Publicité
Accueil Boutique Viennoiseries à la Française

Viennoiseries à la Française

17,50

Catégorie :

Description

Sortie prochaine du nouvel ouvrage de Stéphane Glacier, quatrième tome de la collection « Tradition et Gourmandises » ; son nom, Viennoiseries à la Française, prévue pour fin avril et à commander dans notre page bibliothèque en fin de magazine.

À l’heure où la créativité et l’attrait des réseaux sociaux et de la presse maltraitent ces produits incontournables des boutiques, Stéphane Glacier a voulu lui rendre hommage à sa façon en lui consacrant ce livre « Viennoiserie à la Française ! »

Le croissant et ses dérivés tiennent la vedette de ce nouvel ouvrage en une vingtaine de recettes toutes aussi croustillantes et gourmandes les unes que les autres. Authentique, artisanale, dorée et délicieuse, la viennoiserie fait toujours craquer les clients et il devient important de remettre l’accent sur ces produits et d’en trouver de la bonne et « faite-maison ».

Vous trouverez, au fil de ces pages, les essentiels de la gamme de boutique et quelques déclinaisons, dans un esprit rationnel et adapté au goût de la clientèle des boulangeries pâtisseries.

Format 20 x 23 cm,
64 pages en couleurs

Informations complémentaires

Auteur

Stéphane GLACIER – MOF Pâtissier

Langue

Français

Thème

Nombre de pages

64