En ces temps de crise énergétique, cet ouvrage (96 pages) signé Arnaud Crétot est une illustration concrète d’une entreprise dont l’activité est basée sur une énergie renouvelable : le solaire.
Ingénieur en thermique, Arnaud Crétot a créé NeoLoco, la première activité de boulangerie-torréfaction solaire artisanale en Europe (Montville près de Rouen) qui emploie aujourd’hui 3 salariés. Il avance que les solutions aux défis actuels sont sociétales et organisationnelles avant d’être techniques. Il démontre que l’on peut diversifier l’agriculture et le commerce à l’échelle locale et remet en cause le modèle économique en flux tendu. Selon lui, un autre modèle économique basé sur l’utilisation des énergies renouvelables et sur la relocalisation des ressources, est possible. Tous ses pains bio sont fabriqués au levain.
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