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Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère

65,00

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Description

« Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère » est un livre destiné aux professionnels. Abordant une grande tendance du moment, il propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou contemporaines. Côté gâteaux de voyage, cakes, moelleux et goûters viennent compléter ce nouvel ouvrage pour diversifier les gammes des artisans boulangers-pâtissiers. Synonymes d’une pâtisserie simple, efficace, gourmande, fraîche, ces recettes séduiront leurs clients.

Format : 20 x 26 cm
216 pages en couleur
Textes Français – Anglais
Date de parution : janvier 2019

Informations complémentaires

Poids 1400 g
Dimensions 20 × 26 cm
Auteur

Stéphane GLACIER – MOF Pâtissier

Langue

Anglais, Français

Thème

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