Publicité
Accueil Recherche

Thomas Planchot - résultats de la recherche

Si les résultats ne sont pas satisfaisants, veuillez effectuer une autre recherche
Du levain au pain - Les Ambassadeurs du pain

Découvrez la nouvelle édition du livre « Du levain au pain » des Ambassadeurs du Pain

192 pages consacrées aux Pains au levain avec les interventions de spécialistes tels que Hubert Chiron (INRA), Frédéric Auger (Lesaffre), Annabelle Vera (Philibert Savours), Karl De Smedt et Guylaine Lacaze (Puratos) ou Christian Rémésy ; et des recettes de boulangers renommés tels que Thomas Planchot, Amandio Pimenta, Roland Herzog, Sylvain Herviaux et bien d’autres encore.

Sélection France pour le 7ème Mondial du Pain

Ce sont 8 équipes qui se sont présentées aux épreuves organisées au sein du Centre de Formation des Apprentis. Composés d’un boulanger de plus de 25 ans et d’un(e) commis de moins de 22 ans, les duos se sont entraînés pendant plusieurs mois afin d’être prêts.

« Respectus panis », journée technique des ambassadeurs du pain en octobre

0
C’est en Haute Goulaine (44) que se déroulera la prochaine journée technique des ambassadeurs du pain. En effet, le 8 octobre, la société Bourmaud équipement recevra trois Meilleurs Ouvriers de France pour défendre une nouvelle méthode de panification.

SERBOTEL 2017 fait la part belle à la boulangerie pâtisserie avec un plateau d’exception

Rendez-vous du 22 au 25 octobre à Nantes. Vitrine exceptionnelle des savoir-faire des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration de l’Hexagone et leader en région, Serbotel fédère et met à l’honneur à chaque édition l’ensemble des métiers, tous les hommes et les femmes qui contribuent avec passion à dynamiser leur marché, à créer de nouveaux produits, lancer de nouvelles tendances… pour le plus grand plaisir de tous les acteurs de la filière et des consommateurs. Il crée l’événement grâce à de nombreux temps forts, sources d’inspiration et créateurs de valeur : concours, shows, démonstrations, conférences et tables rondes…

Journée Technique « RESPECTUS PANIS » par les Ambassadeurs du Pain

0
Il y a quelques semaines, les Ambassadeurs du Pain avaient réuni à l’Ecole de formation de Thierry Marx à Paris des passionnés du pain autour de l’approche renouvelée de la panification. Présentée lors du SIRHA, cette méthode « Respectus Panis » avait suscité plusieurs interrogations et intérêts dans la profession et l’heure était venue de procéder aux démonstrations en direct.

Les Ambassadeurs du Pain à Europain

0
Etre représenté lors des salons professionnels est essentiel pour l’association des Ambassadeurs du Pain. « Nous avons besoin d’une visibilité et d’un rayonnement mondial, c’est pourquoi nous rassemblons nos forces pour créer une animation à la hauteur de nos partenaires et de l’événement » précise Dominique Planchot, Président de l’association des Ambassadeurs du Pain.
baguette blé

Le Gluten et l’intolérance digestive

Le problème de l’intolérance digestive au gluten, sous ses diverses formes (maladie coeliaque, allergie, ou hypersensibilité sous une forme différente de la maladie coeliaque) est devenu ces dernières années un sujet récurrent en matière d’alimentation, largement relayé par les médias et une source d’inquiétude pour beaucoup de consommateurs.

117 mètres de brioche et un record à la minoterie Planchot

0
Les boulangers de la Tresse Dorée accompagnés des Ambassadeurs du Pain, se sont lancés le défi de réaliser 100 mètres de brioche en 24 heures. Et ce sont 117,55 mètres qui ont été fabriqués, à l’occasion des 100 ans de la Minoterie Planchot, située à Saint Paul en Pareds.

Restons connectés

1,338FansJ'aime
149AbonnésS'abonner

Derniers articles

Logo Grands Moulins de Paris

Grands Moulins de Paris révèle sa nouvelle plateforme de marque

Au lendemain de la célébration de son centenaire, Grands Moulins de Paris dévoile sa nouvelle plateforme de marque, qui s’incarne désormais à travers une nouvelle signature : « un grain d’audace, un choix d’avenir », associée à un logo totalement repensé et la refonte de tout l’univers graphique.
Collection GALIA : les plateaux repas en pulpe de canne à sucre biodégradable SOLIA

Le plateau repas de SOLIA

SOLIA, créateur et fabricant de solutions packaging destinées aux professionnels, propose une nouvelle gamme de plateaux-repas naturels et sur-mesure : la collection Gala. Fabriqués en pulpe de canne à sucre biodégradable, les plateaux-repas et la vaisselle Gala répondent à la fois à l’essor des prestations livrées et aux préoccupations environnementales.
Salon du Chocolat ©ChristopheMeireis

Le salon du chocolat désormais toute l’année en 1 clic !

0
Le Salon du Chocolat – le plus grand évènement au monde consacré au chocolat et au cacao sous toutes ses formes – réunit habituellement à Paris plus de 100 000 visiteurs, amateurs comme professionnels. Un pouvoir fédérateur qui ne se dément pas depuis 25 ans.
L'Équipe de la minoterie Carnat

Minoterie Carnat, partenaire des artisans, nouvelle génération !

0
Meunier depuis le moyen âge, Emiland CARNAT ancrera l’histoire familiale au début du 20e siècle au Moulin de BRIFFAUD situé dans le village de Neuvy-Grandchamp en Saône-et-Loire. Ce fut la naissance de la Minoterie Carnat.
Minoterie RAIMBERT à Auzouer-en-Touraine

Minoterie RAIMBERT, le meunier veille au grain

0
On voit se profiler depuis plusieurs années le retour en grâce des métiers manuels, au premier rang desquels les artisans boulangers. Soucieux d’utiliser les meilleurs ingrédients pour fabriquer leurs pains, ils travaillent de concert avec un acteur méconnu, et pourtant essentiel de la filière : le meunier.