Publicité
Accueil Hygiène

Hygiène

Kimberly-Clark, nouvelles solutions d’hygiène

0
Kimberly-Clark Professional présente ses nouvelles solutions d'hygiène pour les sanitaires des centres de santé, des bureaux, des entreprises, de l’Horeca, des collectivités et de tout lieu accueillant du public.
Lave-batterie Lavinox Simply

LAV’INOX, un nom pour deux gammes de matériels !

0
LAV pour LAVERIE : Spécialiste reconnu du lavage, LAVINOX propose une large gamme de lave-batteries, tunnels, machines à capo de qualité, performants, aux normes HACCP et 'INOX pour sa gamme étendue de mobiliers pour laboratoires en fabrication standard et sur-mesure.

Nouvelle plateforme DISGROUP

0
C’est en octobre 2016 que la nouvelle plateforme DISGROUP s’est transformée en véritable « quartier général » pour l’ensemble de ses grossistes. Un nouvel espace où la gestion des stocks demeure une force, synonyme de performance…et au quotidien !

La mosaïque, une œuvre du Compagnon Philippe Oléron

0
Philippe Oléron, compagnon cuisinier, intervenant également en qualité de formateur auprès de nombreux pâtissiers, présente une œuvre particulièrement difficile montrant que technicité et patience restent l’apanage des compagnons. La mosaïque alimentaire, il fallait y penser !
Kalys - formation hygiène

Renouveler la formation de son personnel en hygiène alimentaire

0
Au cours de son apprentissage, le futur ouvrier boulanger ou pâtissier reçoit un enseignement sur les bonnes pratiques d’hygiène relatives à son métier qui...

Les analyses alimentaires dans les locaux de fabrications

0
Outre l’aspect obligatoire des analyses microbiologiques, celles-ci constituent une source exceptionnelle de renseignements qui vous informent sur vos points forts, les points à améliorer et éventuellement, les investissements à réaliser.
Mains toujours propres

Boulangerie BICHON, l’hygiène, c’est du bon sens ! Les analyses alimentaires dans les locaux...

0
Il est important de veiller à la bonne tenue de son magasin, car c’est la vitrine de son établissement. Mais chez BICHON, la vitrine du magasin c’est aussi d’exiger une tenue parfaite des locaux de fabrication et de stockage. Pour cela, une société spécialisée fait office de conseil. Petit entretien avec Monsieur Elisée Delgado, propriétaire de trois magasins dans le dixième arrondissement de Paris.

Une nouvelle méthode de désinfection

0
Une nouvelle méthode de désinfection fiable, sûre, économique et écologique ! Les lavettes sont utilisées en boulangerie-pâtisserie pour le nettoyage du matériel et des plans...

Restons connectés

1,449FansJ'aime
149AbonnésS'abonner

Derniers articles

Cuve de l'Aérobatteur Topcream Bakon

Gagnez en volume et améliorez la texture de vos produits grâce au TOP CREAM...

L’aérobatteur Top Cream de Bakon est la solution idéale pour vos crèmes fouettées, mousses, chantilly et bavarois. Il garantit une qualité uniforme du produit et un contrôle total de la production en termes de densité et de structure. Le TOP CREAM convient parfaitement à l’ensemble des artisans : petite, moyenne ou structure importante.
Christian Remesy

Pour continuer de progresser, la boulangerie doit maintenant communiquer sur la valeur nutritionnelle du...

0
Chers boulangers, ça fait plus de 20 ans que je vous exhorte à améliorer la valeur nutritionnelle du pain, que je vous livre quelques pistes nouvelles pour y parvenir. L’enjeu est considérable, le pain peut devenir un aliment exemplaire qui garde un statut unique en couvrant l’essentiel des besoins nutritionnels humains.
Levure L'Hirondelle 12 x 42g

Nouvelles barquettes de présentation des cubes 42g de levure fraiche par Lesaffre

Les petits cubes communément appelés « cubes de levure ménagère » font le bonheur du grand public qui souhaite fabriquer brioches, pains et pizzas, à la maison depuis près de 45 ans. Ces petits cubes de levure fraîche sont également utilisés par certains professionnels comme les pizzaiolos et autres restaurateurs. Ces barquettes de levure revendues en boulangerie ou en grandes surfaces sous les marques L’HIRONDELLE et FALA sont désormais revues et disponibles pour plus de modernité et de visibilité.
Capture d'écran du magazine Artisans

Nouveau site internet du magazine ARTISANS de Stéphane Glacier

Afin de conforter la notoriété grandissante du Magazine Artisans, Stéphane Glacier M.O.F. et ses équipes ont décidé de lui donner une visibilité supplémentaire en créant un site internet entièrement dédié.
Groupe automatique Gecoma

Le groupe automatique GECOMA : le choix des artisans gestionnaires !

Le groupe automatique, véritable partenaire de l’artisan d’aujourd’hui, est incontournable pour mesurer le temps d’ouvrage, la qualité du produit avant enfournement, et bien entendu la régularité d’un pain à la sortie du four. Si certains ne voient que la prestation manuelle, d’autres apportent un soin particulier à toutes les chaînes de valeur ; finie la pénibilité, amortissement en quelques années, rentabilité, régularité, fidélité du client… Un groupe automatique, c’est 5 manipulations de moins, pour 1 pétrin de 120kg, ça fait 600kg !