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Formation

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie : le Château des Délices

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30 ans au service de la formation des professionnels ! Sous la houlette de Yves Thuriès et Alain Ducasse, l’ENSP s’est imposée comme le grand nom de la formation en pâtisserie. Séquence immersion…

La formation, clé de voûte d’une réussite programmée

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La plupart d’entre nous passons par la voie de l’apprentissage est c’est une excellente école. Toutefois, il est indispensable de se former tout au long de sa carrière. Pour cela, il existe des écoles de perfectionnement, véritables centres d’intérêts où se croisent des destins voués à une passion gourmande : la Pâtisserie et son Art.

FERRANDI, l’école française de gastronomie

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Créée en 1920, l’Ecole FERRANDI offre aux jeunes des formations allant du CAP au bac +5 pour les préparer aux métiers de la restauration, des arts de la table, de la boulangerie et de la pâtisserie. Et elle propose aussi des programmes courts de spécialisation ou de reconversion. Mais l’Ecole FERRANDI, c’est aussi un univers de Meilleurs Ouvriers de France et de compétiteurs hors pair.

L’internationalisation des formations supérieures aux métiers chez les Compagnons du Devoir

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Face à la mondialisation de l'emploi et à l'évolution des métiers, les Compagnons du Devoir intègrent aujourd'hui une année à l'étranger dans leur Tour de France. Une dimension nécessaire qui renforce l'employabilité des jeunes et favorise l'export du savoir-faire français. Dans le cadre de cette ouverture à l'international, les Compagnons du Devoir et la Caisse des Français de l'Étranger (CFE), en collaboration avec la Matmut, la Mutuelle du Ralliement et IMA (Inter Mutuelles Assistance) ont ainsi conclu un accord pour proposer un contrat pour la protection sociale des étudiants à l'étranger.

Nouveau référentiel en boulangerie, la formation s’adapte aux évolutions

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Le dernier référentiel de formation datait de 1992, une mise à jour s’imposait. Ce Brevet Professionnel Boulanger (niveau IV) est actuellement en place depuis la rentrée scolaire 2012, le premier examen se déroulera en Juin 2014. Mais que dit ce nouveau référentiel ?

Des métiers d’avenir à la recherche de jeunes

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Alors que la crise semble ébranler le monde du travail, les Compagnons du Devoir tirent la sonnette d’alarme sur la difficulté à recruter des jeunes dans certains domaines d’activité. Couvreurs, maçons, mécaniciens, boulangers ou bien encore électriciens, une dizaine de professions peinent à intéresser les jeunes alors que ces métiers risquent à court terme de manquer d’experts, bien qu’ils offrent des perspectives professionnelles de choix.

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie de Yssingeaux, je me forme, je me transforme…

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La plus grande des richesses sera toujours celle de la culture. Il faut entendre par là, cette capacité qui est en nous à entendre, enregistrer puis mettre en application. Si vous êtes bien formé, vous serez généreux, et c’est à partir de cette doctrine que l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie de Yssingeaux enseigne. Un centre professionnel pas comme les autres, un lieu de rencontre et de partage.

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