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Traiteurs

MOF Glaciers 2018

Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : suite !

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Dans notre édition nationale de novembre, nous avions reçu le dernier jour du bouclage les résultats des MOF pâtissiers, chocolatiers, voici les boulangers, traiteurs, glaciers…

SIRHA 2019, LE grand rendez-vous qui réveille votre créativité !

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2019 sera une excellente année avec plus de 250 demandes de participations aux grands prix SIRHA de l’innovation (plus de 30 % au dernier SIRHA). C’est un jury de spécialistes dans les métiers de bouche qui a départagé les finalistes en produits et matériels. Les présentations se sont déroulées mardi 11 décembre afin que les participants  argumentent et présentent leurs dernières créations dans les locaux de l’école Ferrandi à Paris avec vidéos et dégustations. Soyez nombreux à les rencontrer lors de votre visite au SIRHA à LYON.

Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2018 : 4 artisans récompensés

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Les noms des lauréats de la 16e édition Prix Goût et Santé MAAF viennent d'être révélés.

SPIRAL FRANCE, le choix de la gestion avec les doseuses EDHARD

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Dosez, c’est pesé ! Rigueur et régularité sont les gagnants d’une excellente gestion au bureau comme au laboratoire. Gagner en productivité en proposant les doseuses, c’est le pari de la société Spiral France depuis de longues années et les artisans sont reconnaissants.

Joël Mauvigney, nouveau Président de la CGAD

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Joël Mauvigney, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers, Charcutiers- Traiteurs (CNCT), a été élu le 9 janvier 2017 Président de la CGAD. Il remplace à ce poste Jean-Pierre Crouzet, actuel Président de l’U2P, qui, après deux mandats de Président de la CGAD, ne se représentait pas.

Les Parcs Saint Kerber à Cancale pour des fêtes réussies

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Quand l’élevage d’huîtres creuses de prestige intègre un projet pionnier en Europe.

Salon SIRHA, tremplin pour les innovations et les nouveautés

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SIRHA 2017 : Espace Innovations, Ecailler d'Or, Concours Fromagers, Charcutiers Traiteurs, Coupe de France de la Boulangerie, Coupe du Monde de la Pâtisserie

Traiteurs de France : Grégory Coutanceau. Son dessert préféré ? Le Fraisier.

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Si Grégory était un animal ? Il serait un dauphin pour sa sociabilité, sa proximité avec les gens. Si Grégory était une couleur ?...

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Disques Génoises La Cigale Dorée

La Cigale Dorée innove avec des disques de génoise prêts à l’emploi

Fabricant de produits pâtissiers depuis 1964, La Cigale poursuit le développement de sa gamme de génoises à destination des professionnels de la restauration. La marque propose ainsi des disques de génoise surgelés prêts à l’emploi.
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Innovation : Les vergers Boiron crée la Fruitologie ®, une discipline et un langage pour...

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L’expert du sandwich NACUT, vous propose une aide à la préparation qui allie sécurité, rapidité, hygiène et productivité. Découverte il y a un peu plus d’un an, cette start-up continue sa progression et ses investissements pour vous proposer un matériel gagnant aujourd’hui en fiabilité, polyvalence et design.
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Valrhona accompagne les artisans du goût vers le végétal. Engagée depuis des années pour une gastronomie du bon, du beau et du bien, Valrhona accompagne les artisans vers des pratiques plus responsables au quotidien. La pâtisserie végétale s’inscrit pleinement dans cette vision de plaisirs gourmands à impact positif pour les Hommes comme pour la Planète.