Créé par le dirigeant d’Autofrigor de 1995 à 2012, SIC-EQUIP est un importateur agent d’usine qui commercialise des équipements pour la pâtisserie, la glacerie et la chocolaterie sélectionnés pour leur qualité ou leur rapport qualité-prix. La société distribue à travers un réseau de revendeurs aux boulangers-pâtissiers tout en assurant une assistance à la vente, la mise en route des machines chez les utilisateurs et l’assistance technique téléphonique. La société a glané en 2 années des références prestigieuses dans toute la France et peut assurer ses clients des meilleurs services. La gamme a évolué et s’est élargie. Nous ne parlerons ici que des produits les plus notables.
LES MACHINES MULTIFONCTIONS ICETECH
Les boulangers-pâtissiers qui veulent automatiser leurs fabrications de crèmes se voient souvent proposer des appareils multifonctions conçus à l’origine pour la fabrication des glaces auxquels on a ajouté un système de chauffage direct par résistance ou par gaz chaud, quelquefois dénommé par abus de langage bain-marie à sec, alors que leur préoccupation n’est pas tant de faire des glaces que de réaliser des crèmes et des produits de la confiserie.
SIC-EQUIP propose un pastocuiseur de 14 L, le CREMA MIX 14, qui a la particularité d’être bain-marie avec circulation d’un liquide thermique sous le fond et autour de la cuve. Cela garantit une cuisson et un refroidissement rapide et homogène sans attache ni glaçage même à très haute température. L’appareil peut ainsi chauffer à cœur les préparations jusqu’à 120-125°C et refroidir jusqu’à +4°C.
Son prix ? Très attractif : 14 900 € HT dans sa version de base, 17 700 € dans sa version TS à écran tactile avec mémorisation de programmes de 12 phases chacun et variation de vitesse.
Pour les utilisateurs qui veulent également faire de la glace, le CREAM PLUS est un laboratoire multifonctions bi-cuves constitué du même appareil CREAM MIX 14 en partie supérieure et d’une vraie turbine horizontale de 5 à 20 L de production par cycle selon les modèles, en partie inférieure : Cet appareil permet de garder à chaque cuve une spécialisation garante d’une qualité optimale des préparations tout en assurant une productivité maximale.
A peine plus cher qu’un appareil mono-cuve, il est proposé à partir de 25 500 € HT dans sa version de base et de 29 700 € dans sa version TS à écran tactile avec mémorisation de programmes de 12 phases chacun et variation de vitesse.
LES DRESSEUSES FBM
SIC-EQUIP propose un modèle très élaboré de dresseuse de table : la TOWER DROP, héritière des Evoluzione 400 et autres MB400. Elle existe en 2 versions : version de base pour les pâtes molles exclusivement et une trémie de 10 L environ. version PLUS avec une trémie de 20 L environ qui peut recevoir la coupe à fil pour la dépose de pâtes plus dures comme la pâtes d’amande ou les cookies.
Pour des pâtes dures, sablés entre autres, SIC-EQUIP recommande le modèle SINTESI sur roulettes, en 400 ou 600 mm d’entrée avec tête polyvalente ou têtes spécialisées.
A partir de 14 200 € HT.
LES TEMPEREUSES ET ENROBEUSES A CHOCOLAT FBM
Pour les boulangers-pâtissiers qui souhaitent gagner un temps considérable dans la fabrication de leurs moulages de Pâques, gagner en qualité et en brillance, régaler leur clientèle avec des tablettes fait maison et éventuellement élargir leur production aux bonbons et pralines, FBM a développé des tempéreuses de petite taille à prix très abordable : le modèle SICOIA de 4 kg à 5 350 € HT. Le modèle PRIMA de 10 kg à 7 150 € HT
Livrées avec leur table vibrante, elles peuvent recevoir une ligne d’enrobage à partir du modèle PRIMA. De plus gros modèles de 15, 25 kg et au-delà sont également proposées pour des productions plus importantes.
AUTRES MATERIELS
SIC-EQUIP propose également des pasteurisateurs et des turbines à glace verticales et horizontales, des machines à glace à l’italienne, des vitrines à glace et la « Rolls » des pétrins à bras plongeants italiens. Principalement utilisés par les fabricants de brioche et les boulangers qui recherchent une qualité de pétrissage qui respecte la pâte sans la réchauffer, ils sont proposés à des prix très étudiés.
