CRC, céréales d’excellence
La filière CRC® (culture raisonnée contrôlée) vient de dévoiler ses ambitions 2023 sur le Salon de l’Agriculture.
Mon Service Commercial MSC : La garantie d’une digitalisation réussie
La digitalisation via le click&collect devient une étape incontournable dans le monde du snacking aujourd’hui. Sa mise en œuvre concrète est en revanche difficile sans appui business au-delà de la solution technique. Lors du dernier Sirha, une offre d’accompagnement à la réussite commerciale d’une application s’est faite remarquer.
AGRI ETHIQUE, 5 nouvelles boulangeries équitables à Paris
Agri-Éthique commence l’année 2019 avec l’engagement de 5 nouvelles boulangeries Parisiennes. Des boulangeries qui proposeront dorénavant du pain équitable, tout comme les 600 autres déjà labélisées Agri-Éthique ! L’occasion de découvrir ou redécouvrir cette démarche de commerce équitable 100% origine France qui offre une juste rémunération aux agriculteurs, un soutien à l’ensemble de la filière blé et qui permet de proposer aux clients du pain plus solidaire.
SPSI, le constructeur de dresseuses au label OFG en démonstration au SIRHA
S.P.S.I. est une entreprise Française qui conçoit et fabrique (label Origine France Garantie) des dresseuses à pâtes molles et pâtes dures, des fonceuses à tartes et des tables vibrantes. Que vous soyez artisan boulanger/pâtissier ou en production semi-industrielle, SPSI fabrique la machine qu’il vous faut !!!
IREKS, les artisans gagnants avec Hallygrain « Saveur de l’année 2019 » et MERCI...
Voici 20 ans que la baguette Hallygrain pétille de saveurs sur les tables des consommateurs grâce aux artisans boulangers de France. Cette année encore, IREKS se fait remarquer parmi les marques reconnues SAVEUR DE L’ANNEE 2019.
Lesaffre poursuit son mécénat auprès des artisans boulangers
Lesaffre a récompensé lundi 19 novembre 2018 les 10 nouveaux lauréats de la Bourse Lesaffre au cours d’une cérémonie officielle organisée à l’Espace Lesaffre, de Marquette Lez Lille, en présence d’Antoine Baule, directeur général de Lesaffre.
LA PATELIERE renforce sa stratégie de croissance
LA PATELIERE renforce sa stratégie de croissance avec l'acquisition de la COMPAGNIE DES PYRÉNÉES. Forte de plus de 40 ans d'expérience dans l’univers des ingrédients d’aide à la pâtisserie 100% naturel et BIO, LA PATELIERE enrichie sa palette de compétence produit en prenant le contrôle de la COMPAGNIE DES PYRÉNÉES (COPYR).
SAVY GOISEAU présente sa nouvelle machine ONE CHOC au SIRHA
L’équipe SAVY GOISEAU vous donne rendez-vous lors de la prochaine édition du salon SIRHA à Lyon pour vous présenter ses nouveautés et sa large gamme de matériel de chocolaterie pour l’artisan.
ENSP, perfection & excellence
Depuis plus de trente ans, L’ENSP est une école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.
La chocolaterie Stettler à Genève et Domachoc, l’excellence a du bon !
Fondée en 1947 par Paul Stettler, la chocolaterie confectionne des chocolats de haute qualité. Récompensée à de multiples reprises pour la finesse de ses créations, l’entreprise confie ses équipements de machines de production à Norbert Doppler de la société Domachoc, implantée dans l’Est de la France.
MAÉ Innovation présente ses principales nouveautés
Présent au SIRHA, toute l’équipe MAÉ Innovation vous attend pour vous présenter ses dernières nouveautés. Une aide à la communication d’abord avec les Sil’Tip, voilà l’outil idéal pour vous démarquer tout comme la gamme Silmaé qui s’agrandit ; et une innovation technique sur le Fibermaé et sa nouvelle maille renforcée.
La « Stradivario » de MERAND, l’instrument d’exception pour concilier tradition et avenir
La méthode de panification appelée « pointage bac en froid » se développe en France depuis une dizaine d’années. Celle-ci va tout à fait dans le sens de la qualité du pain et du respect de la Tradition boulangère.
Pascal Caffet, dévoile sa parade gourmande pour la Saint Valentin
« La légende veut que le paon soit signe de paix, de prospérité et de beauté. Tel cet animal majestueux, Maison Caffet dévoile sa parade gourmande riche de saveurs et de couleurs. La pureté et l’harmonie des lignes de chaque création vous charmeront ». Le jeudi 14 février sera chocolaté !
Le salon de la pâtisserie française revient en 2019
Le salon de la pâtisserie française revient en 2019 avec une version grand public et professionnelle, encore plus attractive et plus gourmande. Au programme de cette seconde édition : des concours, plus de 100 Master Class, conférences démonstrations et dégustations animées par des grands noms de la pâtisserie et de nombreux cours pratiques de pâtisserie ouverts au public.
La société AMPLUS et BEAR Varimixer présentent le nouveau batteur KODIAK
En termes d'ergonomie et de rendement dans le secteur professionnel de la boulangerie et de la restauration, les véritables professionnels sont les utilisateurs. C'est pourquoi BEAR Varimixer s'est adressé à eux afin d'avoir un avis précieux pour la création de son tout dernier produit, le KODIAK. Découverte de ses avantages…
ALIMAT TREMBLAY, toujours plus près des artisans !
Pour vos projets 2019, Alimat Tremblay, spécialiste depuis 1982, vous invite sur son stand au SIRHA afin de découvrir sa gamme spécial artisan. Problème de main d’œuvre, d’irrégularité, recherche de gain de temps, de précision, de suppression de tâches répétitives, Alimat Tremblay a des solutions.
Nouveau site internet SPIRAL FRANCE avec vidéos
Aujourd’hui, le site internet est une véritable vitrine pour l’entreprise. C’est donc avec grand intérêt que la société SPIRAL FRANCE, à votre écoute depuis 37 ans, vous invite à découvrir le nouveau site en ligne depuis quelques jours. Que vous soyez sur ordinateur, sur tablette ou tout simplement sur votre smartphone, la configuration sera automatique pour une meilleure lecture.
DECO’RELIEF et vos créations s’animent !
Spécialiste du matériel professionnel en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie, Alain Lambert participe toujours avec plaisir et passion à la création de nouveaux produits. Tous les artisans possèdent, aujourd’hui, un moule, un décor, un accessoire produit dans les ateliers de chez Déco’Relief.
Refroidir et doser l’eau avec SOREMA, la précision est au rendez-vous !
SOREMA encore et toujours à l’écoute de vos attentes, innove pour répondre avec plus de précision au dosage de l’eau de votre pétrie. La précision est aiguisée, aussi bien en quantité qu’en température. Faites confiance à l’expérience d’un fabricant Français !
La sélection boulangerie de l’EPMT lance son pain 100 % BIO
Destiné au self des apprentis et du personnel et au restaurant d'application, le pain 100% Bio fait sa rentrée à l’École de Paris des Métiers de la Table, en ce mois de septembre 2018 !
La série 9100 de lave-ustensiles JEROS, une solution très intelligente
Souhaitez-vous répondre aux exigences élevées en matière d'hygiène, optimiser l'utilisation de votre espace, réduire votre consommation d'eau et d'énergie ou simplement gagner du temps dans votre flux de travail quotidien ? JEROS a la solution pour vous.
AGRI-ETHIQUE intègre le collectif Commerce Equitable France
Le 14 septembre dernier, le collectif Commerce Équitable France a validé l’adhésion du label Agri-Éthique. Un nouveau pas qui permet aujourd’hui à Agri-Éthique de partager et d’échanger avec ses pairs. C’est aussi l’occasion pour Agri-Éthique de prendre part à la stratégie du secteur équitable et de défendre sa vision du commerce équitable français !
Petits Moulins de France : portraits croisés de Meuniers et de Boulangers
Quand un meunier Petits Moulins de France et un boulanger de la région travaillent ensemble pour redonner du goût au pain, c’est le consommateur qui est gagnant.
Premier bilan et résultats du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie...
Premier bilan et résultats des concours de l'édition 2018 du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie (7,8,9 octobre à Niort). Avec plus de 25 000 visiteurs (dont 10 100 professionnels): la 14ème édition du Carrefour des Métiers de Bouche, qui s'est déroulé pour la 1ère fois sur 3 jours, affiche une bonne fréquentation, conforme aux attentes des organisateurs.
EURO PARTENAIRES rejoint le groupe BROUSSE VERGEZ
EURO PARTENAIRES rejoint le groupe BROUSSE VERGEZ qui renforce ainsi son offre de conserves de fruits et légumes à destination des professionnels des métiers de bouche, de la RHF et de la GMS.
BRIDOR a célébré ses 30 ans devant un parterre de 450 professionnels
Le vendredi 15 juin dernier, BRIDOR a célébré ses 30 ans devant un parterre de 450 professionnels réunis, en présence de M. Jean-Yves Le Drian, Ministre des affaires étrangères et M. Loïg Chesnais-Girard, Président de la Région Bretagne. De nombreux Meilleurs Ouvriers de France, représentés par leur président Jean-François Girardin, Jean-Jacques Massé, Frédéric Lalos, et les Cuisiniers de France avec Christian Millet, Pierre Miecaze ont répondu présents à ce bel événement.
De la graine au pain fête 20 ans de valeurs !
2018 est une année riche en événements pour « De la Graine au Pain ». Afin de marquer son 20e anniversaire, la filière de la graine au pain réaffirme ses valeurs fondamentales dans une charte de qualité.
RIETMANN France déculpabilise les petits-creux !
En 2016, RIETMANN France, spécialiste des produits alimentaires orientés forme et bien-être, lançait le concept (mix + grille) permettant aux boulangers de fabriquer des Crackers protéinés energus10 (parrainés par Jean-Michel COHEN). Les nouveaux Crackers protéinés, innovants & healthy, sont désormais accessibles à tous. La société sera présente au salon IBA du 15 au 20 septembre.
POLIN, MIXER, RAM, trois marques pour des boulangers heureux
Entreprise familiale, le groupe POLIN fabrique des fours de renom depuis 1929. La marque est reconnue dans le monde entier, son sérieux et la fiabilité de ses équipements sont la garantie de nombreux installateurs désireux de proposer des équipements approuvés. Plus de 3 000 fours sortent chaque année de plusieurs sites de production de la ville de Vérone en Italie.
7e édition des Rabelais des Jeunes Talents
La 7e édition des Rabelais des Jeunes Talents est placée sous le signe des nouveautés. En complément de la cérémonie nationale de remise des Trophées, le 12 novembre prochain à Paris, la CGAD part à la conquête des territoires et lance l'Académie des Rabelais.
Rapidle réinvente le marketing de proximité
RAPIDLE, l’application coupe-file dans les commerces de proximité, vient d'annoncer une seconde levée de fonds à hauteur d'un million d'euros.
RONDO livre et installe le laminoir gagné au grand jeu des 70 ans de...
Un magnifique cadeau qui vaut son pesant d’or ! La maison Diener vient de recevoir son laminoir RONDO. Un évènement important pour l’artisan, mais aussi pour le fabricant qui manifeste là, l’importance de la relation privilégiée accordée à la profession.
L’équipement MONO France, chez Ervan Jas on ne s’interroge plus !
Installé à La Tour du Pin (Isère), Ervan Jas est un boulanger, pâtissier, chocolatier heureux. Cette « petite » entreprise de 11 personnes et de troisième génération, mise aujourd’hui sur l’automatisation afin de libérer le personnel pour la créativité. Pari gagné avec le MasterChef, la dresseuse Epsilon et la dernière acquisition : la One Shot.
Monter son affaire en quelques clics avec Seizemai
Née le 16 mai 2018, jour de la Fête des boulangers, la marque Seizemai propose aux professionnels de la boulangerie artisanale d’améliorer leur entrée sur le marché grâce à des démarches facilitées et des services sur mesure.
SPEEDLE propose le « drive piéton » pour commerces de proximité
Un client fidèle est un client heureux. La fidélité est une source de revenu complémentaire lorsqu’elle est bien organisée et entretenue par vos équipes de ventes. SPEEDLE a simplifié la gestion de la fidélité en agissant sur plusieurs leviers. D’une part en proposant de remplacer la classique carte de fidélité papier par un compte fidélité digital en ligne alimenté par un pourcentage des achats réalisés.
Wattvalue : de l’énergie verte à moindre coût
Créée en 2006, la société de services à l’énergie Wattvalue propose aux professionnels boulangers une offre de services en énergie. Objectif : bénéficier de contrats en énergie négociés et d’une batterie de services pour vous faire gagner du temps.
SICOLY : Le respect du fruit, et bien plus encore…
S’il est des entreprises exemplaires en matière de protection de l’environnement, SICOLY siège au panthéon de ces dernières. Avec le tri sélectif des déchets et leur valorisation, ce n’est pas moins de 100 % de déchets recyclés. Quant à la production de froid nécessaire au maintien de la qualité des fruits et dérivés, c’est 10 % d’économie réalisé avec le système frigorifique de dernière génération au CO2 : « Free-Cooling ». Parlons maintenant qualité des produits avec les agréments « zéro résidu de pesticide » en cours pour les mirabelles, groseilles et framboises et de la gamme bio en constante évolution.
Vive les baguettes bien cuites !
Les Moulins Bourgeois prennent à bras le corps une question centrale, la bonne cuisson du pain.
Le pré-jury du prix Goût et santé MAAF des artisans dévoile le nom de...
C’est le 8 juin dernier, à l’issue de la délibération du pré-jury, que les 8 finalistes du Prix Goût & Santé MAAF des Artisans ont été sélectionnés sur dossier. Ces artisans finalistes défendront leur recette lors de la 16e édition de la Finale qui aura lieu le lundi 22 octobre 2018 au Pré Catelan, célèbre restaurant 3 étoiles situé en plein cœur du Bois de Boulogne.
Finale Nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.
Capucine Petit, élève à l’École de Boulangerie Pâtisserie de Paris, a remporté la 13ème édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P., qui se déroulait au Lycée François Rabelais de Ifs en Normandie. Elle a brillé sur les deux catégories du concours : « Croissant » et « Viennoiserie revisitée ».
Opération « La Parisse » 54 675 € au profit de France Alzheimer
Gaetan Paris, Meilleur Ouvrier de France boulanger mais aussi très impliqué dans l’association « France Alzheimer et maladies apparentées » a lancé une grande opération auprès de tous les artisans boulangers adhérents à « La Parisse ».
DGF consolide son maillage national
DGF est fier et heureux d’annoncer le rachat de la SAS établissement Cantrel à Poitiers.
ALIMAT TREMBLAY, depuis 35 ans au service des Artisans
Voici 35 ans que la société Alimat Tremblay est un acteur incontournable dans le domaine de la mise en forme, dosage et fonçage. Sa gamme de matériels spécifiques permet d’optimiser votre production : gain de temps important, régularité, suppression de certaines tâches répétitives, confort de travail… Pour tout projet, l’équipe Alimat Tremblay se fera un plaisir de vous conseiller et vous proposera l’équipement le mieux adapté à vos productions.
Enfin, un site internet qui référence uniquement les artisans boulangers !
Plus de 29 000 artisans boulangers en France avec 33 000 magasins, près de 5 300 artisans pâtissiers en France soit plus de 38 000 façades où vous pouvez crier sur les toits : « Je suis un véritable Artisan Boulanger, je suis un véritable Artisan Pâtissier ». Alors dîtes-le sur le fronton de votre magasin ! Inscrivez : Artisan-Boulanger.fr et/ou Artisan-Patissier.fr
BRIOCHE PASQUIER innove pour les professionnels de la restauration hors domicile
Voyage – voyage, c’est le message subliminal évoqué par les dernières créations de BRIOCHE PASQUIER. Café du Brésil, chocolat intense du Venezuela, nous voilà...
A Annecy, Philippe Rigollot fait des gourmands heureux
Les spécialités ne manquent pas en Haute Savoie. Les fins gourmets savent où pousser la porte pour se délecter d’une fine pâtisserie, d’une glace...
APPY, groupement fédérateur pour équipementiers indépendants
Depuis de longues années, les équipements (fours, mécanisation, froid…) subissent de nombreuses modifications afin de faire progresser la profession. Les conditions de travail améliorées,...
La rénovation de votre fournil ou laboratoire par Renolab-expert
Renolab Expert, une entreprise intégrateur tous corps d’états. Pour la remise aux normes de vos fournils et laboratoires, il est indispensable de confier ces...
La gamme Rotosole confirme son statut de “four à sole nouvelle génération”
Nouvelle génération, c’est-à-dire, une cuisson SOLE répondant à la demande du marché, mais avec tous les avantages d’un four Rotatif par rapport au four...
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Comme pour bien des grossistes, ce secteur d’activité est une affaire de famille. Quand monsieur Michel Blais a décidé de créer son entreprise de...
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Nouveaux locaux, nouvelle année, nouvelle approche auprès des artisans boulangers et pâtissiers pour participer à leur développement, voici un 20/20 attribué à une entreprise qui ne manque pas de dynamisme. SOMABO, équipementier exclusif BONGARD est une référence régionale.
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L’école Bellouet Conseil, leader en qualité de formateur, vous invite à vous informer sur les différentes possibilités proposées pour votre formation en qualité de chef d’entreprise ou salarié. Profitez du financement 2020 rassuré par les organismes collecteurs, adressez votre demande de prise en charge sans attendre…
Maé Innovation : Franc succès pour le moule Finger Madeleine sur Europain !
Le dernier né des moules en silicone de Maé Innovation, le Finger Madeleine, a connu un vif engouement sur le salon EUROPAIN. A cette occasion, Maé Innovation a organisé des démonstrations d’utilisation de ce nouveau moule aux multiples applications : madeleines, cakes et gâteaux de voyage, barres chocolat, barres céréales, bûches glacées… Les visiteurs ont vite vu comment ils pourraient dynamiser leurs ventes ! Entretien avec Gilles Sicart, Directeur de l’Institut Technique des Métiers du Pain, co-créateur du Finger Madeleine.
Conseils pour utiliser votre compte formation et vous former !
L’ Ecole Christian Vabret a la solution ! Vous aimeriez découvrir ou vous former au métier de boulanger pâtissier ou même cuisinier mais le budget ne vous le permet pas ?
Philippe Godard, homme de presse et de talent, suite à une longue et méchante...
Philippe était d’une grande discrétion et plein d’attention à l’égard des autres. Après une formation à l’école de journalisme de Lille, il avait œuvré dans cette région où le ciel est souvent chargé autant que le cœur est gros et généreux.