Equipements en Fournils et Magasins biologiques « La technologie des rabats »
Fournil Santé
Saveur, en partenariat avec plusieurs entreprises européennes spécialisées,
équipe des boulangeries qualitatives sur 3 axes : nutritionnel, saveur et diversification
plus facile des productions....
Choisir les œufs liquides avec FERME DU PRE
Choisir les œufs liquides Servis’Œuf en ’Tétrabrik Aseptic’, c’est vous garantir : la préservation de toutes les caractéristiques de l’œuf coquille. C’est...
Délos signe la feuille biscuit cuiller café
Reconnue pour son
savoir-faire dans la fabrication des biscuits aux œufs, Délos propose aux
professionnels une gamme complète de produits d’aide à la pâtisserie....
GRANDS MOULINS DE PARIS : déjà un siècle
En
2019, Grands Moulins de Paris, entreprise du Groupe cooperatif VIVESCIA, fête ses 100 ans,
véritable trait d'union entre l’excellence des terroirs agricoles et ...
Le Merveilleux Chocolat Meringué du Challenge Culinaire
Un Merveilleux au
chocolat décliné avec une meringue française, un glaçage tendre au Guanaja, une
mousse au chocolat et une sauce au citron vert :...
Du haut niveau pour la deuxième édition du concours « Les Etoiles du sucre...
La deuxième
édition du Concours « Les Étoiles du sucre » s’est déroulée dans le cadre du salon
de la pâtisserie à Paris Porte...
Un concept marketing inédit pour L’artisanat boulanger
Des contes écrits par Chantal Eden et des dessins réalisés par Folly Afahounko
Vous voulez faire de votre boulangerie...
SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL : Privilégiez les circuits courts !
La société SERVICE
DÉPANNAGE FOURNIL sera présente au salon SERBOTEL. Madame CARRÉGA et son équipe
seront présents sur le stand 877 du Hall XXL,...
Les Moulins Bourgeois et le Château de Vaux-le-vicomte, l’empreinte de l’excellence ! Par François...
Les stages réservés à ses clients que les Moulins Bourgeois ont organisé
au château de Vaux-le-Vicomte sont une belle histoire. Il était une...
Gabriel Paillasson, parrain du 13e Casse-Croûte des Chefs de Capfruit !
Le 17 juin 2019, à Anneyron (Drôme), Capfruit organisait
son traditionnel Casse-Croûte des Chefs. Pour cette 13e
édition, Capfruit était très fier d’accueillir Gabriel Paillasson,...
Bridor fête les 10 ans de sa gamme BIO !
Pour célébrer ses 10 ans, Bridor étoffe sa gamme de viennoiseries avec les mini-croissants et mini-pains au chocolat, les pains aux raisins et les chaussons aux pommes.
Les Vergers Boiron, guide pâtissiers et glaciers
Toute la puissance aromatique du fruit dans les glaçages
Conçu par Michel Willaume Champion du Monde de pâtisserie...
ALTHOFFER traite les retours d’informations de vos boulangers
Pour satisfaire les papilles gustatives de leurs clients, nos lecteurs artisans boulangers s’évertuent à pétrir, façonner, cuire leurs recettes de pains variées, tous les jours. Toutefois, la technologie des toiles et tapis limite parfois le développement de leurs talents, ceci malgré les progrès techniques de ces dernières années. Mais avez-vous essayé les innovations ALTHOFFER ?
Un nouveau partenaire Agri-Éthique
Agri-Éthique est heureux d’annoncer l’adhésion d’un nouveau partenaire : Artésienne de Minoterie. Meunerie familiale depuis 5 générations, située dans le Pas-de-Calais, Artésienne de Minoterie dessert en farine et autres mélanges de qualité les boulangers et industriels dans le Nord de la France, la Picardie et la Somme.
Les JTIC se tiendront en octobre à Lille
Les JTIC réunissent les acteurs des filières des grains, des semenciers et organismes stockeurs à la seconde transformation, autour d'un salon et de conférences.
ABRY NICOLAS est dorénavant EUROFOURS !
Le temps est venu pour ABRY-NICOLAS de fermer définitivement ses portes. Mais cette aventure ne s’arrêtera pas là : depuis le 23 mai 2019, EUROFOURS s’est officiellement engagé à reprendre le flambeau de la marque et du savoir-faire ABRY-NICOLAS.
AB MAURI acquiert 100% de ITALMILL
Italmill est l’un des plus grands meuniers et fabricants de produits semi-finis pour le marché́ de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizzeria en Italie. Il possède un long héritage de tradition et d’innovation. AB Mauri Italy a racheté́ 100% des actions d’Italmill S.p.A. le 31 mai 2019.
AVMA, le service avant tout !
La société TXCOM, PME française basée au Plessis Robinson (92) a intégré depuis le 17 juin 2019 la société AVMA installée à Antony (92). « Nous sommes ravis de pouvoir mettre à disposition nos moyens techniques et financiers afin d’aider à promouvoir l’excellence du savoir-faire français dans le domaine de la boulangerie pâtisserie artisanale et en particulier du pain, premier symbole de la gastronomie à la française » précise Philippe CLAVERY, PDG du groupe TXCOM.
Alphaform, pour des repas froids et desserts pratiques à emporter… et à déguster où...
De plus en plus de déjeuners pris sur le pouce sont vendus par les boulangeries, stations-services, cafés, supermarchés mais aussi via des distributeurs automatiques. Pour la vente à emporter, en matière de salades composées ou de dessert du jour, le duo design-transparence de TAKIPACK® attise la consommation dite « Take-Away ».
La purée de pomme RED LOVE® SICOLY®
SICOLY dévoile une nouvelle référence parmi sa gamme de purées de fruits surgelées non sucrées : la purée de Pomme Red Love ®.
ALIMAT TREMBLAY innove avec la nouvelle FONCEUSE PREMIUM !
ALIMAT TREMBLAY c’est
plus de trente années de présence chez les artisans et sur les salons
professionnels afin d’apporter les réponses à vos attentes....
ALTHOFFER : spécialiste des textiles techniques de la boulangerie
J. ALTHOFFER & cie. S.A.S., célèbre son 210e anniversaire en 2019. Sa gamme de toiles de couches, poches de balancelles, coursiers de façonneuses, tapis de laminoirs, bandes transporteuses... offre un large choix d’articles, originels ou sur mesure, traditionnels ou innovants, développés en réponse aux exigences des boulangers.
Agri-Ethique, croissance & Intégration au collectif Commerce Equitable
En ce début d’année 2019, le label Agri-Éthique dresse un bilan plus que positif ! Augmentation des tonnages de blé éthique...
Je suis artisan, combien vais-je toucher à ma retraite ?
L’actualité des pensions de retraite est riche d’informations inquiétantes. En effet, les spéculations sur l’évolution de l’âge légal de la retraite, les...
Evénement Rouby : SPÉCIAL ANNIVERSAIRES !
Il y a 60 ans, Pierre Rouby livrait de la levure pour les boulangers de son département. 2019 est une page importante dans l’histoire de la société Rouby, spécialiste de la distribution.
Les Ets ROUBY déménagent et préparent l’inauguration pour Juin 2019
Grossiste en matières premières, les établissements ROUBY portent en eux l’esprit famille et la notion de service. L’inauguration programmée des nouveaux locaux est un encrage fort dans la ville d’Avignon, ville de Provence dans le sud-est où rayonne une certaine qualité de vie.
EUROBOUGIE, catalogue 2019 sur simple demande
Unique fabricant français de bougies d’anniversaire, Eurobougie vient de finaliser son catalogue 2019 avec des centaines de références.
Roto + Sole, c’est Rotosole par Pellé équipements
De nombreux visiteurs s’étaient donnés rendez-vous sur le stand Pellé équipements pour découvrir ce qui demain, sera sans doute une bonne raison de maîtriser la qualité de cuisson et les économies d’énergie.
Planchot Chocolatier propose un « rayon chocolat » pour les artisans boulangers et pâtissiers
Le chocolat, une idée cadeau, un produit qui porte l’excellence française dans toutes les boulangeries pâtisseries. Maison Planchot Chocolatier présente ses nouvelles créations pour garantir un rayon chocolat d’exception.
CAPFRUIT, un SIRHA sous le signe de la nouveauté et de l’engagement !
Capfruit, Main Sponsor de la Coupe de Monde de la Pâtisserie, a présenté, lors du SIRHA à Lyon, sa dernière innovation : Fruit’Soft
BONGARD, des solutions adaptées à vos besoins
Pour cette nouvelle édition du Sirha 2019, BONGARD et EUROMAT accueillaient leurs clients sur un stand de 240 m2 conçu comme une boulangerie complète avec son fournil, ses vitrines et son espace détente.
CRC, céréales d’excellence
La filière CRC® (culture raisonnée contrôlée) vient de dévoiler ses ambitions 2023 sur le Salon de l’Agriculture.
Mon Service Commercial MSC : La garantie d’une digitalisation réussie
La digitalisation via le click&collect devient une étape incontournable dans le monde du snacking aujourd’hui. Sa mise en œuvre concrète est en revanche difficile sans appui business au-delà de la solution technique. Lors du dernier Sirha, une offre d’accompagnement à la réussite commerciale d’une application s’est faite remarquer.
AGRI ETHIQUE, 5 nouvelles boulangeries équitables à Paris
Agri-Éthique commence l’année 2019 avec l’engagement de 5 nouvelles boulangeries Parisiennes. Des boulangeries qui proposeront dorénavant du pain équitable, tout comme les 600 autres déjà labélisées Agri-Éthique ! L’occasion de découvrir ou redécouvrir cette démarche de commerce équitable 100% origine France qui offre une juste rémunération aux agriculteurs, un soutien à l’ensemble de la filière blé et qui permet de proposer aux clients du pain plus solidaire.
SPSI, le constructeur de dresseuses au label OFG en démonstration au SIRHA
S.P.S.I. est une entreprise Française qui conçoit et fabrique (label Origine France Garantie) des dresseuses à pâtes molles et pâtes dures, des fonceuses à tartes et des tables vibrantes. Que vous soyez artisan boulanger/pâtissier ou en production semi-industrielle, SPSI fabrique la machine qu’il vous faut !!!
IREKS, les artisans gagnants avec Hallygrain « Saveur de l’année 2019 » et MERCI...
Voici 20 ans que la baguette Hallygrain pétille de saveurs sur les tables des consommateurs grâce aux artisans boulangers de France. Cette année encore, IREKS se fait remarquer parmi les marques reconnues SAVEUR DE L’ANNEE 2019.
Lesaffre poursuit son mécénat auprès des artisans boulangers
Lesaffre a récompensé lundi 19 novembre 2018 les 10 nouveaux lauréats de la Bourse Lesaffre au cours d’une cérémonie officielle organisée à l’Espace Lesaffre, de Marquette Lez Lille, en présence d’Antoine Baule, directeur général de Lesaffre.
LA PATELIERE renforce sa stratégie de croissance
LA PATELIERE renforce sa stratégie de croissance avec l'acquisition de la COMPAGNIE DES PYRÉNÉES. Forte de plus de 40 ans d'expérience dans l’univers des ingrédients d’aide à la pâtisserie 100% naturel et BIO, LA PATELIERE enrichie sa palette de compétence produit en prenant le contrôle de la COMPAGNIE DES PYRÉNÉES (COPYR).
SAVY GOISEAU présente sa nouvelle machine ONE CHOC au SIRHA
L’équipe SAVY GOISEAU vous donne rendez-vous lors de la prochaine édition du salon SIRHA à Lyon pour vous présenter ses nouveautés et sa large gamme de matériel de chocolaterie pour l’artisan.
ENSP, perfection & excellence
Depuis plus de trente ans, L’ENSP est une école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.
La chocolaterie Stettler à Genève et Domachoc, l’excellence a du bon !
Fondée en 1947 par Paul Stettler, la chocolaterie confectionne des chocolats de haute qualité. Récompensée à de multiples reprises pour la finesse de ses créations, l’entreprise confie ses équipements de machines de production à Norbert Doppler de la société Domachoc, implantée dans l’Est de la France.
MAÉ Innovation présente ses principales nouveautés
Présent au SIRHA, toute l’équipe MAÉ Innovation vous attend pour vous présenter ses dernières nouveautés. Une aide à la communication d’abord avec les Sil’Tip, voilà l’outil idéal pour vous démarquer tout comme la gamme Silmaé qui s’agrandit ; et une innovation technique sur le Fibermaé et sa nouvelle maille renforcée.
La « Stradivario » de MERAND, l’instrument d’exception pour concilier tradition et avenir
La méthode de panification appelée « pointage bac en froid » se développe en France depuis une dizaine d’années. Celle-ci va tout à fait dans le sens de la qualité du pain et du respect de la Tradition boulangère.
Pascal Caffet, dévoile sa parade gourmande pour la Saint Valentin
« La légende veut que le paon soit signe de paix, de prospérité et de beauté. Tel cet animal majestueux, Maison Caffet dévoile sa parade gourmande riche de saveurs et de couleurs. La pureté et l’harmonie des lignes de chaque création vous charmeront ». Le jeudi 14 février sera chocolaté !
Le salon de la pâtisserie française revient en 2019
Le salon de la pâtisserie française revient en 2019 avec une version grand public et professionnelle, encore plus attractive et plus gourmande. Au programme de cette seconde édition : des concours, plus de 100 Master Class, conférences démonstrations et dégustations animées par des grands noms de la pâtisserie et de nombreux cours pratiques de pâtisserie ouverts au public.
La société AMPLUS et BEAR Varimixer présentent le nouveau batteur KODIAK
En termes d'ergonomie et de rendement dans le secteur professionnel de la boulangerie et de la restauration, les véritables professionnels sont les utilisateurs. C'est pourquoi BEAR Varimixer s'est adressé à eux afin d'avoir un avis précieux pour la création de son tout dernier produit, le KODIAK. Découverte de ses avantages…
ALIMAT TREMBLAY, toujours plus près des artisans !
Pour vos projets 2019, Alimat Tremblay, spécialiste depuis 1982, vous invite sur son stand au SIRHA afin de découvrir sa gamme spécial artisan. Problème de main d’œuvre, d’irrégularité, recherche de gain de temps, de précision, de suppression de tâches répétitives, Alimat Tremblay a des solutions.
Nouveau site internet SPIRAL FRANCE avec vidéos
Aujourd’hui, le site internet est une véritable vitrine pour l’entreprise. C’est donc avec grand intérêt que la société SPIRAL FRANCE, à votre écoute depuis 37 ans, vous invite à découvrir le nouveau site en ligne depuis quelques jours. Que vous soyez sur ordinateur, sur tablette ou tout simplement sur votre smartphone, la configuration sera automatique pour une meilleure lecture.
DECO’RELIEF et vos créations s’animent !
Spécialiste du matériel professionnel en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie, Alain Lambert participe toujours avec plaisir et passion à la création de nouveaux produits. Tous les artisans possèdent, aujourd’hui, un moule, un décor, un accessoire produit dans les ateliers de chez Déco’Relief.
Refroidir et doser l’eau avec SOREMA, la précision est au rendez-vous !
SOREMA encore et toujours à l’écoute de vos attentes, innove pour répondre avec plus de précision au dosage de l’eau de votre pétrie. La précision est aiguisée, aussi bien en quantité qu’en température. Faites confiance à l’expérience d’un fabricant Français !
Derniers articles
DEBAG présente son nouveau four
Riche d’une longue tradition, la marque est aussi porteuse d’innovations et de modernité dans le domaine de la boulangerie/pâtisserie. Sa nouveauté, le four DECON, polyvalence & flexibilité.
La baguette Edona de Millbäker, le plaisir partagé
Une baguette à la mie fondante aux couleurs ensoleillées, avec un mélange gourmand de graines de chia, de courge, de tournesol et de lin brun.
Dernière actualité de SICOLY®, le jus de mandarine et la purée de banane
La coopérative agricole fruitière étoffe sa large gamme de purées et jus de fruits surgelés BIO sans sucres ajoutés avec le lancement de deux nouvelles références : le jus de mandarine et la purée de banane.
Partenariat Maison François Cholat, minotier en Rhône-Alpes & LPO de l’Isère
En mai 2020, un partenariat a vu le jour entre la Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO) Auvergne-Rhône-Alpes, délégation de l’Isère et la Maison François Cholat. Plus tôt dans l’année, la LPO de l’Isère avait souhaité rencontrer la Maison François Cholat afin d’en savoir plus sur les actions déjà réalisées avec les agriculteurs en faveur de la biodiversité. C’est ainsi que la problématique du busard cendré fut évoquée.
Felix Egger, nouveau Directeur Général du Groupe Rondo
Le Conseil d’administration du groupe RONDO vient de nommer M. Felix Egger au poste de Directeur Général le 1er mai 2020.