Apprentissage

Les 6 et 7 juillet derniers, s'est déroulé le premier Concours du Meilleur Apprenti Boulanger ANGE. Une réussite et un niveau d'excellence au rendez-vous, avec près de 225 inscrits dans toutes les régions de France, 10 finalistes, 4 lauréats et un jury d'experts, dont faisait notamment partie Steven Kaplan.

Elle se déroulera dans le cadre prestigieux du salon SIRHA EUROPAIN qui a rejoint l’écosystème SIRHA FOOD pour toucher tous les acteurs de l’univers de la boulangerie-pâtisserie mais aussi du snacking, tout en cultivant ses rapports privilégiés avec l’ensemble de la filière. Dès leur entrée, les visiteurs pourront découvrir la compétition.

La société nationale des Meilleurs Ouvriers de France et la Confédération Nationale de la Boulangerie-pâtisserie Française s’associent pour l’organisation du concours Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie à compter de la session 2021

Suite au Stage “bonbons, chocolat, sujets de Noël et confiserie” à École Ducasse - École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), qui s’est déroulé du 21 au 23 septembre, l’excellence était, comme à son habitude, au rendez-vous.

Pour bien apprendre à travailler, il faut les bons outils ! C’est ainsi que le centre de formation d’apprentis de Saint Germain de Lusignan (Charente Maritime) équipe ses fournils et laboratoires. Pour cela il est important de faire étudier chaque devis avec la rigueur d’un professionnel de l’art.

La très forte dynamique de l’apprentissage est menacée par la crise du Coronavirus. Les apprentis risquent d'être les premières victimes du retournement du marché du travail suite à la crise sanitaire et économique que nous vivons.

Déjà connu des professionnels, cet ouvrage a, depuis 2004, fait ses preuves. De nombreux boulangers ont appris leur métier grâce à ce livre et seront ravis de se plonger dans un univers renouvelé avec cette nouvelle édition.

Les 41 titulaires de l’Équipe de France des Métiers 2019 se sont réunis  du 10 au 16 mars, au CREPS (Centre de ressources, d'expertise et de...

Depuis plus de trente ans, L’ENSP est une école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.

Le 8 novembre dernier, sous la houlette de Dominique Bénézet, Président et Ismaël Menault, Directeur Général du CFA, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) organisait en grande pompe, sa soirée des Meilleur(e)s Apprenti(e)s, en présence du Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation Didier Guillaume, du parrain de la promotion 2018 Philippe Faure-Brac, des institutionnels et des personnalités du secteur.

Destiné au self des apprentis et du personnel et au restaurant d'application, le pain 100% Bio fait sa rentrée à l’École de Paris des Métiers de la Table, en ce mois de septembre 2018 !

La finale nationale du « Concours du Meilleur Apprenti Boulanger E.Leclerc » de France, destiné à mettre à l’honneur les apprentis boulangers des rayons « Frais traditionnel » des Centres E.Leclerc, s’est déroulée à l’école de Boulangerie Pâtisserie Paris (EBP).

Nouvelle rubrique orientée sur la formation, ces quelques lignes sont le regard porté par trois professionnels (un apprenti, un formateur, un Maître d’apprentissage). La parole leur sera donc donnée pendant un an, soit 5 numéros pour découvrir l’univers des apprentis d’aujourd’hui et les rêves qui les animent.