Publicité
Obtenez votre badge pour Europain 2022 gratuitement avec la Tribune des Métiers
Accueil Cahier des nouveautés

Cahier des nouveautés

Panibag

Panibag : La petite invention qui va devenir grandement indispensable !

Brevetée en Avril 2021, la housse Panibag a été inventée et développée par un boulanger des Alpes-Maritimes, Mr Ludovic Rey et son fils Damien suite à un contrôle d’hygiène dans leur boulangerie. En cette période de tension sanitaire où la préservation du personnel, des produits et des clients est au cœur des préoccupations, l’innovation PANIBAG est en passe de devenir indispensable pour tous les professionnels du secteur.
Sabaton Castanha

Ode à la gourmandise, le marron est un péché (trop) mignon !

100% naturel, 100% de saison, produit phare de fin d’année, qu’il soit nature, glacé ou en purée, le marron est un véritable objet de désir. Amateurs, gourmets et gourmands attendent avec impatience l’hiver et les fêtes pour en profiter pleinement.
Cashmag connexion

Prenez le tournant de l’omnicanal avec GOMC POS de CashMag !

GOMC POS est un logiciel d’encaissement principalement conçu pour les commerces de proximité. Certifié par la norme NF525, il a été développé par CashMag. Il vous offre souplesse, gain de temps et efficacité dans votre quotidien.
Démonstration système "Blow" Bravo

BRAVO, c’est parti pour la « Blow » sous vide !

BRAVO a toujours osé ! La société BRAVO ose depuis sa création et « Trittico » est le porte-drapeau de la marque. Une innovation qui a changé la vie des artisans pâtissiers, l’essayer, c’est l’adopter !
Gamme disques inserts framboise Sicoly

SICOLY®, le fruit au cœur

À l’occasion du SIRHA, SICOLY® exposera l’ensemble de sa gamme surgelée sur le stand 4G85 : purées et jus de fruits surgelés, fruits IQF, coulis, inserts de fruits, etc. Chaque jour, des chefs seront présents sur le stand de la marque pour mettre en application ses produits à travers la réalisation de recettes créatives.
Bongard Soleo Evo M2 shop

Bongard sera présent au Sirha à Lyon et à Serbotel à Nantes

Bongard sera présent sur le salon SIRHA à Lyon du 23 au 27 septembre. Rendez-vous dans le hall 4 allée D stand 114 pour découvrir de nouveaux équipements compacts et productifs, au design soigné, permettant de réaliser une offre complète de produits boulangers et traiteurs dans un fournil de moins de 40 m2. Les démonstrateurs assureront tout au long de la journée, des animations snacking et traiteur autour du four ventilé mixte auto nettoyant Alcor Bake.
Logo Cap Fruit

Capfruit, spécialiste de la transformation du fruit, met à l’honneur la naturalité

Après les gammes agrumes et fruits tropicaux (hors noix de coco) et fort d’un sourcing parfaitement maîtrisé, l’entreprise passe le cap d’une production 100% Sans Sucres Ajoutés pour l’ensemble de la gamme des Fruit’Purées en pots de 1kg, depuis le 1er février 2021.
Mini croissant et pain au chocolat de Madagascar

Bridor annonce le lancement d’une collection de viennoiseries d’exception développée en partenariat avec le...

Présent dans plus de 100 pays et leader mondial dans le secteur de la boulangerie viennoiserie, Bridor porte avec fierté les valeurs du savoir-faire boulanger français à travers le monde. La Maison Pierre Hermé compte plus de 50 points de vente, répartis dans douze pays et propose des créations modernes et qui portent à chaque étape de leur élaboration le sceau du luxe.
Plant d'osier pour la Vannerie Candas

La vannerie CANDAS relance la culture de l’osier

Cela faisait trop longtemps que l’osier ne poussait plus dans la commune du Boisle (80), et bien trop peu de champs dans la région lui étaient dédiés. Xavier Quointeau, propriétaire de la vannerie Candas a donc saisi l’opportunité offerte par la commune et certains propriétaires pour replanter l’osier, véritable richesse locale. Vannerie Candas préserve la tradition…
HUSKY, la nouvelle petite cellule de comptoir d’ACFRI

HUSKY, la nouvelle petite cellule de comptoir d’ACFRI

Avec la crise sanitaire, les offres évoluent. Mais le développement du Click&Collect ou de la livraison ne doivent pas faire oublier la nécessité de respecter la réglementation sanitaire concernant les préparations servies en différé. En liaison froide ou chaude, les transformations sont scrutées par les DDPP et doivent répondre à des règles strictes.
Four ventilé à écran tactile - Fours Absolu

La société Fours ABSOLU, fabricant de four de boulangerie et Pâtisserie : la solution...

Depuis de nombreuses années, la société Fours ABSOLU est présente sur le plan national pour répondre aux projets les plus ambitieux. De l’installation de machines unitaires aux exigences de laboratoires complets pour les artisans comme pour les CFA et autres institutions, la société Fours ABSOLU assure au cas par cas une réponse adaptée à vos attentes depuis l’étude jusqu’à la mise en service.
Youtube SYFAB

Le SYFAB lance sa chaîne YouTube

Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.
Four à chariot MIWE roll-in 2021

MIWE roll-in 2021 : Comment rendre les bonnes choses encore meilleures

Pour de nombreux boulangers, le MIWE roll-in est le four à chariot par excellence : il convainc par ses performances générales, sa grande flexibilité et sa régularité de cuisson, ainsi que par sa faible consommation énergétique. Par ailleurs, il se distingue par de nombreuses fonctions qui lui sont spécifiques : la "cuisson atmosphérique" qui garantit un résultat de cuisson homogène toute l'année, indépendamment des conditions météorologiques. Une autre spécificité : MIWE delta-baking, le système de régulation très précis de la température.
Bridor, Brioche Feuilletée Spirale 295g

BRIDOR lance une brioche feuilletée 100% cuite, au visuel très attractif

Une brioche pur beurre avec un très beau visuel feuilleté et une texture qui allie le moelleux de la brioche au feuilletage du croissant, dans un format de 295g, adapté pour les buffets ou pour une consommation à la maison. Découvrez la brioche feuilletée Bridor, fabriquée en France !
Fontarome, illustration

FONTARÔME présente sa nouvelle collection d’arômes BIO !

Plus qu’une tendance, le bio est devenu un mode de vie. Alors que depuis plusieurs années le consommateur recherche plus de naturalité et de transparence dans les ingrédients pour son alimentation, FONTARÔME présente sa nouvelle gamme d’Arômes Naturels de X certifiés biologiques destinée à diverses applications sucrées et salées et rappelle que sa collection d’extraits naturels et arômes naturels de X est biocompatible avec les produits finis BIO
Le Zen, pain Eurogerm

Aujourd’hui, Eurogerm lance Le Zen – pain au chanvre et au pavot

Proposez une tranche de sérénité à vos clients ! Véhiculer quiétude et bien-être a été le moteur de ce développement spécifique aux bénéfices nutritionnels originaux et appropriés. Aujourd’hui, Eurogerm lance Le Zen – pain au chanvre et au pavot.
Konatsu - Sicoly

SICOLY lance son PODCAST « Les Fruits du Succès »

Le producteur et transformateur de fruits SICOLY lance « Les Fruits du Succès », son premier podcast dédié aux fruits de ses vergers et d’ailleurs. Chaque épisode sera l’occasion pour les auditeurs de découvrir de façon innovante les produits, les engagements et le savoir-faire de SICOLY®.
Gingembre Sicoly

Le jus de gingembre BIO de SICOLY®

Des saveurs exotiques au caractère épicé. La gamme des jus surgelés BIO SICOLY® s'agrandit avec une saveur originale et pleine de pep’s : le gingembre !
Adoucisseur d'eau BWT Perla PRO XL

BWT présente l’adoucisseur d’eau nouvelle génération : BWT PERLA PRO XL

BWT France, filiale du groupe Best Water Technology, leader européen du traitement de l’eau, annonce le lancement de l’adoucisseur d’eau BWT Perla PRO XL. Entièrement conçu par BWT, ce nouvel appareil intègre des technologies innovantes permettant un meilleur rendement, une capacité d’échange élevée et d’importantes économies de fonctionnement pour l’utilisateur final.
Jaune d'œuf nature 1kg pack BIO Cocotine

Cocotine, l’œuf au cœur d’une consommation responsable

Cocotine, marque engagée dans une démarche plus respectueuse du bien-être animal, s’est fixée comme objectif de proposer 100% d’œufs alternatifs à horizon 2025 pour répondre à la demande de ses clients. Dans un contexte marqué par la mutation profonde des comportements alimentaires des consommateurs en restauration commerciale ou convive en restauration collective, la filière œuf revoit ses modes de production.
LANTERNA Focaccino

LANTERNA lance le Focaccino, nouveau concept 100% snacking

La cuisine italienne séduit les consommateurs français pour sa générosité, son authenticité et sa qualité. Le succès de la Focaccia en est le reflet. Pour répondre à cette tendance et aux attentes des addicts de ces pains traditionnels italiens, LANTERNA lance le Focaccino ! Contraction des mots « Focaccia » et « Panino », le Focaccino combine la forme et la praticité du pain sandwich baguette avec le goût et la texture de la Focaccia traditionnelle italienne.
Collection GALIA : les plateaux repas en pulpe de canne à sucre biodégradable SOLIA

Le plateau repas de SOLIA

SOLIA, créateur et fabricant de solutions packaging destinées aux professionnels, propose une nouvelle gamme de plateaux-repas naturels et sur-mesure : la collection Gala. Fabriqués en pulpe de canne à sucre biodégradable, les plateaux-repas et la vaisselle Gala répondent à la fois à l’essor des prestations livrées et aux préoccupations environnementales.
la Fruitologie - les Vergers Boiron

Innovation : Les vergers Boiron crée la Fruitologie ®, une discipline et un langage pour...

A l’instar de l’oenologie pour le vin, la zythologie pour la bière et la caséologie pour le fromage, Les vergers Boiron crée la Fruitologie®,...
Nacut

NACUT innove et vous le fait savoir !

L’expert du sandwich NACUT, vous propose une aide à la préparation qui allie sécurité, rapidité, hygiène et productivité. Découverte il y a un peu plus d’un an, cette start-up continue sa progression et ses investissements pour vous proposer un matériel gagnant aujourd’hui en fiabilité, polyvalence et design.
Amatika, recette Frédéric BAU

VALRHONA, quand la gourmandise devient végétale

Valrhona accompagne les artisans du goût vers le végétal. Engagée depuis des années pour une gastronomie du bon, du beau et du bien, Valrhona accompagne les artisans vers des pratiques plus responsables au quotidien. La pâtisserie végétale s’inscrit pleinement dans cette vision de plaisirs gourmands à impact positif pour les Hommes comme pour la Planète.
Turbine et pralinière Domachoc

Nouveautés chez DOMACHOC : Dragédières et Bean to bar…

Equipez-vous et devenez « LE CHEF » dans votre établissement. DOMACHOC présente ses dragédières et le « Bean to bar » (de la fève au produit fini). Pour vous démarquer et convaincre vos clients sur l’authenticité de votre art, rien de plus féérique que partir de la fève et proposer vos chocolats « faits Maison » …
Sandwichs PANWICHES

PANWICHES, un REPAS CHAUD dans un SANDWICH

Panwiches est une jeune société qui a mis au point une solution de snacking innovante et propose des garnitures cuisinées surgelées prêtes à l’emploi destinées à diversifier l’univers du sandwich. Il fallait y penser ! Nouvelle gamme PANMAKE pour burger, nouvelles recettes kébab pour sandwichs à découvrir…
Projet 3D, Beau Comme un Camion

Beau Comme un Camion : création de commerces ambulants

Beau Comme Un Camion ! C’est un nouveau service français de création de commerces ambulants sur-mesure et immédiatement opérationnels. En France, la street food a le vent en poupe ! Et pour cause : ce phénomène qui consiste à emporter son repas acheté dans la rue chez des marchands ambulants est au carrefour de plusieurs tendances fortes.
Armoire de fermentation contrôlée AP1x1B1 Panem

Panem International poursuit ses innovations et lance une nouvelle gamme d’équipements

Panem International vient de lancer la commercialisation de sa nouvelle gamme d’équipements de fermentation contrôlée pour pâte fraîche et travaille également au relooking de sa gamme d’armoires qui sera dévoilée, quant à elle, courant 2021.
Lunch Box économique et écologique : Solia Postal Lunch

SOLIA propose le Postal Lunch, le coffret livré et/ou à emporter

Soucieux d’apporter aux professionnels de la restauration, boulangers, pâtissiers et traiteurs, de nouvelles solutions naturelles destinées aux prestations livrées et à emporter, SOLIA propose le Postal Lunch. Grâce à son format, cette lunch box économique et écologique s’adapte à de multiples usages tels que les plateaux repas, les formules ou assortiments à partager.
Macarons Traiteur de Paris

La marque « Traiteur de Paris » réaffirme son savoir-faire en Pâtisserie Française

La marque « Traiteur de Paris » réaffirme son savoir-faire en Pâtisserie Française à travers ses nouvelles recettes de macarons. Fort de ses 20 années d'expérience dans la confection de petits fours et mignardises, Traiteur de Paris perfectionne son assortiment de macarons afin d’y concentrer toute l’excellence de la pâtisserie française.
Bridor Mini Fantaisies

Des nouveautés gourmandes par BRIDOR

Bridor dévoile un nouvel assortiment gourmand de produits snacking sucré et salé pour répondre aux besoins de toutes les générations et aux nouveaux instants de consommation !
Fruits concentrés Chantefruit

Nouvelle gamme de fruits concentrés CHANTEFRUIT®

Grâce à une technologie de pointe, CHANTEFRUIT® lance une gamme innovante de fruits concentrés en morceaux, alliant naturalité et praticité d’utilisation. Ces nouveautés offrent aux professionnels une multitude de possibilités créatives.
Pains Wacols

Des farines nutritives à base de plantes et légumes signés Wacols !

Allier la tradition et l’artisanat de la boulangerie française à des enjeux nutritionnels ciblés, c’est le pari qu’a décidé de relever l’entreprise Wacols !
Four ventilé mixte Alcor 6 niveaux - Bongard

Bongard, un nouveau venu dans la gamme des fours ventilés

A l’occasion de cette rentrée de septembre, Bongard vient étoffer sa gamme de fours en proposant son nouveau four ventilé mixte Alcor. Avec ses différents modes de cuisson - convection, combiné ou vapeur, Alcor est en mesure de cuire des produits boulangers précuits, pâtissiers ou viennois, mais également des produits snacking et des plats cuisinés.
Galette Frangipane aux éclats de Nougat de Montelimar - Nouveauté Vandemoortele 2021

Pour l’Epiphanie 2021, VANDEMOORTELE présente sa nouvelle Galette Frangipane aux éclats de Nougat de...

Première tentation gourmande de l’année, la galette des rois est l’une des pâtisseries préférées des français ! 94% d’entre eux en consomment en Janvier.
Beurre St Villepré® VANDEMOORTELE

VANDEMOORTELE lance St Villepré, sa première gamme de beurres pâtissiers

Depuis 120 ans, VANDEMOORTELE met toute son expertise au service du goût, pour des professionnels en quête de produits de grande qualité. Fort de son savoir-faire sur le marché des matières grasses, VANDEMOORTELE lance sa première gamme de beurres pâtissiers : St Villepré®.
Jus de mandarine Bio Sicoly

Dernière actualité de SICOLY®, le jus de mandarine et la purée de banane

La coopérative agricole fruitière étoffe sa large gamme de purées et jus de fruits surgelés BIO sans sucres ajoutés avec le lancement de deux nouvelles références : le jus de mandarine et la purée de banane.

PROMOPLAST lance ScanTaListe, la solution simple pour le commerce de proximité

Promoplast lance ScanTaListe, une page web qui permet en quelques clics un Drive avec son commerçant préféré : envoi de sa liste de courses, choix...
Moules perforés De Buyer

De Buyer présente les nouveautés du 1er semestre 2020

Créateur des célèbres cercles à pâtisserie perforés, en collaboration avec l'école Valrhona, ou encore du premier moule à pâté en croûte pliable tout-en-un, en collaboration avec Fabien Pairon, MOF charcutier-traiteur, de Buyer élargit aujourd'hui sa collection de moules en inox démontables et perforés, de qualité professionnelle.

Solution STREAMLINE pour développer la Fourniture à la Restauration Hors Foyer

Ce logiciel simple en mode « Internet » permet de vous concentrer sur votre métier et sur le commercial. Il vient vous soulager de la prise de commande au quotidien en dédiant un espace privé pour chacun de vos clients, afin qu’il commande, prévoit sur le mois et modifie ses besoins récurrents ou ponctuels...
Lave Batterie Lavinox LBP1SE Simply

Quelle nouveauté chez LAV’INOX ?

Un nouveau lave-batterie chez LAV’INOX, le spécialiste depuis plus de 35 ans du lave-batterie et du mobilier inox pour laboratoire. Le lave-batterie SIMPLY, c’est un retour aux sources pour une machine contemporaine.
Festival des Pains, Pains éphémères, Super Pain de Printemps

FESTIVAL DES PAINS renouvelle son offre de pains éphémères

Fort de son succès, FESTIVAL DES PAINS renouvelle son offre de pains éphémères pour la 3e année consécutive. L’idée est de mettre en avant un pain original et saisonnier, à chaque trimestre, afin d’animer le magasin tout en créant un événement qui apportera une nouvelle dynamique.
Moule silicone finger madeleine

Maé Innovation : Franc succès pour le moule Finger Madeleine sur Europain !

Le dernier né des moules en silicone de Maé Innovation, le Finger Madeleine, a connu un vif engouement sur le salon EUROPAIN. A cette occasion, Maé Innovation a organisé des démonstrations d’utilisation de ce nouveau moule aux multiples applications : madeleines, cakes et gâteaux de voyage, barres chocolat, barres céréales, bûches glacées… Les visiteurs ont vite vu comment ils pourraient dynamiser leurs ventes ! Entretien avec Gilles Sicart, Directeur de l’Institut Technique des Métiers du Pain, co-créateur du Finger Madeleine.

PaniVending, premier distributeur-cuiseur lauréat du concours Lépine présent à Europain

Vous désirez augmenter votre chiffre d’affaires sans investir dans une boulangerie complète ? Répondre à de nombreux consommateurs en difficultés pour trouver un artisan proche de chez eux ? Mettre en avant votre savoir-faire ? Alors rendez-vous sur le stand PaniVending pendant le salon Europain…
Tour froid positif BE3PSSI Panem

Panem dévoile en avant-première sa gamme de tours en froid négatif à Europain

Spécialiste des solutions intégrant la maîtrise du froid, Panem enrichit sa gamme à l’occasion des 50 ans de l’entreprise avec le lancement de sa première gamme de tours réfrigérés en froid négatif.
Saf Instant - Lesaffre

Avec Potion Social, Lesaffre digitalise sa communauté de boulangers à travers le monde

0
Acteur mondial de référence dans le domaine de la levure et des produits de fermentation, Lesaffre distribue ses produits dans 180 pays. Soucieux de créer un lien direct avec les boulangers et d’accompagner la transformation digitale de leur métier, Lesaffre a lancé fin septembre une application mobile.
Four Hein SHOPSTONE

Entreprise HEIN, depuis 1882 et toujours dans l’exigence

0
L’entreprise HEIN est une entreprise familiale innovatrice implantée au Luxembourg depuis 1882, qui développe et construit des produits du froid et des fours haut de...
Nouveautés Bridor : mini-fantaisies, mini-snacks, Tarti’s

BRIDOR, les nouveautés présentées sur Europain

Nouveautés Bridor : mini-fantaisies, mini-snacks, Tarti’s
Sticks surgelés PANWICHES

PANWICHES, un REPAS CHAUD dans un SANDWICH

PANWICHES est sélectionné par le Jury du salon SERBOTEL pour être « Prix SERBOTEL Food 2019 ». Panwiches est une jeune société qui a mis au point une solution de snacking innovante et propose des garnitures cuisinées surgelées prêtes à l’emploi destinées à diversifier l’univers du sandwich. Il fallait y penser !

Restons connectés

1,454FansJ'aime
149AbonnésS'abonner

Derniers articles

Logo La Tribune des Métiers

Les communiqués et reportages du numéro 56

Les communiqués et reportages par numéro.
Logo La Tribune des Métiers

Les annonceurs du numéro 56

A chaque numéro de la Tribune des Métiers, retrouvez ici l'intégralité des annonceurs et leurs communiqués.
Les Festins de L'œil Duo Bretagne Sicile sur les alternatives au gluten ©YvanZedda

Les Festins de L’œil : quand la Sicile s’invite en Bretagne

« Les Festins de L’œil », du Produit brut à l’Office, la Cuisine et la Table, dédiée à la mise en valeur du Territoire et ses acteurs, avait comme étape initiale, la ravissante ville bretonne de Pont-Scorff.
Amman, la ville aux 17 collines

Horizons… voyage en Jordanie avec Hubert Malidor

0
Des sites archéologiques, un amphithéâtre romain, sept collines à l’origine, des bouchons à n’en plus finir, un mode de conduite des plus aléatoires… Serions-nous dans la capitale italienne, première ville d’expatriation d’Hubert Malidor ? Non. Mais dans celle que l’on surnomme « la Rome du Moyen-Orient », que le chef a rejoint en famille en septembre dernier pour un nouveau poste à l’ambassade de France, au cœur du royaume hachémite. Bienvenue à Amman et ses contrastes !
Remise du chèque "Octobre Rose"

Le comité féminin 49 & la Fédération des boulangers pâtissiers du Maine et Loire

A l’occasion d’Octobre Rose, Le comité féminin 49 & la Fédération des boulangers pâtissiers du Maine et Loire ont, ensemble, proposés à l’ensemble des artisans boulangers pâtissiers du Maine-et-Loire de participer et de récolter des dons.