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Loisirs et culture

Chantal Eden, du fournil à la scène !

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Pains et pâtisseries sont aujourd’hui sur toutes les chaines de télévision mais la scène s’est emparée de Chantal Eden comme Chantal a saisi les mots et la passion du boulanger.

DECO’RELIEF et Gérald Dahan, salle comble à Dijon

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Nous y étions et pouvons vous assurer que tous les feux étaient au vert pour que la soirée soit une « sacrée soirée » pour Déco’Relief. Avec une salle comble et 200 invités pour un dîner et soirée cabaret, l’animation relevait d’un show parisien.

Le Palais de Tokyo, un univers festif et gourmand

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Proche du Trocadéro, un œil sur la Tour Eiffel, le Palais de Tokyo est l’endroit où il faut flâner pour découvrir le bon côté de la vie parisienne. Centre d’expositions temporaires, restaurant « branché » où nos Pâtissiers s’expriment avec des desserts revisités… Petite promenade dans un espace hors du commun en compagnie de Tandia et du chef pâtissier Hermès Agboton !

Sous les meules, le grain. Nourrir la ville de l’Antiquité à nos jours.

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La nouvelle exposition d’ARCHÉA raconte le Pays de France*, un des greniers à blé de Paris, terre privilégiée pour la production de blé et sa transformation en pain.

SORTIR, et pourquoi pas le Jura !

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Dans la vallée du vignoble d'Arbois, au coeur du Cirque du Fer à Cheval, il existe un moulin au pied d'une cascade dans un écrin de verdure, non loin des sources de la Cuisance : le calme, le repos en communion total avec la nature. Il s’agit là de l’hôtel « Castel Damandre », le petit paradis. Que diriez-vous d’une promenade virtuelle avant un petit séjour dans ce lieu magique !

Une belle histoire de passion, récompensée par des milliers de spectateurs… et un cheval

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Les contes de fées existent et celui-ci mérite votre attention. Il était une fois, un boulanger passionné de chevaux et de courses, qui emmenait son fils sur des hippodromes de province de temps en temps. Le rêve de chaque « turfiste » étant de décrocher le bon « numéro », le fils, Pascal, boulanger à son tour, se fît « propriétaire » d’un simple clic de sourit sur internet… et la fée, de sa baguette…

Les ambassadeurs du pain à la découverte de la boulangerie du Pérou

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Les ambassadeurs du pain ont profité de la sélection péruvienne pour découvrir la boulangerie au Pérou. Mr Planchot, président des ambassadeurs du pain, accompagné de Mr Marin Astocondor, ambassadeur du Pérou et Alina, Directrice de l'école NOVA ont mis à profit 4 jours d'échanges.

Marie Jolly, peintre et gourmande !

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Marie Jolly croque la vie avec gourmandise et énergie, à l’image de ses tableaux qui, tout comme elle, sont à la fois généreux et haut en couleurs. C’est d’ailleurs en gourmande invétérée, qu’elle a tout naturellement trouvé une source d'inspiration inépuisable : la pâtisserie.

Rêvez avec La Tribune des Métiers et découvrez les Loisirs Aéronautiques de France.

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Après une petite promenade sur les terrains de Golf, La Tribune des Métiers vous propose une évasion en Ultra Léger Motorisé (ULM). Il était une fois... la naissance d'une nouvelle aviation. Autrefois, il y a bien longtemps, au début des années 70, est apparu en France le « vol libre ». Sous la forme exclusive du « deltaplane », nommé plus couramment « delta » ou « aile delta », il se pratiquait quasi exclusivement sur les reliefs : collines, montagnes, dunes... Une réglementation aussi légère que possible a permis aux passionnés de pratiquer cette activité aéronautique sans beaucoup de contraintes.Sur ces engins volants, il n'y a pas de moteur, et l'on se maintient en l’air grâce à l’exploitation judicieuse des courants d’air ascendants. C’est très exaltant mais ça peut devenir assez vite lassant... Aussi, a-t-on rapidement ajouté de petits moteurs sur ces engins. Ainsi est né l'Ultra-Léger Motorisé.

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Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.
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Chers boulangers, ça fait plus de 20 ans que je vous exhorte à améliorer la valeur nutritionnelle du pain, que je vous livre quelques pistes nouvelles pour y parvenir. L’enjeu est considérable, le pain peut devenir un aliment exemplaire qui garde un statut unique en couvrant l’essentiel des besoins nutritionnels humains.