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Communiqués et publi-reportages

Gustive Révolution

LA GUSTIVE : La révolution est en marche !

Groupement de 10 moulins à travers la France, la Gustive a été imaginé par son président, Benoit Doillon, meunier dans les Ardennes.

SIC-EQUIP, importateur agent d’usine

Créé par le dirigeant d’Autofrigor de 1995 à 2012, SIC-EQUIP est un importateur agent d’usine qui commercialise des équipements pour la pâtisserie, la glacerie...

BROUSSE VERGEZ S.A. acquiert la société AMBRO FOODS S.A.S.

La société BROUSSE VERGEZ S.A. a acquis 100% du capital social de la société AMBRO FOODS S.A.S. basée à Courtenay (38), dont l’activité principale est la distribution en France d’une gamme complète de Fruits Confits.

DECO’RELIEF au salon de Singapour et 5 magasins en France

Présente sur tous les grands événements nationaux et internationaux, la société Déco’Relief avait son magnifique stand sur le salon de Singapour.

Tagliavini, recherche et développement… Pour le confort des artisans boulangers

Des machines technologiques, performantes et conçues pour durer dans le temps, qui franchissent les frontières traditionnelles de la cuisson et des technologies du froid. Telles ont toujours été les caractéristiques de Tagliavini, depuis sa création à Parme au début des années trente.

CBPL à Yutz, Philippe et Michel, l’addition des compétences !

Adhérente du groupement UNL depuis plus de 14 ans, le Comptoir des Boulangers et Pâtissiers de Lorraine (CBPL) installé à Yutz dans le 57, gagne des parts de marché régulièrement grâce à une présence locale notable et un service de proximité solide. La concurrence n’ayant pas de service comparable, offre ainsi à cette société montante une opportunité non négligeable.
Pains procédés Aeromix

Procédé Levaintolyse® sur les 3 catégories d’Aéromix® Fournil Santé Saveur®

Le point de vue d’un chercheur installateur pas comme les autres : Michel Loiselet s’explique sur l’ampleur de ses découvertes applicables aux pâtes et crèmes fermentées en froid positif renforcé. Suite à un premier reportage avec photo d’essais comparatifs réalisés sur une même farine de tradition, force est de constater les importants progrès obtenus sur les pains grâce aux Aéromix et procédés Levaintolyse.
Beurre Lescure rouleau 500g

Le beurre Lescure : un ingrédient noble qui mérite son propre magazine

L’histoire du beurre Lescure est ancrée dans celle de son terroir. Il est né au cœur du pays charentais, au château de Claix, dans la laiterie que le baron de Lescure fit construire en 1884. Une marque chargée d’histoire.
Pastry Box - Pastry Two

PASTRY BOX présente son Pastocuiseur multifonction

Sublimez vos desserts grâce à la Pastry Box et produisez dans d’excellentes conditions d’hygiène et de rapidité.     La Pastry Box est une machine multifonction qui...
Boncolac - Moelleuxchoc

BONCOLAC présente sa nouvelle collection sucrée

Depuis plus de 60 ans, BONCOLAC est une marque dans l’air du temps qui fait rimer à la perfection innovation avec gourmandise. La collection...
Démo Inovfruit

Le printemps d’Agri Sud-Ouest Innovation

Le  22 mars 2016  s’est tenu le Printemps d’Agri Sud-Ouest Innovation à Toulouse. Cette année, l’invité d’honneur de ce temps fort est Franck RIBOUD,...

Soutien au secteur des métiers de bouche dans les Hauts de Seine

A l’occasion de la traditionnelle galette des rois à l’Hôtel du Département à Nanterre, Patrick Devedjian, Député et Président du Conseil départemental des Hauts-de-Seine, et Daniel Goupillat, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Hauts de Seine (CMA92), ont signé la convention pour la reconduction du dispositif de soutien à la création et à la reprise d'entreprises artisanales du secteur des métiers de bouche dans les Hauts-de-Seine, en présence des bénéficiaires et des artisans boulangers-pâtissiers du département, à l’Hôtel du Département à Nanterre.

5e magasin DECO’RELIEF au cœur de LYON

Après l’ouverture de 2 magasins au centre de Paris, 1 magasin à Dijon, 1 magasin sur la rue la plus commerçante de Bordeaux, Déco’Relief ouvre un 5e univers du décors au centre de Lyon.

SV Concept & Process, la startup des Rois de l’Epiphanie

SV CONCEPT & PROCESS s’adresse aux Professionnels de la Boulangerie Pâtisserie. Son objectif est de valoriser le travail des artisans et leur permettre de se concentrer sur la qualité du produit qu'ils fabriquent.

Le levain liquide actif biologique Agrano, plus qu’une signature aromatique, un améliorant naturel

Fabriqué selon un procédé écologique, à base de céréales, sans additif et sans traitement chimique, le levain Levafresh permet de fabriquer des produits finis porteurs des appellations « de Tradition Française », « au levain » ou « biologiques ».

Enrobeuses LCM distribuées par DOMACHOC

DOMACHOC, en étroite collaboration avec la société Allemande LCM, est au service de l’artisan chocolatier depuis le salon Mondial EUROPAIN et assure la vente, l’installation, la mise en route, l’entretien et le S.A.V. de toutes les installations réalisées en France. Une aventure qui se veut pérenne, où expérience et rigueur sont l’apanage de ces deux structures.

Thuriès Gastronomie Magazine, se dote désormais d’une offre multimédia

Le magazine, créé en 1988 par Yves Thuriès, se définit comme une revue culinaire conçue par un professionnel pour des professionnels mettant ainsi en valeur les hommes, les produits, les recettes et les techniques.

Vincent Trottin, meunier car la passion a ses raisons…

La démarche des Moulins de Vittefleur est, depuis des siècles, de tout mettre en œuvre pour proposer aux artisans boulangers des farines de qualité. Construit en 1798, ce moulin des temps modernes fut le premier du département à s’électrifier, puis le premier à disposer d’un transporteur pneumatique de produits. Aujourd’hui, une vague de travaux de modernisation est engagée afin optimiser ses performances. Sous la direction de Vincent Trottin, il s’autorise d’être le moulin entre les mains d’un des plus jeunes meuniers de France… Qui dit mieux ?
Baguette Quinoa

La baguette QUINOA aux bienfaits millénaires par Rietmann France

Cette plante millénaire était à la base de l’alimentation des incas. Dans les années 1970, les pays industrialisés en quête d’une alimentation plus saine découvrent les qualités nutritionnelles du quinoa. Très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines (16 à 18 %). Il contient également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine. Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un léger goût de noisette.

Les analyses alimentaires dans les locaux de fabrications

Outre l’aspect obligatoire des analyses microbiologiques, celles-ci constituent une source exceptionnelle de renseignements qui vous informent sur vos points forts, les points à améliorer et éventuellement, les investissements à réaliser.

La maison APPA, adhérente des premiers jours du groupement EUROLABO

Si la société APPA Rhône Alpes Auvergne fête ses 50 ans d’existence, c’est avant tout une histoire d’homme et de confiance.

TROTTIN : Artisan meunier je suis, artisan meunier je reste !

Les générations passent, la meunerie évolue et chez nous la passion du métier de meunier s’accroit immanquablement. Artisan comme la très grande majorité de nos clients, nous exploitons le moulin familial à Yvré l’Evêque tout près du MANS sur les bords de l’Huisne.
Yann Briotet

15 ans d’engagement pour une filière unique en France, filière CRC®

A l’occasion de son Assemblée Générale annuelle qui s’est tenue le 10 décembre dernier à Paris, LE BLÉ DE NOS CAMPAGNES® – Filière CRC® a remis en perspective l’histoire du GIE et de ses adhérents, et présenté les enjeux de son évolution.

Ensemble autour du pain avec UNL et les Ambassadeurs du pain. Interview croisée de...

Un emblème autant qu’un aliment, le pain rassemble au quotidien et dans une même passion ses artisans et leurs fournisseurs. Au service des boulangers depuis toujours, UNL (groupement de grossistes) partage avec eux des valeurs essentielles : le sens du service, la qualité, la constance, l’excellence des matières premières. Une proximité historique et naturelle qui s’est officialisée sur le SIRHA 2013 à Lyon et à l’occasion de la finale du 4ème Mondial du Pain.

BRAVO France présent à EUROPAIN, rien ne sera plus comme avant !

Comme lors de chaque événement national ou international, BRAVO France anime son stand avec le concours des meilleurs chefs de la pâtisserie, du chocolat et de la glace.
Logo Forgel

Séduisez votre clientèle par la mise en valeur de vos créations !

La Société FORGEL S.A, basée à Reims, conçoit et fabrique des vitrines réfrigérées sur mesure, ou modulaire, depuis plus de 80 ans pour les boulangers, les pâtissiers et les chocolatiers.
EGAST - Strasbourg évènements

Du 13 au 16 mars 2016 salon professionnel EGAST à Strasbourg

Du 13 au 16 mars prochains, la biennale de l’Equipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme s’installe pour une 16ème édition dans la région la plus étoilée de France.

EQUIP FOURNIL déménage, agrandit ses locaux, et présente son nouveau repose pâtons à Europain

Implantée en Savoie, la société EQUIP FOURNIL déménage et multiplie sa cadence de production par deux. Spécialisée dans la construction de groupe automatique, la marque est aujourd’hui implantée sur le plan national grâce à un réseau d’installateurs fidèle depuis plus de 15 ans.
Logo Artisal

Artisal : place à une application mobile !

Toujours à l’écoute des artisans, la marque Artisal leur propose aujourd’hui un nouvel outil : une application dédiée à la gamme de matières grasses premium Ruban.
Logo Coupe du Monde de la Boulangerie

Coupe du Monde de Boulangerie 2016 : un concours renouvelé

Pour sa 9ème édition, le plus prestigieux concours international de boulangerie annonce un programme inédit qui fera vibrer jury, supporters et professionnels du salon Europain & Intersuc à Paris Nord Villepinte.
Concours Croquembouches 2015

12e Festival National des Croquembouches à l’ENSP d’Yssingeaux, inscrivez-vous !

Dans le cadre du 12ème Festival National des Croquembouches, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France ; organisent un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie.
Affiche Fête du Pain 2016

La fête du pain ! Un rendez-vous unique et incontournable

Depuis plus de vingt ans, chaque année, la Fête du Pain met à l’honneur une profession. Pendant une semaine, les boulangers sortent de leur fournil pour faire découvrir leur métier au grand public.
Boite Bling Ring

Bonbons BRABO France, ça arrache ! 3 nouveautés pour 2016

Popping Candy MINIONS, Bling Ring et Sucettes I Love You
Barquette 1kg marron avec marrons

La purée de marrons surgelée SICOLY® : Douceur et authenticité

A l’occasion du salon Europain, Sicoly présentera ses produits et nouveautés sur le Hall 5, Stand F133. Focus sur la purée de marrons surgelée, une saveur qui s’accordera parfaitement avec toutes les créations.
Gamme Gourmandine SOLIA

Gamme « Gourmandine » SOLIA, un écrin pour douceurs à Europain

A l’occasion du salon EUROPAIN, Solia présentera ses dernières nouveautés sur le hall 5 allée N, dont la collection « Gourmandine », véritable écrin pour les créations gourmandes.

Werner France présente le MDE M, en avant-première à EUROPAIN

MDE M. a été présenté en avant-première mondiale au salon IBA, à Munich du 12 au 17 septembre 2015, et sera en avant-première Française au salon EUROPAIN à Paris du 5 au 9 Février 2016.

Groupement « Petits moulins de France », présent aux journées techniques de la meunerie

Historiquement, les meuniers « Petits Moulins de France » sont implantés aux cœurs des terroirs de France, proches des zones de productions céréalières. Ils sont des petits moulins indépendants, souvent de famille, à taille humaine dans lesquelles le sens de la relation, le respect de l’indépendance et la quête d’excellence priment.
L'équipe IREKS

Avec IREKS France, l’artisan privilégie les « saveurs de l’année »

C’est le 23 novembre qu’ont été décernés les trophées « Saveurs de l’année ». Comme par le passé, IREKS France s’est distingué en remportant 4 trophées pour 4 produits différents qui ont été appréciés par un jury de consommateurs. Le dernier né, le « Chiapep’s » mérite une petite explication : le Chia est une plante originaire du Mexique et du Guatemala…
Logo Briopep's

Dijon céréales meunerie lance la briochette Briopep’s®, le goûter à ressort

Dijon Céréales Meunerie vient de lancer Briopep’s®, une briochette artisanale particulièrement adaptée aux enfants et qui met en avant de nombreux arguments nutritionnels.
Glaçage Miroir à chaud Blanc Ancel

Des créations d’une brillance extrême avec le Glaçage Miroir à chaud Blanc ancel

Après le Glaçage miroir à chaud Noir début 2015, Ancel lance le Glaçage Miroir à chaud Blanc.
Variego couv lingo

La gamme des Variego (sauce de marbrage) cresco s’agrandit avec 3 nouveaux parfums !

Désormais 11 recettes crème et fruits grâce au lancement de 3 nouveaux parfums. Les marbrages Variego cresco permettent d’apporter un plus visuel et gustatif.
AGRANO, La baguette au maïs et aux graines de tournesol

AGRANO, La baguette au maïs et aux graines de tournesol, reconnue Saveur de l’Année...

Pour sa première participation aux Saveurs de l’Année 2016, la baguette au maïs et aux graines de tournesol a été distinguée par un jury de consommateurs exigeants qui ont approuvé sa qualité gustative : aspect, odeur, texture et goût unique.
SOREMA Premium 260 écologique

Refroidisseur d’eau écologique, SOREMA innove Hall 4 Allée D

SOREMA est toujours en tête de locomotive quand il s’agit d’innovations ! Cette fois encore, concernant l’évolution des gaz frigorifiques, le constructeur français de refroidisseurs et doseurs d’eau de boulangerie prend un train d’avance.
Atelier de fabrication Savy Goiseau à Vernouillet

SAVY GOISEAU, de nouveaux locaux à Vernouillet

C’est près de Paris, à Vernouillet exactement, que la nouvelle unité SAVY GOISEAU produit l’ensemble de ses machines spécialisées pour les « fondus du chocolat ». Constructeur de matériel de chocolaterie depuis plus de 40 ans au service des artisans de la filière, cette société est reconnue sur tous les continents de la planète. Il faut avouer que le chocolat a de nombreuses vertus, et la machine, celle de faciliter la production. Visite dans ce nouvel espace dédié au merveilleux fruit de la « cabosse »… « The » chocolat !
Mains toujours propres

Boulangerie BICHON, l’hygiène, c’est du bon sens ! Les analyses alimentaires dans les locaux...

Il est important de veiller à la bonne tenue de son magasin, car c’est la vitrine de son établissement. Mais chez BICHON, la vitrine du magasin c’est aussi d’exiger une tenue parfaite des locaux de fabrication et de stockage. Pour cela, une société spécialisée fait office de conseil. Petit entretien avec Monsieur Elisée Delgado, propriétaire de trois magasins dans le dixième arrondissement de Paris.

Hengel présente à Europain les cellules de surgélation et refroidissement à chariot

Concepteur et fabricant français d’équipements de surgélation, conservation et fermentation contrôlée pour la boulangerie-pâtisserie depuis plus de trente ans, Hengel est un acteur incontournable pour l’équipement frigorifique de votre laboratoire.
Condifa Fourrages - entremet caraïbes

La gamme des Fourrages Croquants Ancel fait croustiller vos entremets et bonbons chocolat !

Après le lancement en début d’année du Fourrage Croquant Chocolat Blanc et du Fourrage Croquant Caramel au Sel de Guérande, 2 nouveaux parfums complètent la gamme des fourrages croquants prêts à l’emploi ancel depuis Novembre 2015.
Logo Marque Fit'n Fiz

MILLBÄKER lance sa nouvelle préparation pour pain Fit’n Fiz®

Le pain Fit’n Fiz® s’adresse à toutes les femmes soucieuses de leur forme et de leur ligne, à la recherche d’un pain à la fois gourmand et équilibré pour le petit-déjeuner.
Joël BELLOUET

Gérard Joël BELLOUET, le cœur et l’ESPRIT !

Il est des évènements qui méritent un petit coup de projecteur, et c’est toute la profession qui s’est réunie pour célébrer la remise de l’insigne de Chevalier dans l’Ordre National du Mérite à Gérard Joël BELLOUET, Meilleur Ouvrier de France. Ambassadeur de la pâtisserie française à l’échelle internationale, Gérard Joël a orienté son discours sur les nouvelles générations de pâtissiers… Des gars formidables dit-il… Mais quel beau parcours que le sien !

AGRI ETHIQUE France part à la rencontre des minoteries aux journées techniques de la...

Le Pacte Agri-Éthique traduit l’engagement moral de tous les acteurs d’une même filière. De l’agriculteur au consommateur, en passant par le meunier, l’industriel et l’artisan boulanger, chacun participe à cette action citoyenne. La présence de la démarche aux Journées Techniques de la Meunerie et des Industries Céréalières 2015 à Paris, affiche la volonté de rassembler l’ensemble des minoteries autour de Blé Agri-Ethique France. Plus de 500 agriculteurs engagés, 5 coopératives signataires, 11 minoteries partenaires pour plus de 350 boulangeries artisanales partenaires.

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DEBAG présente son nouveau four

Riche d’une longue tradition, la marque est aussi porteuse d’innovations et de modernité dans le domaine de la boulangerie/pâtisserie. Sa nouveauté, le four DECON, polyvalence & flexibilité.
Baguette Edona Millbaker

La baguette Edona de Millbäker, le plaisir partagé

Une baguette à la mie fondante aux couleurs ensoleillées, avec un mélange gourmand de graines de chia, de courge, de tournesol et de lin brun.
Jus de mandarine Bio Sicoly

Dernière actualité de SICOLY®, le jus de mandarine et la purée de banane

La coopérative agricole fruitière étoffe sa large gamme de purées et jus de fruits surgelés BIO sans sucres ajoutés avec le lancement de deux nouvelles références : le jus de mandarine et la purée de banane.
Busard cendré mâle - Moulin de Thuile

Partenariat Maison François Cholat, minotier en Rhône-Alpes & LPO de l’Isère

En mai 2020, un partenariat a vu le jour entre la Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO) Auvergne-Rhône-Alpes, délégation de l’Isère et la Maison François Cholat. Plus tôt dans l’année, la LPO de l’Isère avait souhaité rencontrer la Maison François Cholat afin d’en savoir plus sur les actions déjà réalisées avec les agriculteurs en faveur de la biodiversité. C’est ainsi que la problématique du busard cendré fut évoquée.
Felix Egger - DG Groupe RONDO

Felix Egger, nouveau Directeur Général du Groupe Rondo

Le Conseil d’administration du groupe RONDO vient de nommer M. Felix Egger au poste de Directeur Général le 1er mai 2020.