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Le nappage délicat avec la Jelly Easy

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Vous êtes nombreux à utiliser la nappeuse Jelly Easy ; vous avez raison ! Pour ceux qui n’ont pas encore cet équipement et désirent préparer la saison des tartes avec un nappage délicat, rapide, régulier, SPIRAL FRANCE est le fournisseur incontournable.
Stradivario MERAND

MERAND à Europain, c’est la mécanisation de la pâte pour le plus grand nombre

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Deux équipements indispensables pour faciliter le travail au quotidien et prendre soins de tous les opérateurs dans les fournils.
Lave-batterie Lavinox Simply

LAV’INOX, un nom pour deux gammes de matériels !

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LAV pour LAVERIE : Spécialiste reconnu du lavage, LAVINOX propose une large gamme de lave-batteries, tunnels, machines à capo de qualité, performants, aux normes HACCP et 'INOX pour sa gamme étendue de mobiliers pour laboratoires en fabrication standard et sur-mesure.
Tempéreuse / enrobeuse T10 avec table d'enrobage ALIMAT TREMBLAY

ALIMAT-TREMBLAY va vous surprendre à EUROPAIN !

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L’actualité en matière d’innovation mérite de souligner quelques matériels. Alimat Tremblay, spécialiste du matériel de productions sucrées et salées depuis 1982, se fera un plaisir de vous recevoir à EUROPAIN, Hall 1, stand K58. Allez y découvrir des nouveautés.

Alimat Tremblay, des équipements adaptés à la production

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Ce mois-ci, c’est Julien Duhamel qui désire mettre en avant son savoir-faire avec toute l’énergie déployée pour que son entreprise reflète ses sensibilités ;...

Enfin une « doreuse autonome » pour les petites et moyennes entreprises

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C’est encore chez SPIRAL FRANCE, spécialiste du petit matériel de laboratoires de pâtisseries que les nouveautés arrivent. A partir de septembre, découvrez la doreuse...

MUSSANA présente une nouvelle machine à chantilly compacte pour la production en continu

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Avec la nouvelle machine à chantilly type “LABO”, MUSSANA innove encore et renforce son offre produit destinée aux professionnels boulangers-pâtissiers. Conçue par MUSSANA pour répondre...

Avec Distrib’inox, prêt à porter ou sur mesure ?

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Prêt à porter … DISTRIB’INOX lance son nouveau catalogue et propose de nombreuses nouveautés. Au fil des pages, vous...

ALTHOFFER traite les retours d’informations de vos boulangers

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Pour satisfaire les papilles gustatives de leurs clients, nos lecteurs artisans boulangers s’évertuent à pétrir, façonner, cuire leurs recettes de pains variées, tous les jours. Toutefois, la technologie des toiles et tapis limite parfois le développement de leurs talents, ceci malgré les progrès techniques de ces dernières années. Mais avez-vous essayé les innovations ALTHOFFER ?

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Couverture du livre de Marie Anne PAGE "Escales de Chefs en Bretagne"

Idée cadeau de livre : et si on faisait des Escales en Bretagne ?

Parmi les cadeaux à s’offrir ou pour faire plaisir lors des fêtes, petit focus sur le livre « Escales de Chefs en Bretagne » autour de l’Huître, l’Algue et le Blé noir. Riche iconographie, il réunit des recettes salées et sucrées de 42 professionnels, d’ici et d’ailleurs.
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Voici le numéro 50 de la Tribune des Métiers, consultable entièrement depuis le site latdm.fr... et interactif !
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Pascal Zundel, Président de Bonbons Barnier, élu à la tête des Confiseurs de France

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Beau Comme Un Camion ! C’est un nouveau service français de création de commerces ambulants sur-mesure et immédiatement opérationnels. En France, la street food a le vent en poupe ! Et pour cause : ce phénomène qui consiste à emporter son repas acheté dans la rue chez des marchands ambulants est au carrefour de plusieurs tendances fortes.
Mühlomat, moulin Stécomat - ensachage

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Aujourd’hui, de nombreux artisans proposent à leurs clients des pains élaborés avec des farines très différentes, et parfois des légumineux. La société Stécomat propose un moulin de faible encombrement avec des débits surprenants en atmosphère sous vide. Une possibilité d’exploiter un nouveau marché pour les meuniers mais aussi pour certaines grosses boulangeries.