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Communiqués et publi-reportages

Amand Traiteur présente la Florentine de saumon aux épinards

Amand Traiteur, spécialiste des produits de la mer, annonce l’introduction, dans la gamme « dorée au four », d’une nouvelle entrée authentique : la Florentine de saumon aux épinards.

L’essentiel du RSI en chiffres

Le Régime Social des Indépendants (RSI) publie la septième édition de L’essentiel du RSI en chiffres, son ouvrage annuel d’analyses démographiques et financières.

Les Newletters du SYFAB

Le SYFAB, Syndicat national des fabricants de produits intermédiaires pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie, vous propose désormais de recevoir quatre fois par an une newsletter.

La Quinzaine des Eclairs fête ses 5 ans !

En mars 2014, la Quinzaine des Éclairs soufflera ses 5 bougies. Une occasion de proposer, pour la première fois, une recette salée en plus de 3 sucrées inédites.

Première édition du PERFECKT TROPHY

AIT Ingredients met à l'honneur les artisans boulangers et leur métier en organisant un concours de boulangerie international : le PERFECKT TROPHY.

Blé Agri-Ethique France, un nouveau partage des valeurs

En juin dernier, la coopérative agricole vendéenne Cavac lançait une nouvelle filière céréales, Blé Agri-Ethique France, afin de faire face à la dérégulation du marché mondial du blé.

Une touche d’exotisme avec la purée d’ananas non sucrée Sicoly®

L’ananas est une plante tropicale originaire d’Amérique du Sud, d’Amérique Centrale et des Caraïbes. A l’origine, on en compte plus d’une centaine de variétés mais aujourd’hui six d’entre elles dominent le marché. Sicoly® propose une purée issue d’ananas d’Amérique Latine.

Lancement de nouveaux produits chez COMPLET

Toujours en quête d’innovation, la maison COMPLET lance 2 créations originales : ‘‘GAMIP SALSA ORANGE’’ et ‘‘GAMIP SALSA CITRON’’.

Quel est l’impact des régimes restrictifs sur la consommation de pain ?

Quel est l’impact des régimes  restrictifs sur la consommation de pain ? Pour répondre à cette question, l’Observatoire du pain interroge les consommateurs en...

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Avec Firplast, la réputation des boulangers vaut de l’Or !

De la restauration rapide, oui. Mais de la qualité aussi. Acteur engagé et rassurant du quotidien, le boulanger doit néanmoins faire face à une profonde mutation des métiers de bouche, accélérée par la crise sanitaire qui a fini de convaincre les derniers réticents à la vente à emporter.
Drapeaux CSM

CSM Ingredients… Nouvelle identité

CSM Ingredients est la nouvelle identité, correspondant à la branche européenne et internationale de CSM Bakery Solutions, qui regroupait les ingrédients de boulangerie et pâtisserie. Suite à la vente de l'activité à une filiale d'investissement d'Investindustrial VII L.P., CSM Ingredients bénéficiera de sa longue expérience et de ses partenariats commerciaux, avec un focus renouvelé sur les ingrédients, l'innovation et la développement durable.
Bridor, Brioche Feuilletée Spirale 295g

BRIDOR lance une brioche feuilletée 100% cuite, au visuel très attractif

Une brioche pur beurre avec un très beau visuel feuilleté et une texture qui allie le moelleux de la brioche au feuilletage du croissant, dans un format de 295g, adapté pour les buffets ou pour une consommation à la maison. Découvrez la brioche feuilletée Bridor, fabriquée en France !
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FONTARÔME présente sa nouvelle collection d’arômes BIO !

Plus qu’une tendance, le bio est devenu un mode de vie. Alors que depuis plusieurs années le consommateur recherche plus de naturalité et de transparence dans les ingrédients pour son alimentation, FONTARÔME présente sa nouvelle gamme d’Arômes Naturels de X certifiés biologiques destinée à diverses applications sucrées et salées et rappelle que sa collection d’extraits naturels et arômes naturels de X est biocompatible avec les produits finis BIO
le chef Gérard CAYOTTE

Horizons… rendez vous au Luxembourg avec Gérard Cayotte

Maître pâtissier chocolatier, ce Mosellan d’origine a gardé au fil des années et des expériences, les mêmes valeurs acquises en apprentissage et chez les Compagnons du Devoir : l’humilité, un goût intact pour la curiosité et l’écoute, le sens de la remise en cause et celui de la transmission. Rencontre avec un artisan accompli autour du savoir faire et du savoir être.