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Cahier des nouveautés

Le Zen, pain Eurogerm

Aujourd’hui, Eurogerm lance Le Zen – pain au chanvre et au pavot

Proposez une tranche de sérénité à vos clients ! Véhiculer quiétude et bien-être a été le moteur de ce développement spécifique aux bénéfices nutritionnels originaux et appropriés. Aujourd’hui, Eurogerm lance Le Zen – pain au chanvre et au pavot.
Konatsu - Sicoly

SICOLY lance son PODCAST « Les Fruits du Succès »

Le producteur et transformateur de fruits SICOLY lance « Les Fruits du Succès », son premier podcast dédié aux fruits de ses vergers et d’ailleurs. Chaque épisode sera l’occasion pour les auditeurs de découvrir de façon innovante les produits, les engagements et le savoir-faire de SICOLY®.
Gingembre Sicoly

Le jus de gingembre BIO de SICOLY®

Des saveurs exotiques au caractère épicé. La gamme des jus surgelés BIO SICOLY® s'agrandit avec une saveur originale et pleine de pep’s : le gingembre !
Adoucisseur d'eau BWT Perla PRO XL

BWT présente l’adoucisseur d’eau nouvelle génération : BWT PERLA PRO XL

BWT France, filiale du groupe Best Water Technology, leader européen du traitement de l’eau, annonce le lancement de l’adoucisseur d’eau BWT Perla PRO XL. Entièrement conçu par BWT, ce nouvel appareil intègre des technologies innovantes permettant un meilleur rendement, une capacité d’échange élevée et d’importantes économies de fonctionnement pour l’utilisateur final.
Jaune d'œuf nature 1kg pack BIO Cocotine

Cocotine, l’œuf au cœur d’une consommation responsable

Cocotine, marque engagée dans une démarche plus respectueuse du bien-être animal, s’est fixée comme objectif de proposer 100% d’œufs alternatifs à horizon 2025 pour répondre à la demande de ses clients. Dans un contexte marqué par la mutation profonde des comportements alimentaires des consommateurs en restauration commerciale ou convive en restauration collective, la filière œuf revoit ses modes de production.
LANTERNA Focaccino

LANTERNA lance le Focaccino, nouveau concept 100% snacking

La cuisine italienne séduit les consommateurs français pour sa générosité, son authenticité et sa qualité. Le succès de la Focaccia en est le reflet. Pour répondre à cette tendance et aux attentes des addicts de ces pains traditionnels italiens, LANTERNA lance le Focaccino ! Contraction des mots « Focaccia » et « Panino », le Focaccino combine la forme et la praticité du pain sandwich baguette avec le goût et la texture de la Focaccia traditionnelle italienne.
Collection GALIA : les plateaux repas en pulpe de canne à sucre biodégradable SOLIA

Le plateau repas de SOLIA

SOLIA, créateur et fabricant de solutions packaging destinées aux professionnels, propose une nouvelle gamme de plateaux-repas naturels et sur-mesure : la collection Gala. Fabriqués en pulpe de canne à sucre biodégradable, les plateaux-repas et la vaisselle Gala répondent à la fois à l’essor des prestations livrées et aux préoccupations environnementales.
la Fruitologie - les Vergers Boiron

Innovation : Les vergers Boiron crée la Fruitologie ®, une discipline et un langage pour...

A l’instar de l’oenologie pour le vin, la zythologie pour la bière et la caséologie pour le fromage, Les vergers Boiron crée la Fruitologie®,...
Nacut

NACUT innove et vous le fait savoir !

L’expert du sandwich NACUT, vous propose une aide à la préparation qui allie sécurité, rapidité, hygiène et productivité. Découverte il y a un peu plus d’un an, cette start-up continue sa progression et ses investissements pour vous proposer un matériel gagnant aujourd’hui en fiabilité, polyvalence et design.
Amatika, recette Frédéric BAU

VALRHONA, quand la gourmandise devient végétale

Valrhona accompagne les artisans du goût vers le végétal. Engagée depuis des années pour une gastronomie du bon, du beau et du bien, Valrhona accompagne les artisans vers des pratiques plus responsables au quotidien. La pâtisserie végétale s’inscrit pleinement dans cette vision de plaisirs gourmands à impact positif pour les Hommes comme pour la Planète.
Turbine et pralinière Domachoc

Nouveautés chez DOMACHOC : Dragédières et Bean to bar…

Equipez-vous et devenez « LE CHEF » dans votre établissement. DOMACHOC présente ses dragédières et le « Bean to bar » (de la fève au produit fini). Pour vous démarquer et convaincre vos clients sur l’authenticité de votre art, rien de plus féérique que partir de la fève et proposer vos chocolats « faits Maison » …
Sandwichs PANWICHES

PANWICHES, un REPAS CHAUD dans un SANDWICH

Panwiches est une jeune société qui a mis au point une solution de snacking innovante et propose des garnitures cuisinées surgelées prêtes à l’emploi destinées à diversifier l’univers du sandwich. Il fallait y penser ! Nouvelle gamme PANMAKE pour burger, nouvelles recettes kébab pour sandwichs à découvrir…
Projet 3D, Beau Comme un Camion

Beau Comme un Camion : création de commerces ambulants

Beau Comme Un Camion ! C’est un nouveau service français de création de commerces ambulants sur-mesure et immédiatement opérationnels. En France, la street food a le vent en poupe ! Et pour cause : ce phénomène qui consiste à emporter son repas acheté dans la rue chez des marchands ambulants est au carrefour de plusieurs tendances fortes.
Armoire de fermentation contrôlée AP1x1B1 Panem

Panem International poursuit ses innovations et lance une nouvelle gamme d’équipements

Panem International vient de lancer la commercialisation de sa nouvelle gamme d’équipements de fermentation contrôlée pour pâte fraîche et travaille également au relooking de sa gamme d’armoires qui sera dévoilée, quant à elle, courant 2021.
Lunch Box économique et écologique : Solia Postal Lunch

SOLIA propose le Postal Lunch, le coffret livré et/ou à emporter

Soucieux d’apporter aux professionnels de la restauration, boulangers, pâtissiers et traiteurs, de nouvelles solutions naturelles destinées aux prestations livrées et à emporter, SOLIA propose le Postal Lunch. Grâce à son format, cette lunch box économique et écologique s’adapte à de multiples usages tels que les plateaux repas, les formules ou assortiments à partager.
Macarons Traiteur de Paris

La marque « Traiteur de Paris » réaffirme son savoir-faire en Pâtisserie Française

La marque « Traiteur de Paris » réaffirme son savoir-faire en Pâtisserie Française à travers ses nouvelles recettes de macarons. Fort de ses 20 années d'expérience dans la confection de petits fours et mignardises, Traiteur de Paris perfectionne son assortiment de macarons afin d’y concentrer toute l’excellence de la pâtisserie française.
Bridor Mini Fantaisies

Des nouveautés gourmandes par BRIDOR

Bridor dévoile un nouvel assortiment gourmand de produits snacking sucré et salé pour répondre aux besoins de toutes les générations et aux nouveaux instants de consommation !
Fruits concentrés Chantefruit

Nouvelle gamme de fruits concentrés CHANTEFRUIT®

Grâce à une technologie de pointe, CHANTEFRUIT® lance une gamme innovante de fruits concentrés en morceaux, alliant naturalité et praticité d’utilisation. Ces nouveautés offrent aux professionnels une multitude de possibilités créatives.
Pains Wacols

Des farines nutritives à base de plantes et légumes signés Wacols !

Allier la tradition et l’artisanat de la boulangerie française à des enjeux nutritionnels ciblés, c’est le pari qu’a décidé de relever l’entreprise Wacols !
Four ventilé mixte Alcor 6 niveaux - Bongard

Bongard, un nouveau venu dans la gamme des fours ventilés

A l’occasion de cette rentrée de septembre, Bongard vient étoffer sa gamme de fours en proposant son nouveau four ventilé mixte Alcor. Avec ses différents modes de cuisson - convection, combiné ou vapeur, Alcor est en mesure de cuire des produits boulangers précuits, pâtissiers ou viennois, mais également des produits snacking et des plats cuisinés.
Galette Frangipane aux éclats de Nougat de Montelimar - Nouveauté Vandemoortele 2021

Pour l’Epiphanie 2021, VANDEMOORTELE présente sa nouvelle Galette Frangipane aux éclats de Nougat de...

Première tentation gourmande de l’année, la galette des rois est l’une des pâtisseries préférées des français ! 94% d’entre eux en consomment en Janvier.
Beurre St Villepré® VANDEMOORTELE

VANDEMOORTELE lance St Villepré, sa première gamme de beurres pâtissiers

Depuis 120 ans, VANDEMOORTELE met toute son expertise au service du goût, pour des professionnels en quête de produits de grande qualité. Fort de son savoir-faire sur le marché des matières grasses, VANDEMOORTELE lance sa première gamme de beurres pâtissiers : St Villepré®.
Jus de mandarine Bio Sicoly

Dernière actualité de SICOLY®, le jus de mandarine et la purée de banane

La coopérative agricole fruitière étoffe sa large gamme de purées et jus de fruits surgelés BIO sans sucres ajoutés avec le lancement de deux nouvelles références : le jus de mandarine et la purée de banane.

PROMOPLAST lance ScanTaListe, la solution simple pour le commerce de proximité

Promoplast lance ScanTaListe, une page web qui permet en quelques clics un Drive avec son commerçant préféré : envoi de sa liste de courses, choix...
Moules perforés De Buyer

De Buyer présente les nouveautés du 1er semestre 2020

Créateur des célèbres cercles à pâtisserie perforés, en collaboration avec l'école Valrhona, ou encore du premier moule à pâté en croûte pliable tout-en-un, en collaboration avec Fabien Pairon, MOF charcutier-traiteur, de Buyer élargit aujourd'hui sa collection de moules en inox démontables et perforés, de qualité professionnelle.

Solution STREAMLINE pour développer la Fourniture à la Restauration Hors Foyer

Ce logiciel simple en mode « Internet » permet de vous concentrer sur votre métier et sur le commercial. Il vient vous soulager de la prise de commande au quotidien en dédiant un espace privé pour chacun de vos clients, afin qu’il commande, prévoit sur le mois et modifie ses besoins récurrents ou ponctuels...
Lave Batterie Lavinox LBP1SE Simply

Quelle nouveauté chez LAV’INOX ?

Un nouveau lave-batterie chez LAV’INOX, le spécialiste depuis plus de 35 ans du lave-batterie et du mobilier inox pour laboratoire. Le lave-batterie SIMPLY, c’est un retour aux sources pour une machine contemporaine.
Festival des Pains, Pains éphémères, Super Pain de Printemps

FESTIVAL DES PAINS renouvelle son offre de pains éphémères

Fort de son succès, FESTIVAL DES PAINS renouvelle son offre de pains éphémères pour la 3e année consécutive. L’idée est de mettre en avant un pain original et saisonnier, à chaque trimestre, afin d’animer le magasin tout en créant un événement qui apportera une nouvelle dynamique.
Moule silicone finger madeleine

Maé Innovation : Franc succès pour le moule Finger Madeleine sur Europain !

Le dernier né des moules en silicone de Maé Innovation, le Finger Madeleine, a connu un vif engouement sur le salon EUROPAIN. A cette occasion, Maé Innovation a organisé des démonstrations d’utilisation de ce nouveau moule aux multiples applications : madeleines, cakes et gâteaux de voyage, barres chocolat, barres céréales, bûches glacées… Les visiteurs ont vite vu comment ils pourraient dynamiser leurs ventes ! Entretien avec Gilles Sicart, Directeur de l’Institut Technique des Métiers du Pain, co-créateur du Finger Madeleine.

PaniVending, premier distributeur-cuiseur lauréat du concours Lépine présent à Europain

Vous désirez augmenter votre chiffre d’affaires sans investir dans une boulangerie complète ? Répondre à de nombreux consommateurs en difficultés pour trouver un artisan proche de chez eux ? Mettre en avant votre savoir-faire ? Alors rendez-vous sur le stand PaniVending pendant le salon Europain…
Tour froid positif BE3PSSI Panem

Panem dévoile en avant-première sa gamme de tours en froid négatif à Europain

Spécialiste des solutions intégrant la maîtrise du froid, Panem enrichit sa gamme à l’occasion des 50 ans de l’entreprise avec le lancement de sa première gamme de tours réfrigérés en froid négatif.
Saf Instant - Lesaffre

Avec Potion Social, Lesaffre digitalise sa communauté de boulangers à travers le monde

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Acteur mondial de référence dans le domaine de la levure et des produits de fermentation, Lesaffre distribue ses produits dans 180 pays. Soucieux de créer un lien direct avec les boulangers et d’accompagner la transformation digitale de leur métier, Lesaffre a lancé fin septembre une application mobile.
Four Hein SHOPSTONE

Entreprise HEIN, depuis 1882 et toujours dans l’exigence

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L’entreprise HEIN est une entreprise familiale innovatrice implantée au Luxembourg depuis 1882, qui développe et construit des produits du froid et des fours haut de...
Nouveautés Bridor : mini-fantaisies, mini-snacks, Tarti’s

BRIDOR, les nouveautés présentées sur Europain

Nouveautés Bridor : mini-fantaisies, mini-snacks, Tarti’s
Sticks surgelés PANWICHES

PANWICHES, un REPAS CHAUD dans un SANDWICH

PANWICHES est sélectionné par le Jury du salon SERBOTEL pour être « Prix SERBOTEL Food 2019 ». Panwiches est une jeune société qui a mis au point une solution de snacking innovante et propose des garnitures cuisinées surgelées prêtes à l’emploi destinées à diversifier l’univers du sandwich. Il fallait y penser !
Tempéreuse / enrobeuse T10 avec table d'enrobage ALIMAT TREMBLAY

ALIMAT-TREMBLAY va vous surprendre à EUROPAIN !

L’actualité en matière d’innovation mérite de souligner quelques matériels. Alimat Tremblay, spécialiste du matériel de productions sucrées et salées depuis 1982, se fera un plaisir de vous recevoir à EUROPAIN, Hall 1, stand K58. Allez y découvrir des nouveautés.

MUSSANA présente une nouvelle machine à chantilly compacte pour la production en continu

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Avec la nouvelle machine à chantilly type “LABO”, MUSSANA innove encore et renforce son offre produit destinée aux professionnels boulangers-pâtissiers. Conçue par MUSSANA pour répondre aux besoins...

Délos signe la feuille biscuit cuiller café

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Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication des biscuits aux œufs, Délos propose aux professionnels une gamme complète de produits d’aide à la pâtisserie. La marque lance...

Les Cruffins et les Triangles Wolf ButterBack

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Wolf ButterBack présente ses délicieux snacks sucrés et salés, idéales à emporter partout. Les deux nouveaux Cruffins, vanille-chocolat et cerise-chocolat, sont à base d'un...
Religieuses leCercleDesGourmands.com

Le site du Cercle des Gourmands fait peau neuve pour sublimer la relation artisans/gourmets

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A l’approche d’une nouvelle opération savoureuse signée CSM France, Les Trop Choux, qui se déroulera dans les pâtisseries partenaires de l’Hexagone du 2 au 28 septembre prochain, le site s’est offert un relooking.

Alphaform, pour des repas froids et desserts pratiques à emporter… et à déguster où...

De plus en plus de déjeuners pris sur le pouce sont vendus par les boulangeries, stations-services, cafés, supermarchés mais aussi via des distributeurs automatiques. Pour la vente à emporter, en matière de salades composées ou de dessert du jour, le duo design-transparence de TAKIPACK® attise la consommation dite « Take-Away ».

La purée de pomme RED LOVE® SICOLY®

SICOLY dévoile une nouvelle référence parmi sa gamme de purées de fruits surgelées non sucrées : la purée de Pomme Red Love ®.

Procédé LEVAINTOLYSE® et matériels brevetés

Le procédé Levaintolyse© en Fournil permet de pétrir des pâtes et battre des crèmes plus alvéolées en moins de temps et place ! Le pétrin fermenteur Aeromix© à cuves ultra-compactes sur roulettes est le seul matériel permettant d’assumer ce procédé novateur qui multiplie les micro-organismes naturels, utiles à la nutrition, au développement des arômes et à la dégradation des glutens.

Distrib’inox présentait son « bar à soupes » au Sirha

Fabricant d’équipements inox depuis de nombreuses années, la société implantée dans le département de la Loire propose depuis quelques mois sa dernière création « Le bar à soupes ».

La maison DUPONT avec un thé vous livre sa créativité pour Pâques

Chaque année pour les Fêtes de Pâques, la maison DUPONT avec un thé vous livre la créativité de Jean-Pierre Etienvre Meilleur Ouvrier de France où tout son univers n'est que gourmandise...

Bridor lance le Breizh’n’Roll, une recette inspirée du traditionnel Kouign Amann

Bridor lance le Breizh’n’Roll, une recette inspirée du traditionnel Kouign Amann breton à base de pâte à croissant, de beurre et de sucre, pour une texture à la fois croustillante et fondante !

SIRHA 2019, AB MAURI lance 3 nouvelles levures validées sur les attentes des artisans...

Le lancement d’une nouvelle levure est un événement rare. Pourtant ce sont 3 levures qu’AB Mauri a introduit sur le marché français à l’occasion du SIRHA 2019. Challenger du marché, AB Mauri se donne pour mission de faire évoluer le marché français en proposant un véritable choix de levures et ingrédients aux artisans boulangers. A chacun sa levure en fonction de ses attentes et motivations.

VISION + par Gault & Frémont

Conçue pour mettre en avant l’ensemble des produits qui composent les univers du snacking, du traiteur et de la boulangerie-pâtisserie, la gamme Vision+ sublime la présentation des créations chaudes ou froides grâce à son couvercle transparent offrant une parfaite visibilité de son contenu.

RIETMANN France lance deux nouveautés au SIHRA

RIETMANN France reconnu pour ses produits healthy et bien-être, élargit sa gamme. Janvier 2019 sera marqué par le lancement de deux nouveautés : le pain energus10 version sandwich, en snacking diététique et le mélange RIETMANN Culinaria Cheese Balls, en snacking gastronomique.

Nouvelle référence gourmande signée Marguerite : le Croquant Tentation passion

A l’occasion des 100 ans de la marque Marguerite, 2019 s’annonce riche en émotion et en nouveautés.

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Les Ambassadeurs du Pain en grande peine…

Le départ prématuré de cet homme à l’immense générosité nous affecte profondément. La Tribune des Métiers est proche des Ambassadeurs du Pain et de tous ceux qui participent à cette association et se font l’écho de ce merveilleux métier de boulanger-pâtissier.
L'Équipe de la SAS JAUFFRES CLEMENTZ

Le groupement UNL étend son réseau avec l’arrivée d’un nouvel adhérent

SAS JAUFFRES CLEMENTZ prend le large pour une distribution encore plus étendue. C’est en effet l’objectif de Mme Josse, à la tête d’une entreprise de grossiste alimentaire depuis 15 ans, et aujourd’hui présidente d’une nouvelle entité avec JAUFFRES & CLEMENTZ. Mais il faut un petit coup de pouce pour que cet objectif se concrétise…
visuel Sirha Lyon 2021

SIRHA 2021, c’est du 23 au 27 septembre à EUREXPO LYON

Nouvelles dates pour le BOCUSE D’OR et la Coupe du Monde de la Pâtisserie. GL EVENTS, réaffirme la tenue du salon SIRHA LYON et prend la décision de décaler du jeudi 23 au lundi 27 septembre 2021.
Le frère de Ridha, Sébastien (le meunier) et Ridha à droite

Au paradis du gourmand, Ridha se distingue au Palais de l’Elysée

Ce mois-ci, notre gagnant « Cherchez l’intrus » est le fournisseur officiel du Palais de l’Elysée et de nombreux ministères. C’est juste ce qu’il faut pour inviter tous les officiels à s’engager pour soutenir le dossier auprès de l’UNESCO des « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ».
Youtube SYFAB

Le SYFAB lance sa chaîne YouTube

Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.