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Mathieu Philippe récompensé au Prix national Stars & Métiers 2022

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Organisé par CMA France et Banque Populaire, le prix national Stars & Métiers permet de récompenser trois artisans pour leur savoir-faire, leur réussite en matière d’innovation, de responsabilité sociétale et de croissance. La remise nationale des prix 2022 s'est tenue à Paris le 6 décembre dernier. Mathieu Philippe fait partie des lauréats 2022.
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La CNBPF a consacré les meilleurs jeunes professionnels en boulangerie-pâtisserie

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Les finales nationales du Concours des meilleurs jeunes boulangers de France et du Trophée du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie viennent de s’achever à Laval. Les meilleurs jeunes professionnels du pays ont été récompensés.

La 18e Coupe du Monde de la Pâtisserie sous le thème du « Changement climatique »

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En plus de 30 ans, la Coupe du Monde de la Pâtisserie s’est hissée au plus haut rang des événements référents de la profession et constitue le rendez-vous majeur de la pâtisserie mondiale. La Grande Finale, pendant le Sirha Lyon les 20 et 21 janvier 2023, permet aux 20 équipes internationales sélectionnées de présenter leur savoir-faire, leur créativité et leur culture autour d’un thème commun.
Le podium du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes

Hervé Bodet roi de la galette !

La Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française a organisé les 5 et 6 décembre, en Indre-et-Loire, le premier Concours national de la meilleure galette...

Bocuse d’Or Europe 2024 : rendez-vous à Trondheim, capitale gastronomique de la Norvège, les 19...

Alors que Filip August Bendi, chef norvégien, est monté sur la troisième marche du podium du Bocuse d’Or Europe 2022 et s’est qualifié pour la prochaine finale en janvier 2023, nous connaissons déjà la prochaine destination du Bocuse d’Or Europe… qui n’est autre que la ville de Trondheim, en Norvège.

Découvrez les 12 lauréats des SIRHA Innovation Awards 2023

Les Sirha Innovation Awards récompensent les meilleurs produits, matériels, équipements et nouvelles technologies de l’année dans l’industrie de la restauration et de l’alimentation. Après l’étude de plus de 270 dossiers, le jury - composé de chefs, pâtissiers, traiteurs, journalistes et experts de l’alimentation - a retenu les 38 innovations les plus prometteuses du marché.

ROTOVENT, le four rotatif de la gamme TAGLIAVINI qui fabrique des vainqueurs…

TAGLIAVINI est heureux d’annoncer que la Boulangerie Au Soleil de Poissy (commune française du département des Yvelines, Île-de-France) a remporté le championnat du meilleur "Pain au Chocolat" de France 2022, en cuisinant dans le four rotatif ROTOVENT.
Mateo Attard et son professeur

Matéo ATTARD, sacré Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022

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Ce mardi 8 novembre, à l'École de Paris des Métiers de la Table, Matéo Attard, de l'Université des Métiers-CFA de Bayonne, s'est vu décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022.
Le jury du concours de l'Éclair au Chocolat 2022 Île-de-France

Concours de l’éclair au chocolat 2022 Île-de-France, Fédération des Pâtissiers

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Comme chaque année, la fédération des Pâtissiers d’Ile de France organise ses concours dont le célèbre concours du meilleur éclair au chocolat. Ce concours permet non seulement au vainqueur mais à l’ensemble des participants de communiquer auprès de leurs clients et faire la promotion de cette pâtisserie traditionnelle, facile à consommer sur place ou en dessert.
Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, édition 2022 - Crédit Photo 2022 © Cedric-Doux.fr / Vikensi Communication / CGAD

Rabelais des jeunes talents, promotion 2022 en boulangerie

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Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie reviennent pour leur 10e édition. Les 35 lauréats de la promotion 2022 ont été récompensés le 28 septembre, dans les Salons de l’Aveyron, à Paris.
MAF, Une des Meilleurs Apprentis de France 2022

7 apprentis remportent la finale M.A.F. (Un des Meilleurs Apprentis de France)

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La finale nationale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie s’est déroulée fin septembre àl’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris dans le 12ème arrondissement. Cette année, 22 candidats étaient finalistes de l’épreuve et devaient proposer plusieurs réalisations : des pains de tradition française, des pains de campagne, des viennoiseries et des brioches, une pièce de décor sur le thème du cinéma.

LA TRIBUNE DES MÉTIERS, sponsor de la Coupe de France des Ecoles, présente les...

Elle se déroulera dans le cadre prestigieux du salon SIRHA EUROPAIN qui a rejoint l’écosystème SIRHA FOOD pour toucher tous les acteurs de l’univers de la boulangerie-pâtisserie mais aussi du snacking, tout en cultivant ses rapports privilégiés avec l’ensemble de la filière. Dès leur entrée, les visiteurs pourront découvrir la compétition.
Logo Championnat de France du Dessert 2022

Finales Régionales du Championnat de France du Dessert 2022

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Noé RACAPÉ, CFA Chambre des métiers du Morbihan à Vannes (56) et Julien Herman William Sarazin Traiteur, Le Mans (72), remportent la Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2022. Le Lycée hôtelier de Dinard a accueilli la finale régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2022.
Bourse Lesaffre

La bourse LESAFFRE 5e édition et 10 jeunes primo installant récompensés

Véritable partenaire au quotidien des artisans boulangers et pâtissiers, Lesaffre poursuit le Mécénat dans lequel la société s’engage depuis maintenant 5 ans. Les lauréats de la 5e édition de la bourse Lesaffre, aide à la première installation en boulangerie, étaient réunis le 22 novembre dernier au baking center Lesaffre, à Marquette-Lez-Lille.
Adrien OZANEAUX

2e édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre

déroulé du 25 au 27 octobre au CFA de Vannes. Cette compétition a pour vocation de mettre en valeur la viennoiserie maison.
Photo de groupe

Semaine de l’excellence pour de nombreux jeunes de la filière blé/farine/pain

La 8e édition de la Semaine de l’Excellence organisée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’est déroulée du 23 au 26 novembre à Metz. Un événement majeur de la profession durant lequel se sont tenues les finales du 40e Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et du 11e Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie.

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SIRHA CMP

Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023, la France et...

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Ce samedi 21 janvier 2023, l’annonce de la victoire du Japon, représenté par Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata, clôture la 18e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie pendant Sirha Lyon 2023. Un sacre qui vient récompenser la technique et la créativité des créations proposées par l’équipe. La France et l’Italie complètent le podium, respectivement à la 2e et 3e place.

Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement Bocuse...

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Ce 23 janvier 2023, après 2 jours de compétition de haut niveau, la victoire du Danemark représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen clôture la 19ème Grande Finale du Bocuse d’Or, succédant ainsi au français Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021. L’équipe de la Norvège, composée du chef Filip August Bendi et de son commis Leon Haarberg Nilsen arrivent à la seconde place et remportent ainsi le Bocuse d’Argent, tandis que la Hongrie représentée par Bence Dalkoni et son commis Patrik Nyikos complètent le podium. La France représentée par Naïs Pirollet arrive elle à la cinquième place.