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Communication

RLD lance une ligne de vêtements professionnels

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Le Groupe RLD, acteur incontournable du marché français de l’entretien et de la location de linge pour les professionnels, monte en gamme avec la création de la ligne de vêtements EPICURE®. Destinée aux professionnels de la grande distribution alimentaire et des métiers de bouche (bouchers, charcutiers, boulangers, chocolatiers, poissonniers, etc.), aux traiteurs et restaurateurs, cette nouvelle ligne de vêtements, plus en phase avec les tendances et dont le confort a été optimisé, offre plus de 900 combinaisons possibles.

117 mètres de brioche et un record à la minoterie Planchot

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Les boulangers de la Tresse Dorée accompagnés des Ambassadeurs du Pain, se sont lancés le défi de réaliser 100 mètres de brioche en 24 heures. Et ce sont 117,55 mètres qui ont été fabriqués, à l’occasion des 100 ans de la Minoterie Planchot, située à Saint Paul en Pareds.

La Minoterie Girardeau et les Moulins Associés

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L’histoire de Girardeau commence le 10 septembre 1895, lorsqu’Eugène Girardeau acquière la moitié du Moulin du Feuillou à Boussay (44), puis la seconde moitié en 1903. Dès lors, fils et petits-fils se succèdent et développent l’affaire familiale. L’année 1957 marque un véritable tournant dans cette saga familiale.

15e anniversaire « Club Trittico » avec la Société Logram et SAS Ecalard

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Il ne s’agit pas de remplacer les hommes, mais tout simplement de les soulager. Telle est la devise des sociétés Logram et SAS Ecalard, aujourd’hui à la pointe de la technologie au service du pâtissier, glacier, chocolatier et traiteur. Rien de mieux que trois journées de démonstration et des pointes à 200 personnes.

Le groupe coopératif Sicoly / Sicodis, dévoile son nouveau site Internet

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Le groupe coopératif Sicoly / Sicodis, spécialiste des fruits surgelés et transformés qui célèbre cette année ses 50 ans d’activités, est heureux de dévoiler son nouveau site Internet, fraîchement relooké. Doté d’une interface claire et moderne, ce nouveau site bénéficie d’une navigation plus intuitive et d’un accès direct au contenu.

Emmanuel Hamon place ses créations sous le signe du design

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Pour sa collection « Bûche de Noël 2012 », Emmanuel Hamon a placé ses créations sous le signe du design, des couleurs et des saveurs. Cette nouvelle collection de 7 bûches, toutes aussi différentes les unes que les autres, vous promet bien des surprises aussi bien visuelles que gustatives. Emmanuel est installé.

Cercle des boulangers gourmets, une seconde édition réussie

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Votre magazine « La Tribune des Métiers » y était et c’était bien un cercle, celui qui fait que l’événement ressemblait à une réunion de famille nombreuse.

Les fromages de France et la Fourme de Montbrison

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Aujourd’hui ils ne sont plus que 3 producteurs dans le département de la Loire à produire la Fourme de Montbrison, le 4ème et le plus gros (40% du volume total) ayant fermé ses portes cette année. Raison de plus pour défendre ce savoir-faire ancestral et le faire connaître. Tel fût l’objectif des fromagers de France et du syndicat de la Fourme de Montbrison jeudi 25 octobre. La Tribune des Métiers était présente.

Entretiens de Belley, la gastronomie et le rôle des confréries

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Au commencement était… la fondation Brillat-Savarin. Elle doit sa naissance, en 1986, à la volonté et à l’amitié de quatre grands responsables bugistes : Charles Millon, alors député-maire de Belley ; Denis Defforey, Antoine Riboud, Gérard Pélisson. La fondation, parrainée à son origine par Jacques Martin, réalise dès 1987 les premiers Entretiens de Belley. Ses objectifs demeurent jusqu’à nos jours, inchangés.

La Banette Epautre, une baguette authentique

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Le pain à l’épeautre est un pain qui est connu depuis la nuit des temps. L’épeautre est aussi appelé « blé de gaulois », il est considéré comme l’ancêtre du blé. La farine d’épeautre ou farine de petit épeautre peut être fabriqué à partir de deux céréales, Epeautre ou appelé Grand Epeautre, Engrain ou appelé Petit Epeautre.

La bleuette fait sa rentrée avec les enfants

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Les Boulangeries partenaires de la baguette Bleuette, participent à la rentrée scolaire, et offrent aux écoliers des pots à crayon et casse-tête en bois, pour une rentrée studieuse, ludique et développement durable !

Univers Boulangerie, des travaux toujours enrichissants

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Univers Boulangerie réunissait mi octobre un panel d’intervenants pour aborder notre métier avec quelques sujets pertinents. Le thème : La boulangerie autrement, une nouvelle donne ! 24 personnalités sur le podium pour dessiner « demain », le jour où vos apprentis prendront vos affaires avec un objectif, perpétuer la boulangerie pâtisserie artisanale tout en la développant.

Chez Les Moulins Fouché, la farine est une matière première « signée »

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La pureté d’une farine s’évalue à l’œil nu, pourvu que l’œil ait du métier ! La qualité d’une farine s’évalue à la fidélité de ceux qui la transforme ! C’est ainsi que Marc et Vincent définissent leur activité de meunier depuis 1864. Toujours à taille humaine, ce moulin de toute une vie propose des farines à la pointe de la meunerie la plus exigeante; ce moulin de toute une vie transmet son histoire et son art de génération en génération.

Minoterie Planchot, une histoire de famille depuis 100 ans

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C’est depuis 1912 que la famille perpétue son amour pour le métier de meunier. En 1985, Philippe et Dominique PLANCHOT, 4ème génération de meunier, succèdent à leurs parents, Françoise et Victor PLANCHOT. Accompagnés de leurs épouses, ils continuent d’agir avec cette même volonté de préserver tradition et savoir-faire, tout en se tournant vers l’avenir.

Bellot Minoteries, un moulin familial, libre et indépendant

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Niché au cœur des Deux Sèvres, entre la Rochelle et Poitiers, BELLOT Minoteries, moulin familial et indépendant est au service des boulangers depuis bientôt 225 ans. Sur son site d’origine, cette entreprise a su se renouveler, innover et recherche quotidiennement l’excellence. Aux commandes, 3 hommes, 3 Bellot : Jean Paul, PDG, Jérôme, directeur technique et François, directeur commercial.

Un boulanger gagne un voyage aux Baléares

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Du 01/05/2012 au 31/12/2012, les boulangers français peuvent participer au Pacte de Fidélité comme chaque année maintenant depuis 6 ans grâce aux levures et améliorants LESAFFRE.

Promesse de vente entre Cargill et Soufflet Agro Romania

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Soufflet Agro Romania, la filiale de Soufflet Agriculture en Roumanie, vient de s’engager à racheter au Groupe Cargill deux importants silos situés à Braila et à Tandarei, à l’Est de la Roumanie.

Une plateforme RH dédiée aux artisans du Languedoc Roussillon

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Depuis le 31 janvier dernier, l’UPA (Union professionnelle Artisanale) avec le soutien du fond social européen (FSE) de l’état et de la région Languedoc Roussillon, a lancé une nouvelle plate forme à destination des artisans du Languedoc-Roussillon ; ce dispositif, plus connu sous le nom « d’Artisans Compétents » concerne l’ensemble du monde artisanal, et axe sa priorité sur le développement des emplois et des compétences.

4ème MONDIAL du PAIN : finale de la sélection FRANÇAISE

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Le comité d’organisation du Mondial du Pain a retenu 7 candidats pour la finale de la sélection française, qui aura lieu au lycée François Rabelais de Dardilly (Dept 69), les 5 et 6 novembre prochains.

Courir pour la vie, courir pour Curie avec Back Europ

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Six équipes pour « La France en courant » du 14 au 28 juillet. 2 semaines de course où les coureurs ont vécu une expérience hors du commun. C’est tout simplement la plus longue course en relais sur route de France, mais c’est aussi la course d’un artisan boulanger. Le créateur de cette épreuve, André Sourdon, âgé de 60 ans, a 2 passions dans sa vie : son métier de boulanger et la course à pied.

Académie Interprofessionnelle Saint Honoré à Carcassonne

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Des boulangers mettent la main à la pâte pour promouvoir leur savoir faire.

42e Olympiades des Métiers : résultats des sélections régionales

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832 jeunes ont décroché leur ticket pour participer aux Finales Nationales des 42e Olympiades des Métiers, qui se dérouleront du 22 au 24 novembre 2012 à la Grande Halle d’Auvergne à Clermont-Ferrand (Auvergne).

Banette fête le pain et les femmes de la profession

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Pour sa 17e édition, la fête du pain s’anime avec les 30 bougies de Banette. Et pour son anniversaire, la célèbre marque s’adresse à toutes les femmes de la profession, en boutique, en fabrication, dans l’encadrement… De quoi créer des vocations ! Mais qui sont ces femmes « Banette » ?

La Tribune des Métiers recherche 95 ambassadeurs (soit 1 par département)

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Vous êtes dynamique ! Vous aimez faire partager vos infos professionnelles ! Vous maîtrisez internet (mails et envois de documents) ! Contactez-nous à : mail : ou demandez Gérard Saby au 06 08 95 62 62 (laissez un message)

Les tribulations d’une petite souris «Internet»

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Bien des sites internet proposent de multiples services mais la petite souris se risque quelques fois dans des sentiers interminables. Vous avez sans doute remarqué que internet est un monde merveilleux pour trouver tout ce que l'on ne cherche pas. Et bien depuis 2007, le site internet de Back Europ est une mine d'informations produits et recettes sur le « câble ». Voici comment naviguer…Les yeux bandés…Et sans se perdre !

Ça bouge à la télé, ça déménage à la fédé

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Bing bang, voici un nouveau logo d’identification pour les artisans boulangers pâtissiers. Attention, nous avons bien dit « artisans boulangers pâtissiers ». La confédération nationale et l’ensemble de la filière (céréaliers, meuniers, levuriers, équipementiers) viennent de conduire une importante campagne de communication auprès du grand public. On ne triche pas…

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Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.
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Chers boulangers, ça fait plus de 20 ans que je vous exhorte à améliorer la valeur nutritionnelle du pain, que je vous livre quelques pistes nouvelles pour y parvenir. L’enjeu est considérable, le pain peut devenir un aliment exemplaire qui garde un statut unique en couvrant l’essentiel des besoins nutritionnels humains.