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Filière, marché et concurrence

MM Delieuze et Brousse

Les olives DELIEUZE rejoignent le Groupe BROUSSE VERGEZ

Après avoir focalisé toute notre énergie au cours des deux derniers mois sur la protection de nos collaborateurs face à la pandémie de Covid-19 tout en assurant la continuité de nos activités, nous avons désormais le plaisir de vous annoncer que le groupe familial BROUSSE VERGEZ a acquis le 10 mars 2020 100% du capital social de la société DELIEUZE.
Club Sandwich - Wolf ButterBack

Wolf ButterBack et Diversi Foods forment la Division Boulangerie Surgelée

Depuis fin 2018 les sociétés Wolf ButterBack et Diversi Foods collaborent étroitement sous la direction du groupe Martin Braun. Ainsi, elles forment la Division Boulangerie Surgelée proposant une large gamme de produits boulangerie (surgelés) haut de gamme à travers l’Europe.
Logo Agri Ethique

Bilan et perspectives Agri-éthique, premier label de commerce équitable français

Agri-Éthique est devenu un acteur majeur de commerce équitable avec 58% du CA des produits labellisés commerce équitable origine France. L’intégration à la plateforme de Commerce Equitable France a permis de franchir un pas significatif, d’une part grâce aux échanges avec leurs pairs du nord/sud et d’autre part de leur volonté de consolider les standards et d’accompagner au quotidien dans cette démarche de progrès sur tous les volets, économique, social, environnemental, mais aussi plaidoyer.

Nouveau MiN Nantes Métropole, une implantation optimale pour les professionnels du Grand Ouest

Le MiN Nantes Métropole, ancré au sein du pôle agroalimentaire Nantes Agropolia, est un lieu central d’échanges entre producteurs et professionnels de la distribution avec une offre variée de produits frais et de qualité. Son infrastructure majeure, dotée d’un équipement de pointe, en fait un outil de premier plan qui rayonne sur l’ensemble du territoire et du Grand-Ouest.
Christian Remesy

Donner un nouvel avenir au pain ! (Par Christian Rémésy)

La France n’a jamais produit autant de blé (près de 40 millions de tonnes) et consommé si peu de pain.  Avec une telle...

PepsiCo France en superforme

A la tête d’un large portefeuille de marques de boissons et produits snacking, PepsiCo France annonce pour 2018 une augmentation de son chiffre d’affaires...
Amandio Pimenta, M.O.F

Paradoxes (par Amandio Pimenta)

Maîtres et Grands Maîtres, professionnels en devenir de l’artisanat boulanger français, entrepreneurs d’un patrimoine vivant qu’est l’art de la fermentation au service...
Logo Blé Agri Ethique France

Un nouveau partenaire Agri-Éthique

Agri-Éthique est heureux d’annoncer l’adhésion d’un nouveau partenaire : Artésienne de Minoterie. Meunerie familiale depuis 5 générations, située dans le Pas-de-Calais, Artésienne de Minoterie dessert en farine et autres mélanges de qualité les boulangers et industriels dans le Nord de la France, la Picardie et la Somme.

ABRY NICOLAS est dorénavant EUROFOURS !

Le temps est venu pour ABRY-NICOLAS de fermer définitivement ses portes. Mais cette aventure ne s’arrêtera pas là : depuis le 23 mai 2019, EUROFOURS s’est officiellement engagé à reprendre le flambeau de la marque et du savoir-faire ABRY-NICOLAS.

AB MAURI acquiert 100% de ITALMILL

Italmill est l’un des plus grands meuniers et fabricants de produits semi-finis pour le marché́ de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizzeria en Italie. Il possède un long héritage de tradition et d’innovation. AB Mauri Italy a racheté́ 100% des actions d’Italmill S.p.A. le 31 mai 2019.

TXCOM intègre les sociétés BCR & STAF spécialisées en boulangerie pâtisserie

Le groupe TXCOM, fabricant français spécialisé dans les produits "mécatroniques", basée au Plessis Robinson (92) et présent sur le compartiment "Euronext Growth" de la Bourse de Paris, a intégré les sociétés BCR & STAF depuis le 17 juin 2019.
Logo La Tribune des Métiers

Agri-Ethique, croissance & Intégration au collectif Commerce Equitable

En ce début d’année 2019, le label Agri-Éthique dresse un bilan plus que positif ! Augmentation des tonnages de blé éthique...

CRC, céréales d’excellence

La filière CRC® (culture raisonnée contrôlée) vient de dévoiler ses ambitions 2023 sur le Salon de l’Agriculture.

AGRI ETHIQUE, 5 nouvelles boulangeries équitables à Paris

Agri-Éthique commence l’année 2019 avec l’engagement de 5 nouvelles boulangeries Parisiennes. Des boulangeries qui proposeront dorénavant du pain équitable, tout comme les 600 autres déjà labélisées Agri-Éthique ! L’occasion de découvrir ou redécouvrir cette démarche de commerce équitable 100% origine France qui offre une juste rémunération aux agriculteurs, un soutien à l’ensemble de la filière blé et qui permet de proposer aux clients du pain plus solidaire.

Colloque « Futur du pain, pains du futur et autres aliments céréaliers »

EKIP vous invite à son 3e colloque, co-organisé avec l’INRA

AGRI-ETHIQUE intègre le collectif Commerce Equitable France

Le 14 septembre dernier, le collectif Commerce Équitable France a validé l’adhésion du label Agri-Éthique. Un nouveau pas qui permet aujourd’hui à Agri-Éthique de partager et d’échanger avec ses pairs. C’est aussi l’occasion pour Agri-Éthique de prendre part à la stratégie du secteur équitable et de défendre sa vision du commerce équitable français !

De la graine au pain fête 20 ans de valeurs !

2018 est une année riche en événements pour « De la Graine au Pain ». Afin de marquer son 20e anniversaire, la filière de la graine au pain réaffirme ses valeurs fondamentales dans une charte de qualité.

Trois professions commerçantes de centres villes s’accordent sur une pétition contre la multiplication des...

Ils l'avaient annoncé lors d'une conférence de presse commune le jeudi 26 Avril dernier : les boulangers pâtissiers, les bouchers charcutiers traiteurs, et les pharmaciens ont adopté le texte de la pétition nationale qui sera lancée fin mai dans laquelle il sera demandé aux consommateurs de dire « Stop à la multiplication des grandes surfaces ».

DGF consolide son maillage national

DGF est fier et heureux d’annoncer le rachat de la SAS établissement Cantrel à Poitiers.

Concours du Meilleur boulanger E.LECLERC

La finale nationale du « Concours du Meilleur Boulanger E.Leclerc » de France destiné à mettre à l’honneur les boulangers des rayons « Frais traditionnel » des Centres E.Leclerc se déroulait à Paris. C'est Cédric Hulin, du magasin de Limoges, qui a le plus impressionné le jury.

Cacao : la Confédération s’engage pour améliorer la qualité de la filière au Cameroun,...

En 2017, la Confédération des chocolatiers confiseurs de France a noué un protocole d’accord avec le CCIC, Conseil interprofessionnel du cacao et du café au Cameroun, 5ème pays producteur de cacao (250 000 tonnes par an). Objectif : aider les producteurs de cacao camerounais à améliorer la qualité de la fève.

GROUPE EUROLABO rejoint le GAFIC

Groupe EUROLABO, acteur majeur de l’univers de la boulangerie-pâtisserie depuis 1993 (date de sa création), fédère à ce jour 11 entreprises, toutes spécialisées initialement dans l’équipement en préparation, froid et cuisson des artisans et semi-industriels de la boulangerie-pâtisserie.

Nouvelle acquisition pour Délice et Création qui poursuit son plan de croissance sur le...

Le 2 octobre 2017, Délice et Création, filiale du Groupe Pomona, a réalisé l’acquisition de la Coopérative des Boulangers et Pâtissiers du Bas Rhin «CBP67», leader de la distribution en boulangerie pâtisserie à Strasbourg. CBP67, anciennement adhérent du réseau concurrent DGF, était affilié au réseau Délice et Création depuis le 1er février 2016.

Agro-écologie et nouveaux enjeux de production : Quelles adaptations de la filière céréalière ?

Votre magazine LA TRIBUNE DES METIERS était autour de la table lors de la présentation du prochain salon des JTIC. Nous ne manquerons pas...

INTERMARCHÉ accélère son développement affirmant son ADN de « producteurs et commerçants »

AMBITION 2020 : atteindre 16 % de part de marché Face aux mutations profondes que connaît le monde de la distribution (révolution numérique et nouveaux...

Hugo & Victor, première pâtisserie-chocolaterie de luxe sur Amazon

Pour accompagner les amoureux du chocolat dans leur quête d'excellence, la Maison Hugo & Victor annonce son lancement sur Amazon, devenant ainsi la première pâtisserie-chocolaterie de luxe à y vendre ses créations chocolatées.

Cap 100 pour les boulangeries Ange

Créé en 2008, le réseau de boulangeries en franchise ANGE pour­suit son déploiement avec l’objectif des 100 boulangeries en point de mire. Avec plus de 80 boulangeries im­plantées à ce jour dans toute la France, le réseau envisage sereinement l’avenir dans des perspectives de développe­ment élargies.

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Couverture du livre de Marie Anne PAGE "Escales de Chefs en Bretagne"

Idée cadeau de livre : et si on faisait des Escales en Bretagne ?

Parmi les cadeaux à s’offrir ou pour faire plaisir lors des fêtes, petit focus sur le livre « Escales de Chefs en Bretagne » autour de l’Huître, l’Algue et le Blé noir. Riche iconographie, il réunit des recettes salées et sucrées de 42 professionnels, d’ici et d’ailleurs.
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Voici le numéro 50 de la Tribune des Métiers, consultable entièrement depuis le site latdm.fr... et interactif !
Pascal Zundel, nouveau Président des Confiseurs de France

Pascal Zundel, Président de Bonbons Barnier, élu à la tête des Confiseurs de France

Les Confiseurs de France, ce sont 48 entreprises, TPE, PME, ETI et grands groupes internationaux qui ont toutes à coeur de faire vivre et prospérer une vision hédoniste de l’alimentation.
Projet 3D, Beau Comme un Camion

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Mühlomat, moulin Stécomat - ensachage

Moulin polyvalent de nouvelle génération pour petits meuniers ou grosses boulangeries

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Aujourd’hui, de nombreux artisans proposent à leurs clients des pains élaborés avec des farines très différentes, et parfois des légumineux. La société Stécomat propose un moulin de faible encombrement avec des débits surprenants en atmosphère sous vide. Une possibilité d’exploiter un nouveau marché pour les meuniers mais aussi pour certaines grosses boulangeries.