D’aucy Foodservices présente la bouteille qui se fait toute petite
Pour les professionnels de la restauration, la gestion des déchets est souvent un vrai casse-tête. ABCD-Karea, la branche spécialiste des ovoproduits chez d’aucy Foodservices répond à cette problématique et propose un conditionnement ultra pratique pour ses œufs liquides.
Emmanuel Hamon dévoile ses créations de Noël
CasaLuker , en collaboration avec le chef pâtissier/chocolatier/confiseur français , Emmanuel Hamon, travaillent ensemble à la promotion du chocolat colombien sur le marché russe et européen.
La société Amplus présente son dernier produit Bear Varimixer
Les véritables professionnels sont les utilisateurs, et ceux-ci sont les meilleurs conseillés. C'est pourquoi BEAR Varimixer s'est adressé à eux afin d'avoir un avis précieux pour la création de son tout dernier produit, le batteur mélangeur KODIAK.
La Mousse de yaourt cœur fraise rhubarbe, signée Traiteur de Paris
Traiteur de Paris, fabricant de produits surgelés Premium présente sa dernière création estivale et sucrée : la Mousse de Yaourt, cœur de fraise rhubarbe.
La technologie « Blue Pulse » inventé par Hengel
La maîtrise de l’énergie est aujourd’hui un facteur important dans l’acte d’achat d’un équipement. La société Hengel reste bien entendu un leader sur le marché de la gestion des températures (fermentation contrôlée, surgélation, conservation), mais s’attache depuis quelques années à ce qu’il est commun d’appeler aujourd’hui « le développement durable ».
Ruban et Profil : des margarines de références pour des résultats d’exception
Nées de l’expertise Artisal, Ruban et Profil sont plus que jamais les partenaires des artisans au quotidien. Pour répondre aux besoins du marché, les margarines Ruban et Profil pour croissant et feuilletage sont désormais encore plus performantes.
Une torréfaction lente, des saveurs intenses… Extraits de café Sébalcé
Sébalcé étend sa gamme avec 2 nouveaux extraits de café dont l’un PUR ARABICA. Issu de café 100% Arabica, il retranscrit les notes typiques de ce café très pur avec beaucoup d’intensité et peu d’amertume.
AMPLUS Importateur Sveba Dahlen pour l’artisanat
Importateur Wodschow membre du groupe Sveba Dahlen depuis plus de 5 ans, la société Française Amplus se voit confier le développement des produits du groupe fours rotatifs Dahlen, et tous les matériels nécessaires à la fabrication artisanale du pain.
AIT Ingredients : le Cannelé Grand Chef
AIT Ingredients, spécialiste des ingrédients de boulangerie-pâtisserie, vous propose le Cannelé, dernière référence de la gamme de préparations pour pâtisseries Grand Chef.
Un nouveau marché, le Cake Design
Le cake design est un art culinaire encore souvent méconnu en France, et pourtant c’est bien en France qu’il trouve ses racines avec Antonin Carême (1784-1833) précurseur en la matière. Le cake design apparaît au milieu du 17ème siècle en même temps que les premiers moules à gâteaux dans les cuisines des particuliers en Europe du nord-est.
Winterhalter : lavage des lunettes 3D
La technologie 3D s’est introduite dans de nombreux cinémas. Pour les gérants, la question se pose alors de savoir s’ils doivent utiliser des lunettes...
Le Thermomètre à sonde BT20 de chez TROTEC
Trotec, le fournisseur allemand d’appareils de mesure et de diagnostic, élargit à nouveau sa gamme d’instruments de mesure à petits prix MultiMeasure Basic, avec un thermomètre à sonde, le BT20. Idéal pour la prise de température des produits alimentaires, il saura trouver sa place au sein de votre établissement et plaire aux petits comme aux grands chefs.
L’Assiette Carrée, en Pulpe de Canne de Solia
Un design au toucher velouté, 100 % naturel…
Les nouveautés Pascal Caffet, pour les grands et les petits
Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du monde des métiers du dessert, a imaginé deux coffrets cadeau pour ses clients. Des idées originales pour faire vibrer l’imaginaire des gourmands.
Le concept ODIC « ENERGIE RECUP » primé INNOVATION 2012
ENERGIE RECUP + récupère la chaleur des groupes frigorifiques pour chauffer gratuitement l’Eau Chaude Sanitaire.
Musicagato : donner de la lumière à vos créations
Mettez en valeur vos pâtisseries grâce aux décorations lumineuses produites par Musicagato.
Déco Relief : se démarquer sans copier
La société Déco’Relief innove et motive ses équipes à proposer de nouveaux modèles de décorations pour les artisans boulangers et pâtissiers. L’originalité cette année repose sur la bûche « façon sac à main » où le professionnel peut personnaliser sa production comme le font les grands couturiers.
Abry Nicolas : toujours plus d’innovations !
L'usine de Montfermeil présentera au salon Europain le nouveau four bi-énergie.
Les matières premières par CSM
Artisal enrichit son offre dédiée aux boulangers‐pâtissiers : Une gamme complète de chocolats de couverture pour des applications variées !
La division revisitée par François/Robigo, l’écodivibac
Marcel François Boulanger Pâtissier et Philippe Robigo Consultant, ont mis au point un nouveau concept de division, ayant fait l’objet d’un dépôt de brevet.
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EUROGERM, spécialiste des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa Collection #10 « L’art de la signature ! ». Découvrez une palette de solutions...
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9ème édition du Mondial du Pain du 22 au 25 octobre 2023
Concours international biennal de référence pour l’Art Boulanger, Le Mondial du Pain se tiendra du 22 au 25 octobre 2023 au Salon Serbotel de...