Wolf ButterBack protège les consommateurs à travers l’étiquette « Clean Label »
Qualité des matières premières et des produits, transparence et protection des consommateurs sont à la base du succès de Wolf ButterBack. À ce sujet l’entreprise de Fürth, en Allemagne, a rendu transparente l'utilisation de certains ingrédients à travers une étiquette appelée « Clean Label ».
PaniVending des ventes automatisées pour des revenus automatiques…
Ce concept privilégie avant tout le respect de votre pain en maintenant ses qualités gustatives et sa fraicheur. Et si on parlait de rentabilité ?
UNL, recettes de fin d’année appréciées lors du salon Serbotel
Ils étaient là, tous derrière et eux devant ! Ils étaient là, tous derrière et les ambassadeurs devant. Evènement incontournable dans le grand ouest, Serbotel a eu un excellent écho auprès des nombreux professionnels présents lors des démonstrations. UNL fut le grand gagnant, situés près des différents concours exceptionnels et partenaire du sixième Mondial du Pain.
Avec Mono France, Ils ont joué ! Ils ont gagné !
En effet, à l’occasion de ses 10 ans, Mono-France a mis en place une opération spéciale anniversaire. Chaque mois, tout au long de l’année, un tirage au sort désigne parmi les participants un vainqueur qui recevra son poids en matières premières.
EURODISTRIBUTION, l’esprit Européen et distributeur de proximité…
Avec près de 25 grossistes indépendants sur le plan national, les groupements (eudipat & L’écho du goût) dont le président est monsieur Christian Didier, sont le trait d’union entre « qualité service, qualité technique et qualité opérationnelle ». Il n’y a pas de doute, le groupement est une réponse positive. Youcef Megdoud, Administrateur et représentant du comité de direction, fait « écho » de la stratégie de développement…
GDA en Ile de France, des racines et bien plus encore…
C’est plus qu’une histoire. C’est plus de 30 ans au service de la boulangerie pâtisserie qui ne demande que des produits tracés et de qualité. Avec plus de 7 000 références en stock, GDA (Groupement et Distribution Alimentaire), partenaire de 2 groupements nationaux, est l’une des références incontournables à Paris et région parisienne. Mais pourquoi une présence dans 2 groupements ? Une visite sur le site s’impose…
La Minoterie MEGNAUD un élan de solidarité avec le TELETHON…
2017 est l’occasion pour la minoterie MEGNAUD et ses clients de participer activement au combat que livre l’association du TELETHON depuis plus d’un demi-siècle. PME du terroir, la minoterie MEGNAUD porte avec conviction les valeurs véhiculées par le TELETHON : Solidarité, accompagnement, partenariat, mobilisation, innovation. Les générations se suivent et pérennisent la vie de l’entreprise permettant d’être un acteur reconnu dans la profession et localement.
VMI intègre son nouveau site
Afin d’accompagner sa croissance, VMI a le plaisir d’annoncer le déménagement de son siège social et de son usine dans de nouveaux bâtiments, situés à Saint-Hilaire-de-Loulay. Leur surface totale s'élève à 10 000 mètres carrés. Le Centre de Recherche et de Compétences de VMI disposera de 700m2 et bénéficiera des conditions optimales pour poursuivre et développer le travail de collaboration avec ses partenaires – industriels, fournisseurs et laboratoires universitaires.
BEURRE : La pénurie !
La situation actuelle confirme les propos de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie) sur la hausse alarmante du prix du beurre et maintenant sur sa possible pénurie. Une cotation à 6,80€ le kilo, c’est la réalité à laquelle les industriels du secteur de la boulangerie, pâtisserie et viennoiserie sont confrontés.
ISARÔME, une gamme complète d’arômes naturels liquides
Historique, connue et reconnue, la gamme Isarôme de la marque Artisal est toujours autant plébiscitée par les artisans. Composée d’arômes naturels liquides, elle apporte tout au long de l’année un goût intense et authentique en pâtisserie pour des créations aussi bonnes que belles en couleurs.
ISOTECH, une histoire d’amour avec le chocolat
Le grand rendez-vous annuel des artisans chocolatiers et boulangers-pâtissiers arrive à grand pas. L’occasion de découvrir les modèles de vitrines et de comptoirs d’exposition spécialement conçus par Isotech pour présenter et sublimer un produit particulièrement délicat à conserver : le chocolat.
DISTRIB’INOX, l’action au delà des mots
Alain Martin est à la tête de Distrib’inox depuis un peu plus de 2 ans. Avec son équipe, il veut aller au delà des mots, pour montrer que le slogan qu'ils ont choisi collectivement: "Soudés pour réussir", a un sens. "Cette devise, déclare Alain Martin, doit guider quotidiennement l'action de chacun. C'est vrai pour nos équipes, mais ça l’est aussi pour nos distributeurs.
Pellé équipements, l’agrandissement s’impose plus tôt que prévu !
Fort de son succès avec le four ROTOSOLE, la société Pellé équipements se doit d’avancer son agrandissement. Si aujourd’hui les bases sont établies, la marche en avant exige des conditions de fabrication encore plus compétitives.
10e Edition pour Le Mois du Millefeuille
Du 16 septembre au 15 octobre 2017, l’opération gourmande Le Mois du Millefeuille revient partout en France. Chelsea Wilson, la gagnante 2016 de l’émission Le Meilleur Pâtissier (M6) sera la marraine de cette 10e édition. Les artisans boulangers-pâtissiers partenaires Artisal et Marguerite feront découvrir aux amateurs, des recettes inédites de ce dessert emblématique.
Nouveau site internet SICOLY
Fondée il y a 55 ans et située sur les Coteaux du Lyonnais, la coopérative agricole SICOLY regroupe 100 producteurs adhérents qui cultivent et récoltent 10 000 tonnes de fruits chaque année. Aujourd’hui, SICOLY réoriente sa communication digitale, à travers un nouveau site internet.
Premier ouvrage intitulé « Rêves Gourmands » pour les enfants malades
Tradition Gourmande, association regroupant près d'une cinquantaine d'artisans pâtissiers, chocolatiers et boulangers en France, est heureuse de vous annoncer à l’aube de son trentième anniversaire la sortie nationale de son premier ouvrage intitulé « Rêves Gourmands » prévu le 15 septembre.
M. Dominique ANRACT est élu Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française
Dominique ANRACT est élu Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, succédant à Jean-Pierre CROUZET. Né à Villeneuve sur Yonne le 11 février 1963, Dominique ANRACT est boulanger à Paris, Président du Syndicat patronal des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris (Paris et Petite Couronne), Président de la Région boulangère Ile de France.
Parfum et saveur dans la Torsade méditerranéenne Wolf ButterBack
Les fraîches notes méditerranéennes des herbes aromatiques et les saveurs intrigantes de la charcuterie s’entrelacent dans la Torsade méditerranéenne Wolf ButterBack. Elle donne ainsi aux clients de boulangeries, pâtisseries et bistrots une spécialité exclusive, idéal à déguster chaude ou froide, à tout moment de la journée.
Chantal Maire, ma passion… LE CHOCOLAT
Est-il possible de passer une vie sans manger du chocolat ? Chantal ne peut s’y résoudre et ce n’est pas surprenant. Ses raisons sont nombreuses, et la dynamique qu’elle transmet à son équipe est bien le fruit d’une passion sans limite. Après un nouvel investissement important, visite de la chocolaterie LE CRIOLLO dans le Doubs…
Prix du maître d’apprentissage 2017, trois vainqueurs dans notre filière
Eric Lafont. Prix « Mobilité internationale »
Boulanger à Perpignan (Pyrénées-Orientales), Co-gérant de la boulangerie-pâtisserie « La Grigne ». Ancienneté dans la fonction de maître...
BROVER part en Tournée à bord de son Food Truck
Spécialiste des ingrédients appertisés et secs à destination des professionnels de la Boulangerie-Pâtisserie, BROVER crée l’événement sur la saison 2017-2018 en lançant une opération inédite : « La Tournée BROVER ». Un grand « road show » à bord du nouveau Food Truck BROVER tout-équipé conçu sur-mesure, pour partir à la rencontre des grossistes en Boulangerie-Pâtisserie dans toute la France et partager le savoir-faire de la marque.
Top départ pour les Masters de la Boulangerie 2018 !
Unique et exceptionnelle, la compétition mondiale des Masters de la Boulangerie réunira l’élite internationale de la profession lors du salon Europain de 2018. Motivés et passionnés, seuls 18 candidats venus des quatre coins du monde ont le privilège de participer à ce concours pour tenter de décrocher le titre prestigieux de World Master Baker. Et ils ont la rage de vaincre !
LOGRAM, présent au salon Serbotel, la passion avant tout !
Voici plus de 20 ans que la société LOGRAM sillonne la France pour proposer à l’ensemble des boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers et traiteurs, l’étendue de sa gamme. Turbines, enrobeuses, dresseuses, machines chantilly, vitrines à glaces, équipements pour snacking...
Bongard Finance, une première sur le marché de la boulangerie-pâtisserie
L'Objectif de ce nouveau service ? Permettre aux clients de ses 32 concessionnaires en France de bénéficier facilement des avantages de la location financière.
Inauguration du siège BACK EUROP FRANCE
Mardi 9 mai (juste après la sortie de notre N° de mai), le groupement BACK EUROP FRANCE a invité ses actionnaires, ses fournisseurs et ses partenaires pour inaugurer sa nouvelle infrastructure implantée dans le Parc d’Activités Kénéah Ouest, à Plougoumelen. La réception s’est déroulée dans l’un des deux bâtiments, à l’architecture résolument moderne et dotés d’une technologie de pointe.
AURES annonce la nomination de Moray BOYD
Le Groupe AURES a nommé Monsieur Moray BOYD à la fonction de Chief Executive Officer du Groupe (CEO). Cette nomination a pris effet en avril dernier. Ex fondateur et dirigeant du Groupe J2 Retail Systems, entreprise britannique spécialisée dans la commercialisation de TPV (terminaux point de vente) acquise en 2013 par AURES, Moray BOYD possède une expérience de plus de trente ans dans l’informatisation des points de vente, et ce à l’échelle internationale. Depuis son entrée au sein d’AURES en janvier 2013, il occupait la fonction de Directeur Général.
Lever de rideau sur Simply’Touch, la traçabilité 2.0, signée ACFRI
Acteur majeur du refroidissement rapide et de la surgélation, ACFRI conçoit, fabrique en France et commercialise depuis 30 ans, des gammes complètes de tunnels et cellules modulables qui garantissent aux acteurs de l’agro-alimentaire dans toute leur diversité, la préservation intacte des qualités organoleptique des aliments, la performance éprouvée des matériels mais aussi et surtout, une interface optimale et sécurisée des différents process de traçabilité : un enjeu crucial pour tous les acteurs de la filière !
Frédéric Deville, M.O.F. Glacier 2011 privilégie TRITTICO et PATAMIX de chez BRAVO France
Depuis son nouveau poste, Frédéric Deville, Meilleur Ouvrier de France 2011 est l’homme de confiance dans une structure entièrement reconfigurée et qui ne demande qu’a croître. Frédéric choisit, conseille, forme aux différents métiers, et sensibilise son personnel sur le choix des matières premières mais aussi des équipements. Les machines qu’il sollicite tous les jours sont la Patamix de chez BRAVO et très fortement la TRITTICO. Visite et démonstrations…
Acide et percutant, Jonathan Blot a choisi son camp, celui du Trittico de BRAVO
Acide, c’est le nom choisi pour son entreprise. Percutant, c’est parce qu’il n’a pas de temps à perdre. Son regard, bien fixe, vous signale qu’il n’y a qu’une voix. Jonathan, pâtissier et fils de sculpteur est « pétri » d’une volonté déterminée de création en utilisant les outils de son temps, le Trittico de chez Bravo France.
Créations / Evolutions en Fournils avec SAS Fournil Santé Saveur
Les Fournils en création ou en évolution ont maintenant le choix pour répondre à une simplification par des matériels brevetés plus pratiques, prenant moins de place et bien plus vite rentabilisés, à partir d’un Aeromix de type boulanger.
La boulangerie et les allergènes, soyez vigilent, les procès verbaux arrivent !
Pour les denrées non-préemballées, il s’agit d’une nouvelle obligation. En France, le décret du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les...
PASTRYBOX, voyage en Italie et visites d’usines
Pour acter sa position d’équipementier, PASTRYBOX est présent sur tous les salons nationaux et lors de nombreux évènements à l’étranger (Europe et Afrique du...
C QUE DU BONHEUR, une société adhérente du groupement UNL
C QUE DU BONHEUR, voilà un joli nom de société. David achète un petit dépôt de fournitures de matières premières pour métiers de bouche à Vitry le François en 2013, et se retrouve aujourd’hui dans un nouveau bâtiment dix fois plus grand et déjà en limite de capacité… Une belle histoire de ténacité !
Ets LAFAYE, sérieux, professionnels, historiques
Fondée par Claudius LAFAYE à son retour du front en 1918, la maison LAFAYE s’apprête à célébrer un siècle d’existence au service des métiers de bouche. Une entreprise encrée dans le paysage roannais dont la passion et l’engagement se perpétuent de père en fils depuis trois générations.
De nouvelles créations chez Mademoiselle Desserts pour toujours plus de plaisir et d’émotion.
Le nom Européenne des desserts devient Mademoiselle Desserts. Le spécialiste de la pâtisserie surgelée séduit de plus en plus à l’étranger et incarne le dynamisme, la passion et la modernité dans le respect de la tradition pâtissière.
Bourse « première » installation Lesaffre
Lesaffre France se lance dans le mécénat auprès des artisans boulangers porteurs d’un projet de création ou de reprise de leur première boulangerie artisanale.
Ouvrir...
LAMBERT Mécanique soigne votre production et son boulanger !
La société LAMBERT MECANIQUE, forte d’une expérience de plus de 30 ans, est devenue l’acteur incontournable dans le domaine de la mécanisation de la pâte. Sa force, s’adapter aux évolutions des nouvelles tendances en matière d’hydratation de la pâte et des facilités de travail pour l’ensemble du personnel. La table d’affalage, dernière création, premiers succès !
Croquant Chocolat noir, Noisettes et Amandes de MARGUERITE
Toujours soucieuse de sublimer la créativité des pâtissiers en mettant à leur disposition des produits d’excellence, la marque Marguerite étoffe sa collection de croquants et propose sa dernière innovation, la 8ème variété : Croquant Chocolat noir, Noisettes et Amandes.
Condifa.fr se renouvelle ! La nouvelle version du site internet est en ligne
Une adresse Condifa.fr à placer dans la barre de vos sites favoris pour ne jamais manquer d’inspiration. Au programme, retrouvez régulièrement de nouvelles recettes...
Bridor poursuit son engagement pour faire vivre le pain en salle
Bridor est fier de s’associer au prestigieux Gault et Millau Tour, qui chaque année sillonne la France entière afin de dénicher et récompenser les talents de la gastronomie.
Le salon M.A.D.E. vient de fermer ses portes, succès au rendez-vous
Les 28 et 29 mars derniers à Paris Expo, la première édition de M.A.D.E. a remporté tous les suffrages : hausse de l’affluence et adhésion unanime à son concept inédit. En phase avec les tendances de consommation, le repositionnement premium du salon a été salué par les exposants et visiteurs.
DISGROUP, le partenaire des artisans
DISGROUP s’attache à faire de son groupement de distributeurs le partenaire référent de l’artisan en vous apportant conseil et perfectionnement. Idées recettes, innovations produits et développement des gammes, c’est l’œuvre de Marc, conseiller technique depuis 11 ans, et Antoine depuis quelques jours (début mai), qui arrive pour le seconder. Découvrez bientôt les nouvelles recettes…
Ets Manzon, au service des artisans depuis 1961
Pour gagner, il ne faut pas être en avance, surtout jamais en retard, tout simplement à l’heure. Voici près de 60 ans que la société Manzon, installée dans les Bouches du Rhône, assure au quotidien un service sans faille à plus de 2 600 artisans boulangers, pâtissiers et traiteurs. Adhérente aux groupements Eurodistribution et L’écho du Goût, l’heure de l’union est arrivée… Visite dans une jolie structure au sud de la France !
Démonstrations SPIRAL FRANCE au salon SIRHA à Lyon
Avec de nombreuses machines exposées pendant le salon de Lyon, le SIRHA, la société SPIRAL FRANCE devait choisir certaines d’entres elles pour d’éventuelles démonstrations. Le succès de la fonceuse est sans doute l’outil de production qui a obtenu le plus grand succès.
Avec RAPIDLE, clients et artisans jouent gagnant/gagnant
Rapidle est une application de commande en ligne et de retrait express en commerce de proximité. Littéralement au service de l’expérience utilisateur, la startup rencontre un franc succès et vient de lever 300K€.
La société LEFORT ET FILS S.A.S augmente fortement sa zone de distribution
Depuis le 1re janvier 2017, la société Lefort & Fils SAS a repris le fonds de commerce Négoce de matières premières à destination des artisans boulangers/pâtissiers de la société AXIANE S.A.S. basée à Chartres (28). Lefort & Fils, entreprise familiale de distribution en gros de matières premières pour les métiers de bouche, vient de fêter ses 60 ans et continue son développement.
La Fédération des boulangers et boulangers/pâtissiers du Cantal présente le « Coach boulanger »
Le Coach Boulanger offre un service pratique et innovant, unissant les compétences des principaux interlocuteurs et mettant à la disposition des artisans ses services, pour une meilleure efficacité dans la création d’entreprise ou l’organisation et la gestion d’une Boulangerie-Pâtisserie Artisanale.
UNL, un stand partagé… Signature du groupement !
Si le SIRHA est terminé depuis plus d’un mois, les moments de partage entre le groupement UNL, ses adhérents locaux et les Ambassadeurs du Pain ne laissent aucun doute sur l’ambiance festive qui régnait dans cet espace. UNL, un groupement qui joue la carte de la communion !
Arti’Pat, nouveau distributeur de produits surgelés pour les boulangers pâtissiers du sud de la...
Fondé par quatre entreprises familiales spécialisées dans la distribution de produits surgelés, le nouveau réseau de distribution Arti’Pat propose aux artisans une gamme de plus de 600 produits surgelés, finis et semi-finis.
Soyez audacieux ! Osez le concours pour la sélection au Mondial des arts sucrés
Un concours exceptionnel au concept unique : seul concours international de « Haute Pâtisserie » à imposer un binôme femme/homme. Les professionnels les plus talentueux de la scène internationale se réunissent autour d’une même passion… êtes-vous prêts ?
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Fort du bon accueil de sa Pure Pâte de Noisette du Piémont lancée en 2023, le spécialiste français d’ingrédients à destination des boulangers-pâtissiers et...
Appel à candidature pour le 1er concours « La Pâtisserie Durable »
Créé à l’initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison...
Andros Chef : pour tous les curieux de Nature
Andros Chef, grâce à sa maîtrise de l'amont fruitier et son savoir-faire historique sur le fruit, propose aujourd'hui à tous les professionnels de la...
Le Trittico de Bravo fête ses 50 ans
Pour encore mieux répondre aux attentes des artisans boulangers pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers et pour marquer le 50ème anniversaire de l'invention du Trittico qui allait...
Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !
Le 5 mai, des boulangers tenteront de cuire en public une baguette de plus de 132,62 mètres lors du Suresnes Baguette Show organisé avec...