Concepts et franchises

Meunier depuis le moyen âge, Emiland CARNAT ancrera l’histoire familiale au début du 20e siècle au Moulin de BRIFFAUD situé dans le village de Neuvy-Grandchamp en Saône-et-Loire. Ce fut la naissance de la Minoterie Carnat.

On voit se profiler depuis plusieurs années le retour en grâce des métiers manuels, au premier rang desquels les artisans boulangers. Soucieux d’utiliser les meilleurs ingrédients pour fabriquer leurs pains, ils travaillent de concert avec un acteur méconnu, et pourtant essentiel de la filière : le meunier.

Fort de plus de 40 ans d’expérience sur les grands marchés de l’événementiel, GL events affiche aujourd’hui haut et fort sa mobilisation en faveur de la reprise de l’activité économique portée par la tenue des grands rendez-vous professionnels.

C’est bien connu, celui qui n’avance pas recule ! Alors il faut être perpétuellement en mouvement et les modifications apportées à la dresseuse DROP TT font écho aux nouvelles méthodes de travail des artisans boulangers et pâtissiers. Pâtes molles, pâtes dures, fruits incorporés dans les préparations… Il est indispensable de proposer le bon outil.

Pour ce début d’année, 2 questions à Eric MICHAUD, Président du SYFAB : pourquoi le Pain a-t-il été un produit plébiscité par les Français lors de la crise COVID ?, puis : quelle est votre vision pour l’avenir de la filière ?