La centrale de Pétrissage-Décuvage Aéromix 160DT + EBB 120/160 ultra compact de Fournil Santé...
L’AEROMIX© 160DT de 680kg, allié à l’élévateur décuveur EBB 120/160© correspond à un progrès formidable en fournil, l’avenir étant lié aux pousses successives en masses et semi-masses. Du bel ouvrage de la société Fournil Santé Saveur, de plusieurs entreprises européennes et de Michel Loiselet, chercheur au service de la panification.
Epiphanie : l’opération Les Rois de l’Ovalie, licence de la Ligue Nationale de Rugby
SV CONCEPT & PROCESS s’adresse aux Professionnels de la Boulangerie Pâtisserie et réalise des animations commerciales innovantes et exclusives. Ces solutions permettent aux artisans...
Four Rotosole®, Promesses tenues !
Fortement diminuer ses coûts et son espace de production, tout en conservant la qualité de cuisson d’un four à sole, c’est possible, c’est prouvé,...
LAVINOX, spécialiste connu et reconnu des lave-batteries et des inox.
Pour ses inox, LAVINOX propose une gamme économique de mobilier inox à prix très compétitifs. Avec une réponse sous 48h pour les devis, la...
Supernova de Cloquer : une combinaison unique de propriétés pour les applications les plus...
En octobre 2016, à l’occasion de l’International Baking Industry Exposition de Las Vegas et après plusieurs années de recherche et d’expérimentation, la société Espagnole...
Mathieu Blandin, Champion du Monde de Pâtisserie utilise la Trittico Duo de BRAVO FRANCE
Depuis de nombreuses années, la société BRAVO et tout particulièrement son TRITTICO, font l’objet d’équipements multifonctionnels reconnus à l’échelle internationale. Il devient possible de...
Euromat, fête ses 30 ans !
A l'occasion de l'anniversaire de la création d'Euromat, nous avons rencontré Jean-Marc Hardouin, l'homme qui pendant toutes ces années a su dynamiser ce groupement...
DISTRIB’INOX : Mise au point sur le marché de l’inox
Quand on parle d'inox de quoi parle-t-on? En fonction des alliages employés pour fabriquer le matériel de laboratoire, on peut aboutir à des différences...
Paneotrad© dernière génération : 1 révolution dans le fournil
Bongard commercialise, depuis le 1er juin 2016, la dernière génération de Paneotrad©, son procédé unique et breveté de séparation et de mise en forme...
Le petit batteur de table Bear au musée du design
TEDDY, le petit batteur-mélangeur Bear 5 litres, modèle de table, a été sélectionné pour la nouvelle exposition permanente du design le plus novateur, le plus beau et le plus surprenant du musée Designmuseum Danmark. Ce n’est pas un hasard !
L’élévateur Basculeur Mobile EBC 6080
AEROMIX, Fournil Santé Saveur, sont de véritables défenseurs de la filière blé farine pain mais aussi et surtout, du savoir-faire gustatif. Détenteur de plusieurs brevets, Michel Loiselet présente deux nouveaux modèles d’élévateurs de cuves et sacs. Enfin une solution aux exigences en matière de sécurité et de pénibilité…
Un étiquetage « fait maison » et professionnel pour vos vitrines
La société angevine Evolis propose depuis quelques mois son nouveau système « tout-en-un » de création d’étiquettes de prix sur carte plastique. Fini le tracas d’un étiquetage illisible et disparate !
Christophe Cressent, M.O.F. Boulanger a choisi la fonceuse à tartes et tartelettes Comtec 1100...
Maîtrise du temps, gestion des hommes à la production, rentabilité, tels étaient les idées clés qui ont présidé à l’investissement sur une machine à foncer les tartes et tartelettes.
Alimat Tremblay, 30 ans au service d’une production sucrée et salée adaptée à chaque...
L’évolution de la production est également l’affaire de Alimat Tremblay. Depuis plus de 30 ans, la société apporte le plus grand soin à soulager les professionnels dans la pénibilité mais aussi la rentabilité. Produire mieux et différemment, dresser, garnir, diviser, injecter, doser, dorer, foncer, enrober… Voici quelques exemples où le meilleur ambassadeur sera toujours celui qui utilise quotidiennement une machine. Michaël, Xavier, Jean-Marc, Bruno, quatre exemples de véritables artisans dans les quatre coins de France…
Froid et fermentation BCR, des racines et un cerveau technologique !
La société BCR fait partie d’un groupe de constructeurs composé de plus de 60 personnes. PME à taille humaine, les autres sociétés du groupe sont également spécialisées dans l’équipement de la boulangerie pâtisserie.
Distrib’Inox… Et les équipements sont chez vous !
Présent depuis octobre 2008 sur le marché national et international, Distrib’Inox commercialise des équipements inox pour les métiers de bouche et plus particulièrement pour la Boulangerie Pâtisserie. La société a validé son savoir-faire auprès d’une clientèle exigeante, à la recherche du meilleur rapport Qualité/Prix avec un service optimum.
STAF, l’entreprise qui vous ressemble…
Spécialisée dans la mécanisation de la pâte, la société STAF est également un acteur important de l’agencement de votre laboratoire. Bien connue par les nombreux installateurs implantés à l’échelle nationale, cette structure qui exporte plus de 25% de sa production est aussi proche de ses clients que l’artisan boulanger pâtissier soucieux de la qualité de sa production. Mais qui est cette petite entreprise qui ne connaît pas la crise…
TIGRA, la solution et le service de votre caisse
Libérez-vous des étiquetages et gérez-les directement de votre caisse avec le système breveté. Faites des promotions pour gérer les produits en fin de journée.
Tagliavini, recherche et développement… Pour le confort des artisans boulangers
Des machines technologiques, performantes et conçues pour durer dans le temps, qui franchissent les frontières traditionnelles de la cuisson et des technologies du froid. Telles ont toujours été les caractéristiques de Tagliavini, depuis sa création à Parme au début des années trente.
PASTRY BOX présente son Pastocuiseur multifonction
Sublimez vos desserts grâce à la Pastry Box et produisez dans d’excellentes conditions d’hygiène et de rapidité.
La Pastry Box est une machine multifonction qui...
MERAND présente le ScariCool, un scarificateur automatique de pâtons dans des filets avant la...
ScariCool est la dernière création de la société MERAND, spécialisée dans la mécanisation de la pâte. Une machine qui utilise les lames identiques à...
CONTINENTAL RACK, la solution pour ranger et présenter !
Le Groupe Continental Rack emploie 35 personnes et le chiffre d'affaires s'élève à 6.000.000 €. La société, spécialisée dans le rangement et la gestion...
APPA, retour sur 50 ans de service rendu à la boulangerie artisanale
La société APPA Rhône Alpes Auvergne vient de fêter ses 50 ans d’existence. Une belle histoire qui commence en 1966 lorsque Rolland Bayle crée la société APPA. Cette société ne demande qu’à prospérer et c’est en 1985 que Pascal Ricci prend la direction de cette structure déjà reconnue pour son sérieux et le service apporté aux artisans. Fin 2009, c’est au tour de Patrick Ricci (fils de Pascal), de manager ce qui aujourd’hui, est dans le « top 10 » des équipementiers français.
Enrobeuses LCM distribuées par DOMACHOC
DOMACHOC, en étroite collaboration avec la société Allemande LCM, est au service de l’artisan chocolatier depuis le salon Mondial EUROPAIN et assure la vente, l’installation, la mise en route, l’entretien et le S.A.V. de toutes les installations réalisées en France. Une aventure qui se veut pérenne, où expérience et rigueur sont l’apanage de ces deux structures.
SPIRAL FRANCE, le plein d’innovation sur le stand à EUROPAIN
Avez-vous essayé la pulvérisation avec la nouvelle doreuse Spray Mix CC de chez SPIRAL FRANCE ? Si oui ! Alors vous avez apprécié son silence. Enfin une solution autonome qui vous dispense d’un équipement d’air comprimé.
La maison APPA, adhérente des premiers jours du groupement EUROLABO
Si la société APPA Rhône Alpes Auvergne fête ses 50 ans d’existence, c’est avant tout une histoire d’homme et de confiance.
Les innovations Spiral France à Europain
SPIRAL FRANCE propose aux artisans soucieux de la gestion de la production, et la finesse de leurs pâtisseries et viennoiseries de multiples outils.
TROTTIN : Artisan meunier je suis, artisan meunier je reste !
Les générations passent, la meunerie évolue et chez nous la passion du métier de meunier s’accroit immanquablement. Artisan comme la très grande majorité de nos clients, nous exploitons le moulin familial à Yvré l’Evêque tout près du MANS sur les bords de l’Huisne.
BRAVO France présent à EUROPAIN, rien ne sera plus comme avant !
Comme lors de chaque événement national ou international, BRAVO France anime son stand avec le concours des meilleurs chefs de la pâtisserie, du chocolat et de la glace.
Séduisez votre clientèle par la mise en valeur de vos créations !
La Société FORGEL S.A, basée à Reims, conçoit et fabrique des vitrines réfrigérées sur mesure, ou modulaire, depuis plus de 80 ans pour les boulangers, les pâtissiers et les chocolatiers.
EQUIP FOURNIL déménage, agrandit ses locaux, et présente son nouveau repose pâtons à Europain
Implantée en Savoie, la société EQUIP FOURNIL déménage et multiplie sa cadence de production par deux. Spécialisée dans la construction de groupe automatique, la marque est aujourd’hui implantée sur le plan national grâce à un réseau d’installateurs fidèle depuis plus de 15 ans.
Gamme « Gourmandine » SOLIA, un écrin pour douceurs à Europain
A l’occasion du salon EUROPAIN, Solia présentera ses dernières nouveautés sur le hall 5 allée N, dont la collection « Gourmandine », véritable écrin pour les créations gourmandes.
Werner France présente le MDE M, en avant-première à EUROPAIN
MDE M. a été présenté en avant-première mondiale au salon IBA, à Munich du 12 au 17 septembre 2015, et sera en avant-première Française au salon EUROPAIN à Paris du 5 au 9 Février 2016.
Refroidisseur d’eau écologique, SOREMA innove Hall 4 Allée D
SOREMA est toujours en tête de locomotive quand il s’agit d’innovations ! Cette fois encore, concernant l’évolution des gaz frigorifiques, le constructeur français de refroidisseurs et doseurs d’eau de boulangerie prend un train d’avance.
SAVY GOISEAU, de nouveaux locaux à Vernouillet
C’est près de Paris, à Vernouillet exactement, que la nouvelle unité SAVY GOISEAU produit l’ensemble de ses machines spécialisées pour les « fondus du chocolat ». Constructeur de matériel de chocolaterie depuis plus de 40 ans au service des artisans de la filière, cette société est reconnue sur tous les continents de la planète. Il faut avouer que le chocolat a de nombreuses vertus, et la machine, celle de faciliter la production. Visite dans ce nouvel espace dédié au merveilleux fruit de la « cabosse »… « The » chocolat !
Hengel présente à Europain les cellules de surgélation et refroidissement à chariot
Concepteur et fabricant français d’équipements de surgélation, conservation et fermentation contrôlée pour la boulangerie-pâtisserie depuis plus de trente ans, Hengel est un acteur incontournable pour l’équipement frigorifique de votre laboratoire.
Les encaissements TIGRA à Europain, des nouveautés et des innovations
Le Pack d’encaissement sécurisé, en Boulangerie Pâtisserie, le plus installé en France, par Tigrabusiness est à prix fixe, c’est encore Tigra-CashGuard !!!
VILLEURBANNE, l’art et l’architecture à la boulangerie BETTANT !
Il aime sa ville et ses clients nombreux le lui rendent bien. François Bettant et son épouse Corine sont à la tête de 4 boulangeries à Villeurbanne. La modernisation de l’unité de production rue Henri Barbusse est sans aucun doute la conception la plus aboutie. Il faut dire que le couple a grandi dans les quartiers, un climat de confiance s’est installé, les produits sont de qualité…En traversant le magasin, François serre des mains comme si la boulangerie était un lieu de rencontre ! Mais ce magasin n’est pas comme les autres…
La société ABRY NICOLAS et Christophe Vasseur au Japon
C’est la rencontre de deux passionnés. L’un fait du pain, l’autre des fours, mais tous deux accordent la plus grande importance au travail manuel. Ancien cadre dans une grande entreprise de mode, issu d’une famille de médecins, Christophe Vasseur « soigne » sa boulangerie avec un cœur gros comme ça… Ainsi qu’au Japon !
AMINOX intègre le groupe d’Olivier Leduc, 1 + 1 = 3 marques !
Voici maintenant plus d’un an que la société AMINOX était dirigée par Gislaine Bégou suite au décès de son mari Jean Marc. Tous les distributeurs de matériels en France connaissent la société mais aussi la dynamique de ses dirigeants pour placer cette société familiale parmi les grands acteurs de la filière boulangère. La société change de mains mais le personnel reste…
Toujours de belles étiquettes avec CANDAS
Vous connaissez la Vannerie Candas et depuis quelques mois, cette société ajoute un complément à sa gamme : L’étiquette format « carte de crédit » à réaliser soi-même. Il n’y a pas un magasin sans vannerie, pour l’image qu’elle renvoie, mais aussi pour son côté pratique. Ajoutez l’étiquetage personnalisé. Que diriez-vous, si ce n’est déjà fait, de réaliser vos étiquettes à convenance, en fonction du produit mais aussi en fonction de ce que vous désirez promouvoir ?
Un laboratoire flambant neuf « à partager », concept innovant
Connaissez-vous la cuisine ou le laboratoire partagé ? Dans les règles de l’art, Aurélie Bedin vient de créer un service de location à la carte de postes de préparation alimentaire, dans un local flambant neuf où tout est pensé pour répondre favorablement à des demandes professionnelles occasionnelles et régulières. Un concept innovant et révélateur d’un monde qui bouge… Réalisé par Renolab’Expert, le choix de l’entreprise n’est pas un hasard !
Pierre Hubert : « Je veux grandir avec ma pâtisserie ! »
Encore une belle histoire ! Et c’est sans doute parce que l’histoire est belle que le parcours est heureux. Pierre, pâtissier, Emilie, journaliste, et déjà des projets très structurés pour une carrière qui s’annonce prometteuse. Pierre Hubert, pâtissier créateur, nous livre son regard sur sa pâtisserie, gourmande et dynamique.
MAINE AGROTEC, la solution « KIT » pour l’aménagement de votre fournil ou laboratoire
Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour l’aménagement de vos locaux professionnels. Vous connaissez les sociétés spécialisées dans le « clé en main » avec une équipe de techniciens ? MAINE AGROTEC vous propose le « kit à monter soi-même » pour les cloisons et plafonds.
Four Rotosole®, le meilleur du Four à Sole et du Four Rotatif réunis
Découvrez sur internet une vidéo très fonctionnelle ! Une solution technique brevetée « archi simple » pour obtenir des produits haut de gamme avec une main d’œuvre allégée tout en divisant votre temps de travail par deux environ, ainsi que vos consommations énergétiques et votre emplacement au sol. Une explication s’impose…
MB PACK, le spécialiste de l’emballage des métiers de bouche
MB PACK est une entreprise spécialisée dans les emballages plastique et papier pour tous les métiers de bouche et principalement pour la boulangerie pâtisserie.
L’emballage à convenance avec Point-E.fr
Fini les centaines de boîtes et milliers de sachets différents bloqués pendant des semaines et souvent des mois dans votre réserve. Point E révolutionne l’emballage et facilite votre gestion des stocks.
Nouvelle gamme de cellules de refroidissement HENGEL dévoilée au SIRHA
La société Hengel, constructeur d’équipements de surgélation, conservation et fermentation pour la boulangerie, pâtisserie et restauration sera présente sur le SIRHA sur le stand 4D144 (91m²). Présentation en exclusivité de la future gamme de cellules de refroidissement rapide et surgélation à chariots qui sera commercialisée courant 2015.
PANICLIMA, un nouvel acteur sur le marché de la fermentation, et pour 2015, un...
Basée dans l’Ain depuis 7 ans, la marque PANICLIMA conçoit et fabrique ses gammes de matériels de réfrigération à partir de composants français à 95%.
L’accompagnement des professionnels, c’est BRAVO
L’engagement Trittico est d’accompagner au quotidien les professionnels afin de leur permettre d’atteindre leurs objectifs. Les chefs d’exception dans le monde entier se sont équipés du matériel BRAVO et ont rejoint le cercle des amis de BRAVO comme par exemple Paco TORREBLANCA (Espagne), Igino MASSARI (Italie), Pascal DUPUY (Oslo), Pascal DUPUY (Dubaï), Claire HEITZLER (Paris), Christophe ADAM (Les Eclairs de Génie - Paris), Stéphane TREAM (USA)...
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Sébalcé lance une nouvelle gamme de pâtes aromatiques au service des pâtissiers
Fort du bon accueil de sa Pure Pâte de Noisette du Piémont lancée en 2023, le spécialiste français d’ingrédients à destination des boulangers-pâtissiers et...
Appel à candidature pour le 1er concours « La Pâtisserie Durable »
Créé à l’initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison...
Andros Chef : pour tous les curieux de Nature
Andros Chef, grâce à sa maîtrise de l'amont fruitier et son savoir-faire historique sur le fruit, propose aujourd'hui à tous les professionnels de la...
Le Trittico de Bravo fête ses 50 ans
Pour encore mieux répondre aux attentes des artisans boulangers pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers et pour marquer le 50ème anniversaire de l'invention du Trittico qui allait...
Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !
Le 5 mai, des boulangers tenteront de cuire en public une baguette de plus de 132,62 mètres lors du Suresnes Baguette Show organisé avec...