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Communiqués et publi-reportages

Dorian ZONCA, Vainqueur du 1er Trophée International de la Pâtisserie Française

Dorian Zonca (France), vainqueur de la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie...

Pendant 3 jours intenses de concours, devant un public et sous les regards avisés d’un jury d’expert de la pâtisserie, les 6 candidats avaient à cœur de faire la démonstration de leur savoir-faire en revisitant avec créativité les plus grands classiques de la pâtisserie française.

CONDIFA assure l’animation à EUROPAIN

Nouveautés, démonstrations et jeu-concours sur le stand Condifa lors du salon Europain ! Comme à chaque édition, Condifa donne rendez-vous lors du salon Europain à tous les artisans boulangers et pâtissiers sur le stand 1G42 pour découvrir les nouveautés 2020.

La société HUBERT CLOIX vous donne rendez-vous à EUROPAIN !

La société Hubert Cloix vous accompagne depuis 1973 dans vos projets de pâtisserie, glacerie et confiserie. Découvrez leurs offres de pastocuiseurs, turbines à glace et machines multifonctions fabriqués en France.

LABO 16, l’équipementier « en mode » charentaise dynamique !

Depuis près de 15 ans, la société LABO 16 œuvre au service des artisans sur les départements Charente, Charente maritime, la Haute Vienne et la Dordogne. Julien LOGEAIS et ses équipes assurent une présence technique et commerciale afin de suivre le bon fonctionnement de vos fournils, laboratoires et espaces de ventes.

Concept Froid présent au salon Serbotel

La société Concept Froid réalise des vitrines réfrigérés haut de gamme pour tous les métiers de bouche. Sa présence a été particulièrement remarquée lors du salon Serbotel avec un stand aménagé pour la boulangerie et la charcuterie.

La Chocolaterie Weiss dévoile ses collections colorées et festives pour Noël

Weiss est une chocolaterie française au savoir-faire artisanal reconnu pour son art de l’assemblage. Pour ses collections, les Maîtres Chocolatiers de la Maison Weiss composent de nouvelles harmonies et des chocolats uniques, en mariant les crus de cacao et les ingrédients nobles. Cette signature gustative est sublimée par des coffrets raffinés aux créations audacieuses et un brin décalées !

PIDY décline ses tartelettes « TRENDY » sous toutes les formes

Fort du succès de sa Collection Trendy, Pidy continue de revisiter l'univers de la tartelette avec trois nouveaux formats, aux visuels résolument contemporains : le Trendy Bord Bas, le Trendy Rectangle et le Micro Trendy.

A l’occasion de son 65e anniversaire, MERAND a présenté son nouveau centre de démonstrations...

Les 23 et 24 octobre, MERAND a inauguré à côté de son usine, proche de Rennes (35), un tout nouveau centre de démonstrations,...

2e trophée Bruno Cormerais Meilleur Ouvrier de France Boulangerie

Bruno Cormerais fait partie des Ambassadeurs du Pain et participe au développement du concours : Le Mondial du Pain. Ce concours est également orienté « Grand public » et actuellement le seul à l’échelle internationale à mettre en avant un chef et un commis comme le fait actuellement le « Bocuse d’Or ». L’objectif avoué est de s’adresser directement aux consommateurs.

NACUT, vos sandwichs en mode sécurité, rapidité et hygiène

Nacut est un outil innovant pour la sécurité, la productivité et l’hygiène dans le monde de la sandwicherie. Créé par un professionnel, pour les professionnels. Nacut est le 1er outil de coupe et de préparation de sandwichs, qui permet d’avoir les deux mains libres pour garnir le pain.

Kimberly-Clark, nouvelles solutions d’hygiène

Kimberly-Clark Professional présente ses nouvelles solutions d'hygiène pour les sanitaires des centres de santé, des bureaux, des entreprises, de l’Horeca, des collectivités et de tout lieu accueillant du public.

Pour des fêtes de noël réussies, IREKS vous recommande sa gamme festive et ses...

Des recettes gourmandes faciles à réaliser, pour le plus grand plaisir de vos clients ! Des recettes créatives en pains spéciaux, en produits snacking-traiteur et en Pâtisseries-viennoiseries : des sources d’inspiration salées, sucrées... Surprenez vos clients en leur faisant découvrir des saveurs inédites, des produits gourmands, des formes originales... Illuminez votre vitrine aux éclats de fête ! Offrez à vos clients un noël étoilé et des saveurs éclatantes !

BRIDOR, un délicieux mélange de saveurs venues du Canada

Un délicieux mélange de saveurs venues tout droit du Canada qui vous fera voyager ! Bridor propose le Délice Érable Pécan, une recette gourmande à base de beurre, de noix de Pécan et de sirop d’Érable. Des ingrédients rigoureusement sélectionnés associés au savoir-faire Bridor en pâte levée feuilletée pour 100% de plaisir.

16e Festival National des Croquembouches, inscriptions jusqu’à fin février 2020

Dans le cadre du 16e Festival National des Croquembouches, Daniel CHABOISSIER Président Créateur du concours « Festival des Croquembouches et L’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, organisent un concours professionnel national de montage de croquembouches originaux.

Réservez votre place pour participer au stage des Ambassadeurs du Pain !

Réservez votre place pour la prochaine journée technique sur le thème de #RESPECTUSPANIS du 18 novembre 2019.

Club TRITTICO, salle comble chez LOGRAM en Normandie

Ce n’est pas la première fois que LA TRIBUNE DES MÉTIERS se déplace pour assister à une réunion du Club TRITTICO et comme à chaque réunion, la salle de démonstrations était pleine à craquer ! Mais que se passe t’il chez LOGRAM ? C’est simple, il y a de la chaleur, des vrais professionnels, du service, et des outils exceptionnels pour vous faciliter la vie en conservant la qualité de vos produits… Quand c’est bon, il n’y a pas meilleur !

Nouveau MiN Nantes Métropole, une implantation optimale pour les professionnels du Grand Ouest

Le MiN Nantes Métropole, ancré au sein du pôle agroalimentaire Nantes Agropolia, est un lieu central d’échanges entre producteurs et professionnels de la distribution avec une offre variée de produits frais et de qualité. Son infrastructure majeure, dotée d’un équipement de pointe, en fait un outil de premier plan qui rayonne sur l’ensemble du territoire et du Grand-Ouest.

SICOLY, les inserts de fruits au cœur de toutes les créations !

Afin d’accompagner les artisans pâtissiers dans la préparation des fêtes de fin d’année, SICOLY® relance sa gamme d’inserts avec de nouveaux formats toujours plus innovants : des disques formats individuels ou familiaux, ainsi que des inserts pour les bûches pâtissières. Alliant respect naturel du fruit et praticité d’utilisation, ces nouveautés offrent aux professionnels une multitude de possibilités créatives !

Fleurilège, reconnu Saveur de l’année 2020 par un jury de consommateurs

Fleurilège de chez LESAFFRE « Semoule – goût Crackers » et « Graines – goût Crackers » sont des produits du goût à déposer à la surface des pâtons avant cuisson pour apporter des notes de crackers à vos produits finis.

EUROMAG propose une nouvelle offre de service : LA LOCATION

EUROMAG développe son activité de location grâce à un parc locatif conséquent, qui résulte de son activité principale de fabricant de véhicules magasin. Leur capacité de production est un véritable atout qui leur permet de disposer d’une réelle flotte de matériels neufs, réalisée en interne, ainsi que des véhicules moins récents sur lesquels ils ont effectué des travaux de remise à niveau.

Inauguration de l’école de boulangerie de FESTIVAL DES PAINS

Il y a 30 ans, le centre de recherche voyait le jour. En 2019, l’école de boulangerie de FESTIVAL DES PAINS est inaugurée. Que de chemin parcouru ! Répartis à l’échelle nationale, les 26 moulins FESTIVAL DES PAINS assurent la fabrication de farines de qualité à partir de blés sélectionnés, auprès de céréaliers engagés, eux aussi, sur un produit d’excellente facture.

Thuriès magazine change de main !

Créé en 1988 par le double MOF Yves Thuriès (Pâtissier-traiteur et confiseur-glacier), Thuriès Magazine est un mensuel de recettes haut de gamme qui met en valeur le travail des chefs et des pâtissiers de France et d’ailleurs. Vendu en kiosque et sur abonnement, le magazine tire à 25 000 exemplaires et touche un lectorat de plus de 100 000 personnes, composé de professionnels et de passionnés de gastronomie.
Portrait Pierre Hermé

Pierre Hermé devient président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

En bousculant les traditions, il devient au début des années 2000 une référence absolue de la pâtisserie à l’échelle mondiale. C’est pour son savoir-faire et sa stature internationale qu’il devient le nouveau Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui a révélé depuis 30 ans les meilleurs jeunes talents comme Christophe Michalak, Angelo Musa, Quentin Bailly ou plus récemment Etienne Leroy, Pierre Marcolini, tous vainqueurs de la Coupe du Monde.

Retraites des boulangers, pâtissiers, chocolatiers… Ce qu’il faut savoir !

Les discussions sur la réforme des retraites suscitent une multitude de questions. Qui sera concerné par la réforme des retraites ? Le régime universel vous...
Circus Bakery

Ballades Parisiennes avec « Mets Conseils »

Le paysage Parisien de la Boulangerie change rapidement et de nouveaux concepts ouvrent régulièrement. Retrouvez ici trois ouvertures récentes en, Boulangerie/Pâtisserie proposées par l'agence Mets Conseils.

RAPIDLE, membre associé du 7e Mondial du Pain au Serbotel à Nantes

Rapidle, l’application de Click & Collect et de livraison pour les commerces de proximité annonce sa participation...

Enfin une « doreuse autonome » pour les petites et moyennes entreprises

C’est encore chez SPIRAL FRANCE, spécialiste du petit matériel de laboratoires de pâtisseries que les nouveautés arrivent. A partir de septembre, découvrez la doreuse...

EASYLINE – La tête de ligne compacte pour vos viennoiseries et produits traiteurs

La qualité avant tout Grâce à sa conception compacte, l’EASYLINE est idéal pour les boulangeries de petite et...

SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL : Privilégiez les circuits courts !

La société SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL sera présente au salon SERBOTEL. Madame CARRÉGA et son équipe seront présents sur le stand 877 du Hall XXL,...

Avignon, capitale de l’excellence avec les Ets ROUBY

Grand succès pour le 10e salon professionnel des métiers de bouche organisé par les Ets Rouby, adhérent Back Europ France, les 24,...

Le défi du plus grand sandwich du monde le « PARIS-MELUN »

Samedi 5 octobre, à Melun (77000), la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun et l’Ambassade régionale des Confréries du Terroir, du...

PepsiCo France en superforme

A la tête d’un large portefeuille de marques de boissons et produits snacking, PepsiCo France annonce pour 2018 une augmentation de son chiffre d’affaires...

La nouvelle diviseuse/formeuse de chez MERAND a trouvé son gagnant

Pour marquer l’arrivée de la nouvelle diviseuse-formeuse toute automatique, la Stradivario, MERAND Mécapâte, a offert aux boulangers artisanaux une occasion exceptionnelle de...

Laminoirs RONDO, des prix qui ont « bonne mine » jusqu’à fin novembre 2019

Après un été chaud, voici une rentrée haute en couleur ! Avec la qualité suisse, vous êtes toujours gagnant ! RONDO ne fait pas dans la...

SICOLY vise le 100% fruit sur l’ensemble de sa gamme de jus et purées...

Après avoir misé sur le sans sucres ajoutés sur déjà 46 de ses 84 références, avec notamment des jus d'agrumes 100% fruit...

Une nouvelle gouvernance à la tête de EKIP

Une nouvelle gouvernance  et de grandes ambitions pour promouvoir et fédérer l’ensemble des acteurs de la filière. Lors de l’Assemblée Générale de...

Avec Distrib’inox, prêt à porter ou sur mesure ?

Prêt à porter … DISTRIB’INOX lance son nouveau catalogue et propose de nombreuses nouveautés. Au fil des pages, vous...

CONDIFA innove et vous accompagne, la Bûche de Noël façon Saint-Honoré

Comme chaque année, Condifa élabore une collection de recettes de bûches de Noël à réaliser à l'occasion des fêtes de fin d'année. Découvrez...

Equipements en Fournils et Magasins biologiques « La technologie des rabats »

Fournil Santé Saveur, en partenariat avec plusieurs entreprises européennes spécialisées, équipe des boulangeries qualitatives sur 3 axes : nutritionnel, saveur et diversification plus facile des productions....

Choisir les œufs liquides avec FERME DU PRE

Choisir les œufs liquides Servis’Œuf en ’Tétrabrik Aseptic’, c’est vous garantir : la préservation de toutes les caractéristiques de l’œuf coquille. C’est...

Délos signe la feuille biscuit cuiller café

Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication des biscuits aux œufs, Délos propose aux professionnels une gamme complète de produits d’aide à la pâtisserie....

GRANDS MOULINS DE PARIS : déjà un siècle

En 2019, Grands Moulins de Paris, entreprise du Groupe cooperatif VIVESCIA, fête ses 100 ans, véritable trait d'union entre l’excellence des terroirs agricoles et ...
Paul Cabaye, gagnant du Challenge Culinaire 2019

Le Merveilleux Chocolat Meringué du Challenge Culinaire

Un Merveilleux au chocolat décliné avec une meringue française, un glaçage tendre au Guanaja, une mousse au chocolat et une sauce au citron vert :...

Du haut niveau pour la deuxième édition du concours « Les Etoiles du sucre...

La deuxième édition du Concours « Les Étoiles du sucre » s’est déroulée dans le cadre du salon de la pâtisserie à Paris Porte...

Un concept marketing inédit pour L’artisanat boulanger

Des contes écrits par Chantal Eden et des dessins réalisés par Folly Afahounko Vous voulez faire de votre boulangerie...

SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL : Privilégiez les circuits courts !

La société SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL sera présente au salon SERBOTEL. Madame CARRÉGA et son équipe seront présents sur le stand 877 du Hall XXL,...

Les Moulins Bourgeois et le Château de Vaux-le-vicomte, l’empreinte de l’excellence ! Par François...

Les stages réservés à ses clients que les Moulins Bourgeois ont organisé au château de Vaux-le-Vicomte sont une belle histoire. Il était une...

Gabriel Paillasson, parrain du 13e Casse-Croûte des Chefs de Capfruit !

Le 17 juin 2019, à Anneyron (Drôme), Capfruit organisait son traditionnel Casse-Croûte des Chefs. Pour cette 13e édition, Capfruit était très fier d’accueillir Gabriel Paillasson,...

Bridor fête les 10 ans de sa gamme BIO !

Pour célébrer ses 10 ans, Bridor étoffe sa gamme de viennoiseries avec les mini-croissants et mini-pains au chocolat, les pains aux raisins et les chaussons aux pommes.
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Les Vergers Boiron, guide pâtissiers et glaciers

Toute la puissance aromatique du fruit dans les glaçages Conçu par Michel Willaume Champion du Monde de pâtisserie...

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