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Communiqués et publi-reportages

BRAVO France présent à EUROPAIN, rien ne sera plus comme avant !

Comme lors de chaque événement national ou international, BRAVO France anime son stand avec le concours des meilleurs chefs de la pâtisserie, du chocolat et de la glace.
Logo Forgel

Séduisez votre clientèle par la mise en valeur de vos créations !

La Société FORGEL S.A, basée à Reims, conçoit et fabrique des vitrines réfrigérées sur mesure, ou modulaire, depuis plus de 80 ans pour les boulangers, les pâtissiers et les chocolatiers.
EGAST - Strasbourg évènements

Du 13 au 16 mars 2016 salon professionnel EGAST à Strasbourg

Du 13 au 16 mars prochains, la biennale de l’Equipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme s’installe pour une 16ème édition dans la région la plus étoilée de France.

EQUIP FOURNIL déménage, agrandit ses locaux, et présente son nouveau repose pâtons à Europain

Implantée en Savoie, la société EQUIP FOURNIL déménage et multiplie sa cadence de production par deux. Spécialisée dans la construction de groupe automatique, la marque est aujourd’hui implantée sur le plan national grâce à un réseau d’installateurs fidèle depuis plus de 15 ans.
Logo Artisal

Artisal : place à une application mobile !

Toujours à l’écoute des artisans, la marque Artisal leur propose aujourd’hui un nouvel outil : une application dédiée à la gamme de matières grasses premium Ruban.
Logo Coupe du Monde de la Boulangerie

Coupe du Monde de Boulangerie 2016 : un concours renouvelé

Pour sa 9ème édition, le plus prestigieux concours international de boulangerie annonce un programme inédit qui fera vibrer jury, supporters et professionnels du salon Europain & Intersuc à Paris Nord Villepinte.
Concours Croquembouches 2015

12e Festival National des Croquembouches à l’ENSP d’Yssingeaux, inscrivez-vous !

Dans le cadre du 12ème Festival National des Croquembouches, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France ; organisent un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie.
Affiche Fête du Pain 2016

La fête du pain ! Un rendez-vous unique et incontournable

Depuis plus de vingt ans, chaque année, la Fête du Pain met à l’honneur une profession. Pendant une semaine, les boulangers sortent de leur fournil pour faire découvrir leur métier au grand public.
Boite Bling Ring

Bonbons BRABO France, ça arrache ! 3 nouveautés pour 2016

Popping Candy MINIONS, Bling Ring et Sucettes I Love You
Barquette 1kg marron avec marrons

La purée de marrons surgelée SICOLY® : Douceur et authenticité

A l’occasion du salon Europain, Sicoly présentera ses produits et nouveautés sur le Hall 5, Stand F133. Focus sur la purée de marrons surgelée, une saveur qui s’accordera parfaitement avec toutes les créations.
Gamme Gourmandine SOLIA

Gamme « Gourmandine » SOLIA, un écrin pour douceurs à Europain

A l’occasion du salon EUROPAIN, Solia présentera ses dernières nouveautés sur le hall 5 allée N, dont la collection « Gourmandine », véritable écrin pour les créations gourmandes.

Werner France présente le MDE M, en avant-première à EUROPAIN

MDE M. a été présenté en avant-première mondiale au salon IBA, à Munich du 12 au 17 septembre 2015, et sera en avant-première Française au salon EUROPAIN à Paris du 5 au 9 Février 2016.

Groupement « Petits moulins de France », présent aux journées techniques de la meunerie

Historiquement, les meuniers « Petits Moulins de France » sont implantés aux cœurs des terroirs de France, proches des zones de productions céréalières. Ils sont des petits moulins indépendants, souvent de famille, à taille humaine dans lesquelles le sens de la relation, le respect de l’indépendance et la quête d’excellence priment.
L'équipe IREKS

Avec IREKS France, l’artisan privilégie les « saveurs de l’année »

C’est le 23 novembre qu’ont été décernés les trophées « Saveurs de l’année ». Comme par le passé, IREKS France s’est distingué en remportant 4 trophées pour 4 produits différents qui ont été appréciés par un jury de consommateurs. Le dernier né, le « Chiapep’s » mérite une petite explication : le Chia est une plante originaire du Mexique et du Guatemala…
Logo Briopep's

Dijon céréales meunerie lance la briochette Briopep’s®, le goûter à ressort

Dijon Céréales Meunerie vient de lancer Briopep’s®, une briochette artisanale particulièrement adaptée aux enfants et qui met en avant de nombreux arguments nutritionnels.
Glaçage Miroir à chaud Blanc Ancel

Des créations d’une brillance extrême avec le Glaçage Miroir à chaud Blanc ancel

Après le Glaçage miroir à chaud Noir début 2015, Ancel lance le Glaçage Miroir à chaud Blanc.
Variego couv lingo

La gamme des Variego (sauce de marbrage) cresco s’agrandit avec 3 nouveaux parfums !

Désormais 11 recettes crème et fruits grâce au lancement de 3 nouveaux parfums. Les marbrages Variego cresco permettent d’apporter un plus visuel et gustatif.
AGRANO, La baguette au maïs et aux graines de tournesol

AGRANO, La baguette au maïs et aux graines de tournesol, reconnue Saveur de l’Année...

Pour sa première participation aux Saveurs de l’Année 2016, la baguette au maïs et aux graines de tournesol a été distinguée par un jury de consommateurs exigeants qui ont approuvé sa qualité gustative : aspect, odeur, texture et goût unique.
SOREMA Premium 260 écologique

Refroidisseur d’eau écologique, SOREMA innove Hall 4 Allée D

SOREMA est toujours en tête de locomotive quand il s’agit d’innovations ! Cette fois encore, concernant l’évolution des gaz frigorifiques, le constructeur français de refroidisseurs et doseurs d’eau de boulangerie prend un train d’avance.
Atelier de fabrication Savy Goiseau à Vernouillet

SAVY GOISEAU, de nouveaux locaux à Vernouillet

C’est près de Paris, à Vernouillet exactement, que la nouvelle unité SAVY GOISEAU produit l’ensemble de ses machines spécialisées pour les « fondus du chocolat ». Constructeur de matériel de chocolaterie depuis plus de 40 ans au service des artisans de la filière, cette société est reconnue sur tous les continents de la planète. Il faut avouer que le chocolat a de nombreuses vertus, et la machine, celle de faciliter la production. Visite dans ce nouvel espace dédié au merveilleux fruit de la « cabosse »… « The » chocolat !
Mains toujours propres

Boulangerie BICHON, l’hygiène, c’est du bon sens ! Les analyses alimentaires dans les locaux...

Il est important de veiller à la bonne tenue de son magasin, car c’est la vitrine de son établissement. Mais chez BICHON, la vitrine du magasin c’est aussi d’exiger une tenue parfaite des locaux de fabrication et de stockage. Pour cela, une société spécialisée fait office de conseil. Petit entretien avec Monsieur Elisée Delgado, propriétaire de trois magasins dans le dixième arrondissement de Paris.

Hengel présente à Europain les cellules de surgélation et refroidissement à chariot

Concepteur et fabricant français d’équipements de surgélation, conservation et fermentation contrôlée pour la boulangerie-pâtisserie depuis plus de trente ans, Hengel est un acteur incontournable pour l’équipement frigorifique de votre laboratoire.
Condifa Fourrages - entremet caraïbes

La gamme des Fourrages Croquants Ancel fait croustiller vos entremets et bonbons chocolat !

Après le lancement en début d’année du Fourrage Croquant Chocolat Blanc et du Fourrage Croquant Caramel au Sel de Guérande, 2 nouveaux parfums complètent la gamme des fourrages croquants prêts à l’emploi ancel depuis Novembre 2015.
Logo Marque Fit'n Fiz

MILLBÄKER lance sa nouvelle préparation pour pain Fit’n Fiz®

Le pain Fit’n Fiz® s’adresse à toutes les femmes soucieuses de leur forme et de leur ligne, à la recherche d’un pain à la fois gourmand et équilibré pour le petit-déjeuner.
Joël BELLOUET

Gérard Joël BELLOUET, le cœur et l’ESPRIT !

Il est des évènements qui méritent un petit coup de projecteur, et c’est toute la profession qui s’est réunie pour célébrer la remise de l’insigne de Chevalier dans l’Ordre National du Mérite à Gérard Joël BELLOUET, Meilleur Ouvrier de France. Ambassadeur de la pâtisserie française à l’échelle internationale, Gérard Joël a orienté son discours sur les nouvelles générations de pâtissiers… Des gars formidables dit-il… Mais quel beau parcours que le sien !

AGRI ETHIQUE France part à la rencontre des minoteries aux journées techniques de la...

Le Pacte Agri-Éthique traduit l’engagement moral de tous les acteurs d’une même filière. De l’agriculteur au consommateur, en passant par le meunier, l’industriel et l’artisan boulanger, chacun participe à cette action citoyenne. La présence de la démarche aux Journées Techniques de la Meunerie et des Industries Céréalières 2015 à Paris, affiche la volonté de rassembler l’ensemble des minoteries autour de Blé Agri-Ethique France. Plus de 500 agriculteurs engagés, 5 coopératives signataires, 11 minoteries partenaires pour plus de 350 boulangeries artisanales partenaires.
Site web Tigra Business

Les encaissements TIGRA à Europain, des nouveautés et des innovations

Le Pack d’encaissement sécurisé, en Boulangerie Pâtisserie, le plus installé en France, par Tigrabusiness est à prix fixe, c’est encore Tigra-CashGuard !!!

AMINOX intègre le groupe d’Olivier Leduc, 1 + 1 = 3 marques !

Voici maintenant plus d’un an que la société AMINOX était dirigée par Gislaine Bégou suite au décès de son mari Jean Marc. Tous les distributeurs de matériels en France connaissent la société mais aussi la dynamique de ses dirigeants pour placer cette société familiale parmi les grands acteurs de la filière boulangère. La société change de mains mais le personnel reste…

Toujours de belles étiquettes avec CANDAS

Vous connaissez la Vannerie Candas et depuis quelques mois, cette société ajoute un complément à sa gamme : L’étiquette format « carte de crédit » à réaliser soi-même. Il n’y a pas un magasin sans vannerie, pour l’image qu’elle renvoie, mais aussi pour son côté pratique. Ajoutez l’étiquetage personnalisé. Que diriez-vous, si ce n’est déjà fait, de réaliser vos étiquettes à convenance, en fonction du produit mais aussi en fonction de ce que vous désirez promouvoir ?
Aurélie Bedin

Un laboratoire flambant neuf « à partager », concept innovant

Connaissez-vous la cuisine ou le laboratoire partagé ? Dans les règles de l’art, Aurélie Bedin vient de créer un service de location à la carte de postes de préparation alimentaire, dans un local flambant neuf où tout est pensé pour répondre favorablement à des demandes professionnelles occasionnelles et régulières. Un concept innovant et révélateur d’un monde qui bouge… Réalisé par Renolab’Expert, le choix de l’entreprise n’est pas un hasard !
Bûche Patrick Bouvard

Patrick Bouvard vous suggère « Un Noël à Vienne » avec sa bûche Idéal’...

Que diriez-vous de vous emparer de cette merveilleuse bûche ? Votre groupement UNL a bénéficié du talent de son pâtissier/chocolatier de cœur qu’est Patrick Bouvard, célèbre artisan sur la place de Bourg-en-Bresse, pour animer votre magasin.

Le fournil GUIARD et les stages avec Cyrille Van Der Stuyft (M.O.F. 2015)

Que diriez-vous d’une petite journée de perfectionnement en compagnie d’un Meilleur Ouvrier de France ? C’est le pari de notre moulin, de notre volonté de vous accompagner tout au long de votre carrière pour que demain, l’image que nous avons des meuniers et artisans boulangers gagne en reconnaissance.
AIPF Hubert Chiron

AIPF R. Calvel, l’association des passionnés de bon pain !

Depuis plus d’un an, la nouvelle dynamique insufflée par Hubert Chiron et son équipe au secrétariat répond aux attentes des passionnés de bon pain, puisque l’association AIPF R. Calvel, a vu une progression de plus de 10 % de ses adhésions sur ces 12 derniers mois. Mais connaissez-vous l’AIPF R.Calvel et ce qui l’anime ?

ROUBY – BACK EUROP, et le tout nouveau Stade Vélodrome de Marseille

Le 8ème Salon Professionnel des Métiers de Bouche de la maison ROUBY Back Europ a rassemblé pas moins de 100 partenaires et fournisseurs savamment répartis sur 5 pôles d’activités : boulangerie, pâtisserie, matériel, restauration & snacking, partenaires.

MAINE AGROTEC, la solution « KIT » pour l’aménagement de votre fournil ou laboratoire

Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour l’aménagement de vos locaux professionnels. Vous connaissez les sociétés spécialisées dans le « clé en main » avec une équipe de techniciens ? MAINE AGROTEC vous propose le « kit à monter soi-même » pour les cloisons et plafonds.
Ireks - gamme sans gluten

Le sans gluten avec IREKS France

Afin de répondre aux demandes des consommateurs soucieux de leur santé et de leur équilibre alimentaire, IREKS propose sa GAMME SANS GLUTEN, à travers 4 produits, un pain blanc, un pain aux graines, une farine pour muffins, cakes, madeleines, sablés, biscuit… Et une farine pour brownies, cake chocolat, cookies.
Axiane - flyer pain croustillantes fêtes

Croustillantes Fêtes : la recette pour une fin d’année réussie avec Axiane Secrets d’artisans

Axiane Secrets d’artisans, meunier de proximité, lance Croustillantes Fêtes 2015, un dispositif complet pour accompagner ses artisans boulangers dans la préparation des fêtes de fin d’année.
Pelle équipement - labo suede

Four Rotosole®, le meilleur du Four à Sole et du Four Rotatif réunis

Découvrez sur internet une vidéo très fonctionnelle ! Une solution technique brevetée « archi simple » pour obtenir des produits haut de gamme avec une main d’œuvre allégée tout en divisant votre temps de travail par deux environ, ainsi que vos consommations énergétiques et votre emplacement au sol. Une explication s’impose…
MBPack poches

MB PACK, le spécialiste de l’emballage des métiers de bouche

MB PACK est une entreprise spécialisée dans les emballages plastique et papier pour tous les métiers de bouche et principalement pour la boulangerie pâtisserie.

Procédé levaintolyse© sur pétrin Aéromix© Fournil Santé Saveur

Le procédé levaintolyse© sur les Aéromix© boulangers intéressent les allergiques au gluten et de plus, facilite la vie du boulanger.
Seau 5kg Sicoly Fruit

Les purées SICOLY® en seaux de 5 kg, une utilisation « sur-mesure »

Pour répondre à la demande des professionnels, SICOLY® propose désormais un emballage intermédiaire pour ses purées de fruits : un seau de 5kg, nouvelle alternative aux barquettes 1kg, poches 10kg et seaux 20/22kg.

Défi solidaire initié par le Fonds de Dotation Ekip, 16 165 euros de prêts...

Pour sa première action solidaire et humanitaire, le Fonds de Dotation Ekip, peut être fier de son initiative. En effet, nous ne pouvons que féliciter Ekip de la grande réussite de cette Opération “défi solidaire” lancée entre le 1er mai et le 30 juin 2015.
Le Glacier Georgio - Georges, Claire et Vincent Sbihi

GEORGIO, le glacier remporte tous les suffrages !

Durant la Fête de la Gastronomie, qui s’est déroulée du 25 au 27 septembre 2015, le public était convié à élire son dessert préféré parmi les glaces de cœur présentées par les artisans glaciers de France. Avec 258 votes, c’est la « Crème Glacée de la Mort qui Tue » inventée par Georges Sbihi, alias Georgio Le Glacier, qui a remporté le plus grand succès. Mais qui est cet artisan-glacier, très célèbre à Pau ?
Bruno Verlhac (LELIÈVRE SA)

BACK EUROP FRANCE garde son « cap » pour les 6 prochaines années !

L’Assemblée Générale de BACK EUROP France s’est tenue, comme chaque année, à Vannes, lors de son «Salon d’Automne» qui met en présence les fournisseurs référencés par sa centrale et les adhérents du réseau.
Sublime Crème Mascarpone Elle & Vire Professionnel

Sublimez vos bûches et desserts de fête avec la Sublime Crème au Mascarpone Elle...

Dernière innovation Elle & Vire Professionnel, cette crème onctueuse, composée notamment de 30% de Mascarpone, apportera une texture généreuse à vos créations.
AIT Grande Sélection Inspiration Sarrasin

AIT Ingrédients complète sa gamme Grande Sélection

Pour une signature unique, AIT Ingredients complète sa gamme Grande Sélection avec une nouvelle référence : Grande Sélection n°7 Inspiration Sarrasin.
Visuel adocom petit dejeuner

Le « Collectif du petit-déjeuner à la Française » passe à l’action pour lutter...

De plus en plus de Français commencent leur journée sans prendre de petit-déjeuner. D’après l’enquête CCAF 2013 du CREDOC, plus de 2 adultes sur 10 (21%) sautent au moins un petit-déjeuner par semaine alors qu’ils n’étaient encore qu’environ 1 sur 10 (11%), 10 ans auparavant. Les enfants sont encore plus touchés par cette tendance : ils sont près de 3 sur 10 (29%) à ne pas prendre de petit‐déjeuner au moins une fois par semaine, contre seulement environ 1 sur 10 (11%) 10 ans auparavant.

La Bio monte en puissance : une alternative solide

À quelques semaines de la COP 21, la montée en puissance de la Bio est une très bonne nouvelle pour le climat. Basée sur la non‐utilisation de produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques et la rotation de cultures diversifiées, cette alternative contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre pour lutter contre le réchauffement climatique.

DEROCHE, la conjugaison des talents

Epicier à l’origine, voici une entreprise qui ne connaît pas la crise. Sans aucun doute aujourd’hui l’un des plus grands distributeurs/grossistes de France.

L’innovation au service de la tradition avec le four Rotosole®, il fallait y penser...

Comme vous le savez, notre magazine LA TRIBUNE DES METIERS a toujours un regard curieux sur les nouveautés dans notre métier. Cela peut aller de l'amélioration du confort de travail jusqu'à la petite révolution qui peut changer l'ordre des choses. Aujourd'hui, ce qui a retenu notre attention est sans doute tout près de la révolution. Nous avons rencontré Philippe Pellé, le PDG de Pellé équipements, pour analyser tous les avantages de son système breveté « rotosole », le four rotatif devenu un four à sole pour artisan…

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