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Salon virtuel ABC-Pro.fr

Communiqués et publi-reportages

Le refroidisseur et réchauffeur d’eau SOREMA toutes saisons au SIRHA

Le refroidisseur d’eau de boulangerie OPTIMAX de la gamme SOREMA peut être équipé en option d’une résistance électrique toute inox permettant de réchauffer l’eau.

JAC, présente ses nouveautés au SIRHA

JAC lance une nouvelle génération de diviseuses formeuses sur base de leurs best sellers Tradiform et Diviform. Cette nouvelle génération sera équipée d'un système révolutionnaire de farineur intégré qui permet d’un simple mouvement de fariner la totalité de la cuve.

2017 sera riche en Saveurs avec AGRANO de CONDIFA !

Plébiscité aux Saveurs de l’année 2016 avec sa gamme de farines élaborées pour pains et baguettes au maïs et aux graines de tournesol, Agrano revient en 2017 avec 4 produits lauréats.

AEROMIX : le 1er pétrin fermenteur batteur alvéoleur 3 en 1

Depuis maintenant quelques années, Fournil Santé Saveur développe une nouvelle façon de pétrir mais aussi une nouvelle façon de produire. Ces recherches amènent à s’interroger sur les pâtes fermentées comme le pain mais aussi les pâtes plus souples comme certaines crèmes.

Les Ambassadeurs du Pain pour le goût et la nutrition, nouvelles expériences…

Les Ambassadeurs du Pain (boulangers et scientifiques réunis) poursuivent leurs travaux de recherches et d’expérimentations en vue de retrouver les fondamentaux du pétrissage et ainsi les qualités gustatives et nutritives des fabrications boulangères. Une première explication des techniques sera présentée le Lundi 23 janvier 2017 au SIRHA sur le stand UNL, partenaire des Ambassadeurs du pain.

Au SIRHA 2017, Fours FRINGAND lève le voile sur son dernier né, le TOP...

Pensez-vous qu’il n’y a rien de tel qu’un four de boulanger pour ressembler à un autre four de boulanger ? Nous pourrions dire la même chose pour une voiture, elles ont toutes quatre roues et un moteur ! Mais quels sont vos critères pour acheter celle qui vous donnera confort et sécurité ?

La surgélation, source d’économie avec Actif industries

Le « fabriqué en France » ne veut pas dire « cher » mais signifie fabriqué dans d’excellentes conditions avec l’exigence d’une parfaite finition. ACTIF Industries est le spécialiste français de la fabrication d’équipements pour les métiers de bouche et mobilier de rangement inox.

Le pastocuiseur FRICREMA, le « pasto » des chefs

Quel chef d’entreprise n’a pas rêvé de voir son personnel produire plutôt que faire des tâches répétitives ? Quel professionnel n’a jamais rêvé d’utiliser une machine pour cuire ses crèmes et autres préparations à bonne température, dans d’excellentes conditions, avec une hygiène parfaite, sans se fatiguer ?

Panem International se tourne vers les marchés américain et canadien

Panem International se tourne vers les marchés américain et canadien pour dépasser les 50 % d’activité réalisés à l’export. Fabricant d'équipements froid pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie et les industriels de lʼagroalimentaire, Panem International exporte son savoir-faire français dans plus de 60 pays.

L’UPA dévoile ses 13 priorités pour le prochain quinquennat

En ouverture de la 2ème journée de rassemblement des représentants des entreprises de proximité, l’UPA a dévoilé ses demandes pour le prochain quinquennat : 4 orientations et 13 priorités, à la fois réalistes et novatrices, pour nourrir la réflexion et les programmes politiques des candidats aux élections présidentielle et législatives.

Nouvelle plateforme DISGROUP

C’est en octobre 2016 que la nouvelle plateforme DISGROUP s’est transformée en véritable « quartier général » pour l’ensemble de ses grossistes. Un nouvel espace où la gestion des stocks demeure une force, synonyme de performance…et au quotidien !

La centrale de Pétrissage-Décuvage Aéromix 160DT + EBB 120/160 ultra compact de Fournil Santé...

L’AEROMIX© 160DT de 680kg, allié à l’élévateur décuveur EBB 120/160© correspond à un progrès formidable en fournil, l’avenir étant lié aux pousses successives en masses et semi-masses. Du bel ouvrage de la société Fournil Santé Saveur, de plusieurs entreprises européennes et de Michel Loiselet, chercheur au service de la panification.

Etablissements RICHOUX, adhérents au groupement UNL dans l’Yonne

Installée dans le département de l’Yonne, la société Richoux est le fruit d’une reconversion professionnelle adaptée au nouveau mode de distribution. Du « laissé sur place » et trois personnes en 1983 aux visites et livraisons régulières depuis de longues années, aujourd’hui c’est Freddy Richoux qui gère dix-sept personnes, quatre commerciaux, quatre livreurs dans un rayon de 150 km.

Etablissements GOT, adhérents UNL dans le Mâconnais

Un groupement professionnel, comme celui d’UNL, a pour vocation de défendre ses adhérents grossistes. Un grossiste doit, à son tour, défendre les intérêts de ses clients afin de leur garantir les meilleurs prix pour une qualité définie. C’est ainsi que monsieur GOT (père et adhérent des premières heures) définissait les obligations de chacun et c’est ainsi que Xavier GOT (fils), perpétue une dynamique qui se veut enrichissante pour l’ensemble de la profession.

Axiane Secrets d’artisans pour une fin d’année réussie avec « Mille et une Saveurs...

Axiane Secrets d’artisans, meunier passionné qui entretient un lien de proximité avec les artisans boulangers, revient avec son nouveau dispositif spécial fêtes de fin d’année.

Croissance historique de la BIO en France

Avec des consommateurs au rendez-vous, l’agriculture biologique atteint un rythme de croissance historique en France. On estime que le marché de la Bio a enregistré une progression de l’ordre de +20 % au 1er semestre 2016 comparé à la même période de 2015, déjà très dynamique.

JORIDEAL, le spécialiste en emballages alimentaires

Appuyée par des unités de productions reconnues depuis plusieurs dizaines d’années, JORIDEAL propose des solutions d’emballages innovantes et adaptées aux activités boulangerie, pâtisserie, confiserie, traiteur,...

8 candidats sont qualifiés pour la Finale 2016 du Prix Goût & Santé des...

Le pré-jury du Prix Goût & Santé des Artisans de MAAF Assurances s’est réuni le 21 juin dernier afin de sélectionner sur dossier les...

La créativité récompensée lors de la 5ème édition du Prix Goût et Santé des...

La dynamique équipe du CEPAL de Laxou (54) est la grande lauréate de la finale du Prix Goût et Santé des Apprentis MAAF Assurances...

Tagliavini : observer les évolutions des besoins et s’ouvrir à de nouveaux horizons

Tagliavini, notre chaleur, jusqu'au cœur de vos produits ! Tels sont les mots qui définissent la volonté  de Tagliavini d’aboutir  à un résultat « gagnant/gagnant » entre...

Purée de dattes SICOLY® : Pour des recettes aux saveurs orientales

La gamme des purées surgelées BIO de SICOLY® s’agrandit et accueille une petite nouvelle, aux douces saveurs orientales : la purée de dattes. Fruit chéri...

Avec AVMA, la boulangerie francilienne prend de la hauteur… à la tour Montparnasse !

Il est de bon ton de dire « Merci » à ses clients, et la société AVMA sera de la fête du dimanche 2 au mardi...

Epiphanie : l’opération Les Rois de l’Ovalie, licence de la Ligue Nationale de Rugby

SV CONCEPT & PROCESS  s’adresse aux Professionnels de la Boulangerie Pâtisserie et réalise des animations commerciales innovantes et exclusives. Ces solutions permettent aux artisans...

Four Rotosole®, Promesses tenues !

Fortement diminuer ses coûts et son espace de production, tout en conservant la qualité de cuisson d’un four à sole, c’est possible, c’est prouvé,...

LAVINOX, spécialiste connu et reconnu des lave-batteries et des inox.

Pour ses inox, LAVINOX propose une gamme économique de mobilier inox à prix très compétitifs. Avec une réponse sous 48h pour les devis, la...

Remise des prix aux vainqueurs de la 5ème Coupe de France des Ecoles

Des représentants d’EKIP créateur du concours, d’EUROPAIN et d’ENGIE, le parrain de l’événement, se sont rendus dans les établissements Vainqueurs de cette compétition qui...

Salon LELIEVRE, un lieu exceptionnel et « classé » pour vous accueillir les 16...

C’est le premier salon Lelièvre mais c’est aussi l’un des plus beaux lieux d’expositions qu’a choisi le groupe pour accueillir ses nombreux clients. Le...

Dijon Céréales Meunerie, journée de la création à Lyon

Le 27 juin Dijon Céréales Meunerie organisait sa première journée de la création. Une réunion dédiée aux boulangers qui souhaitent monter leur affaire de toute...

Artisal étoffe sa gamme de fourrages avec Fruffi Citron

Artisal présente le dernier né de sa gamme de fourrages aux fruits : Fruffi Citron. Multi-usage, il apporte le plaisir du fruit frais en...

Artisanales de Chartres, Découvrez les métiers de l’artisanat comme vous ne les avez jamais...

Rendez-vous incontournable depuis 23 ans, les Artisanales de Chartres offrent la possibilité aux familles de découvrir, durant 4 jours, la diversité des métiers de...

Mathieu Blandin, Champion du Monde de Pâtisserie utilise la Trittico Duo de BRAVO FRANCE

Depuis de nombreuses années, la société BRAVO et tout particulièrement son TRITTICO, font l’objet d’équipements multifonctionnels reconnus à l’échelle internationale. Il devient possible de...

La traçabilité, la meilleure façon de se défendre…

La traçabilité des denrées alimentaires doit être mise en œuvre par l'ensemble des opérateurs de la chaîne alimentaire de la production à la distribution...
Christian Rémésy

Un nouveau procédé de panification au levain, par Christian Remesy

Cette méthode a été testée avec  succès par des boulangers bio et conventionnels. Elle fera l’objet d’une journée technique organisée par les Ambassadeurs du...

LEFORT & FILS à Montargis, c’est 3 générations, 60 ans de services et des...

Pierrick Lefort est la troisième génération de grossistes et il compte bien dire « Merci » à ses nombreux clients régionaux, par un nouvel évènement. Pour...

Le Snacking est une opportunité pour diversifier son activité et augmenter son chiffre d’affaires

3/4 des actifs déjeunent hors du domicile lors du repas du midi, 98% des français font un achat snacking en semaine et 71% le...

Zen, restons zen avec le Pack Sérénité !

La journée d'un artisan est pavée d'embuches. Les papiers, la banque, la gestion des équipes, les aléas inhérents à la production, la gestion des...

Une nouvelle Boulpat Boutik, une solution !

Sodima, membre du réseau Euromat, vient de livrer une nouvelle Boulpat Boutik. Ce concept de boulangerie clé en main a séduit Anthony et Elodie...

DISTRIB’INOX : Mise au point sur le marché de l’inox

Quand on parle d'inox de quoi parle-t-on? En fonction des alliages employés pour fabriquer le matériel de laboratoire, on peut aboutir à des différences...

Une union de quatre moulins indépendants au service du pain de qualité

« Les Moulins Familiaux » sont une union de moulins indépendants qui défendent les valeurs de l’artisan, de l’artisanat, de la proximité et de...

Une journée placée sous le signe du partage avec Valrhona

Valrhona a convié 70 de ses clients privilégiés, membres du programme Cercle V, dans un lieu prestigieux, le Peninsula à Paris, pour une journée...

La révolution du chocolat noir Guanaja 70%Valrhona, 30 ans de passions et de créations

L'iconique Chocolat noir Guanaja célèbre 30 ans d’excellence et d’expertise au service des amateurs de chocolat à croquer et à pâtisser !   De l’originel à...

Louis Le Duff présente de grands chantiers à venir

Le site de Servon sur Vilaine, vaisseau amiral de Bridor se dote d’un nouveau centre de R&D et de formation pour ses collaborateurs venus...

Pose de la première pierre du futur complexe Centrale & Plateforme BACK EUROP FRANCE...

Entre ombres et lumières, le futur complexe BACK EUROP FRANCE sort de terre… Sous un soleil joueur, a eu lieu, le 15 juin 2016, la...

FEDPA SAS reprend RATAGNE SAM et étend son emprise sur la Côte d’Azur…

BACK EUROP FRANCE se structure, rationalise, grandit ! La société de distribution niçoise FEDPA SAS (anciennement désignée Établissements Roquet) a intégré le réseau BACK EUROP...

Le petit batteur de table Bear au musée du design

TEDDY, le petit batteur-mélangeur Bear 5 litres, modèle de table, a été sélectionné pour la nouvelle exposition permanente du design le plus novateur, le plus beau et le plus surprenant du musée Designmuseum Danmark. Ce n’est pas un hasard !

L’élévateur Basculeur Mobile EBC 6080

AEROMIX, Fournil Santé Saveur, sont de véritables défenseurs de la filière blé farine pain mais aussi et surtout, du savoir-faire gustatif. Détenteur de plusieurs brevets, Michel Loiselet présente deux nouveaux modèles d’élévateurs de cuves et sacs. Enfin une solution aux exigences en matière de sécurité et de pénibilité…

Un étiquetage « fait maison » et professionnel pour vos vitrines

La société angevine Evolis propose depuis quelques mois son nouveau système « tout-en-un » de création d’étiquettes de prix sur carte plastique. Fini le tracas d’un étiquetage illisible et disparate !

Christophe Cressent, M.O.F. Boulanger a choisi la fonceuse à tartes et tartelettes Comtec 1100...

Maîtrise du temps, gestion des hommes à la production, rentabilité, tels étaient les idées clés qui ont présidé à l’investissement sur une machine à foncer les tartes et tartelettes.

Alimat Tremblay, 30 ans au service d’une production sucrée et salée adaptée à chaque...

L’évolution de la production est également l’affaire de Alimat Tremblay. Depuis plus de 30 ans, la société apporte le plus grand soin à soulager les professionnels dans la pénibilité mais aussi la rentabilité. Produire mieux et différemment, dresser, garnir, diviser, injecter, doser, dorer, foncer, enrober… Voici quelques exemples où le meilleur ambassadeur sera toujours celui qui utilise quotidiennement une machine. Michaël, Xavier, Jean-Marc, Bruno, quatre exemples de véritables artisans dans les quatre coins de France…
Chocolat Voisin - Etui Chocolat Isetan

VOISIN, symbole de la gastronomie Lyonnaise s’exporte à Paris et à l’International

Voisin s’exporte ! Depuis le 10 février, les Parisiens peuvent en effet déguster les créations artisanales du chocolatier lyonnais, qui vient d’ouvrir sa première boutique dans la capitale.

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Couverture du livre Tradition Gourmande

À l’approche des fêtes, un livre de recettes idéales pour les apéritifs qui fera...

Après « Rêves gourmands » sorti en septembre 2017, Tradition Gourmande édite son deuxième ouvrage « Cocktail gourmand », regroupant une cinquantaine de recettes, fiables et accessibles, autour d’idées pour des apéritifs de fêtes, pour accompagner vos débuts de soirée.

Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain sont inscrits au...

Dominique Anract, président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française « C’est une reconnaissance pour la communauté des artisans boulangers-pâtissiers et pour la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. La baguette c’est de la farine, de l’eau, du sel, de la levure et le savoir-faire de l’artisan. »
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Les communiqués du numéro 61

Tous les communiqués du numéro 61 de la Tribune des Métiers au même endroit.
Coffret Allure et It Bag Comatec

Les coffrets de COMATEC, les emballages design avec un air de fête

Pour cette fin d’année, COMATEC met les petites boîtes dans les grandes. Au menu : design et élégance, matières contemporaines, recyclables, praticité. De quoi emballer les clients de la vente à emporter.