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Salon virtuel ABC-Pro.fr

Cahier des nouveautés

CANDAS présente sa nouvelle étagère à pains, la « Lyonnaise »

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CANDAS, spécialiste de la présentation du pain et de la viennoiserie, présentera sur son stand une nouvelle gamme d’étagères à pains, « La Lyonnaise », permettant une exposition en façade des produits, avec un service par l’arrière.

ARTEM présente son dernier né des élévateurs enfourneurs automatiques

ARTEM, le spécialiste des machines d’enfournement et des textiles de boulangerie présente son élévateur colonne automatique. Après l’élévateur ciseau, l’élévateur colonne et l’élévateur intégré, le bureau d’étude s’est attaché à trouver une solution simple et robuste pour réduire au maximum les efforts du boulanger tout en restant dans un budget raisonnable.

Four Atollspeed, la rapidité du micro-ondes avec la qualité d’un four traditionnel

Les fours Atollspeed, revendus par le réseau Euromat, combinent deux technologies. L'air pulsé à très grande vitesse dore le produit, tandis que les micro-ondes chauffent l'aliment à cœur. L'utilisation simultanée des deux techniques permet d'obtenir des produits chauds, dorés et croustillants avec des temps de cuisson record.

Avec Actitouch’, Miam Express pour les consommateurs : c’est que du bonheur !

Miam Express©® est la nouvelle marque d’Actitouch’. Lancé en 2015, ce tout nouveau service a déjà conquis 150 artisans de bouche, essentiellement boulangers, pâtissiers, traiteurs snacks… et ce sont tous les corps de métiers qui sont demandeurs à ce jour : poissonniers, bouchers, maraîchers, crémiers contactent chaque jour le service clients d’Actitouch’ pour se renseigner sur cette innovation et devenir eux aussi partenaires.

Une innovation IREKS, un améliorant nouvelle génération

IREKS France lance sur le marché un améliorant nouvelle génération, le « Performance Plus » avec de nouvelles tendances technologiques.

CSM Bakery Solutions lance la Tresse aux noix de pécan

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Connaissez-vous l’équivalent danois de notre croissant français ? Il s’agit de la Tresse aux noix de pécan, une délicieuse viennoiserie traditionnelle que les Danois...

La Pâte à sucre blanche Marguerite

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Toujours soucieuse de sublimer la créativité des pâtissiers en mettant à leur disposition des produits d’excellence, la marque Marguerite étoffe sa gamme et propose...

Supernova de Cloquer : une combinaison unique de propriétés pour les applications les plus...

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En octobre 2016, à l’occasion de l’International Baking Industry Exposition de Las Vegas et après plusieurs années de recherche et d’expérimentation, la société Espagnole...

Bridor, le renouveau de la patte d’ours !

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Une viennoiserie gourmande qui retrouve de l'attractivité en boulangerie, notamment sur le créneau de la pause sucrée de l'après midi : une alternative traditionnelle...

Paneotrad© dernière génération : 1 révolution dans le fournil

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Bongard commercialise, depuis le 1er juin 2016, la dernière génération de Paneotrad©, son procédé unique et breveté de séparation et de mise en forme...

Annuaire de la Meunerie Française : une nouvelle mouture pour 2016

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A l’image de la profession qu’il représente, l’annuaire de la meunerie française se veut cette année,  résolument plus moderne et dynamique. La maquette a...

Fin d’année 2016, festival de nouveautés pour les fêtes chez AMAND TRAITEUR

Créateur et fabricant de terrines de poisson ou de légumes, de salades marinées et de tartinables, Amand Traiteur propose une large gamme de produits festifs pour les traiteurs et professionnels de la restauration. Cette année, la marque propose quatre nouveautés originales et savoureuses, réalisées en collaboration avec Michel Bruneau, ex chef de la Bourride à Caen (2 étoiles au Guide Michelin).

Debic présente sa nouvelle crème sous pression, au chocolat

Un goût de chocolat intense, délicieux, fin et long en bouche. Une crème onctueuse et délicate. Une excellente tenue sur vos desserts.
Andeal sucre bullé, Papillons en Vol

Papillons, cœurs en sucre bullé, kit Fêtes Blanches chez ANDEAL

Nous entrons dans la période des Fêtes Blanches (communions, mariages, baptêmes). Bertrand ROPERT et toute son équipe vous présentent les dernières nouveautés 2016, une...
Attol Speed AS300T

Atollspeed, la rapidité du micro-ondes avec la qualité d’un four traditionnel

Les fours Atollspeed, revendus par le réseau Euromat, combinent deux technologies. L'air pulsé à très grande vitesse dore le produit, tandis que les micro-ondes chauffent l'aliment à cœur.
Christian Gillet

Apprendre en vidéo avec Christian Gillet !

Christian Gillet, professeur de boulangerie pâtisserie, champion de France de boulangerie 2013, vous propose une vidéo qui permet d’apprendre pas à pas comment réaliser une pièce artistique en pain.
Plateau Bridor So Moelleux

BRIDOR présente 4 saveurs traditionnelles pour plaire à tous !

Il y a un mois à l'occasion du Sandwich et Snack Show, Bridor lançait une gamme pain composée de 9 références très différentiable : So Moelleux. Parce que So Moelleux a été imaginée et conçue comme une gamme de produits transverses (pain, viennoiserie et pâtisserie) retrouvez dès à présent la version pâtisserie avec un plateau de petits financiers déclinés en 4 recettes traditionnelles (chocolat, vanille, pistache, citron) et deux formes, rectangle et ovale.
COMATEC - Barquette Natural

COMATEC : 3 solutions chics et pratiques qui vont emballer les pros !

Livrée ou à emporter, l’été est la saison idéale pour valoriser et dynamiser l’offre snacking. Le fabricant français de contenants design COMATEC® propose 3 solutions chics et pratiques pour inspirer les professionnels.

Nouvelle recette, préparation à Muffins Gold Time®

Fabriquées en Ecosse, les préparations pour cookies, brownies et muffins Gold Time® s’appuient sur le savoir faire anglo-saxon pour garantir des produits de qualité aux professionnels de la Boulangerie-Pâtisserie.
Sipaldis

SIPALDIS présente son nouveau concept de thermo scellage de barquettes « refermables »

Une nouvelle façon de préparer, de présenter, de consommer vient de naître avec la dernière création de la société SIPALDIS, spécialisée dans l’emballage. Les...
Scarificateur Merand ScariCool

MERAND présente le ScariCool, un scarificateur automatique de pâtons dans des filets avant la...

ScariCool est la dernière création de la société MERAND, spécialisée dans la mécanisation de la pâte. Une machine qui utilise les lames identiques à...
Linpac - conditionnement alimentaire frais

LINPAC présente sa gamme de conditionnement multi matériaux

LINPAC, l'un des principaux innovateurs en matière d'emballage de produits alimentaires frais en France, a présenté sa gamme de solutions de conditionnement multi-matériaux pour...
Continental Rack - enfilade et tete de gondole

CONTINENTAL RACK, la solution pour ranger et présenter !

Le Groupe Continental Rack emploie 35 personnes et le chiffre d'affaires s'élève à  6.000.000 €. La société, spécialisée dans le rangement et la gestion...
Boncolac - Moelleuxchoc

BONCOLAC présente sa nouvelle collection sucrée

Depuis plus de 60 ans, BONCOLAC est une marque dans l’air du temps qui fait rimer à la perfection innovation avec gourmandise. La collection...

80 années d’histoire et d’innovation avec CORMAN

Créée en Belgique, en 1935, par Nicolas Corman, la marque Corman fête cette année ses 80 ans !   Fort de son savoir-faire historique Corman n’a cessé...

« Les P’tits Cakes Encore Meilleurs » avec AIT Ingrédients

Découvrez la gamme « Les P’tits Cakes Encore Meilleurs» avec de nouvelles recettes plus gourmandes (plus forte intensité aromatique), plus moelleuses, plus fondantes, avec...
Complet

La gamme d’améliorants Perfeckt et la gamme « Saveur 2 en 1 »

La gamme d’améliorants Perfeckt AIT Ingredients, spécialiste des améliorants en France et à l'international, propose sa gamme Perfeckt spécifiquement conçue pour répondre aux attentes des...

Les nouveaux Macarons Notes Fruitées Brioche Pasquier, un savoir-faire maîtrisé pour la RHD

Fort de son savoir-faire pâtissier, Brioche Pasquier dispose d’une large gamme de macarons respectant toutes les étapes de fabrication traditionnelle du macaron pour satisfaire les professionnels de la restauration (traditionnelle, commerciale, entreprise, VAE...).
Solia - Barquettes snacking Premium

Les Barquettes Snacking Premium de chez SOLIA

Solia : nouvelle solution pratique et qualitative pour la vente à emporter : Les Barquettes snacking Premium

La fève moderne du temps des rois

Parce que l’artisan se doit de faire évoluer son offre et confirmer la Qualité de son travail, la Fève Ecu se distingue de toutes les autres Fève et sublime les Produits Epiphanie proposés par le savoir faire Artisanale.
Logo Briopep's

Dijon céréales meunerie lance la briochette Briopep’s®, le goûter à ressort

Dijon Céréales Meunerie vient de lancer Briopep’s®, une briochette artisanale particulièrement adaptée aux enfants et qui met en avant de nombreux arguments nutritionnels.

CROUST WICH prend soins de vos sandwichs avec la WICH’BOX

Séparer la garniture d’un sandwich avant la vente, tout en proposant un sandwich frais, avec un pain croustillant en quelques secondes, tel est le pari de la société Oréquip.
Cuillères Baroque Solia

Cuillères Baroque Solia : Des mises-en-bouche chics et fantaisistes

Solia, créateur et fabricant de vaisselle éphémère, présente ses nouvelles cuillères baroque pour des mises en bouche au look Rococo, qui égayeront vos tables et buffets.
Star Wars Mega Tattoos

BRABO France lance 2 nouveautés pour les fêtes de fin d’année

Œufs Chocolat Figurines Frozen - REINE DES NEIGES et Mega Tattoo STAR WARS

Les pommes arrivent, affutez vos lames…

C’est maintenant qu’il faut réagir ! Quand les pommes arrivent, il faut être paré pour répondre à la demande et surtout rester dans « l’air du temps », en exploitant les fruits de la saison.

Pour les fêtes de fin d’année, Pascal Caffet se drape de rouge et blanc

Laissez-vous emporter par le souffle de Noël à la découverte des succulentes créations de la maison Pascal Caffet.
candas evolis - imprimantes etiquettes

CANDAS étoffe sa gamme avec l’étiquetage Evolis

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Vos étiquettes de prix originales, au format de carte plastique réalisées en quelques secondes ? Telle est l’offre de CANDAS pour informer vos clients dans des conditions d’hygiène parfaites.
Moulins Bourgeois - Europain

Europain, un salon haut en couleurs pour les Moulins Bourgeois

A Europain, avec sa couleur d’un orange profond et un gris élégant on avait vite fait de repérer le stand des Moulins Bourgeois où de nombreux professionnels se pressaient.

Lemaire a dit… Tout naturellement !

Juste du bon sens pour accompagner les artisans boulangers dans la bonne direction, celle de l’excellence. Axiane Secrets d’artisan, un meunier qui développe et anime des formations de professionnels en nombre croissant invite à la réflexion.
Vues AEROMIX

Aeromix : le 1er Pétrin Fermenteur Batteur Alvéoleur

Aéromix correspond à une gamme très innovante de pétrins fermenteurs batteurs planétaires. Il suffit de l’essayer pour l’adopter car ses services sont multiples et de plus, il valorise le résultat de votre fabrication.

D’aucy Foodservices présente la bouteille qui se fait toute petite

Pour les professionnels de la restauration, la gestion des déchets est souvent un vrai casse-tête. ABCD-Karea, la branche spécialiste des ovoproduits chez d’aucy Foodservices répond à cette problématique et propose un conditionnement ultra pratique pour ses œufs liquides.

Emmanuel Hamon dévoile ses créations de Noël

CasaLuker , en collaboration avec le chef pâtissier/chocolatier/confiseur français , Emmanuel Hamon, travaillent ensemble à la promotion du chocolat colombien sur le marché russe et européen.

La société Amplus présente son dernier produit Bear Varimixer

Les véritables professionnels sont les utilisateurs, et ceux-ci sont les meilleurs conseillés. C'est pourquoi BEAR Varimixer s'est adressé à eux afin d'avoir un avis précieux pour la création de son tout dernier produit, le batteur mélangeur KODIAK.

La Mousse de yaourt cœur fraise rhubarbe, signée Traiteur de Paris

Traiteur de Paris, fabricant de produits surgelés Premium présente sa dernière création estivale et sucrée : la Mousse de Yaourt, cœur de fraise rhubarbe.

La technologie « Blue Pulse » inventé par Hengel

La maîtrise de l’énergie est aujourd’hui un facteur important dans l’acte d’achat d’un équipement. La société Hengel reste bien entendu un leader sur le marché de la gestion des températures (fermentation contrôlée, surgélation, conservation), mais s’attache depuis quelques années à ce qu’il est commun d’appeler aujourd’hui « le développement durable ».

Ruban et Profil : des margarines de références pour des résultats d’exception

Nées de l’expertise Artisal, Ruban et Profil sont plus que jamais les partenaires des artisans au quotidien. Pour répondre aux besoins du marché, les margarines Ruban et Profil pour croissant et feuilletage sont désormais encore plus performantes.

Une torréfaction lente, des saveurs intenses… Extraits de café Sébalcé

Sébalcé étend sa gamme avec 2 nouveaux extraits de café dont l’un PUR ARABICA. Issu de café 100% Arabica, il retranscrit les notes typiques de ce café très pur avec beaucoup d’intensité et peu d’amertume.

AMPLUS Importateur Sveba Dahlen pour l’artisanat

Importateur Wodschow membre du groupe Sveba Dahlen depuis plus de 5 ans, la société Française Amplus se voit confier le développement des produits du groupe fours rotatifs Dahlen, et tous les matériels nécessaires à la fabrication artisanale du pain.

AIT Ingredients : le Cannelé Grand Chef

AIT Ingredients, spécialiste des ingrédients de boulangerie-pâtisserie, vous propose le Cannelé, dernière référence de la gamme de préparations pour pâtisseries Grand Chef.

Un nouveau marché, le Cake Design

Le cake design est un art culinaire encore souvent méconnu en France, et pourtant c’est bien en France qu’il trouve ses racines avec Antonin Carême (1784-1833) précurseur en la matière. Le cake design apparaît au milieu du 17ème siècle en même temps que les premiers moules à gâteaux dans les cuisines des particuliers en Europe du nord-est.

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Couverture du livre Tradition Gourmande

À l’approche des fêtes, un livre de recettes idéales pour les apéritifs qui fera...

Après « Rêves gourmands » sorti en septembre 2017, Tradition Gourmande édite son deuxième ouvrage « Cocktail gourmand », regroupant une cinquantaine de recettes, fiables et accessibles, autour d’idées pour des apéritifs de fêtes, pour accompagner vos débuts de soirée.

Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain sont inscrits au...

Dominique Anract, président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française « C’est une reconnaissance pour la communauté des artisans boulangers-pâtissiers et pour la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. La baguette c’est de la farine, de l’eau, du sel, de la levure et le savoir-faire de l’artisan. »
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Les communiqués du numéro 61

Tous les communiqués du numéro 61 de la Tribune des Métiers au même endroit.
Coffret Allure et It Bag Comatec

Les coffrets de COMATEC, les emballages design avec un air de fête

Pour cette fin d’année, COMATEC met les petites boîtes dans les grandes. Au menu : design et élégance, matières contemporaines, recyclables, praticité. De quoi emballer les clients de la vente à emporter.