ChatGPT, un outil d’aide à la gestion opérationnelle des boulangeries Bo&Mie
Fin décembre 2023, Jean-François Bandet, le cofondateur des boulangeries Bo&Mie avec Magali Szekula, a pris la parole sur LinkedIn pour expliquer comment il utilise...
Les vergers Boiron deviennent une société à mission
Si Les vergers Boiron œuvrent depuis 80 ans pour le respect des écosystèmes environnementaux et humains, l’entreprise a décidé de formaliser et d’accélérer sa...
Le groupe Carambelle acquiert Déco Relief
Le groupe Carambelle, créé en 2005 et leader des ustensiles et ingrédients pour les pâtissiers amateurs sur le marché du BtoC, part à la...
Les boulangers lauréats de la 7e édition de la bourse Lesaffre récompensés
Le 20 novembre dernier, Lesaffre Panification France accueillait 10 artisans pour leur remettre un chèque afin de les aider dans leur première installation.
10 000 euros. C’est le montant qu’ont...
Quand les clients fixent le prix de la baguette !
C’est le pari de Maxime Lefebvre, le patron de Mamatte Boulangerie Café, un réseau établissements basées à Amiens et Lille, où l’on peut aussi...
Grands Moulins de Paris lance sa marketplace
La révolution digitale au service des boulangers est en marche avec Grands Moulins de Paris. Après le lancement de son site e-commerce, Grands Moulins...
La Bourse Lesaffre lance son club
Le 18 septembre dernier Lesaffre Panification France lançait son club des boursiers Lesaffre sur le bateau Le Paris situé en face la Tour Eiffel.
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Coup de Pates et Isigny-Sainte-Mère : 25 ans de partenariat
Lors du SIRHA 2023, Julien Gromb, directeur général d’Aryzta France, en a profité pour célébrer les 25 ans de partenariat entre Coup de pates® et Isigny-Sainte-Mère®.
Une année 2022 marquante pour CAPLAIN : le témoignage de Guy Richard, son président
La fusion des entreprises Caplain Machines et Panirecord a permis de totaliser 125 ans d’expériences consacrées à améliorer la vie des artisans boulangers pâtissiers et à tous les acteurs des métiers de bouche et du sucre. Celle-ci se concrétisera par la naissance de Caplain Group, ouvrant une nouvelle page d’histoire. Voici le mot du président Guy Richard.
EUROGERM construit son futur avec une nouvelle usine de levain 100% français
En ce début 2023, EUROGERM entreprend les travaux de construction de sa future usine de bio-fermentation de levain au sein de l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (21). Un investissement de 21 millions d’euros, soutenu par France relance à hauteur d’1,8 million d’euros. Le site sera opérationnel au premier trimestre 2024.
MAISON FMF TOULOUSE & FOURS LLOPIS : quand qualité de cuisson, économies d’énergie &...
Philippe, artisan-boulanger installé dans le Tarn (81) n’en a pas cru ses yeux quand en janvier dernier, la régie fournisseur de gaz lui annonçait un quasi triplement de son poste énergétique : il passait en 3 semaines de 19 055,00 € à 32 751,00 €. Il faut dire que Philippe panifie environ 100 quintaux de farine par mois et cuisait sa production sur 1 four à sole, 1 four rotatif et 2 fours bâtis : le tout au gaz. Philippe appelait alors Maison FMF Toulouse en envisageant de remplacer ses fours et de passer au tout électrique.
Non, la boulangerie artisanale ne mourra pas !
Face à la légitime inquiétude relayée par de nombreux artisans boulangers-pâtissiers, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’est rapidement mobilisée sur la hausse des tarifs de l’énergie, par des actions déterminantes auprès des Pouvoirs Publics.
Lesaffre décarbone son usine de Marcq-en-Baroeul
Le 17 novembre 2022, Brice-Audren Riché, directeur général de Lesaffre et Damien Térouanne, directeur général délégué ENGIE Solutions, ont officialisé un partenariat de 15 ans pour la conception, le financement, la réalisation, l’exploitation et la maintenance d’une unité de récupération de chaleur fatale sur le site de Lesaffre à Marcq-en-Baroeul (59).
Inauguration de la nouvelle ligne de production française de levains liquides Puratos
C’est à Charmes, dans le département des Vosges que la société Puratos a inauguré sa première ligne de production de levains liquides en France. Le choix du site de production est lié à l’acquisition en 2005 de la société PatisFrance qui, par le passé, possédait déjà des unités de production de fruits au sirop , fruits secs , pralinés et préparations pâtissières dans cette zone d’activité. Une construction nouvelle appelée à se développer… Petite visite !
Une nouvelle direction MERAND
La société bretonne (basée à Brécé, à côté de Rennes, dpt. 35), fabricant de machines et lignes automatiques de boulangerie, MERAND, vient d’intégrer MachiNext, le pôle machines spéciales du Groupe BAELEN. Dans ce cadre, Thierry CLAUSSE vient d’être nommé au poste de Directeur Général. Il succède Yannick GERARD, sous la direction duquel l’entreprise a connu une expansion considérable à l’international, et une croissance accrue sur le territoire français.
La bourse Lesaffre 1ère installation : une 6e édition au rendez-vous
Le 21 novembre dernier au baking center™ de LESAFFRE International à Marquette-Lez-Lille, 11 boulangers « boursiers » recevaient leur chèque de soutien en présence de Brice Audrun Riche le Directeur Général du groupe LESAFFRE.
Du burn-out au born-out, les 7 étapes vers la renaissance
Vous vous sentez en burn-out et recherchez des solutions pour rebondir ? Ou l’un de vos proches est concerné et vous souhaitez l’aider ? Vous voulez mieux comprendre ce syndrome complexe et savoir comment en sortir ? Ce carnet de bord vous permet de comprendre chacun des engrenages du burn-out et vous accompagne, pas à pas, à travers 7 étapes : de l’euphorie à la renaissance. En librairie : 192 pages
Le Groupe Brousse dévoile sa nouvelle identité
Au cours des huit dernières années, la société familiale de négoce agroalimentaire Brousse Vergez a accéléré son développement en menant une politique de croissance externe ambitieuse. Neuf sociétés ont progressivement rejoint le giron de l’entreprise, qui, devenu groupe familial indépendant, a acquis grâce à ces rachats de nouveaux savoir-faire, développé de nouvelles filières et accueilli de talentueux collaborateurs.
BONGARD fête ses 100 ans, un siècle de progrès au service des boulangers pâtissiers
En tant qu’équipementier français depuis 1922, BONGARD accompagne les boulangers pâtissiers dont la vocation première est de nourrir le plus grand nombre de personnes. En 1922 Oscar Bongard crée sa société spécialisée dans l’entretien et la réparation de fours de boulangerie. De revendeur il devient constructeur en 1950. Du 14 au 17 septembre 2022, la société BONGARD fêtait ses 100 ans, un siècle de progrès et de succès… Pour l’amour du pain !
Délifrance lance sa stratégie RSE : « Baking Good BETTER » et définit son ambition
Changement climatique, préservation de la biodiversité, sécurité alimentaire mondiale, transition énergétique, transformation des modèles agricoles et de production… Face à ces défis mondiaux majeurs, Délifrance est pleinement convaincue du rôle clé qu’elle a à jouer en tant qu’entreprise de l’industrie agroalimentaire.
Boulangerie et restauration : face aux difficultés qui se multiplient, Delia Masseran met en...
Pour les aider à sortir de l'impasse, Delia MASSERAN, qui possède plus de 30 ans d'expérience, leur propose un accompagnement business et mindset spécialement conçu pour les PME des métiers de bouche.
Bertrand Girardeau & les Moulins Associés reprennent le Moulin Batigne
Bertrand GIRARDEAU et les MOULINS ASSOCIÉS ont signé la reprise de MOULIN BATIGNE avec Jean-Marc et Christian BATIGNE. Sans solution de transmission familiale, Jean-Marc et Christian ont souhaité transmettre le MOULIN BATIGNE à une entreprise qui leur ressemble, 100 % familiale, la famille GIRARDEAU, meuniers depuis 4 générations
Jean-Christophe Sibileau prend ses fonctions de Directeur Général de St Hubert
Il y a du nouveau chez St Hubert : le 12 septembre 2022, Jean-Christophe Sibileau rejoint le groupe français en qualité de Directeur Général.
Inauguration des nouveaux locaux de la société AMPLUS
Amplus, le spécialiste des laves-batteries et des batteurs-mélangeurs dédiés aux artisans boulangers et pâtissiers et entreprises de l'agroalimentaire, a inauguré son agrandissement de bureaux de 80 m² et fêté le départ en retraite de son fidèle Directeur commercial André DUPREY. La société Amplus, c’est un réseau d'installateurs qualifiés pour assurer le SAV et l'entretien de vos machines partout en France. Petite histoire d’une belle entreprise qui ne connait pas la crise…
Pourquoi attirer et intégrer son personnel de vente vous fera gagner de l’argent ?
La pénurie de talents reste une problématique clé pour beaucoup d’entreprises. Le turn-over demeure une réalité difficile à gérer pour les dirigeants. Quelles sont les actions pertinentes pour attirer et bien intégrer de nouveaux collaborateurs ?
CSM INGREDIENTS, un nouveau départ
CSM INGREDIENTS acquiert HI-FOOD, un leader de l’innovation dans le domaine des ingrédients foodtech naturels. Cette acquisition s’inscrit dans la continuité de la stratégie d’Investindustrial visant à façonner de manière proactive l’avenir de l’alimentation en rachetant et en créant des entreprises innovantes et durables dans le secteur.
Le Groupe LE DUFF et Bridor accueillent les Meilleurs Apprentis de France à Rennes
Le Groupe LE DUFF et Bridor ont reçu début mars à Rennes une délégation des lauréats du concours des Meilleurs Apprentis de France. Accompagnés du Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France Jean-François Girardin, ainsi que des MOF Frédéric Lalos, Jean-Jacques Massé et Marc Foucher et des Chefs Exécutifs Bridor Fabrice Guinchard et Pierre Koch, les MAF ont été accueillis pour une journée découverte au cœur de l’excellence industrielle de Bridor.
Savez-vous qu’il existe une solution pour vous aider à gérer votre activité au quotidien ?
100% Services, le premier outil de pilotage tout en 1 et livré prêt à l’emploi, pensé et créé par un artisan boulanger pâtissier de père en fils depuis plus de 30 ans. Un artisan commerçant se doit aujourd’hui d’optimiser son temps et ses ratios financiers. 100% Services est une application qui apporte la solution, avec un modèle organisationnel simple, rapide et efficient pour vous structurer et vous développer. Soyez curieux, et essayez pendant 30 jours gratuitement. Lorsqu’un artisan boulanger pâtissier partage son expérience…
Pourquoi vous devriez mieux considérer vos vendeuses !
La vraie différence entre Internet et une boutique c’est l’expérience humaine. Les clients sont de plus en plus exigeants, éduqués et c’est la force de vente d’une marque qui va vraiment faire la différence !
GECOMA se transforme
Après 32 ans d’existence, GECOMA connaît une croissance inédite et ce malgré la période subie par tous avec les conséquences lourdes que l’on connaît....
Un artisan témoigne de son choix de financement !
Le fournil de Nevoy à Melun (77) a choisi INVESTIMAT, groupe M2M FINANCEMENT, spécialiste en crédit-bail et location-vente de l’équipement des boulangeries pâtisseries en France, pour financer son four électrique et ses armoires de conservation négatives, via son fournisseur IDF FOURNIL (92).
Interview Bertrand De Witte – Witalents Gourmet : « Le bonheur au travail »
Mon métier est d’accompagner les entreprises dans leur difficulté de recruteme
100 ans après sa création, la SIL FALA devient Lesaffre Panification France
Lesaffre Panification France annonce un programme de modernisation ambitieux de son site de Strasbourg pour les 5 prochaines années, et défend également la qualité « made in France » à travers sa certification Origine France Garantie. Soucieux de la qualité de ses matières premières, mais également de l’impact de son activité sur son environnement, l’entreprise est également adhérente de la filière Culture Raisonnée Contrôlée.
BACK EUROP FRANCE élit son nouveau Conseil d’Administration et reconduit Bruno Verlhac à la...
Lundi 20 septembre dernier, s’est tenue dans ses locaux, l’Assemblée Générale de BACK EUROP FRANCE. Comme à son habitude, celle-ci a eu lieu lors du « Salon professionnel » qui met en présence les fournisseurs référencés par sa Centrale et les adhérents du réseau.
L’AIPF R. CALVEL tenait son Assemblée Générale Statutaire chez MERAND
L’AIPF R. CALVEL (Association Internationale du Pain Français) tenait son Assemblée Générale Statutaire chez MERAND le jeudi 7 octobre ; une occasion supplémentaire de réunir une grande famille de la filière blé/farine/pain.
WITALENTS GOURMET, le recrutement des talents
WITALENTS GOURMET a été fondé par Bertrand de Witte au printemps 2020 et est un cabinet de recrutement spécialisé et dédié au secteur de la Boulangerie, snacking et plaisirs sucrés : pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie … Le cabinet, unique en son genre, aide les entreprises en France et à l’international à trouver la crème du personnel qualifié. Plus que du recrutement, Bertrand de Witte est un chasseur de talents ce qui implique une démarche davantage proactive. Le fondateur s’est entouré d’une équipe d’experts métiers.
Activation de la résilience économique et entrepreneuriale, par Amandio Pimenta
Il y a un an l’UNAABP s’est engagée par la voie de propositions publiques pour une sortie de crise économique et sanitaire puissante qui puisse permettre une relance rapide de notre économie. A cette finalité, l’UNAABP a rencontré 6 députés, écrit à tous les autres, écrit au Ministre de l’Economie, au Premier Ministre ainsi qu’au Président de la République pour leur faire part de propositions qui contribueraient à éviter un nombre considérable de faillites et la perte de milliers d’emplois qui en résulterait en sortie de crise sanitaire. Toutes les prévisions dans ce domaine sont catastrophiques.
Tout le monde gagne à investir avec M2M FINANCEMENT
En période COVID, les investissements d’aujourd’hui sont les profits de demain ! La reprise va arriver et les taux sont bas. Profitez-en et consultez M2M Financement pour tout type de projet. Financement, Location, Crédit-bail, ils trouveront avec vous la meilleure solution pour votre budget.
SENFAS au service d’une alimentation saine
Entrepreneur militant, Michel d’Ozenay crée SENFAS en 1987 sur la Communauté du Grand Alès pour fabriquer et distribuer des produits exclusivement issus de l’Agriculture Biologique et placer au cœur de son entreprise des valeurs écologiques et solidaires.
PAULIC MEUNERIE recrute son responsable commercial Boulangeries Artisanales
Paulic Meunerie, Groupe familial spécialisé dans les farines de haute qualité, nomme Christian Corbel au poste de Responsable Commercial en charge du Développement auprès des artisans boulangers. Ancien Directeur Commercial dans le secteur de la meunerie, il a notamment pour mission de développer l’offre Qualista® auprès des professionnels de la boulangerie.
Agriconfor : des services innovants pour faire évoluer le monde de l’agriculture
Agriconfor est une société française spécialisée dans le trading et le consulting dans le machinisme, en France et à l’international. Elle propose des solutions innovantes qui permettent d’optimiser le conseil et le travail pour les utilisateurs finals en fonction de leurs besoins, par la mécanisation raisonnée et les nouvelles technologies.
Transmission… Et si mon successeur était dans mon entreprise !
Il existe de multiples canaux pour vendre son entreprise. Roland, à la tête de sa boulangerie depuis près de 30 ans, a choisi de transmettre la totalité de ce qui fut toute sa vie professionnelle à l’un de ses anciens apprentis.
Sabarot : Proposer des produits sains, naturels et bons pour la santé et la...
C'est la mission que Sabarot s'est fixé ! Faisant du caractère familial une force depuis sept générations, Sabarot n'a de cesse de proposer une gamme croissante de produits de qualité. Aujourd'hui, l'entreprise poursuit son ascension dans sa région d'origine, la Haute-Loire et compte plus de 150 salariés.
Réélection de Philippe Legendre à la Présidence du CEBP
Lors de son assemblée Générale le 9 juillet 2020, le Conseil d’Administration du CEBP (Cercle d’études de la boulangerie pâtisserie Traiteur) a réélu à la présidence Philippe Legendre pour la période 2020/2022.
Burn-out : les 6 ras-le-bol, de Jean-Denis Budin
Alors que la crise s’installe pour longtemps, comment mesurer la fatigue et lutter contre l’épuisement ? L’Observatoire du CREDIR a été constitué pour analyser les comportements des professionnels pendant cette période de crise.
L’entreprise Les vergers Boiron, recrute 25 collaborateurs en 2020
Pour accompagner le développement de l’entreprise, Les vergers Boiron, leader mondial des purées de fruits surgelées, recrute 25 collaborateurs en 2020. A l’heure du cinquantième anniversaire de l’invention de la purée de fruit surgelée, la PME drômoise Les vergers Boiron entame une nouvelle phase de son développement et prévoit 25 nouvelles embauches en 2020.
Avec son nouveau siège, PHILIBERT SAVOURS affirme son engagement RSE
Philibert Savours, c’est avant tout une vision, celle de son dirigeant. Pascal Philibert s’engage depuis de nombreuses années sur le plan social et environnemental. Le fabricant de levain l’affirme « Chez Philibert Savours, le développement pour le développement ne nous intéresse pas. Nous avons pour objectif de créer un autre type d’entreprise ». Le dirigeant refuse d’agir en fonction de ce que la logique de marché impose lorsque celle-ci est contraire à ses valeurs éthiques. Sa volonté est claire : « Je veux mieux nourrir, en respectant l’Homme et la nature ».
Les allergies en Boulangerie-Pâtisserie
Le LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie ®, a le plaisir de vous inviter le 12 mars prochain à une journée technique traitant de la santé des boulangers et des pâtissiers.
Nouveau : Do you speech clients ?
Parlez-vous clients ? Face à la diversité des motivations d’achat des clients, les sensibilités de plus en plus fortes à des produits locaux, engagés, de nombreuses boulangeries-pâtisseries artisanales font preuve d’une capacité d’adaptation formidable. Un des ingrédients tient en une formule, un état d’esprit : le triple A ! L’Amour de son équipe, l’Amour de ses produits, l’Amour de ses clients.
Retraite ! Questions/réponses… avec Agile Retraite Conseils
Préparer la mise en place de sa retraite prend du temps et nécessite beaucoup de compétences en matière de droits et d’opportunités. Voici l’entretien réalisé auprès d’un client Agile Retraite en la personne de Jean-Michel A.
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Pour continuer d’inspirer les boulangers, Le Moulin de Gaston, - situé au sud de la...
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Bridor dévoile ARTY, la viennoiserie des artisans créatifs
Après 3 ans de Recherche et Développement, Bridor lance ARTY, des viennoiseries inspirées du travail des grands noms de la pâtisserie, qui réinventent les...
Sud & Sol dévoile « Trattoria », sa nouvelle gamme de légumes cuisinés
Sud & Sol, marque emblématique spécialisée dans les légumes confits, grillés et marinés, lance une nouvelle gamme de légumes cuisinés en doypack baptisée Trattoria !...
Les Grands Buffets restent à Narbonne
Après des discussions approfondies, un accord a été atteint entre les élus du Grand Narbonne, la Ville de Narbonne, et la direction des Grands...