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Cahier des nouveautés

Boncolac - Moelleuxchoc

BONCOLAC présente sa nouvelle collection sucrée

Depuis plus de 60 ans, BONCOLAC est une marque dans l’air du temps qui fait rimer à la perfection innovation avec gourmandise. La collection...

80 années d’histoire et d’innovation avec CORMAN

Créée en Belgique, en 1935, par Nicolas Corman, la marque Corman fête cette année ses 80 ans !   Fort de son savoir-faire historique Corman n’a cessé...

« Les P’tits Cakes Encore Meilleurs » avec AIT Ingrédients

Découvrez la gamme « Les P’tits Cakes Encore Meilleurs» avec de nouvelles recettes plus gourmandes (plus forte intensité aromatique), plus moelleuses, plus fondantes, avec...
Complet

La gamme d’améliorants Perfeckt et la gamme « Saveur 2 en 1 »

La gamme d’améliorants Perfeckt AIT Ingredients, spécialiste des améliorants en France et à l'international, propose sa gamme Perfeckt spécifiquement conçue pour répondre aux attentes des...

Les nouveaux Macarons Notes Fruitées Brioche Pasquier, un savoir-faire maîtrisé pour la RHD

Fort de son savoir-faire pâtissier, Brioche Pasquier dispose d’une large gamme de macarons respectant toutes les étapes de fabrication traditionnelle du macaron pour satisfaire les professionnels de la restauration (traditionnelle, commerciale, entreprise, VAE...).
Solia - Barquettes snacking Premium

Les Barquettes Snacking Premium de chez SOLIA

Solia : nouvelle solution pratique et qualitative pour la vente à emporter : Les Barquettes snacking Premium

La fève moderne du temps des rois

Parce que l’artisan se doit de faire évoluer son offre et confirmer la Qualité de son travail, la Fève Ecu se distingue de toutes les autres Fève et sublime les Produits Epiphanie proposés par le savoir faire Artisanale.
Logo Briopep's

Dijon céréales meunerie lance la briochette Briopep’s®, le goûter à ressort

Dijon Céréales Meunerie vient de lancer Briopep’s®, une briochette artisanale particulièrement adaptée aux enfants et qui met en avant de nombreux arguments nutritionnels.

CROUST WICH prend soins de vos sandwichs avec la WICH’BOX

Séparer la garniture d’un sandwich avant la vente, tout en proposant un sandwich frais, avec un pain croustillant en quelques secondes, tel est le pari de la société Oréquip.
Cuillères Baroque Solia

Cuillères Baroque Solia : Des mises-en-bouche chics et fantaisistes

Solia, créateur et fabricant de vaisselle éphémère, présente ses nouvelles cuillères baroque pour des mises en bouche au look Rococo, qui égayeront vos tables et buffets.
Star Wars Mega Tattoos

BRABO France lance 2 nouveautés pour les fêtes de fin d’année

Œufs Chocolat Figurines Frozen - REINE DES NEIGES et Mega Tattoo STAR WARS

Les pommes arrivent, affutez vos lames…

C’est maintenant qu’il faut réagir ! Quand les pommes arrivent, il faut être paré pour répondre à la demande et surtout rester dans « l’air du temps », en exploitant les fruits de la saison.

Pour les fêtes de fin d’année, Pascal Caffet se drape de rouge et blanc

Laissez-vous emporter par le souffle de Noël à la découverte des succulentes créations de la maison Pascal Caffet.
candas evolis - imprimantes etiquettes

CANDAS étoffe sa gamme avec l’étiquetage Evolis

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Vos étiquettes de prix originales, au format de carte plastique réalisées en quelques secondes ? Telle est l’offre de CANDAS pour informer vos clients dans des conditions d’hygiène parfaites.
Moulins Bourgeois - Europain

Europain, un salon haut en couleurs pour les Moulins Bourgeois

A Europain, avec sa couleur d’un orange profond et un gris élégant on avait vite fait de repérer le stand des Moulins Bourgeois où de nombreux professionnels se pressaient.

Lemaire a dit… Tout naturellement !

Juste du bon sens pour accompagner les artisans boulangers dans la bonne direction, celle de l’excellence. Axiane Secrets d’artisan, un meunier qui développe et anime des formations de professionnels en nombre croissant invite à la réflexion.
Vues AEROMIX

Aeromix : le 1er Pétrin Fermenteur Batteur Alvéoleur

Aéromix correspond à une gamme très innovante de pétrins fermenteurs batteurs planétaires. Il suffit de l’essayer pour l’adopter car ses services sont multiples et de plus, il valorise le résultat de votre fabrication.

D’aucy Foodservices présente la bouteille qui se fait toute petite

Pour les professionnels de la restauration, la gestion des déchets est souvent un vrai casse-tête. ABCD-Karea, la branche spécialiste des ovoproduits chez d’aucy Foodservices répond à cette problématique et propose un conditionnement ultra pratique pour ses œufs liquides.

Emmanuel Hamon dévoile ses créations de Noël

CasaLuker , en collaboration avec le chef pâtissier/chocolatier/confiseur français , Emmanuel Hamon, travaillent ensemble à la promotion du chocolat colombien sur le marché russe et européen.

La société Amplus présente son dernier produit Bear Varimixer

Les véritables professionnels sont les utilisateurs, et ceux-ci sont les meilleurs conseillés. C'est pourquoi BEAR Varimixer s'est adressé à eux afin d'avoir un avis précieux pour la création de son tout dernier produit, le batteur mélangeur KODIAK.

La Mousse de yaourt cœur fraise rhubarbe, signée Traiteur de Paris

Traiteur de Paris, fabricant de produits surgelés Premium présente sa dernière création estivale et sucrée : la Mousse de Yaourt, cœur de fraise rhubarbe.

La technologie « Blue Pulse » inventé par Hengel

La maîtrise de l’énergie est aujourd’hui un facteur important dans l’acte d’achat d’un équipement. La société Hengel reste bien entendu un leader sur le marché de la gestion des températures (fermentation contrôlée, surgélation, conservation), mais s’attache depuis quelques années à ce qu’il est commun d’appeler aujourd’hui « le développement durable ».

Ruban et Profil : des margarines de références pour des résultats d’exception

Nées de l’expertise Artisal, Ruban et Profil sont plus que jamais les partenaires des artisans au quotidien. Pour répondre aux besoins du marché, les margarines Ruban et Profil pour croissant et feuilletage sont désormais encore plus performantes.

Une torréfaction lente, des saveurs intenses… Extraits de café Sébalcé

Sébalcé étend sa gamme avec 2 nouveaux extraits de café dont l’un PUR ARABICA. Issu de café 100% Arabica, il retranscrit les notes typiques de ce café très pur avec beaucoup d’intensité et peu d’amertume.

AMPLUS Importateur Sveba Dahlen pour l’artisanat

Importateur Wodschow membre du groupe Sveba Dahlen depuis plus de 5 ans, la société Française Amplus se voit confier le développement des produits du groupe fours rotatifs Dahlen, et tous les matériels nécessaires à la fabrication artisanale du pain.

AIT Ingredients : le Cannelé Grand Chef

AIT Ingredients, spécialiste des ingrédients de boulangerie-pâtisserie, vous propose le Cannelé, dernière référence de la gamme de préparations pour pâtisseries Grand Chef.

Un nouveau marché, le Cake Design

Le cake design est un art culinaire encore souvent méconnu en France, et pourtant c’est bien en France qu’il trouve ses racines avec Antonin Carême (1784-1833) précurseur en la matière. Le cake design apparaît au milieu du 17ème siècle en même temps que les premiers moules à gâteaux dans les cuisines des particuliers en Europe du nord-est.

Winterhalter : lavage des lunettes 3D

La technologie 3D s’est introduite dans de nombreux cinémas. Pour les gérants, la question se pose alors de savoir s’ils doivent utiliser des lunettes...

Le Thermomètre à sonde BT20 de chez TROTEC

Trotec, le fournisseur allemand d’appareils de mesure et de diagnostic, élargit à nouveau sa gamme d’instruments de mesure à petits prix MultiMeasure Basic, avec un thermomètre à sonde, le BT20. Idéal pour la prise de température des produits alimentaires, il saura trouver sa place au sein de votre établissement et plaire aux petits comme aux grands chefs.

L’Assiette Carrée, en Pulpe de Canne de Solia

Un design au toucher velouté, 100 % naturel…

Les nouveautés Pascal Caffet, pour les grands et les petits

Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du monde des métiers du dessert, a imaginé deux coffrets cadeau pour ses clients. Des idées originales pour faire vibrer l’imaginaire des gourmands.

Le concept ODIC « ENERGIE RECUP » primé INNOVATION 2012

ENERGIE RECUP + récupère la chaleur des groupes frigorifiques pour chauffer gratuitement l’Eau Chaude Sanitaire.

Musicagato : donner de la lumière à vos créations

Mettez en valeur vos pâtisseries grâce aux décorations lumineuses produites par Musicagato.

Déco Relief : se démarquer sans copier

La société Déco’Relief innove et motive ses équipes à proposer de nouveaux modèles de décorations pour les artisans boulangers et pâtissiers. L’originalité cette année repose sur la bûche « façon sac à main » où le professionnel peut personnaliser sa production comme le font les grands couturiers.

Abry Nicolas : toujours plus d’innovations !

L'usine de Montfermeil présentera au salon Europain le nouveau four bi-énergie.

Les matières premières par CSM

Artisal enrichit son offre dédiée aux boulangers‐pâtissiers : Une gamme complète de chocolats de couverture pour des applications variées !

La division revisitée par François/Robigo, l’écodivibac

Marcel François Boulanger Pâtissier et Philippe Robigo Consultant, ont mis au point un nouveau concept de division, ayant fait l’objet d’un dépôt de brevet.

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L'Équipe de la SAS JAUFFRES CLEMENTZ

Le groupement UNL étend son réseau avec l’arrivée d’un nouvel adhérent

SAS JAUFFRES CLEMENTZ prend le large pour une distribution encore plus étendue. C’est en effet l’objectif de Mme Josse, à la tête d’une entreprise de grossiste alimentaire depuis 15 ans, et aujourd’hui présidente d’une nouvelle entité avec JAUFFRES & CLEMENTZ. Mais il faut un petit coup de pouce pour que cet objectif se concrétise…
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Ce mois-ci, notre gagnant « Cherchez l’intrus » est le fournisseur officiel du Palais de l’Elysée et de nombreux ministères. C’est juste ce qu’il faut pour inviter tous les officiels à s’engager pour soutenir le dossier auprès de l’UNESCO des « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ».
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Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.