Pâques 2024 : CÉMOI PRO pour des recettes d’exception
Pâques est un temps fort dans l’univers du chocolat, surtout pour les professionnels passionnés qui peuvent profiter de l’occasion pour créer des recettes chocolatées...
Les créations de la Maison Weiss pour Pâques
Weiss, une des plus anciennes chocolateries françaises
Créée par Eugène Weiss en 1882, Weiss fabrique intégralement ses chocolats et ses pralinés dans sa Chocolaterie à...
[FOCUS] Quatre idées pour valoriser son savoir-faire en matière de chocolat à Pâques
Grand cru, thématique, technique et équipement : cinq experts en matière de chocolat livrent leurs idées pour aider les professionnels à célébrer cette fête du...
Pâques 2024 : L’École Valrhona dévoile « Abysse »
Cette année, le calendrier joue des tours puisque le week-end de Pâques et le 1er avril ont lieu en même temps. Entre célébrations, chasse...
Épiphanie : édition limitée de fèves dorées à l’or fin
Les Fournils de France revisitent la traditionnelle galette des rois en créant une édition limitée de fèves dorées à l’or fin. Cette initiative originale...
Dans cette boulangerie de Guidel, gourmandise rime avec solidarité !
Dans un monde de plus en plus globalisé, où les produits sont souvent fabriqués aux quatre coins de la planète, Sandrine et Laurent Barbotin,...
La Tribune des Boulangers Pâtissiers vous souhaite une très bonne année 2024 !
Toute l’équipe de La Tribune des Boulangers Pâtissiers vous souhaite une très bonne année, riche en projets, en rencontres, en découvertes, en succès et...
Collab’ Feuillette x Center Parcs : la galette des rois peut faire partir en vacances !
Alors que Willy Wonka a fait son retour sur grand écran, Center Parcs et les boulangeries Feuillette se sont associés à l’occasion de l’Épiphanie...
CÉMOI Pro inspire les professionnels pour les fêtes de fin d’année
Depuis 40 ans, le chocolatier français CEMOI Pro propose une offre dédiée aux professionnels pour leur permettre d’exprimer leur créativité. De l’ingrédient au produit...
Les créations inédites de la Maison Weiss pour les fêtes
Weiss, une des plus anciennes chocolateries françaises
Créée par Eugène Weiss en 1882, Weiss fabrique intégralement ses chocolats et ses pralinés dans sa Chocolaterie à...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Renouveler son offre de galette des rois en janvier
Il y a ceux qui mettront les galettes à côté des bûches, et ceux qui attendront la semaine avant l’Epiphanie. Outre les préférences du...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – 3 conseils pour mieux vendre dans sa boutique pendant...
Noël, le réveillon et l’Epiphanie. Le triptyque des fêtes de fin et début d’année nécessite de préparer sa boutique pour valoriser son offre. Géraldine...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Interview du chef Romain Grzelczyk : Valrhona mise sur...
Les formateurs de l’Ecole Valrhona, basée à Tain l’Hermitage et destinée à accompagner les artisans sur le travail du chocolat, ont imaginé un format...
[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Chocolat : tendances pour les desserts de Noël et du...
Focus sur les innovations de Barry Callebaut et Weiss pour aider boulangers et pâtissiers à enchanter leurs vitrines pendant les fêtes de fin d’année.
La...
Dawn dévoile 6 recettes de bûches pour Noël !
Chaque année, les mêmes questions reviennent : que fait-on pour le dîner de Noël ? Champagne ou mousseux ? Huîtres ou foie gras ?...
« Le tour du monde du Père Noël » : une inspiration au voyage...
Symboles de partage, de rêverie et de gourmandise, les fêtes de fin d’année sont toujours attendues avec ferveur et ce, jusque dans les pâtisseries ! Cette année, encore plus que toutes les autres, l’envie est à la féérie et à l’évasion.
UNIPATIS, la maîtrise des matières premières pour un Noël d’exception
Des fêtes de fin d’année gourmandes et fruitées avec l’opération bûches fondantes et croustillantes d’UNIPATIS MAISON.
Une opération Epiphanie réussie pour les Boulangeries Emile BEC
L’Epiphanie 2017 est finie, vive l’Epiphanie 2018 car c’est maintenant qu’il faut y réfléchir. L’année 2017 a démarré très fort pour les Boulangeries Emile BEC grâce à une opération des Rois réussie, préparée depuis mars/avril de l’année précédente. Découverte d’un nouveau concept…
Val de Rance vous propose de vivre une nouvelle expérience inédite pour les fêtes...
Pâques, c’est à la fois un moment délicieux de partage pour adultes et enfants, mais aussi l’occasion de se réunir en famille. Cette année, étonnez vos clients en toute simplicité.
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Sébalcé lance une nouvelle gamme de pâtes aromatiques au service des pâtissiers
Fort du bon accueil de sa Pure Pâte de Noisette du Piémont lancée en 2023, le spécialiste français d’ingrédients à destination des boulangers-pâtissiers et...
Appel à candidature pour le 1er concours « La Pâtisserie Durable »
Créé à l’initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison...
Andros Chef : pour tous les curieux de Nature
Andros Chef, grâce à sa maîtrise de l'amont fruitier et son savoir-faire historique sur le fruit, propose aujourd'hui à tous les professionnels de la...
Le Trittico de Bravo fête ses 50 ans
Pour encore mieux répondre aux attentes des artisans boulangers pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers et pour marquer le 50ème anniversaire de l'invention du Trittico qui allait...
Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !
Le 5 mai, des boulangers tenteront de cuire en public une baguette de plus de 132,62 mètres lors du Suresnes Baguette Show organisé avec...