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Limiter les poussières de farines !

Le Lempa, en partenariat avec l’INRS et la CNAM a développé dès 2006 des protocoles d’essais permettant de quantifier et de limiter les poussières de farines émises par tous les différents matériels de boulangerie : pétrins, batteurs, diviseuses, diviseuses-formeuses, aspirateurs...
Moules perforés De Buyer

De Buyer présente les nouveautés du 1er semestre 2020

Créateur des célèbres cercles à pâtisserie perforés, en collaboration avec l'école Valrhona, ou encore du premier moule à pâté en croûte pliable tout-en-un, en collaboration avec Fabien Pairon, MOF charcutier-traiteur, de Buyer élargit aujourd'hui sa collection de moules en inox démontables et perforés, de qualité professionnelle.

Le nappage délicat avec la Jelly Easy

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Vous êtes nombreux à utiliser la nappeuse Jelly Easy ; vous avez raison ! Pour ceux qui n’ont pas encore cet équipement et désirent préparer la saison des tartes avec un nappage délicat, rapide, régulier, SPIRAL FRANCE est le fournisseur incontournable.
Stradivario MERAND

MERAND à Europain, c’est la mécanisation de la pâte pour le plus grand nombre

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Deux équipements indispensables pour faciliter le travail au quotidien et prendre soins de tous les opérateurs dans les fournils.
Lave-batterie Lavinox Simply

LAV’INOX, un nom pour deux gammes de matériels !

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LAV pour LAVERIE : Spécialiste reconnu du lavage, LAVINOX propose une large gamme de lave-batteries, tunnels, machines à capo de qualité, performants, aux normes HACCP et 'INOX pour sa gamme étendue de mobiliers pour laboratoires en fabrication standard et sur-mesure.
Tempéreuse / enrobeuse T10 avec table d'enrobage ALIMAT TREMBLAY

ALIMAT-TREMBLAY va vous surprendre à EUROPAIN !

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L’actualité en matière d’innovation mérite de souligner quelques matériels. Alimat Tremblay, spécialiste du matériel de productions sucrées et salées depuis 1982, se fera un plaisir de vous recevoir à EUROPAIN, Hall 1, stand K58. Allez y découvrir des nouveautés.

Alimat Tremblay, des équipements adaptés à la production

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Ce mois-ci, c’est Julien Duhamel qui désire mettre en avant son savoir-faire avec toute l’énergie déployée pour que son entreprise reflète ses sensibilités ; de bon...

Enfin une « doreuse autonome » pour les petites et moyennes entreprises

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C’est encore chez SPIRAL FRANCE, spécialiste du petit matériel de laboratoires de pâtisseries que les nouveautés arrivent. A partir de septembre, découvrez la doreuse autonome qui se...

MUSSANA présente une nouvelle machine à chantilly compacte pour la production en continu

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Avec la nouvelle machine à chantilly type “LABO”, MUSSANA innove encore et renforce son offre produit destinée aux professionnels boulangers-pâtissiers. Conçue par MUSSANA pour répondre aux besoins...

Avec Distrib’inox, prêt à porter ou sur mesure ?

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Prêt à porter … DISTRIB’INOX lance son nouveau catalogue et propose de nombreuses nouveautés. Au fil des pages, vous découvrirez de nouveaux dimensionnels dans les...

ALTHOFFER traite les retours d’informations de vos boulangers

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Pour satisfaire les papilles gustatives de leurs clients, nos lecteurs artisans boulangers s’évertuent à pétrir, façonner, cuire leurs recettes de pains variées, tous les jours. Toutefois, la technologie des toiles et tapis limite parfois le développement de leurs talents, ceci malgré les progrès techniques de ces dernières années. Mais avez-vous essayé les innovations ALTHOFFER ?

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Horizons… rendez-vous à Palerme avec Mario Puccio

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Il est chef, enseignant, conférencier, formidable ambassadeur de la gastronomie italienne et sicilienne. Accessible, ouvert aux autres et profondément attaché à la transmission, il manie tout aussi bien l’esprit de compétition, affichant une impressionnante quantité de médailles en bronze, argent et or obtenues tant en candidat qu’en coach d’équipe. Par cette harmonieuse cohabitation de caractères, Mario Puccio retranscrit à merveille la diversité, la créativité et la générosité de sa Sicile natale.
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Réécoutez le Boulanger Alex CROQUET sur France Inter

Quel que soit le sujet, il est souvent agréable de lire ou d'écouter le discours d'un expert-passionné et, lorsque l'on n'a pas l'image, de...
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Collection GALIA : les plateaux repas en pulpe de canne à sucre biodégradable SOLIA

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SOLIA, créateur et fabricant de solutions packaging destinées aux professionnels, propose une nouvelle gamme de plateaux-repas naturels et sur-mesure : la collection Gala. Fabriqués en pulpe de canne à sucre biodégradable, les plateaux-repas et la vaisselle Gala répondent à la fois à l’essor des prestations livrées et aux préoccupations environnementales.
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Le Salon du Chocolat – le plus grand évènement au monde consacré au chocolat et au cacao sous toutes ses formes – réunit habituellement à Paris plus de 100 000 visiteurs, amateurs comme professionnels. Un pouvoir fédérateur qui ne se dément pas depuis 25 ans.