SOREMA présentera en avant-première à Europain les nouvelles fonctions et options du doseur d’eau programmable DMT-PROG. Ce doseur permet de programmer un volume d’eau et une température de base. Le système de gestion qui intègre une sonde de température d’air ambiant et une sonde à piquer de température de farine, mesure les différents paramètres en instantané et en déduit la température d’eau de coulage nécessaire à la bonne maîtrise de température du process. L’innovation s’accompagne aussi d’une évolution du graphisme de l’écran tactile de contrôle tout en couleurs avec des recettes personnalisables en tapant directement le nom du produit fabriqué. Ce doseur existe aussi en version coffret tout inox et jusqu’à 3 entrées d’eau (eau de ville, eau réfrigérée, eau chaude).
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