Les World Chocolate Masters sont l’unique compétition mondiale dédiée exclusivement à la création autour du chocolat sous toutes ses formes d’applications. Les 5 candidats français en lice pour représenter la France dans ce concours qui met en lumière les plus grands artisans chocolatiers des 4 coins du globe, se sont retrouvés le 17 juin dernier au Pré Catelan à l’occasion d’une journée de préparation.
Le monde change à une vitesse folle. Plus de goût, moins de sucre, plus de créativité, moins de gaspillage, plus d’éco-responsabilité. Les clients sont de plus en plus exigeants et les chefs de plus en plus engagés. Il faut se démarquer. Ce World Chocolate Masters dont le thème est « Tomorrow : tastes, looks, feels » interroge les candidats sur la chocolaterie et la pâtisserie de demain.
La compétition les met au défi de repenser le passé et de créer un avenir prometteur. Leurs outils sont la science, la technologie et le design. Cet événement est un vent d’optimisme qui porte des idées fraîches et durables, des saveurs et des textures inédites.
5 candidats en lice pour représenter la France :
- Augustin Bézine – Candidat Libre, Paris
- Antoine Carréric – Johann Dubois Chocolatier, Dinan
- David Collé – La Maison du Chocolat, Paris
- Takako Nakamura – Christophe Roussel, Paris
- Hugo Mouillé – Pierre Mirgalet, Gujan-Mestras
Hugo Mouillé 
David Collé 
Takako Nakamura 
Augustin Bézine 
Antoine Carréric
Les prochaines étapes du concours : la finale nationale aura lieu le 21 octobre 2021 à l’École des Arts Culinaires Lenôtre.
Pour défendre les couleurs de la France lors de la finale internationale, il faudra séduire le jury !
