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Communiqués et publi-reportages

Voulez-vous participer au jeu « relooking façade » ?

A l’occasion du salon SIRHA 2015, le stand Dijon Céréales Meunerie et Festival des Pains vous invite à participer au grand tirage au sort pour gagner le relooking de votre façade.

BACK EUROP présent au SIRHA 2015

Présent au SIRHA, le groupement Back Europ continue sa stratégie de développement et ses adhérents entérinent leurs positions sur le plan local. Depuis septembre 2014, la société Pedrero est certifiée ISO 9001 par l’organisme BCS-Certification pour son activité de distribution alimentaire.
Moulin Janot

Moulin Janot, dans l’ordre des choses…

Voici maintenant une nouvelle génération qui arrive pour perpétuer l’histoire d’un moulin qui ne demande qu’à continuer d’assurer la qualité qui est sienne.
baguette blé

Le Gluten et l’intolérance digestive

Le problème de l’intolérance digestive au gluten, sous ses diverses formes (maladie coeliaque, allergie, ou hypersensibilité sous une forme différente de la maladie coeliaque) est devenu ces dernières années un sujet récurrent en matière d’alimentation, largement relayé par les médias et une source d’inquiétude pour beaucoup de consommateurs.

La minoterie Bertrand s’est engagé dans la filière « Agriéthique »

Depuis quelques mois, la Minoterie BERTRAND, basée tout près de la Roche sur Yon en Vendée s’est engagée dans la toute nouvelle filière Agriéthique.

Minoteries Guiard-Ornaises, 100 ans et bien plus !

Les minoteries Guiard-Ornaises proposent des farines de grande qualité depuis 4 générations, afin que l’artisan boulanger puisse réaliser du bon pain, ce qu'il fait avec une matière première d’excellente qualité.

Le moulin Decollogne travaille son développement et son rayonnement à l’international

Decollogne, artisan-meunier et créateur de farines haut de gamme, confirme sa présence et sa démarche à l’international.

Avec Pascal Caffet, soyez « ange ou démon » pour la Saint Valentin !

Pascal Caffet a confectionné deux sublimes et mignons petits canards en chocolat noir Pure Plantation Venezuela 70 % avec son col rouge et en chocolat lait Côte d’Ivoire 40 % avec son col blanc.

Bridor apporte des solutions de qualité…

Bridor innove une fois de plus et poursuit son engagement sur des méthodes de fabrication françaises et traditionnelles, à partir d’ingrédients de première qualité.

AFNOR : Après l’agroalimentaire, la filière vin se mobilise

Après l’agroalimentaire, la filière vin se mobilise pour élaborer collectivement, sous l’égide d’AFNOR, un guide de la norme ISO 26000 (responsabilité sociétale) adapté à ses spécificités.

Sarasota 2013, Village de Chefs s’installe en Floride

Le dernier événement « Village de Chefs » qui s’est déroulé les 8 et 9 octobre derniers a rencontré un grand succès de l’autre côté de l’Atlantique, en regroupant dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, une vingtaine de chefs français et francophones venus des cinq continents.

Gérard Dupont reçoit les insignes de Commandeur de l’Ordre du Mérite Agricole

Gérard Dupont, président de l’Académie culinaire de France, a reçu le 12 novembre 2013 à Paris les insignes de Commandeur de l’Ordre du Mérite Agricole.

Amand Traiteur présente la Florentine de saumon aux épinards

Amand Traiteur, spécialiste des produits de la mer, annonce l’introduction, dans la gamme « dorée au four », d’une nouvelle entrée authentique : la Florentine de saumon aux épinards.

L’essentiel du RSI en chiffres

Le Régime Social des Indépendants (RSI) publie la septième édition de L’essentiel du RSI en chiffres, son ouvrage annuel d’analyses démographiques et financières.

Les Newletters du SYFAB

Le SYFAB, Syndicat national des fabricants de produits intermédiaires pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie, vous propose désormais de recevoir quatre fois par an une newsletter.

La Quinzaine des Eclairs fête ses 5 ans !

En mars 2014, la Quinzaine des Éclairs soufflera ses 5 bougies. Une occasion de proposer, pour la première fois, une recette salée en plus de 3 sucrées inédites.

Première édition du PERFECKT TROPHY

AIT Ingredients met à l'honneur les artisans boulangers et leur métier en organisant un concours de boulangerie international : le PERFECKT TROPHY.

Blé Agri-Ethique France, un nouveau partage des valeurs

En juin dernier, la coopérative agricole vendéenne Cavac lançait une nouvelle filière céréales, Blé Agri-Ethique France, afin de faire face à la dérégulation du marché mondial du blé.

Une touche d’exotisme avec la purée d’ananas non sucrée Sicoly®

L’ananas est une plante tropicale originaire d’Amérique du Sud, d’Amérique Centrale et des Caraïbes. A l’origine, on en compte plus d’une centaine de variétés mais aujourd’hui six d’entre elles dominent le marché. Sicoly® propose une purée issue d’ananas d’Amérique Latine.

Lancement de nouveaux produits chez COMPLET

Toujours en quête d’innovation, la maison COMPLET lance 2 créations originales : ‘‘GAMIP SALSA ORANGE’’ et ‘‘GAMIP SALSA CITRON’’.

Quel est l’impact des régimes restrictifs sur la consommation de pain ?

Quel est l’impact des régimes  restrictifs sur la consommation de pain ? Pour répondre à cette question, l’Observatoire du pain interroge les consommateurs en...

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Horizons… retour à Göteborg avec Sylvain Marron

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Le grand chef pâtissier-chocolatier, installé en Suède à Göteborg depuis maintenant 21 années, a fait partie de nos premiers invités de Horizons. Quelques années plus tard, l’homme est toujours aussi atypique et passionné, indéfectiblement pétri de rigueur et d’hyperactivité…
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Boostez vos ventes de Noel en magasin

S’il y a une période de l’année qui compte pour votre commerce, c’est bien Noël ! Les attentes des clients sont nombreuses et pour qu’ils n’aient que VOTRE boutique en tête, une seule stratégie ANTICIPER et préparer votre organisation.
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Soutenir « maboulangerieartisanale.fr » avec Michel Cornille

L’Association des boulangers pâtissiers de la Charte St Honoré dont le Président est Monsieur Michel Cornille a été créée début 2016 suite à la fermeture de nombreuses boulangeries Pâtisseries artisanales. Une hécatombe, depuis 1970, le nombre total de Boulangeries pâtisseries est passé de 55 000 à 29 000.
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Pascal Philibert, Président Directeur Général et fondateur de Philibert Savours partage ses sensibilités

La conviction de Pascal Philibert est que toute entreprise doit se demander aujourd’hui si son activité est en accord avec le futur de la planète. Persuadé que l’avenir de la production réside dans l’application du concept de l’économie bleue, c’est-à-dire s’inspirer de la nature et de son écosystème incroyable, pour élaborer un nouveau modèle où rien ne se perd, tout se transforme.
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Le four Rotosole toujours plus polyvalent !

Les succès de la gamme des fours REVENT reste un argument supplémentaire dans les décisions des artisans boulangers et pâtissiers. Les fours Rotosole, extraordinaire version de la gamme Revent peut bien sur cuire tout ce qui doit être fait dans un four a sole, puisque… c’est un four à sole ! Mais après avoir fait économiser environ 50 % de frais de main d’œuvre, de place dans le fournil, et de consommation (pour une production horaire équivalente) il peut désormais aussi redevenir un four Rotatif classique … et vice versa.