EBBO FOOD CONSULTANT, la dresseuse sur le bout des doigts !

0

Ebbo Food Consultant, c’est avant tout l’aboutissement de plus de90 ans d’expérience familiale. L’histoire commence en 1928 avec les deux frères Ebbo, deux artisans gourmands, qui partent de rien et montent une petite entreprise en fabricant des gâteaux et biscuits. 20 ans plus tard, la biscuiterie pâtisserie est passée de la fabrication artisanale à une production intense en conservant l’esprit artisanal. Aujourd’hui, Ebbo Food Consultant, c’est LE spécialiste de la dresseuse. Petite interview…

La Tribune des Métiers : La fabrication de pâtisseries est un univers maîtrisé depuis fort longtemps ; toutefois, passer de la fabrication de pâtisseries à la conception de machine mérite une explication. Comment Eric Ebbo est devenu Ebbo Food Consultant ?

Eric EBBO : Depuis bientôt 10 ans, EFC investi sur la mise en pratique de tâches répétitives et s’est imposé sur le marché des dresseuses pocheuses en étant le seul à proposer des fonctions uniques sur ce type de machines comme la 3D, le diaphragme, le coupe-fil pneumatique et bien d’autres options sans oublier le « sur mesure ».

LATDM : Qu’elle décision imposait un déménagement ?

Eric EBBO : Aujourd’hui EFC déménage sur un site de 500 m2 pour offrir à ses clients une expérience unique grâce à un laboratoire de production de 300 m2 où toutes les machines sont en fonctionnement. Tout est mis en place pour le confort des artisans et pour qu’ils puissent essayer les machines dans de vraies conditions de production avec marche en avant (mélange, transformation, cuisson et conditionnement de leurs produits). Tous nos partenaires ont joué le jeu pour présenter plusieurs modèles de leurs gammes sans oublier bien sûr notre gamme de dresseuses de dernière génération.

LATDM : Ceci implique un investissement considérable dans l’équipement complet d’un laboratoire ?

Eric EBBO : Effectivement, nous avons fait ces investissements, les clients pourront essayer avec leurs recettes une large gamme de machines comme des batteurs, cuiseurs, dresseuses EFC, rotative à biscuits, tempéreuse de chocolat, conche artisanale, fours rotatifs, enveloppeuses verticales et horizontales sans compter les machines qui viennent régulièrement étoffer notre parc. Grâce à notre expérience de plus de 30 ans, nous offrons aussi la possibilité d’accompagner nos clients dans le développement de leurs recettes dans les domaines de la biscuiterie, pâtisserie, confiserie et chocolaterie. Avec notre expertise et la qualité de notre matériel, nous sommes en mesure de répondre à la demande des clients les plus exigeants, tant sur le plan recettes, technique, productivité que sur le plan financier par des investissements abordables et amortissables rapidement.

LATDM : Avez-vous des chefs pâtissiers ou essentiellement des chefs d’entreprises à la recherche d’opportunité de réduction de frais de personnel ?

Eric EBBO : Il y a deux objectifs à obtenir pour nos clients, celui d’un résultat qualitatif en matière de produit fini et celui d’un amortissement rapide. Les deux sont liés et une entreprise demande nécessairement du résultat ; pour faire face à d’éventuels problèmes, dont la difficulté de trouver du personnel. Il ne faut pas hésiter à nous contacter. Nous avons plaisir à recevoir. Attention, nous avons déménagé, notre nouvelle adresse est 695 Chemin de Fondurane 83440 Montauroux.
Nouveau numéro de téléphone : 04 22 56 01 65