ALIMAT TREMBLAY spécialiste de matériels pour productions artisanales et semi-industrielles présentera sa gamme de matériels spécifiques permettant le gain de temps, suppression des tâches laborieuses, régularité, etc…
4 nouveautés, 4 bonnes raisons de vous rendre sur leur stand.
1/ La dresseuse Mini Plus coupe-fil, à poser sur table ou sur support mobile, est la plus petite du marché. Mise en mémoire des produits très simple grâce à son écran tactile couleur. Idéal pour les petites productions, elle permet de dresser avec précision tout en respectant la qualité de vos recettes : pâtes à choux (gros choux, petits choux, éclairs, salambos, chouquettes, mini pièces…), macarons, feuilles de biscuit (joconde, dacquoise, génoise), meringue. Elle fait aussi du garnissage dans plaques souples (madeleines, financiers). Elle est également dotée du système coupe-fil permettant la production des sablés, même avec morceaux (caramel, noisette), cookies, spritz, croquants…
2/ Mini Doseuse ELF : nouvelle génération de doseuse très compacte équipée d’un pistolet/flexible ou d’une tête de dosage ou de seringues d’injection. Idéal pour le dosage de 5 à 410 cm3 que ce soit pour des mousses, crèmes, flans, compotes, pâtes jaunes, sauces, farces… avec ou sans morceaux.
3/ Machine à napper Junior Mini : petit modèle permettant l’aspiration directe du nappage dans cubitainer. Economie incontestable de nappage par rapport au pinceau et parfaite régularité.
4/ Dresseuse ONE SHOT : machine compacte en cinq ou dix sorties avec tableau de commande à écran tactile couleur très intuitif et facile d’accès par le chocolatier, mémorisation jusqu’à 300 programmes. Cette machine est parfaitement adaptée au dosage/dressage de chocolat, avec ou sans ganaches/pralinés…, dans moules polycarbonates, moules souples (blisters) et sur plaques 400×600 mm. Elle est aussi adaptée au garnissage de coques macarons (ganache, base confiture, crème au beurre) dans blisters posés sur plaques 400×600 mm. Déjà utilisée par des professionnels renommés, ce matériel permettra de développer votre gamme.
Toutes ces machines seront présentées au salon Europain Hall 5 allée H.
Plus d’infos sur www.alimat-tremblay.fr
