caractère par une histoire qui remonte à la nuit des temps.
L’Académie des Experts DGF évolue et propose des recettes innovantes
L’Académie des Experts DGF développe son offre d’année en année. Bâti pour innover et transmettre le savoir-faire de ses Chefs pâtissiers, ce laboratoire d’excellence anticipe les tendances et développe les techniques de demain. Au plus proche des besoins des professionnels, l’Académie des Experts DGF imagine et conçoit des recettes pour permettre à chaque artisan de proposer des produits toujours plus savoureux.