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Vie de l'entreprise, gestion, management

Agriconfor

Agriconfor : des services innovants pour faire évoluer le monde de l’agriculture

Agriconfor est une société française spécialisée dans le trading et le consulting dans le machinisme, en France et à l’international. Elle propose des solutions innovantes qui permettent d’optimiser le conseil et le travail pour les utilisateurs finals en fonction de leurs besoins, par la mécanisation raisonnée et les nouvelles technologies.
Samuel et Roland HERZOG

Transmission… Et si mon successeur était dans mon entreprise !

Il existe de multiples canaux pour vendre son entreprise. Roland, à la tête de sa boulangerie depuis près de 30 ans, a choisi de transmettre la totalité de ce qui fut toute sa vie professionnelle à l’un de ses anciens apprentis.
usine Sabarot, Chaspuzac, Haute-Loire

Sabarot : Proposer des produits sains, naturels et bons pour la santé et la...

C'est la mission que Sabarot s'est fixé ! Faisant du caractère familial une force depuis sept générations, Sabarot n'a de cesse de proposer une gamme croissante de produits de qualité. Aujourd'hui, l'entreprise poursuit son ascension dans sa région d'origine, la Haute-Loire et compte plus de 150 salariés.
Portrait Philippe Legendre CEBP

Réélection de Philippe Legendre à la Présidence du CEBP

Lors de son assemblée Générale le 9 juillet 2020, le Conseil d’Administration du CEBP (Cercle d’études de la boulangerie pâtisserie Traiteur) a réélu à la présidence Philippe Legendre pour la période 2020/2022.
Livre "Burn-out, les 6 ras-le-bol" de Jean-Denis Budin

Burn-out : les 6 ras-le-bol, de Jean-Denis Budin

Alors que la crise s’installe pour longtemps, comment mesurer la fatigue et lutter contre l’épuisement ? L’Observatoire du CREDIR a été constitué pour analyser les comportements des professionnels pendant cette période de crise.
logo les vergers Boiron

L’entreprise Les vergers Boiron, recrute 25 collaborateurs en 2020

Pour accompagner le développement de l’entreprise, Les vergers Boiron, leader mondial des purées de fruits surgelées, recrute 25 collaborateurs en 2020. A l’heure du cinquantième anniversaire de l’invention de la purée de fruit surgelée, la PME drômoise Les vergers Boiron entame une nouvelle phase de son développement et prévoit 25 nouvelles embauches en 2020.
Philibert Savours

Avec son nouveau siège, PHILIBERT SAVOURS affirme son engagement RSE

Philibert Savours, c’est avant tout une vision, celle de son dirigeant. Pascal Philibert s’engage depuis de nombreuses années sur le plan social et environnemental. Le fabricant de levain l’affirme « Chez Philibert Savours, le développement pour le développement ne nous intéresse pas. Nous avons pour objectif de créer un autre type d’entreprise ». Le dirigeant refuse d’agir en fonction de ce que la logique de marché impose lorsque celle-ci est contraire à ses valeurs éthiques. Sa volonté est claire : « Je veux mieux nourrir, en respectant l’Homme et la nature ».

Les allergies en Boulangerie-Pâtisserie

Le LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie ®, a le plaisir de vous inviter le 12 mars prochain à une journée technique traitant de la santé des boulangers et des pâtissiers.

Nouveau : Do you speech clients ?

Parlez-vous clients ? Face à la diversité des motivations d’achat des clients, les sensibilités de plus en plus fortes à des produits locaux, engagés, de nombreuses boulangeries-pâtisseries artisanales font preuve d’une capacité d’adaptation formidable. Un des ingrédients tient en une formule, un état d’esprit : le triple A ! L’Amour de son équipe, l’Amour de ses produits, l’Amour de ses clients.

Retraite ! Questions/réponses… avec Agile Retraite Conseils

Préparer la mise en place de sa retraite prend du temps et nécessite beaucoup de compétences en matière de droits et d’opportunités. Voici l’entretien réalisé auprès d’un client Agile Retraite en la personne de Jean-Michel A.
Inauguration nouveaux locaux SOMABO

Inauguration des nouveaux locaux SOMABO dans le Nord

Nouveaux locaux, nouvelle année, nouvelle approche auprès des artisans boulangers et pâtissiers pour participer à leur développement, voici un 20/20 attribué à une entreprise qui ne manque pas de dynamisme. SOMABO, équipementier exclusif BONGARD est une référence régionale.
Amandio Pimenta, M.O.F

Et si nous réfléchissions sur le BON CAPITAL HUMAIN ?

Notre artisanat a un besoin urgentissime d’un statut particulier et plus particulièrement l’artisanat alimentaire, genre un Small Business Act à la française.
Géraldine PORCHER (à gauche), Emilie BERNARD (à droite)

Pourquoi, Mesdames, vous devriez intégrer un réseau professionnel féminin ?

Echanger, s'entraider, débattre, se rendre visible, promouvoir la parité... Les réseaux féminins permettent à leurs adhérentes de se sentir moins isolées dans leur vie professionnelle, abordant notamment des questions négligées par les réseaux masculins.

Transformer ses serveuses en vendeuses

Rien de plus évident, une vendeuse doit vendre, pourtant ce n’est pas toujours ce que l’on voit en observant les équipes de vente en boulangerie ! Le client qui veut acheter un croissant aura pourtant bien son croissant ! Celui qui veut un sandwich aura pourtant bien son sandwich ! Mais lui a-t-on proposé la formule déjeuner avec son sandwich ? A-t-il repéré qu’aujourd’hui il y a une nouvelle recette de viennoiserie ? A-t-il été informé que la gamme des galettes sera en boutique ce week-end ?

Agile Retraite ! Et si vous vous interrogiez…

La retraite est un sujet crucial, complexe et incontournable. La retraite requiert une connaissance, constamment remise à jour, pour vous guider précisément, vers une décision avisée....
logo Banque Populaire

Banque Populaire, première banque des PME en France depuis 10 ans

Banque Populaire est reconnue cette année encore, et depuis 10 ans, première banque des PME en France. Ce succès s’explique par une vision populaire et entrepreneuriale de la réussite lui permettant d’accompagner ceux qui osent relever les challenges, rebondir et innover. Banque Populaire a construit, avec ses clients entrepreneurs, une relation de confiance dans la durée qui se traduit par le fait qu'aujourd'hui 1 PME sur 2 est cliente de la Banque Populaire et que 2 sur 3 le sont depuis plus de 10 ans.

Retraites des boulangers, pâtissiers, chocolatiers… Ce qu’il faut savoir !

Les discussions sur la réforme des retraites suscitent une multitude de questions. Qui sera concerné par la réforme des retraites ? Le régime universel vous sera-t-il favorable...
Christian Remesy

Donner un nouvel avenir au pain ! (Par Christian Rémésy)

La France n’a jamais produit autant de blé (près de 40 millions de tonnes) et consommé si peu de pain.  Avec une telle abondance, le...

Lamberet annonce l’extension de son usine de Saint-Cyr/Menthon (01)

Lamberet constructeur de véhicules sous température dirigée, initie en 2019 un nouveau plan industriel de long terme. Il a débuté en mai 2019 par l’acquisition d’un...

Une nouvelle gouvernance à la tête de EKIP

Une nouvelle gouvernance  et de grandes ambitions pour promouvoir et fédérer l’ensemble des acteurs de la filière. Lors de l’Assemblée Générale de l’Association qui...

ABRY NICOLAS est dorénavant EUROFOURS !

Le temps est venu pour ABRY-NICOLAS de fermer définitivement ses portes. Mais cette aventure ne s’arrêtera pas là : depuis le 23 mai 2019, EUROFOURS s’est officiellement engagé à reprendre le flambeau de la marque et du savoir-faire ABRY-NICOLAS.

AB MAURI acquiert 100% de ITALMILL

Italmill est l’un des plus grands meuniers et fabricants de produits semi-finis pour le marché́ de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizzeria en Italie. Il possède un long héritage de tradition et d’innovation. AB Mauri Italy a racheté́ 100% des actions d’Italmill S.p.A. le 31 mai 2019.

TXCOM intègre les sociétés BCR & STAF spécialisées en boulangerie pâtisserie

Le groupe TXCOM, fabricant français spécialisé dans les produits "mécatroniques", basée au Plessis Robinson (92) et présent sur le compartiment "Euronext Growth" de la Bourse de Paris, a intégré les sociétés BCR & STAF depuis le 17 juin 2019.

Je suis artisan, combien vais-je toucher à ma retraite ?

L’actualité des pensions de retraite est riche d’informations inquiétantes. En effet, les spéculations sur l’évolution de l’âge légal de la retraite, les différents scénarios...

Mon Service Commercial MSC : La garantie d’une digitalisation réussie

La digitalisation via le click&collect devient une étape incontournable dans le monde du snacking aujourd’hui. Sa mise en œuvre concrète est en revanche difficile sans appui business au-delà de la solution technique. Lors du dernier Sirha, une offre d’accompagnement à la réussite commerciale d’une application s’est faite remarquer.

Le LEMPA a obtenu l’agrément CIR

La demande d'agrément du LEMPA au Ministère de l'Enseignement Supérieur de la Recherche et de l'Innovation, permettant aux clients de déclarer 100% des montants d'opérations de R&D éligibles au Crédit d'Impôt Recherche (CIR) a obtenu une décision favorable.

Lesaffre poursuit son mécénat auprès des artisans boulangers

Lesaffre a récompensé lundi 19 novembre 2018 les 10 nouveaux lauréats de la Bourse Lesaffre  au cours d’une cérémonie officielle organisée à l’Espace Lesaffre, de Marquette Lez Lille,  en présence d’Antoine Baule, directeur général de Lesaffre.

LA PATELIERE renforce sa stratégie de croissance

LA PATELIERE renforce sa stratégie de croissance avec l'acquisition de la COMPAGNIE DES PYRÉNÉES. Forte de plus de 40 ans d'expérience dans l’univers des ingrédients d’aide à la pâtisserie 100% naturel et BIO, LA PATELIERE enrichie sa palette de compétence produit en prenant le contrôle de la COMPAGNIE DES PYRÉNÉES (COPYR).

BRIDOR a célébré ses 30 ans devant un parterre de 450 professionnels

Le vendredi 15 juin dernier, BRIDOR a célébré ses 30 ans devant un parterre de 450 professionnels réunis, en présence de M. Jean-Yves Le Drian, Ministre des affaires étrangères et M. Loïg Chesnais-Girard, Président de la Région Bretagne. De nombreux Meilleurs Ouvriers de France, représentés par leur président Jean-François Girardin, Jean-Jacques Massé, Frédéric Lalos, et les Cuisiniers de France avec Christian Millet, Pierre Miecaze ont répondu présents à ce bel événement.

Inauguration des nouveaux locaux de VMI en région Pays de la Loire

L’inauguration d’un nouveau bâtiment est toujours un événement important dans la vie d’une entreprise. VMI est aujourd’hui un leader mondial dans les mélanges et pétrissages. Bien connue des 45 000 artisans boulangers, pâtissiers et traiteurs, la marque reste forte et synonyme de réussite industrielle.

LAMBERET c’est PRO… et c’est SANS IMPRO !

Le 07 juin, le Groupe Lamberet sous la bienveillance de son Directeur Général Erick Méjean, inaugurait ses nouveaux locaux et investissements ayant assurés la croissance de 50% de sa capacité de production de véhicules frigorifiques en 3 ans.

EUROMAG a fêté le printemps lors de ses portes-ouvertes les 3 et 4 juin...

Les 3 et 4 juin avait lieu les journées portes-ouvertes du groupe EUROMAG. Un accueil chaleureux, une ambiance conviviale : voilà en quelques mots le ressenti de votre magazine LA TRIBUNE DES MÉTIERS lors de notre visite.

Interview de la boulangerie pâtisserie de Estelle et Bruno à Cahors

Une difficulté à surmonter, un problème de gestion d’entreprise, des travaux dans votre rue, le Cabinet Cere apporte des solutions mais il est indispensable de ne pas attendre le dernier moment pour consulter. Aujourd’hui, c’est Estelle et Bruno qui remercient Monsieur Gelly.

Conseils, entreprises en difficultés

Les entreprises qui éprouvent des difficultés ne savent pas toujours où et à qui s'adresser ! Le cabinet CERE, spécialisé dans la restructuration des petites entreprises artisanales analyse votre situation pour vous apporter des solutions, afin de sauvegarder votre outil de travail.

Vimond Frères, inauguration des nouveaux locaux à Caen

C’est lundi 15 janvier 2018 que la société Vimond frères a inauguré son nouveau local à Caen-la-mer. Yannick et Christophe Vimond sont en Normandie des grossistes incontournables du groupement Disgroup.

PaniVending des ventes automatisées pour des revenus automatiques…

Ce concept privilégie avant tout le respect de votre pain en maintenant ses qualités gustatives et sa fraicheur.  Et si on parlait de rentabilité ?

VMI intègre son nouveau site

Afin d’accompagner sa croissance, VMI a le plaisir d’annoncer le déménagement de son siège social et de son usine dans de nouveaux bâtiments, situés à Saint-Hilaire-de-Loulay. Leur surface totale s'élève à 10 000 mètres carrés. Le Centre de Recherche et de Compétences de VMI disposera de 700m2 et bénéficiera des conditions optimales pour poursuivre et développer le travail de collaboration avec ses partenaires – industriels, fournisseurs et laboratoires universitaires.

Nouvelle acquisition pour Délice et Création qui poursuit son plan de croissance sur le...

Le 2 octobre 2017, Délice et Création, filiale du Groupe Pomona, a réalisé l’acquisition de la Coopérative des Boulangers et Pâtissiers du Bas Rhin «CBP67», leader de la distribution en boulangerie pâtisserie à Strasbourg. CBP67, anciennement adhérent du réseau concurrent DGF, était affilié au réseau Délice et Création depuis le 1er février 2016.

Prix des fruits : Jusqu’à + 80 % d’augmentation ! Une situation de crise

Alors que se tiennent actuellement les États Généraux de l'Alimentation, dont l’un des principaux enjeux vise un meilleur équilibre économique entre tous les acteurs des filières agroalimentaires, les fabricants de compotes, confitures, fruits en conserve et préparations de fruits pour l’industrie tirent la sonnette d’alarme. Réunis au sein de la FIAC (Fédération des Industries d’Aliments Conservés), ils appellent la grande distribution à prendre enfin en compte la réalité de leurs coûts de production en revalorisant le prix d’achat de leurs produits.

Une succession réussie avec Xavier Quointeau à la tête de la Vannerie Candas

Alain Barbier, qui avait repris la Vannerie Candas en juin 2007, a cédé l’entreprise en juillet dernier à Xavier Quointeau.

Bongard Finance, une première sur le marché de la boulangerie-pâtisserie

L'Objectif de ce nouveau service ? Permettre aux clients de ses 32 concessionnaires en France de bénéficier facilement des avantages de la location financière.

Inauguration du siège BACK EUROP FRANCE

Mardi 9 mai (juste après la sortie de notre N° de mai), le groupement BACK EUROP FRANCE a invité ses actionnaires, ses fournisseurs et ses partenaires pour inaugurer sa nouvelle infrastructure implantée dans le Parc d’Activités Kénéah Ouest, à Plougoumelen. La réception s’est déroulée dans l’un des deux bâtiments, à l’architecture résolument moderne et dotés d’une technologie de pointe.

Acide et percutant, Jonathan Blot a choisi son camp, celui du Trittico de BRAVO

Acide, c’est le nom choisi pour son entreprise. Percutant, c’est parce qu’il n’a pas de temps à perdre. Son regard, bien fixe, vous signale qu’il n’y a qu’une voix. Jonathan, pâtissier et fils de sculpteur est « pétri » d’une volonté déterminée de création en utilisant les outils de son temps, le Trittico de chez Bravo France.

C QUE DU BONHEUR, une société adhérente du groupement UNL

C QUE DU BONHEUR, voilà un joli nom de société. David achète un petit dépôt de fournitures de matières premières pour métiers de bouche à Vitry le François en 2013, et se retrouve aujourd’hui dans un nouveau bâtiment dix fois plus grand et déjà en limite de capacité… Une belle histoire de ténacité !

Ets LAFAYE, sérieux, professionnels, historiques

Fondée par Claudius LAFAYE à son retour du front en 1918, la maison LAFAYE s’apprête à célébrer un siècle d’existence au service des métiers de bouche. Une entreprise encrée dans le paysage roannais dont la passion et l’engagement se perpétuent de père en fils depuis trois générations.

Digital, numérique, phygital ?

Les consultants intervenant sur la transformation numérique des entreprises sont amenés à utiliser en permanence les termes Digital ou numérique. Dans cette famille, nous venons de voir apparaître un nouveau mot : « phygital ». C’est donc l’occasion de revenir sur le sens donné à ces différents termes !

Bourse « première » installation Lesaffre

Lesaffre France se lance dans le mécénat auprès des artisans boulangers porteurs d’un projet de création ou de reprise de leur première boulangerie artisanale.   Ouvrir...

La société LEFORT ET FILS S.A.S augmente fortement sa zone de distribution

Depuis le 1re janvier 2017, la société Lefort & Fils SAS a repris le fonds de commerce Négoce de matières premières à destination des artisans boulangers/pâtissiers de la société AXIANE S.A.S. basée à Chartres (28). Lefort & Fils, entreprise familiale de distribution en gros de matières premières pour les métiers de bouche, vient de fêter ses 60 ans et continue son développement.

La Fédération des boulangers et boulangers/pâtissiers du Cantal présente le « Coach boulanger »

Le Coach Boulanger offre un service pratique et innovant, unissant les compétences des principaux interlocuteurs et mettant à la disposition des artisans ses services, pour une meilleure efficacité dans la création d’entreprise ou l’organisation et la gestion d’une Boulangerie-Pâtisserie Artisanale.

Le livre “LA STRATÉGIE COMMERCIALE” reçoit un bon écho auprès des artisans

Conçu pour répondre aux besoins de chaque artisan, cet ouvrage reprend de façon simple et pédagogique, les règles et les outils utilisés par toutes les grandes entreprises pour réussir efficacement sa stratégie commerciale.

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Avec Firplast, la réputation des boulangers vaut de l’Or !

De la restauration rapide, oui. Mais de la qualité aussi. Acteur engagé et rassurant du quotidien, le boulanger doit néanmoins faire face à une profonde mutation des métiers de bouche, accélérée par la crise sanitaire qui a fini de convaincre les derniers réticents à la vente à emporter.
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CSM Ingredients… Nouvelle identité

CSM Ingredients est la nouvelle identité, correspondant à la branche européenne et internationale de CSM Bakery Solutions, qui regroupait les ingrédients de boulangerie et pâtisserie. Suite à la vente de l'activité à une filiale d'investissement d'Investindustrial VII L.P., CSM Ingredients bénéficiera de sa longue expérience et de ses partenariats commerciaux, avec un focus renouvelé sur les ingrédients, l'innovation et la développement durable.
Bridor, Brioche Feuilletée Spirale 295g

BRIDOR lance une brioche feuilletée 100% cuite, au visuel très attractif

Une brioche pur beurre avec un très beau visuel feuilleté et une texture qui allie le moelleux de la brioche au feuilletage du croissant, dans un format de 295g, adapté pour les buffets ou pour une consommation à la maison. Découvrez la brioche feuilletée Bridor, fabriquée en France !
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FONTARÔME présente sa nouvelle collection d’arômes BIO !

Plus qu’une tendance, le bio est devenu un mode de vie. Alors que depuis plusieurs années le consommateur recherche plus de naturalité et de transparence dans les ingrédients pour son alimentation, FONTARÔME présente sa nouvelle gamme d’Arômes Naturels de X certifiés biologiques destinée à diverses applications sucrées et salées et rappelle que sa collection d’extraits naturels et arômes naturels de X est biocompatible avec les produits finis BIO
le chef Gérard CAYOTTE

Horizons… rendez vous au Luxembourg avec Gérard Cayotte

Maître pâtissier chocolatier, ce Mosellan d’origine a gardé au fil des années et des expériences, les mêmes valeurs acquises en apprentissage et chez les Compagnons du Devoir : l’humilité, un goût intact pour la curiosité et l’écoute, le sens de la remise en cause et celui de la transmission. Rencontre avec un artisan accompli autour du savoir faire et du savoir être.