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Traiteurs

Dôme Crémeux Saumon - Amand Traiteur

Amand Traiteur prépare les fêtes avec le Dôme crémeux de saumon et cranberries

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Pour Noël, la marque du groupe POPY, présente sa nouvelle collection composée de recettes festives, gourmandes et innovantes élaborées à Morlaix, dans son atelier certifié IFS.
MOF Glaciers 2018

Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : suite !

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Dans notre édition nationale de novembre, nous avions reçu le dernier jour du bouclage les résultats des MOF pâtissiers, chocolatiers, voici les boulangers, traiteurs, glaciers…

SIRHA 2019, LE grand rendez-vous qui réveille votre créativité !

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2019 sera une excellente année avec plus de 250 demandes de participations aux grands prix SIRHA de l’innovation (plus de 30 % au dernier SIRHA). C’est un jury de spécialistes dans les métiers de bouche qui a départagé les finalistes en produits et matériels. Les présentations se sont déroulées mardi 11 décembre afin que les participants  argumentent et présentent leurs dernières créations dans les locaux de l’école Ferrandi à Paris avec vidéos et dégustations. Soyez nombreux à les rencontrer lors de votre visite au SIRHA à LYON.

Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2018 : 4 artisans récompensés

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Les noms des lauréats de la 16e édition Prix Goût et Santé MAAF viennent d'être révélés.

SPIRAL FRANCE, le choix de la gestion avec les doseuses EDHARD

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Dosez, c’est pesé ! Rigueur et régularité sont les gagnants d’une excellente gestion au bureau comme au laboratoire. Gagner en productivité en proposant les doseuses, c’est le pari de la société Spiral France depuis de longues années et les artisans sont reconnaissants.

Joël Mauvigney, nouveau Président de la CGAD

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Joël Mauvigney, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers, Charcutiers- Traiteurs (CNCT), a été élu le 9 janvier 2017 Président de la CGAD. Il remplace à ce poste Jean-Pierre Crouzet, actuel Président de l’U2P, qui, après deux mandats de Président de la CGAD, ne se représentait pas.

Les Parcs Saint Kerber à Cancale pour des fêtes réussies

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Quand l’élevage d’huîtres creuses de prestige intègre un projet pionnier en Europe.

Salon SIRHA, tremplin pour les innovations et les nouveautés

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SIRHA 2017 : Espace Innovations, Ecailler d'Or, Concours Fromagers, Charcutiers Traiteurs, Coupe de France de la Boulangerie, Coupe du Monde de la Pâtisserie

Traiteurs de France : Grégory Coutanceau. Son dessert préféré ? Le Fraisier.

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Si Grégory était un animal ? Il serait un dauphin pour sa sociabilité, sa proximité avec les gens. Si Grégory était une couleur ?...

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Avec Firplast, la réputation des boulangers vaut de l’Or !

De la restauration rapide, oui. Mais de la qualité aussi. Acteur engagé et rassurant du quotidien, le boulanger doit néanmoins faire face à une profonde mutation des métiers de bouche, accélérée par la crise sanitaire qui a fini de convaincre les derniers réticents à la vente à emporter.
Drapeaux CSM

CSM Ingredients… Nouvelle identité

CSM Ingredients est la nouvelle identité, correspondant à la branche européenne et internationale de CSM Bakery Solutions, qui regroupait les ingrédients de boulangerie et pâtisserie. Suite à la vente de l'activité à une filiale d'investissement d'Investindustrial VII L.P., CSM Ingredients bénéficiera de sa longue expérience et de ses partenariats commerciaux, avec un focus renouvelé sur les ingrédients, l'innovation et la développement durable.
Bridor, Brioche Feuilletée Spirale 295g

BRIDOR lance une brioche feuilletée 100% cuite, au visuel très attractif

Une brioche pur beurre avec un très beau visuel feuilleté et une texture qui allie le moelleux de la brioche au feuilletage du croissant, dans un format de 295g, adapté pour les buffets ou pour une consommation à la maison. Découvrez la brioche feuilletée Bridor, fabriquée en France !
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FONTARÔME présente sa nouvelle collection d’arômes BIO !

Plus qu’une tendance, le bio est devenu un mode de vie. Alors que depuis plusieurs années le consommateur recherche plus de naturalité et de transparence dans les ingrédients pour son alimentation, FONTARÔME présente sa nouvelle gamme d’Arômes Naturels de X certifiés biologiques destinée à diverses applications sucrées et salées et rappelle que sa collection d’extraits naturels et arômes naturels de X est biocompatible avec les produits finis BIO
le chef Gérard CAYOTTE

Horizons… rendez vous au Luxembourg avec Gérard Cayotte

Maître pâtissier chocolatier, ce Mosellan d’origine a gardé au fil des années et des expériences, les mêmes valeurs acquises en apprentissage et chez les Compagnons du Devoir : l’humilité, un goût intact pour la curiosité et l’écoute, le sens de la remise en cause et celui de la transmission. Rencontre avec un artisan accompli autour du savoir faire et du savoir être.