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Salons, évènements et concours

La créativité récompensée lors de la 5ème édition du Prix Goût et Santé des...

La dynamique équipe du CEPAL de Laxou (54) est la grande lauréate de la finale du Prix Goût et Santé des Apprentis MAAF Assurances...

Coupe du Monde de la Pâtisserie – SIRHA 2017

L’ordre de passage des pays en lice pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 est désormais connu ! Pour la première fois dans...

Avec AVMA, la boulangerie francilienne prend de la hauteur… à la tour Montparnasse !

Il est de bon ton de dire « Merci » à ses clients, et la société AVMA sera de la fête du dimanche 2 au mardi...

Remise des prix aux vainqueurs de la 5ème Coupe de France des Ecoles

Des représentants d’EKIP créateur du concours, d’EUROPAIN et d’ENGIE, le parrain de l’événement, se sont rendus dans les établissements Vainqueurs de cette compétition qui...

Salon LELIEVRE, un lieu exceptionnel et « classé » pour vous accueillir les 16...

C’est le premier salon Lelièvre mais c’est aussi l’un des plus beaux lieux d’expositions qu’a choisi le groupe pour accueillir ses nombreux clients. Le...

Artisanales de Chartres, Découvrez les métiers de l’artisanat comme vous ne les avez jamais...

Rendez-vous incontournable depuis 23 ans, les Artisanales de Chartres offrent la possibilité aux familles de découvrir, durant 4 jours, la diversité des métiers de...

Les gagnants du prix südback Trend Award 2016 sont connus, soyez nombreux du 22...

Les idées originales démontrent l'énorme force d'innovation du secteur de la boulangerie-pâtisserie La décision vient juste d'être publiée : un jury de haut niveau a...

Le Fancy Food, un salon aux Etats Unis où il est bon de s’informer...

Fancy food Le Fancy Food est un rendez-vous incontournable pour humer les tendances alimentaires aux Etats-Unis. Que ce soit le summer Fancy Food de New-York...

Bienvenue à Brest les 09.10.et 11 octobre 2016 au Parc Penfeld !

Pour la 2ème édition BreizhProExpo c’est 6000 m2, 120 exposants régionaux et marques nationales.     Ils seront à la disposition des acteurs CHR, Métiers de Bouche,...

44e Grand Prix National de la Gourmandise de Dijon, inscrivez-vous !

Nous avons le plaisir de vous informer qu’Angelo MUSA, chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza Athénée, champion du monde de la pâtisserie et MOF...

Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de France organisé par Unilever

La finale du concours du Meilleur Sandwich de France, organisée par Unilever Food Solutions, s’est tenue le lundi 13 juin 2016 à l’École de...
Yoann Laval et Pascal Caffet - Trophée 2016

Inscrivez-vous au 17e Trophée Pascal Caffet du 12 & 13 novembre 2016

Créé en 1997 par Pascal Caffet et l’association Promotion Arts Qualités Pâtisserie Française, le Trophée Pascal Caffet trouve naturellement sa place au sein du Salon de la Gastronomie organisé chaque année au Troyes Expo Cube.
Logo le meilleur sandwich de France

Concours leMeilleurSandwichDeFrance.fr

Lancé par Unilever Food Solutions le 1er mars 2016, ce concours est ouvert à tous les artisans boulangers de France : une occasion unique de valoriser leur savoir-faire et leur créativité auprès de leurs clients et des professionnels du secteur. Ce concours désignera la meilleure recette de sandwich composée avec du pain baguette.

8 finalistes pour la 5e édition du Prix Goût et Santé des Apprentis de...

Depuis 2012, MAAF Assurances offre la possibilité aux Centres de Formation des Apprentis et aux écoles d’enseignement professionnel de participer au Prix Goût et Santé des Apprentis. Ce concours récompense les futurs artisans qui s’engagent dans une démarche prenant en compte l’intérêt nutritionnel de leurs recettes tout en préservant les qualités gustatives des produits travaillés. Pour la 5ème édition du Prix Goût et Santé des apprentis, les candidats ont travaillé sur le thème de la « Recette Santé Nomade».
Le dessert du gagnat Romain Schaller

Le Sabayon : un classique (re)devenu tendance ?

Lors de la 52e édition du « Trophée National de cuisine et de pâtisserie » par l’Académie Culinaire de France à Ferrandi, le cahier des charges imposait pour une partie du dessert, un « Sabayon Grand Marnier ».
Selec Pro - l'organisation et les compétiteurs

SELEC PRO, l’équipementier qui rassure…

C’est dans son nouveau bâtiment de Bourg lès Valence que Charles Agop, PDG de la société Sélec pro a réalisé son deuxième salon régional. C’est aussi sur 12 départements que rayonne l’entreprise qui se veut un acteur important auprès des artisans boulangers et pâtissiers : Sélec pro Valence, Sélec pro Auvergne, Sélec pro Béziers. Des structures indépendantes pour répondre toujours plus rapidement et assurer un excellent service. Pari gagné.

12e Festival National des Croquembouches, l’excellence à l’ENSP

Pleine réussite tant en qualité de travail, quantité record de participants et du public venus très nombreux.

Unilever Food Solutions dévoile ses solutions snacking et lance le concours du Meilleur Sandwich...

Unilever Food Solutions sera présent au Salon Sandwich & Snack Show les 14 et 15 mars prochains à Paris, sur son stand B 070, Hall 3. Les professionnels pourront y découvrir une gamme de produits adaptés au snacking et à la boulangerie. Des démonstrations culinaires mettront notamment à l’honneur les gammes Hellmann’s, Maille, Amora et Tabasco®, idéales pour revisiter les recettes de sandwichs et de salades. Unilever Food Solutions profitera également du salon pour lancer le concours du Meilleur Sandwich de France destiné aux artisans boulangers. Le principe : réaliser la recette de sandwich pain baguette la plus créative et originale.

Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères, à Valence, le 2 février 2016

Perfeckt Trophy, les résultats de la FINALE INTERNATIONALE au Bénin les 20 et 21...

La deuxième édition du Perfeckt Trophy, dont la finale s’est déroulée au Bénin fin janvier, s’est achevée par la remise du prix du « Meilleur Boulanger Perfeckt 2015-2016 » à l’ivoirien Yao Franck Eric KACOU. Son pain du « Partage », sa brioche « Spirale choco-orange » et son sandwich « Poulet Yassa » l’ont emporté auprès du jury.

EUROPAIN 2016, votre magazine LA TRIBUNE DES MÉTIERS fait écho !

Europain & Intersuc 2016 a proposé un programme de démonstrations et de conférences exceptionnellement riche et totalement inédit, qui a attiré un public très nombreux.

Lesaffre, partenaire officiel exclusif de la coupe du monde de boulangerie

Partenaire Officiel Exclusif de la compétition, Lesaffre salue avec enthousiasme le professionnalisme et l’investissement des équipes qui ont hissé cet événement à un niveau exceptionnel encore jamais atteint.

Nouveau partenariat avec Les Ambassadeurs du Pain à Serbotel

La 6e édition du MONDIAL DU PAIN se déroulera sur Serbotel à Nantes en octobre 2017. Accord de partenariat entre les Ambassadeurs du Pain et Exponantes, respectivement organisateurs du Mondial du Pain et de Serbotel.

Les Ambassadeurs du Pain à Europain

Etre représenté lors des salons professionnels est essentiel pour l’association des Ambassadeurs du Pain. « Nous avons besoin d’une visibilité et d’un rayonnement mondial, c’est pourquoi nous rassemblons nos forces pour créer une animation à la hauteur de nos partenaires et de l’événement » précise Dominique Planchot, Président de l’association des Ambassadeurs du Pain.
Bravo France - Dégustation après la démo

BRAVO France, le plein de spectateurs à EUROPAIN pour le nouveau TRITTICO

Au cœur du salon EUROPAIN, un stand brillait par ses animations et différentes démonstrations. Pour réaliser l’ensemble de toutes ces prestations, BRAVO France avait fait appel à de nombreux professionnels référents, souvent de grands ambassadeurs de la marque : Mathieu Blandin, Champion du Monde de la pâtisserie 2013, Jonathan Blot « Le magicien des macarons », Christophe Adam « l’éclair de Géni », Luc Debove, Maître Glacier et Meilleur Ouvrier de France 2011, puis Erwan Fieurgant, animateur Pâtissier dans de nombreux pays pour la marque BRAVO. Ceux qui se sont rendus à EUROPAIN s’en souviennent…

3ème Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française

Un concours prestigieux ! Nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement de la 3ème édition du « Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française ». Il se déroulera sous les yeux du public à Paris sur le parvis de Notre-Dame, lors de la Fête du Pain, du 23 au 25 mai.

Portrait des lauréats du concours des jeunes entrepreneurs organisé par les Grands Moulins de...

Ce concours, créé en 2003 par les Grands Moulins de Paris (GMP) et l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP), a lieu chaque année. Il a pour objectif d’aider financièrement les porteurs de projets motivés et animés par une forte volonté d’entreprendre. Avec un esprit « Battant », des compétences professionnelles solides et un projet bien défini, le rêve d’installation des heureux gagnants peut enfin devenir réalité.
Logo Europain & Intersuc

La liste des stands de nos partenaires à Europain du 5 au 9 février...

Localisez facilement nos partenaires lors de votre visite au salon Europain
EGAST - Strasbourg évènements

Du 13 au 16 mars 2016 salon professionnel EGAST à Strasbourg

Du 13 au 16 mars prochains, la biennale de l’Equipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme s’installe pour une 16ème édition dans la région la plus étoilée de France.
Logo Coupe du Monde de la Boulangerie

Coupe du Monde de Boulangerie 2016 : un concours renouvelé

Pour sa 9ème édition, le plus prestigieux concours international de boulangerie annonce un programme inédit qui fera vibrer jury, supporters et professionnels du salon Europain & Intersuc à Paris Nord Villepinte.
Concours Croquembouches 2015

12e Festival National des Croquembouches à l’ENSP d’Yssingeaux, inscrivez-vous !

Dans le cadre du 12ème Festival National des Croquembouches, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France ; organisent un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie.
Julien Fernandez

Une édition 3 étoiles pour le salon Exp’hôtel de Bordeaux

Franc succès pour Exp'Hôtel 2015, le Salon professionnel de l'Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche qui s'est clôturé ce mercredi 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux, après 4 journées intenses d'échanges.
photo finale Meilleur Jeune Boulanger de France 2015

7 lauréats ont reçu le prix du Meilleur Jeune Boulanger de France

20 jeunes candidats provenant de toutes les régions de France se sont retrouvés en Ardèche, au CFA « André Fargier » de Lanas, afin de participer au 35ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France 2015. Et pour la première fois, un département d’Outre-Mer était représenté avec Laurence Grondin, candidate venant de la Réunion !
Alimat Tremblay Dresseuse Mini Plus V2 + support

Alimat Tremblay en démonstrations à Europain

Comme à chaque manifestation régionale, nationale ou internationale, ALIMAT TREMBLAY déploie toute son énergie pour animer son stand et de nombreuses machines son en démonstrations.
Création Saveurs Dessert - le gagnant Mathieu Derible et Mathieu Viannay

Regards sucrés sur le concours « Créations et Saveurs »

Le 16 novembre dernier Président Professionnel organisait la 6ème édition de son concours à Ferrandi, école française de gastronomie. Benoît Castel, Chef pâtissier de « Libertés Pâtisseries Boulangeries » à Paris et Jeffrey Cagnes, Chef pâtissier de la « Maison Stohrer », en Jury Dégustation, ont partagé leurs appréciations avant l’annonce des résultats.
Semi confits - Vergers Boiron

Les 9 lauréats aux Trophées Europain et Collections Intersuc

Les lauréats des Trophées Europain Innovation et Collections Intersuc sont désormais connus. Les comités de sélection, composés de professionnels de la filière boulangerie-pâtisserie et de représentants de la presse, ont distingué 9 trophées : 6 Trophées Europain Innovation et 3 Trophées Collections Intersuc. Chacun des nommés disposaient de 10 minutes pour convaincre le jury lors d’un « grand oral » au cours duquel ils étaient jugés sur la technicité, l’aspect marketing, les propriétés organoleptiques, les qualités nutritionnelles et la praticité.
Logo Europain & Intersuc

Soyez nombreux à visiter le salon EUROPAIN, VOTRE salon professionnel

Europain & Intersuc 2016 s’inscrit dans une dynamique business pragmatique, au cœur des tendances et des actualités de votre filière, avec de nouvelles dates, quatre nouveaux espaces de démonstrations, la création du Pôle Restauration Boulangère. Du vendredi 5 février au mardi 9 février à Paris Nord Villepinte.

La 18ème Coupe d’Europe de la Boulangerie Artisanale – Les Pellons d’Or

Concours organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique. Le concours était ouvert à 6 sélections nationales de pays européens. Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique en 1993, 15 pays ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.

La 16ème édition de Serbotel bat tous les records

La 16ème édition de Serbotel, le Salon des Métiers de Bouche, de l’Hôtellerie et de la Restauration, qui s’est déroulée du 18 au 21 octobre au parc des expositions de Nantes, vient de fermer ses portes après 4 jours de rendez-vous d’affaires et de rencontres. Exponantes dresse un bilan très positif de ce millésime 2015. Serbotel 2015 a en effet vu croître à la fois son nombre d’exposants (429 exposants cette année vs 415 en 2013) et surtout son nombre de visiteurs passant d’une fréquentation de 30 800 en 2013 à plus de 33 900 cette année.

ROUBY – BACK EUROP, et le tout nouveau Stade Vélodrome de Marseille

Le 8ème Salon Professionnel des Métiers de Bouche de la maison ROUBY Back Europ a rassemblé pas moins de 100 partenaires et fournisseurs savamment répartis sur 5 pôles d’activités : boulangerie, pâtisserie, matériel, restauration & snacking, partenaires.
Logo Europain & Intersuc

EUROPAIN 2016, 5 espaces d’animations pour tous les métiers !

Une nouvelle édition créative et dynamique pour la plus grande boulangerie pâtisserie du monde. Plus de 150 démonstrations, conférences et ateliers concrets pour développer votre activité.
4 finalistes maaf gout et santé

Cyril Guilleminot est le lauréat de la 13ème édition du Prix Goût & Santé...

Le 12 octobre dernier, les 8 finalistes du Prix Goût et Santé des Artisans défendaient leur création culinaire devant un jury de professionnels dans l’espoir de remporter le concours national. Au terme d’un après-midi de présentations, de dégustations et de délibérations, les 3 lauréats de cette 13ème édition ont été désignés et un Prix Spécial du jury a été attribué.
Pain fleur et logo - Meilleur Jeune Boulanger de France

Le 35ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et le 6ème Trophée des...

Du 23 au 27 novembre 2015, l’Ardèche accueillera les candidats au 35ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et au 6ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie. Ces compétitions seront organisées par le Groupement Professionnel de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie de l’Ardèche. Une semaine unique pour mettre en valeur l’excellence de la filière de formation boulangère !
Marjorie Cherrier, Florian Gramond, Alexis Peuzin et Romain Renard

Marion, Florian, Alexis et Romain, au Sénat avec une médaille d’Or en qualité de...

L’équipe de France de boulangerie, présidée par Amandio Pimenta, Meilleur Ouvrier de France, en collaboration avec les Ambassadeurs du Pain, vient de décerner leur prix aux quatre lauréats, et adresser leurs félicitations à l’ensemble des participants.
Trophée des Ambassadeurs

L’esprit Ambassadeurs et le Mondial du Pain, 10 ans déjà ! Le Trophée des...

Ce rassemblement de passionnés est l’occasion de tisser des liens et de valoriser le métier à l’étranger. Depuis 2005, l’association défend cette transmission des valeurs gastronomiques et nutritionnelles du pain artisanal. Ce n’est pas que l’organisation du concours qui anime le comité de direction de l’association, mais aussi des rencontres professionnelles et culturelles.
Logo Championnat de France du Dessert

Le Championnat de France du Dessert 2016 s’ouvre à tous les pâtissiers français de...

Nouveau en 2016 : Créé à l’initiative du Cedus, le Championnat de France du Dessert, seul concours dédié au dessert à l’assiette soutenu par l’Education Nationale, s’ouvre à tous les pâtissiers français et ce quel que soit leur lieu de travail (boutique, restaurant, traiteur…), en France ou à l’Etranger.

Serbotel 2015, Focus sur la boulangerie-pâtisserie, un marché toujours porteur

Avec plus de 415 exposants et 30 000 visiteurs attendus en octobre prochain, Serbotel s’est imposé depuis sa création en 1985 comme étant le rendez-vous incontournable pour tous les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche du Grand Ouest et plus encore. Le secteur de la boulangerie pâtisserie sera particulièrement bien représenté. Une occasion de faire un point sur ce marché.

Albertville en salon du 6 au 9 novembre 2015

Du 6 au 9 novembre, Albertville « fait salon » et accueille les professionnels du tourisme et les professionnels des métiers de bouche, aux pieds des pistes pour le plus grand rendez-vous du marché alpin.

Les Pays-Bas, la Russie et la France foulent le podium de la Coupe Louis...

Les Pays-Bas, la Russie et la France remportent la Coupe Louis Lesaffre, gagnant ainsi leur ticket pour la Coupe du Monde la Boulangerie. Dans la continuité des compétitions précédentes, la sélection Europe aura sublimé le monde de la boulangerie par des créations impressionnantes de technicité et d’innovation.

Les glaciers jouent la carte « Glace de cœur »

A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, du 25 au 27 septembre 2015, la CNGF, la Confédération réunissant les Artisans Glaciers Fabricants de France, organise le jeu concours « Elisez votre Glace de Cœur ». Le public est convié à voter pour son dessert glacé préféré sur la page facebook de la Confédération.

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Horizons… retour à Göteborg avec Sylvain Marron

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Le grand chef pâtissier-chocolatier, installé en Suède à Göteborg depuis maintenant 21 années, a fait partie de nos premiers invités de Horizons. Quelques années plus tard, l’homme est toujours aussi atypique et passionné, indéfectiblement pétri de rigueur et d’hyperactivité…
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Boostez vos ventes de Noel en magasin

S’il y a une période de l’année qui compte pour votre commerce, c’est bien Noël ! Les attentes des clients sont nombreuses et pour qu’ils n’aient que VOTRE boutique en tête, une seule stratégie ANTICIPER et préparer votre organisation.
Capture d'écran maboulangerieartisanale.fr

Soutenir « maboulangerieartisanale.fr » avec Michel Cornille

L’Association des boulangers pâtissiers de la Charte St Honoré dont le Président est Monsieur Michel Cornille a été créée début 2016 suite à la fermeture de nombreuses boulangeries Pâtisseries artisanales. Une hécatombe, depuis 1970, le nombre total de Boulangeries pâtisseries est passé de 55 000 à 29 000.
Pain miel sarrasin Philibert SAVOURS

Pascal Philibert, Président Directeur Général et fondateur de Philibert Savours partage ses sensibilités

La conviction de Pascal Philibert est que toute entreprise doit se demander aujourd’hui si son activité est en accord avec le futur de la planète. Persuadé que l’avenir de la production réside dans l’application du concept de l’économie bleue, c’est-à-dire s’inspirer de la nature et de son écosystème incroyable, pour élaborer un nouveau modèle où rien ne se perd, tout se transforme.
Pelle Equipement

Le four Rotosole toujours plus polyvalent !

Les succès de la gamme des fours REVENT reste un argument supplémentaire dans les décisions des artisans boulangers et pâtissiers. Les fours Rotosole, extraordinaire version de la gamme Revent peut bien sur cuire tout ce qui doit être fait dans un four a sole, puisque… c’est un four à sole ! Mais après avoir fait économiser environ 50 % de frais de main d’œuvre, de place dans le fournil, et de consommation (pour une production horaire équivalente) il peut désormais aussi redevenir un four Rotatif classique … et vice versa.