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Salons, évènements et concours

8 finalistes pour la 5e édition du Prix Goût et Santé des Apprentis de...

Depuis 2012, MAAF Assurances offre la possibilité aux Centres de Formation des Apprentis et aux écoles d’enseignement professionnel de participer au Prix Goût et Santé des Apprentis. Ce concours récompense les futurs artisans qui s’engagent dans une démarche prenant en compte l’intérêt nutritionnel de leurs recettes tout en préservant les qualités gustatives des produits travaillés. Pour la 5ème édition du Prix Goût et Santé des apprentis, les candidats ont travaillé sur le thème de la « Recette Santé Nomade».
Le dessert du gagnat Romain Schaller

Le Sabayon : un classique (re)devenu tendance ?

Lors de la 52e édition du « Trophée National de cuisine et de pâtisserie » par l’Académie Culinaire de France à Ferrandi, le cahier des charges imposait pour une partie du dessert, un « Sabayon Grand Marnier ».
Selec Pro - l'organisation et les compétiteurs

SELEC PRO, l’équipementier qui rassure…

C’est dans son nouveau bâtiment de Bourg lès Valence que Charles Agop, PDG de la société Sélec pro a réalisé son deuxième salon régional. C’est aussi sur 12 départements que rayonne l’entreprise qui se veut un acteur important auprès des artisans boulangers et pâtissiers : Sélec pro Valence, Sélec pro Auvergne, Sélec pro Béziers. Des structures indépendantes pour répondre toujours plus rapidement et assurer un excellent service. Pari gagné.

12e Festival National des Croquembouches, l’excellence à l’ENSP

Pleine réussite tant en qualité de travail, quantité record de participants et du public venus très nombreux.

Unilever Food Solutions dévoile ses solutions snacking et lance le concours du Meilleur Sandwich...

Unilever Food Solutions sera présent au Salon Sandwich & Snack Show les 14 et 15 mars prochains à Paris, sur son stand B 070, Hall 3. Les professionnels pourront y découvrir une gamme de produits adaptés au snacking et à la boulangerie. Des démonstrations culinaires mettront notamment à l’honneur les gammes Hellmann’s, Maille, Amora et Tabasco®, idéales pour revisiter les recettes de sandwichs et de salades. Unilever Food Solutions profitera également du salon pour lancer le concours du Meilleur Sandwich de France destiné aux artisans boulangers. Le principe : réaliser la recette de sandwich pain baguette la plus créative et originale.

Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères, à Valence, le 2 février 2016

Perfeckt Trophy, les résultats de la FINALE INTERNATIONALE au Bénin les 20 et 21...

La deuxième édition du Perfeckt Trophy, dont la finale s’est déroulée au Bénin fin janvier, s’est achevée par la remise du prix du « Meilleur Boulanger Perfeckt 2015-2016 » à l’ivoirien Yao Franck Eric KACOU. Son pain du « Partage », sa brioche « Spirale choco-orange » et son sandwich « Poulet Yassa » l’ont emporté auprès du jury.

EUROPAIN 2016, votre magazine LA TRIBUNE DES MÉTIERS fait écho !

Europain & Intersuc 2016 a proposé un programme de démonstrations et de conférences exceptionnellement riche et totalement inédit, qui a attiré un public très nombreux.

Lesaffre, partenaire officiel exclusif de la coupe du monde de boulangerie

Partenaire Officiel Exclusif de la compétition, Lesaffre salue avec enthousiasme le professionnalisme et l’investissement des équipes qui ont hissé cet événement à un niveau exceptionnel encore jamais atteint.

Nouveau partenariat avec Les Ambassadeurs du Pain à Serbotel

La 6e édition du MONDIAL DU PAIN se déroulera sur Serbotel à Nantes en octobre 2017. Accord de partenariat entre les Ambassadeurs du Pain et Exponantes, respectivement organisateurs du Mondial du Pain et de Serbotel.

Les Ambassadeurs du Pain à Europain

Etre représenté lors des salons professionnels est essentiel pour l’association des Ambassadeurs du Pain. « Nous avons besoin d’une visibilité et d’un rayonnement mondial, c’est pourquoi nous rassemblons nos forces pour créer une animation à la hauteur de nos partenaires et de l’événement » précise Dominique Planchot, Président de l’association des Ambassadeurs du Pain.
Bravo France - Dégustation après la démo

BRAVO France, le plein de spectateurs à EUROPAIN pour le nouveau TRITTICO

Au cœur du salon EUROPAIN, un stand brillait par ses animations et différentes démonstrations. Pour réaliser l’ensemble de toutes ces prestations, BRAVO France avait fait appel à de nombreux professionnels référents, souvent de grands ambassadeurs de la marque : Mathieu Blandin, Champion du Monde de la pâtisserie 2013, Jonathan Blot « Le magicien des macarons », Christophe Adam « l’éclair de Géni », Luc Debove, Maître Glacier et Meilleur Ouvrier de France 2011, puis Erwan Fieurgant, animateur Pâtissier dans de nombreux pays pour la marque BRAVO. Ceux qui se sont rendus à EUROPAIN s’en souviennent…

3ème Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française

Un concours prestigieux ! Nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement de la 3ème édition du « Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française ». Il se déroulera sous les yeux du public à Paris sur le parvis de Notre-Dame, lors de la Fête du Pain, du 23 au 25 mai.

Portrait des lauréats du concours des jeunes entrepreneurs organisé par les Grands Moulins de...

Ce concours, créé en 2003 par les Grands Moulins de Paris (GMP) et l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP), a lieu chaque année. Il a pour objectif d’aider financièrement les porteurs de projets motivés et animés par une forte volonté d’entreprendre. Avec un esprit « Battant », des compétences professionnelles solides et un projet bien défini, le rêve d’installation des heureux gagnants peut enfin devenir réalité.
Logo Europain & Intersuc

La liste des stands de nos partenaires à Europain du 5 au 9 février...

Localisez facilement nos partenaires lors de votre visite au salon Europain
EGAST - Strasbourg évènements

Du 13 au 16 mars 2016 salon professionnel EGAST à Strasbourg

Du 13 au 16 mars prochains, la biennale de l’Equipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme s’installe pour une 16ème édition dans la région la plus étoilée de France.
Logo Coupe du Monde de la Boulangerie

Coupe du Monde de Boulangerie 2016 : un concours renouvelé

Pour sa 9ème édition, le plus prestigieux concours international de boulangerie annonce un programme inédit qui fera vibrer jury, supporters et professionnels du salon Europain & Intersuc à Paris Nord Villepinte.
Concours Croquembouches 2015

12e Festival National des Croquembouches à l’ENSP d’Yssingeaux, inscrivez-vous !

Dans le cadre du 12ème Festival National des Croquembouches, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France ; organisent un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie.
Julien Fernandez

Une édition 3 étoiles pour le salon Exp’hôtel de Bordeaux

Franc succès pour Exp'Hôtel 2015, le Salon professionnel de l'Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche qui s'est clôturé ce mercredi 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux, après 4 journées intenses d'échanges.
photo finale Meilleur Jeune Boulanger de France 2015

7 lauréats ont reçu le prix du Meilleur Jeune Boulanger de France

20 jeunes candidats provenant de toutes les régions de France se sont retrouvés en Ardèche, au CFA « André Fargier » de Lanas, afin de participer au 35ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France 2015. Et pour la première fois, un département d’Outre-Mer était représenté avec Laurence Grondin, candidate venant de la Réunion !
Alimat Tremblay Dresseuse Mini Plus V2 + support

Alimat Tremblay en démonstrations à Europain

Comme à chaque manifestation régionale, nationale ou internationale, ALIMAT TREMBLAY déploie toute son énergie pour animer son stand et de nombreuses machines son en démonstrations.
Création Saveurs Dessert - le gagnant Mathieu Derible et Mathieu Viannay

Regards sucrés sur le concours « Créations et Saveurs »

Le 16 novembre dernier Président Professionnel organisait la 6ème édition de son concours à Ferrandi, école française de gastronomie. Benoît Castel, Chef pâtissier de « Libertés Pâtisseries Boulangeries » à Paris et Jeffrey Cagnes, Chef pâtissier de la « Maison Stohrer », en Jury Dégustation, ont partagé leurs appréciations avant l’annonce des résultats.
Semi confits - Vergers Boiron

Les 9 lauréats aux Trophées Europain et Collections Intersuc

Les lauréats des Trophées Europain Innovation et Collections Intersuc sont désormais connus. Les comités de sélection, composés de professionnels de la filière boulangerie-pâtisserie et de représentants de la presse, ont distingué 9 trophées : 6 Trophées Europain Innovation et 3 Trophées Collections Intersuc. Chacun des nommés disposaient de 10 minutes pour convaincre le jury lors d’un « grand oral » au cours duquel ils étaient jugés sur la technicité, l’aspect marketing, les propriétés organoleptiques, les qualités nutritionnelles et la praticité.
Logo Europain & Intersuc

Soyez nombreux à visiter le salon EUROPAIN, VOTRE salon professionnel

Europain & Intersuc 2016 s’inscrit dans une dynamique business pragmatique, au cœur des tendances et des actualités de votre filière, avec de nouvelles dates, quatre nouveaux espaces de démonstrations, la création du Pôle Restauration Boulangère. Du vendredi 5 février au mardi 9 février à Paris Nord Villepinte.

La 18ème Coupe d’Europe de la Boulangerie Artisanale – Les Pellons d’Or

Concours organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique. Le concours était ouvert à 6 sélections nationales de pays européens. Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique en 1993, 15 pays ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.

La 16ème édition de Serbotel bat tous les records

La 16ème édition de Serbotel, le Salon des Métiers de Bouche, de l’Hôtellerie et de la Restauration, qui s’est déroulée du 18 au 21 octobre au parc des expositions de Nantes, vient de fermer ses portes après 4 jours de rendez-vous d’affaires et de rencontres. Exponantes dresse un bilan très positif de ce millésime 2015. Serbotel 2015 a en effet vu croître à la fois son nombre d’exposants (429 exposants cette année vs 415 en 2013) et surtout son nombre de visiteurs passant d’une fréquentation de 30 800 en 2013 à plus de 33 900 cette année.

ROUBY – BACK EUROP, et le tout nouveau Stade Vélodrome de Marseille

Le 8ème Salon Professionnel des Métiers de Bouche de la maison ROUBY Back Europ a rassemblé pas moins de 100 partenaires et fournisseurs savamment répartis sur 5 pôles d’activités : boulangerie, pâtisserie, matériel, restauration & snacking, partenaires.
Logo Europain & Intersuc

EUROPAIN 2016, 5 espaces d’animations pour tous les métiers !

Une nouvelle édition créative et dynamique pour la plus grande boulangerie pâtisserie du monde. Plus de 150 démonstrations, conférences et ateliers concrets pour développer votre activité.
4 finalistes maaf gout et santé

Cyril Guilleminot est le lauréat de la 13ème édition du Prix Goût & Santé...

Le 12 octobre dernier, les 8 finalistes du Prix Goût et Santé des Artisans défendaient leur création culinaire devant un jury de professionnels dans l’espoir de remporter le concours national. Au terme d’un après-midi de présentations, de dégustations et de délibérations, les 3 lauréats de cette 13ème édition ont été désignés et un Prix Spécial du jury a été attribué.
Pain fleur et logo - Meilleur Jeune Boulanger de France

Le 35ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et le 6ème Trophée des...

Du 23 au 27 novembre 2015, l’Ardèche accueillera les candidats au 35ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et au 6ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie. Ces compétitions seront organisées par le Groupement Professionnel de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie de l’Ardèche. Une semaine unique pour mettre en valeur l’excellence de la filière de formation boulangère !
Marjorie Cherrier, Florian Gramond, Alexis Peuzin et Romain Renard

Marion, Florian, Alexis et Romain, au Sénat avec une médaille d’Or en qualité de...

L’équipe de France de boulangerie, présidée par Amandio Pimenta, Meilleur Ouvrier de France, en collaboration avec les Ambassadeurs du Pain, vient de décerner leur prix aux quatre lauréats, et adresser leurs félicitations à l’ensemble des participants.
Trophée des Ambassadeurs

L’esprit Ambassadeurs et le Mondial du Pain, 10 ans déjà ! Le Trophée des...

Ce rassemblement de passionnés est l’occasion de tisser des liens et de valoriser le métier à l’étranger. Depuis 2005, l’association défend cette transmission des valeurs gastronomiques et nutritionnelles du pain artisanal. Ce n’est pas que l’organisation du concours qui anime le comité de direction de l’association, mais aussi des rencontres professionnelles et culturelles.
Logo Championnat de France du Dessert

Le Championnat de France du Dessert 2016 s’ouvre à tous les pâtissiers français de...

Nouveau en 2016 : Créé à l’initiative du Cedus, le Championnat de France du Dessert, seul concours dédié au dessert à l’assiette soutenu par l’Education Nationale, s’ouvre à tous les pâtissiers français et ce quel que soit leur lieu de travail (boutique, restaurant, traiteur…), en France ou à l’Etranger.

Serbotel 2015, Focus sur la boulangerie-pâtisserie, un marché toujours porteur

Avec plus de 415 exposants et 30 000 visiteurs attendus en octobre prochain, Serbotel s’est imposé depuis sa création en 1985 comme étant le rendez-vous incontournable pour tous les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche du Grand Ouest et plus encore. Le secteur de la boulangerie pâtisserie sera particulièrement bien représenté. Une occasion de faire un point sur ce marché.

Albertville en salon du 6 au 9 novembre 2015

Du 6 au 9 novembre, Albertville « fait salon » et accueille les professionnels du tourisme et les professionnels des métiers de bouche, aux pieds des pistes pour le plus grand rendez-vous du marché alpin.

Les Pays-Bas, la Russie et la France foulent le podium de la Coupe Louis...

Les Pays-Bas, la Russie et la France remportent la Coupe Louis Lesaffre, gagnant ainsi leur ticket pour la Coupe du Monde la Boulangerie. Dans la continuité des compétitions précédentes, la sélection Europe aura sublimé le monde de la boulangerie par des créations impressionnantes de technicité et d’innovation.

Les glaciers jouent la carte « Glace de cœur »

A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, du 25 au 27 septembre 2015, la CNGF, la Confédération réunissant les Artisans Glaciers Fabricants de France, organise le jeu concours « Elisez votre Glace de Cœur ». Le public est convié à voter pour son dessert glacé préféré sur la page facebook de la Confédération.

Lancement de la 5ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie...

Du 05 au 09 février 2016, EUROPAIN mettra à nouveau en scène la vitalité des centres de formation au travers d’épreuves où viendront s’affronter les professionnels de demain. Initiée en 2009 et parrainée par GDF SUEZ PRO, cette belle compétition rejoint la Cour des Grands.

Salon PEDRERO les 12 et 13 OCTOBRE à l’espace Diagora de Labège-Toulouse

Le lundi 12 octobre et le mardi 13 octobre 2015 se déroulera la 3ème édition du Salon de la boulangerie, pâtisserie, restauration & métiers de bouche. Organisée par la société PEDRERO, cette manifestation se déroulera à l’espace Diagora de Labège-Toulouse.

Bocuse d’Or France 2015 : 8 candidats partent à la conquête du titre !

8 chefs, parmi les plus prometteurs de leur génération, s’affronteront face au public lors d’un grand show les 21 et 22 septembre prochains à la Maison de la Mutualité. L’objectif: trouver «le» candidat qui aura le privilège de représenter la France au Bocuse d’Or Europe puis lors de la finale internationale en 2017.

Bocuse d’Or France 2015 : Top départ pour les inscriptions !

Qui représentera la France à la finale du Bocuse d’Or en janvier 2017 à Lyon ? L’appel à candidature du Bocuse d’Or France est lancé ! Les chefs cuisiniers souhaitant relever le défi peuvent s’inscrire jusqu’au 25 mai prochain.

Ils ont gagné, c’est bien ! Ils vont s’installer, c’est mieux !

Le Concours des Jeunes Entrepreneurs en Boulangerie s’adresse aux professionnels désireux de réaliser leur première installation. Ce concours, créé en 2003 par les Grands Moulins de Paris (GMP) et l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP), a lieu chaque année. Il a pour objectif d’aider financièrement les porteurs de projets, motivés et animés par une forte volonté d’entreprendre.

11ème Festival National des Croquembouches, inscrivez-vous !

Dans le cadre du 11ème Festival National des Croquembouches, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France organisent un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie.

Soutenir les Rabelais des jeunes talents 2015, un devoir !

En plaçant sous le signe de Rabelais la promotion des jeunes talents des métiers de bouche, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail souhaite mettre en avant la culture française. Ces trophées viennent récompenser la fraîcheur, l’élan et la passion de jeunes qui croient en l’avenir de leur métier. Ils rendent également hommage aux entreprises qui les accompagnent dans leurs études en leur transmettant un savoir-faire, mais aussi le goût de la création et de l’innovation.

Salon PANIFOUR du 14 au 20 mars, l’Ile de France à l’heure de l’évolution

Depuis plus de 30 ans, la société Panifour fait de votre espace professionnel un lieu de vie épanouissant. Vous êtes tous invités au salon Panishow !

Top départ pour les inscriptions au Challenge Culinaire du Président de la République 2015...

Le 22 juin prochain, à Paris, aura lieu la 3e édition du prestigieux Challenge Culinaire du Président de la République. Il se déroulera à FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie, en partenariat avec METRO Cash & Carry et sera présidé cette année par le Chef MOF et triplement étoilé de l’Hôtel-Restaurant Le Flocon de Sel de Megève, Emmanuel Renaut.

L’association « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur » organise le 25e...

Plus d’une quinzaine de partenaires de renom ont décidé d’associer leur image à cette démarche d’excellence, le 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers Confiseurs ». Cette volonté traduit une vision partagée. Chacun est à la pointe sur son segment de marché, défend au quotidien les mêmes valeurs : la passion du métier, la créativité sans cesse renouvelée, l’audace d’aller toujours plus loin pour devancer les envies du consommateur. Motiver les talents et encourager la transmission des savoir-faire, une autre histoire commune… Épreuves finales du 1er au 4 mars 2015 à Paris.

Classe boulangerie, Finale du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » à...

L’INBP accueille à Rouen, du 2 au 4 mars 2015, la finale du 25ème Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », classe Boulangerie. Proclamation des résultats jeudi 5 mars à 14h30.
Concours Fédé

Fédération des Pâtissiers de Paris Ile de France, inscrivez-vous au concours !

Le concours de la Pièce “commerciale” en chocolat est organisé par la Fédération des Pâtissiers de Paris Ile de France et ouvert aux Pâtissiers/Pâtissières et Boulangers/Pâtissiers de l’Ile de France. L’inscription au concours est de 40 €, limité à 1 pièce par entreprise, le travail en équipe étant autorisé.

43e WorldSkills Competition, les résultats des Finales Nationales

Les résultats des 43es Finales Nationales de la WorldSkills Competition, qui se déroulaient depuis ce 29 janvier à Strasbourg, ont été proclamés au cour d’une cérémonie de clôture survoltée, dans un Zénith de Strasbourg à guichet fermé. Après trois jours de compétition intense, les jeunes lauréats, appelés solennellement sur scène, ont pu monter sur le podium pour recevoir leur médaille. Émus et fiers du travail accompli, ils auront l’occasion de fêter leurs exploits avec leurs formateurs, coachs et familles, tous présents pour vivre ce moment d’exception.

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L'Équipe de la SAS JAUFFRES CLEMENTZ

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SAS JAUFFRES CLEMENTZ prend le large pour une distribution encore plus étendue. C’est en effet l’objectif de Mme Josse, à la tête d’une entreprise de grossiste alimentaire depuis 15 ans, et aujourd’hui présidente d’une nouvelle entité avec JAUFFRES & CLEMENTZ. Mais il faut un petit coup de pouce pour que cet objectif se concrétise…
visuel Sirha Lyon 2021

SIRHA 2021, c’est du 23 au 27 septembre à EUREXPO LYON

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Ce mois-ci, notre gagnant « Cherchez l’intrus » est le fournisseur officiel du Palais de l’Elysée et de nombreux ministères. C’est juste ce qu’il faut pour inviter tous les officiels à s’engager pour soutenir le dossier auprès de l’UNESCO des « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ».
Youtube SYFAB

Le SYFAB lance sa chaîne YouTube

Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.