Avec la minoterie Bourseau, le boulanger fête la rentrée avec Bagatelle® du 12 au...
Pour l’occasion, la minoterie Bourseau a sollicité les services d’un photographe professionnel pour la réalisation d’un reportage photo dans chaque boulangerie certifiées.
Les Moulins Viron félicitent Stéphane Vandermeersch, élu « Boulanger de l’année » par le Guide Pudlo...
Les Moulins Viron félicitent Stéphane Vandermeersch, élu "Boulanger de l'année" par le Guide Pudlo Paris 2015. Installé à son compte dans le 12e arrondissement depuis 1999, Stéphane Vandermeersch régale les habitants du quartier de ses baguettes Rétrodor et pains de campagne fabriqués dans son fournil avec les farines des Moulins Viron.
Quatre jours entre Pro au moulin Paul Dupuis !
Une volonté commune « pour le plaisir de savoir ce que l’on mange et de manger ce que l’on connait ». Lionel Deloingce et toute son équipe organisent du 27 au 30 Septembre 2015 la Neuvième édition des Journées Portes Ouvertes du Moulin Paul Dupuis à Gournay en Bray (76). Quatre jours pour découvrir un fournil ouvert, participer à un atelier conférence, tester des nouveaux produits, échanger avec des experts du métier de la boulangerie, assister à des démonstrations culinaires et bien plus encore !
Etre boulanger et faire du pain très pauvre en gluten c’est possible !
Acteur réputé et innovant de la meunerie, les Moulins Bourgeois lancent Free Bread, un pain à très faible teneur en gluten. En effet, trop de consommateurs qui veulent réduire leur consommation de gluten sont condamnés à manger du mauvais pain ou à y renoncer.
Moulin des étangs, les Ardennes en « salon »
Artisan Meunier depuis 1882, le moulin des étangs a subit de profondes mutations et en 2014, l’entreprise vient d’investir dans une ligne complète d’ensachage et de palettisation.
Moulins de Chérisy, un dimanche « et plus » au bord de l’eau
Pour cette première édition des « Journées Pro » des Moulins de Chérisy, Monsieur Thomas Maurey et son équipe sont ravis des retours positifs des clients, visiteurs et partenaires qui ont participé. Les Moulins de Chérisy sont fiers d’avoir suscité une réelle relation de bon sens et de confiance entre chaque personne présente. Quant au côté professionnel et commercial évident de cet événement, Thomas est plus que jamais déterminé à le développer pour satisfaire ses clients artisans !
Lesaffre lance l’application « Solution expert » sur internet
Quoi de plus naturel que créer une application spécialement adaptée à l’utilisation de la levure pour la société Lesaffre ! Alors tous à vos ordinateurs, tablettes ou téléphones portables pour télécharger gratuitement cette application.
FERRANDI Paris lance le 1er MOOC de design culinaire
FERRANDI Paris lance le 1er MOOC de design culinaire, une formation gratuite en ligne ouverte à tous. A partir du 27 mars, FERRANDI Paris...
Moulin Fouché, des normes ISO reconnues
Dernièrement, le Moulin Fouché vient d’obtenir des normes ISO. Nul doute que les artisans boulangers et pâtissiers sauront apprécier les efforts permanents à l’égard d’une traçabilité incontestable et implication de tous les postes de fabrications jusqu’à votre fournil.
« T’as de Beaux Oeufs tu sais ! » par Pascal Caffet
Pour célébrer Pâques, Pascal Caffet propose ses merveilleuses créations chocolatées, fruit de l’union réussie de Poupoule et Cocorico en 2014. Choisir le Précieux, préférer le Magnifique ou bien fondre de plaisir pour les sujets au praliné sera le dilemme de ces fêtes de Pâques.
Perfeckt Control Plus, le nouvel améliorant haute performance
Les clients veulent du pain frais à chaque heure de la journée et les boulangers travaillent en poussé bloqué : AIT Ingredients leur propose la solution idéale pour sécuriser leur production !
Le triplé GAGNANT avec IREKS France
Un, puis deux, puis trois « Saveur de l’année » la même année ! Du jamais vu dans le secteur de la boulangerie pâtisserie, IREKS France se distingue d’une manière remarquable !
Les P’tits Coulis SICOLY® : Simplicité d’utilisation pour des desserts fruités et créatifs !
À l’occasion du SIRHA, hall 4 allée H 108, la Coopérative Sicoly-Sicodis fait évoluer sa gamme de coulis avec les P’tits Coulis, le mariage réussi entre le respect naturel du fruit et la praticité d’utilisation.
Record du monde de la plus longue bûche de Noël au profit du Téléthon
A Vernon, dans l'Eure, samedi 6 décembre 2014, le boulanger-pâtissier, Julien Véniel, a réalisé au profit du Téléthon, la plus longue bûche de Noël. Le record était détenu par un hôtel de Shanghaï en Chine, le Pudong-Shangri-La, avec 1068 mètres.
Christophe Cafière, LE meunier des Combrailles
« Je suis celui qui, pour la rentrée 2015, vous livrera une farine de blé BIO, issue des Combrailles », crie haut et fort Christophe Cafière, quatrième génération de meuniers.
Souriez, Bridor vous plonge dans un univers de délices et d’innovations
À l’occasion du Sirha, BRIDOR sera une fois de plus au cœur des tendances entre nouveautés produits, démonstrations culinaires et partenariats professionnels ! BRIDOR y présentera un catalogue de nouveautés dont certaines très innovantes et toujours aussi délicieuses, en particulier une nouvelle gamme sans gluten, des pains de nos régions, ou encore des innovations viennoiseries…
Vive la Bretagne !
Cuisines, Produits, Cultures… le site Internet « bretons-bretons.com », devient un magazine à part entière à partir de janvier.
Avec Artisette, animez votre magasin
Parce que les goûts et les couleurs diffèrent, parce qu’il peut être opportun de proposer de nouvelles saveurs selon les saisons, découvrez les baguettes Artisette : 3 baguettes, 3 couleurs, 3 saveurs.
CONDIFA et ses produits « références »
Crème pâtissière Ancel, Crémeux caramel au sel de Guérande, Le Déc’Or Pailleté Ancel et le glaçage Miroir Noir.
Andros Restauration, l’offre globale au service des professionnels de la boulangerie / pâtisserie
Andros Restauration propose une offre globale en confitures, yaourts, compotes et jus de fruits ainsi que des outils de PLV et de valorisation de l’offre pour composer des formules complètes et équilibrées tout au long de la journée.
Le Moulin de Rivières, le pacte Agri-éthique pour ligne de conduite
Le Moulin de Rivières, en activité depuis 1920, est une entreprise familiale gérée par la famille Casagrande depuis plus de 50 ans. Dans un milieu très concurrencé il faut savoir se différencier en proposant toujours de nouveaux produits et une nouvelle philosophie à sa clientèle.
Quand les algues jouent, et vont jouer, un rôle prépondérant dans le domaine de...
A la carte de cette manifestation qui a réuni plus de 500 participants, l’intervention de scientifiques du CNRS et de l’INSERM sur le rôle majeur des algues et leur extraordinaire potentiel en Biotechnologies, Santé et Nutrition.
L’A.I.P.F. Calvel, une association « Ambassadrice »
Connaissez-vous l’A.I.P.F. Calvel ? Oui, bien entendu, si vous avez suivi le parcours professionnel de Monsieur Calvel, le Professeur Calvel.
VOISIN obtient le Label EPV
Le chocolatier VOISIN obtient le Label EPV, décerné par l’État, qui distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d’excellence.
Fête de la gastronomie à l’UFA François Rabelais à Vitry sur Seine
C’est fin septembre que s’est déroulée la fête de la gastronomie, au CFA François Rabelais de Vitry sur Seine. Thème choisi : "La gastronomie à travers l'amour des gestes, des savoirs faire".
« La Belle d’ici », c’est dans l’Allier, chez Bernatot
Comme pour un bon vin, une bonne baguette est le résultat d’une douce alchimie entre savoir faire et matières premières de qualité. La Belle d’ici est une baguette de Tradition Française haut de gamme élaborée quotidiennement par d’authentiques artisans boulangers.
AB MAURI, une équipe commerciale renforcée
Depuis le 1er Septembre, AB MAURI met à la disposition de ses clients la gamme complète d’ingrédients de boulangerie.
Guery fête ses 150 ans : l’expérience au service des compétences
GUERY vient de relooker son site internet afin de permettre à ses clients de mieux accéder à ses produits & services : www.guery.fr
La fête du pain, juste après « Coucou, tu as pris le pain ? »
Pour inviter les Français à renouer avec le plaisir du pain quotidien, la campagne « Coucou, tu as pris le pain ? » revient dans les rues et les boulangeries.
Une nouveauté pour enrichir les pains spéciaux COMPLET
Toujours en quête d’innovation, la maison COMPLET lance un nouveau mix pour pain spécial : « Préparation pour PAIN DE CAMPAGNE 50 % »....
Les Ambassadeurs du pain et Condifa à Europain
Condifa, fabricant de matières premières, a su accueillir sur un stand d'Europain entièrement aménagé par Eurolabo et Appa, les Ambassadeurs du Pain. Ces relations particulières entre acteurs de la filière sont des maillons importants pour l’avancée de l’Association.
AB Mauri détient 28% de la part du marché de la levure en France
AB Mauri est l’un des leaders mondiaux de la production et de la commercialisation de levure et d’ingrédients de boulangerie. Issu du regroupement de ses entités levures et ingrédients, AB Mauri a été fondée en 2004. Il est aujourd’hui implanté dans plus de 50 pays des quatre continents. AB Mauri France détient 28 % de parts du marché de la levure en France.
Le groupe coopératif SICOLY SICODIS, présent à EUROPAIN
À l'occasion du salon EUROPAIN, le spécialiste des purées de fruits met l’accent sur les agrumes avec les jus de yuzu et de bergamote.
Avec AIT Ingrédients, pour une signature unique
AIT Ingrédients satisfait l’attente de goût et de praticité des boulangers artisans avec ses nouvelles gammes Grande Sélection et Saveur 2 en 1.
Les minoteries Viron-Rétrodor & Comexposium, un partenariat réussi
Les Minoteries Viron-Rétrodor ont imaginé un partenariat avec Comexposium lors des deux prochains salons SAVEURS des Plaisirs Gourmands.
Portes ouvertes chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France les 24...
Les Maisons des Compagnons du Devoir ouvrent leurs portes au grand public de 9h à 18h pour ces deux journées dédiées à l’information, à la découverte des filières et à cette formation d’excellence parfaitement maîtrisée par les Compagnons du Devoir.
Saint-Valentin chez Christophe Roussel… Haut les cœurs et les couleurs !
Un double éclair « Coup de foudre », une boîte à bisous, une sucette à partager en duo... Chez Christophe Roussel, les gourmandises de la Saint-Valentin prennent toutes les couleurs de l'amour...
Du nouveau chez Dijon Céréales Meunerie
Dijon Céréales Meunerie (DCM) complète sa gamme de farine élaborée avec 3 nouveaux pains inspirés du meilleur de nos régions.
Chez Pascal Tepper, M.O.F. Boulanger, le magasin est au niveau des produits
Implantés dans un petit village du Nord, à Pecquencourt (entre Lens et Valenciennes), Catherine et Pascal Tepper décident de moderniser le second magasin.
Prix Saveur de l’Année pour Crème Brûlée Saveur Speculoos de chez Debic
Saveur de l’année 2014, la seule récompense attribuée par des chefs pour des chefs ! La Crème Brûlée saveur Speculoos de chez Debic a été évalué par un jury de 20 Chefs expérimentés.
Serbotel, un hall « boulangerie » très actif
Cette année, le salon Serbotel marquait l’ouverture de son nouveau hall XXL à la filière blé/farine/pain.
Vitrines Panem, à portée de main…
Avec son outil de menuiserie intégrée complété par sa longue expérience du froid ventilé, Panem assure la maîtrise de ses fabrications de linéaires de vente dans tous les domaines techniques. Visite guidée lors de la réunion de l’Amicale Calvel organisée à Niort les 17 et 18 octobre.
Univers Boulangerie 2013, Paris nouveau centre d’intérêt
C’est décidé, le prochain rendez-vous Univers Boulangerie 2014 se tiendra à Paris.
Je répond à une commande publique en produits de boulangerie ! Un guide pratique à destination des artisans
Le Pôle d’Innovation Technologique de l’INBP a rédigé un guide pour les artisans boulangers avec pour objectif de les aider à répondre aux appels d’offre des acheteurs publics locaux.
Nouvelles « têtes brûlées » VERQUIN
A découvrir dans les boulangeries-pâtisseries, près de chez soi : les « Têtes Brûlées » présentées individuellement dans des boîtes présentoirs bien identifiables ! Car tout le monde, petits et grands, connaît les fameuses « Têtes Brûlées » de Verquin : ces bonbons qui ne picotent pas mais qui… arrachent !
CashGuard, la barre des 20 000 installations est franchie…
CashGuard franchit une nouvelle étape : l’installation du Système No. 20 000 au magasin KIWI, à Sandvika, près d’Oslo, en Norvège. Ce magasin vient de s’équiper de trois nouveaux systèmes CashGuard, l’un d’entre eux étant le No. 20 000.
La fête du pain : Les événements en Moselle
En 2013, la Fête du Pain se déroule sous le signe d’une thématique porteuse d’avenir : les jeunes ! Pour fêter ses 18 ans, la Fête du Pain, événement célébré partout en France se tourne vers les générations futures.
Votre magasin mérite une « signature d’Artiste »
Que diriez-vous d’agrémenter votre magasin de quelques tableaux ? C’est l’offre de Marie Jolly, artiste peintre qui s’attache à décliner certains de vos produits sur des toiles.
Waldkorn® : deux pains reconnus Saveur de l’Année 2013
Pour la première fois, Waldkorn® Classic et Waldkorn® Céréales Anciennes ont été reconnus Saveur de l’Année 2013 par les consommateurs.
Promotion au grade de chevalier de l’Ordre National du Mérite décerné à Monsieur Guy...
En 1987 que Monsieur Guy Richard rachète à son oncle une petite société qui fabrique des laminoirs pour Pâtisserie. Dès 1988, il comprend l’intérêt d’un développement à l’international...
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Délifrance crée Extra-Ordinary
Avec Extra-Ordinary, Délifrance lance une nouvelle gamme premium qui réinvente l’offre de boulangerie industrielle surgelée existante et confirme le caractère pionnier de la marque.
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Rendez-vous au Salon Fêtexpo du 11 au 14 mars 2024
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Valrhona inaugure sa Scène des Chefs en plein cœur de Paris
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Juan Arbelaez et Julien Duboué s’affrontent dans une battle de desserts à base de...
Les deux cuisiniers ont été départagé par le pâtissier Mathieu Mandard lors d’une compétition au sein de B.O.U.L.O.M., et qui a été retransmise uniquement sur les...