Mondial de la Praline : J – 10 pour la clôture des inscriptions !
Après une première édition au succès indéniable, organisée fin octobre 2022, le Mondial de la Praline fait son grand retour à Lyon en Janvier...
Que pensent les Français du pain et de la boulangerie ? La CNBPF révèle les...
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a confié à l’IFOP, une enquête sur l’image du pain et de la Boulangerie auprès des Français,...
Coupe du Monde de la Boulangerie et Coupe de France des Écoles au Sirha...
Technique et transmission seront à l'honneur sur la scène Sirha Bake Contests pendant Sirha Europain.
Sirha Europain, le salon pluraliste de la boulangerie, pâtisserie et...
Concours de Brioche de Noël, de Pain d’épices et de Pain Festif 2023 :...
La Fédération des Boulangers du Maine et Loire a récompensé les gagnants des concours de Brioche de Noël, de Pain d'épices et de Pain...
Hello Drinks sera au salon Europain du 21 au 24 janvier 2024
Hello Drinks, distributeur et dénicheur de boissons alternatives, annonce sa participation à Europain, le salon incontournable dédié à la boulangerie, à la pâtisserie et...
L’ENSP devient le plus grand campus au monde dédié aux arts sucrés
L’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), école de référence et de réputation mondiale dans les arts de la pâtisserie et dans les arts glacés...
Condifa fait son show gourmand sur Europain
Condifa, le spécialiste des ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie et la confection de glaces, présentera ses dernières innovations, parmi lesquelles le Glaçage Façon...
Néora Shwartz fait mousser le Lait Barista Pasteurisé des Maîtres Laitiers du Cotentin
La double championne de France de Latte art 2022 et 2023 est désormais l’ambassadrice du Lait Barista Campagne de France, la marque de la...
Sirha Europain 2024 : le snacking, un fort levier de croissance pour les boulangeries
À l'heure où les Français ont moins d'une heure pour déjeuner, le snacking - ou restauration boulangère - est un vrai levier de croissance...
Les boulangers lauréats de la 7e édition de la bourse Lesaffre récompensés
Le 20 novembre dernier, Lesaffre Panification France accueillait 10 artisans pour leur remettre un chèque afin de les aider dans leur première installation.
10 000 euros. C’est le montant qu’ont...
Quand les clients fixent le prix de la baguette !
C’est le pari de Maxime Lefebvre, le patron de Mamatte Boulangerie Café, un réseau établissements basées à Amiens et Lille, où l’on peut aussi...
Ovoteam : les œufs brouillés prêts à l’emploi !
Ovoteam propose une gamme d’œufs brouillés faciles et rapides à remettre en œuvre, qui invite les professionnels à la créativité. Ils permettent en effet...
Coup de Pates® lance la saison hivernale avec plus de 90 nouveautés !
Pour cette nouvelle collection Automne Hiver, Coup de Pates® présente 96 nouveaux produits dont “le Roll pur beurre“, la sensation feuilletée 2023, le nouveau...
CÉMOI Pro inspire les professionnels pour les fêtes de fin d’année
Depuis 40 ans, le chocolatier français CEMOI Pro propose une offre dédiée aux professionnels pour leur permettre d’exprimer leur créativité. De l’ingrédient au produit...
Le Championnat de France du Donut est de retour !
Deux ans après la première édition, le championnat de France du donut, organisé par Dawn Foods, fait son grand retour le 14 mars 2024...
Sylvain Belouin, lauréat du 2e Master National du Pain au Chocolat !
Artisan boulanger dans le Maine-et-Loire, Sylvain BELOUIN a remporté la 2ème édition du Master National du Pain au Chocolat FAIT MAISON qui s’est déroulée...
Les créations inédites de la Maison Weiss pour les fêtes
Weiss, une des plus anciennes chocolateries françaises
Créée par Eugène Weiss en 1882, Weiss fabrique intégralement ses chocolats et ses pralinés dans sa Chocolaterie à...
Les sélections Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse...
Hier à New-York, New Orleans & Company a annoncé la tenue, pour la première fois aux États-Unis, des sélections Americas de la Coupe du...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Renouveler son offre de galette des rois en janvier
Il y a ceux qui mettront les galettes à côté des bûches, et ceux qui attendront la semaine avant l’Epiphanie. Outre les préférences du...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – 3 conseils pour mieux vendre dans sa boutique pendant...
Noël, le réveillon et l’Epiphanie. Le triptyque des fêtes de fin et début d’année nécessite de préparer sa boutique pour valoriser son offre. Géraldine...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Interview du chef Romain Grzelczyk : Valrhona mise sur...
Les formateurs de l’Ecole Valrhona, basée à Tain l’Hermitage et destinée à accompagner les artisans sur le travail du chocolat, ont imaginé un format...
Sirha Europain 2024 : le pain, un aliment incontournable pour les français
En 2023, les français consomment en moyenne 115 kg de pain par an1, soit environ 300 baguettes.
Dans ce simple geste d’acheter du pain, ils...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Chocolat : tendances pour les desserts de Noël et du...
Focus sur les innovations de Barry Callebaut et Weiss pour aider boulangers et pâtissiers à enchanter leurs vitrines pendant les fêtes de fin d’année.
La...
Deux nouvelles poudres de cacao signées Cacao Barry
Exprimez votre vraie nature avec les dernières poudres lancées par Cacao Barry : Noir intense et Nature fruitée !
Après la sortie début 2023 de Décor Cacao...
Justine Guerné, meilleure apprentie de France Chocolaterie Confiserie
Ce vendredi 27 octobre, l’École de Paris des Métiers de la Table (75) a accueilli la finale nationale du MAF Chocolaterie Confiserie 2023, co-organisée...
Sandwich & Snack Show poursuit sa lancée !
Fort d’une édition 2023 ultra dynamique le salon confirme sa lancée et affiche une croissance attendue de plus de 15 % de sa zone d’exposition....
Retour sur la 20e édition de Serbotel
Le salon Serbotel s’est tenu du 22 au 25 octobre 2023 au Parc des expositions de Nantes (44). Serbotel, salon bisannuel dédié aux métiers...
La Chine remporte le Trophée du Mondial du Pain 2023
Après quatre illustres journées de concours, le sort des 14 équipes internationales de ce 9ème Mondial du Pain est scellé, et c’est finalement l’équipe...
Le Carrousel de la Boulangerie : 6 & 7 novembre au Musée des Arts Forains !
2 jours dédiés aux artisans boulangers pour rencontrer les partenaires clés de leur activité au prestigieux Musée des Arts Forains.
Plongez dans l'univers enchanteur du...
À Dijon, Thierry Marx mise sur la boulangerie et la pâtisserie pour aider les...
Du 13 au 24 novembre, l'école Cuisine Mode d’Emploi(s)®, fondée en 2012 par le chef Thierry Marx, proposera le dispositif « Pop’up story » au sein...
AMPLUS au service des métiers de bouche
AMPLUS, importateur et distributeur de lave-ustensiles, gratte-plaques et batteurs mélangeurs depuis bientôt 19 ans, est le partenaire des professionnels des métiers de bouche. Distributeur...
Le CHIAPEP’S IREKS fête ses 10 ans !
Souvent copié, jamais égalé, le pain CHIAPEP’S est sans conteste l’une des belles histoires de IREKS FRANCE.
Lancé en 2013, ce savoureux assemblage de 4...
Episens by InVivo en partenariat avec Jean-François Fayolle, MOF Boulangerie
Ce partenariat exclusif s’inscrit dans l’ambition d’Episens d’accompagner le développement et la transmission du savoir-faire boulanger français.
Boulanger reconnu Meilleur Ouvrier de France en 2000,...
Moisson 2023 : une récolte record pour la Filière CRC®
Avec 638 000 tonnes de céréales récoltées en 2023, la Filière CRC® - Culture Raisonnée Contrôlée – enregistre une hausse de 18 % de céréales produites...
Firplast élargit sa gamme de contenants alimentaires
La gamme réemployable Re’Box s'agrandit avec une offre snacking complète
La société Firplast développe sa gamme Re’Box (la première gamme de vaisselle réutilisable universelle) en...
3 jours avec Olivier Magne, Boulanger MOF 2015
Retour sur le stage « Viennoiseries de prestige » animé par Olivier Magne à l’École Christian Vabret Boulangerie l Pâtisserie l Cuisine du 9...
SOLIA décline le saladier LOOP : 3 formats, 3 coloris
Soucieuse de répondre aux attentes des restaurateurs, mais aussi des consommateurs, SOLIA a lancé en ce début d’année sa gamme LOOP : des contenants légers,...
Dawn dévoile 6 recettes de bûches pour Noël !
Chaque année, les mêmes questions reviennent : que fait-on pour le dîner de Noël ? Champagne ou mousseux ? Huîtres ou foie gras ?...
SMAHRT 2024 : les femmes à l’honneur
La 8e édition du salon de l’alimentation - hôtellerie – restauration du Grand Sud-Ouest revient à Toulouse du 28 au 30 janvier 2024. Le...
Oacao et ses “Chocolat show”, lauréat du Prix Serbotel 2023
Oacao, entreprise familiale et innovante dans l’univers du chocolat, remporte le prix 2023 de l’innovation du Salon Serbotel (Nantes, du 22 au 25 octobre),...
Serbotel organise 6 concours boulangerie-pâtisserie-chocolaterie
La 20ème édition de Serbotel réservera encore une fois une très belle place aux concours, trophées, championnats dédiés aux secteurs de la boulangerie, de...
Grands Moulins de Paris lance sa marketplace
La révolution digitale au service des boulangers est en marche avec Grands Moulins de Paris. Après le lancement de son site e-commerce, Grands Moulins...
Breadly : enfin un pain de mie nutritif
Au pays de la baguette, le pain de mie prend son essor ! 86 % des français en consomment quotidiennement, ce qui représente +500 millions de...
Unilever Food Solutions signe deux partenariats
Le 28 septembre dernier, au cours de son événement Future Menus, UFS officialisait la signature de deux partenariats, avec les Meilleurs ouvriers de France...
Nouveau président pour l’Association Internationale du Pain Français
L’AIPF annonce l’élection de M. Luc Boulet, son nouveau Président. Lors du Conseil d’Administration qui s'est tenue au cours de l’été, Luc Boulet a...
La Cité du Chocolat Valrhona fête ses 10 ans !
Une décennie placée sous le signe du partage, de la découverte et de la gourmandise... Il y a 10 ans, lorsque la Cité du...
Fête du Pain à Saint-Laurent-des-Autels du 13 au 15 octobre 2023
La Fédération de la Boulangerie du Maine-et-Loire organise, avec le soutien d’Orée d’Anjou, sa 38ème Fête du Pain. Cet événement itinérant se déroulera cette...
Pour les fêtes, pensez aux matières grasses végétales !
Les matières grasses végétales sont une alternative intéressante pour confectionner les gourmandises qui envahiront les vitrines des boulangers-pâtissiers en fin d'année. Avec de meilleurs...
Sirha Europain 2024 : célébrer la French Bakery
Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking (ou restauration boulangère), revient pour une 25ème édition du dimanche 21 au...
Les Pakata®, nouveau concept de snacking !
Le nouveau concept de snacking développé par la société Le Monde des Crêpes est un kit complet comprenant les « crêpes » Pakata®, les papiers alimentaires et...
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Délifrance crée Extra-Ordinary
Avec Extra-Ordinary, Délifrance lance une nouvelle gamme premium qui réinvente l’offre de boulangerie industrielle surgelée existante et confirme le caractère pionnier de la marque.
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Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking
Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking, célèbre le savoir-faire français et la French Bakery qui inspirent un secteur...
Rendez-vous au Salon Fêtexpo du 11 au 14 mars 2024
Portée par son ambition de promouvoir et valoriser les métiers de bouche, la Maison APPA vous ouvre ses portes à l’occasion du salon FÊTEXPO.
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Valrhona inaugure sa Scène des Chefs en plein cœur de Paris
Top départ pour la Scène des Chefs Valrhona, un espace dédié à la mise en lumière des talents de la gastronomie sucrée au sein...
Juan Arbelaez et Julien Duboué s’affrontent dans une battle de desserts à base de...
Les deux cuisiniers ont été départagé par le pâtissier Mathieu Mandard lors d’une compétition au sein de B.O.U.L.O.M., et qui a été retransmise uniquement sur les...