Grands Moulins de Paris ont annoncé le 1er mars dernier le lancement d’un nouveau mélange nommé « Chia’rismatique » permettant de réaliser des produits variés.
Le mélange meunier proposé par Grands Moulins de Paris possède de nombreuses caractéristiques et bienfaits du fait des ingrédients qui le composent. On y retrouve 18% de graines de chia, tournesol, lin et courge. Le curcuma apporte une couleur dorée à la mie et lui confère une saveur douce d’épices. Il est également source d’Oméga 3, notamment grâce aux graines de chia. Originaires du Mexique, celles-ci étaient utilisées par les civilisations aztèques pour leur richesse en fibre alimentaire. Ce mélange s’inscrit dans les tendances actuelles du mieux manger en répondant aux attentes des consommateurs et des clients : 70 % des français disent que manger sain et équilibré est une préoccupation pour eux (source : KANTAR FOOD 360™ 2020), et 49% des boulangers sont intéressés par un mélange meunier aux bienfaits nutritionnels reconnus (source : KANTAR FOOD 360™ 2020).
Polyvalent, le Chia’rismatique permet la réalisation de produits variés : baguettes typées aux graines, pains de différents formats, buns… Il est idéal pour développer une gamme snacking originale et colorée.
