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Mécanisation, automatisation

Conseils d'Amandio PIMENTA : fonctionnement et entretien d’une façonneuse

Conseils : fonctionnement et entretien d’une façonneuse

Un simple constat : à l’heure actuelle, de nombreux boulangers, qu’ils soient salariés et patrons, maitrisent mal les réglages de cet outil très important pour la qualité et la productivité dans un fournil. Ils connaissent peu cet outil, son entretien, son nettoyage. Au final, son fonctionnement qualitatif en est affecté.
Maxime GARNIER, Bernard VICTORIN, Jonathan GUILLAUME de chez Spiral

SPIRAL FRANCE, dans vos fournils ou laboratoires depuis 40 ans

De la petite nappeuse aux dresseuses ou cuiseurs à écrans tactiles en passant par la machine à dorer, il y a un outil SPIRAL FRANCE qui vous attend pour supprimer les tâches répétitives et épuisantes afin de laisser vos équipes à la production.
Scaritech

L’indispensable TRANCHEUR à sandwich de Scaritech

Il fallait en terminer avec ces problèmes quotidiens de préparations de sandwichs et de temps en temps des mains qui souffrent de petites coupures. C’est de l’histoire ancienne car il existe le KIKOOP, véritable fendeur à sandwichs en une fraction de seconde.
Rondostar-Cutomat 5000 - Rondo

Laminoirs RONDO, une passion pour le travail de la pâte, et une offre spéciale...

Vous avez découvert la nouvelle gamme RONDOSTAR 5000 cette année et elle s’est enrichie d'une toute nouvelle version de son modèle cutomat : le nouveau RONDOSTAR CUTOMAT 5000 avec son mode révolutionnaire de gestion des recettes.
Dresseuse pocheuse Mini Plus Alimat

Toujours aller de l’avant avec la gamme ALIMAT TREMBLAY !

ALIMAT TREMBLAY, spécialiste de matériels de dosage et mise en forme, poursuit son évolution. Créée en 1982, la société a renforcé son équipe il y a quelques mois grâce à l’intégration d’un collaborateur spécialiste en chocolaterie et confiserie.
Merand

MERAND, toujours très proche des artisans boulangers et pâtissiers

Pour faire face à la crise sanitaire liée au Coronavirus, les entreprises s'organisent, sur tous les plans. MERAND ne fait pas exception.
Frédéric Comyn et Jonathan de SPIRAL FRANCE

Frédéric Comyn, investir pour générer de la marge et réduire les charges !

Le « Colbert », nom de sa pâtisserie où trône le buste de cet économiste de Louis XIV, est le reflet d’une entreprise tenue avec la rigueur d’un Ministre des Finances, Ministre du Travail, des Affaires Sociales, avec un petit plus, la baguette de chef d’orchestre… Il faut dire qu’il n’y a pas une seule fausse note !
Lambert Mécanique

LAMBERT Mécanique 10 ans déjà !

Te souviens-tu d’un jour ? C’était le 15 avril 2010, Jean Louis Thibaud reprenait les rênes de la société LAMBERT MÉCANIQUE avec un partenaire financier. Constructeur 100% français, privilégiant les fournisseurs nationaux, entreprise à taille humaine, forte d’une expérience de plus de 30 ans, avec une gamme complète en mécanique des pâtes, assemblée à Valence dans la Drôme.
Pizzadoor Adial

ADIAL dévoile en avant première sa nouvelle version de PIZZADOOR !

À quelques semaines du salon PARIZZA, nous vous emmenons chez ADIAL, qui conçoit, crée et distribue PizzaDoor. Vous croyez avoir à faire à un simple distributeur automatique de pizzas ? Détrompez-vous, le nouveau PizzaDoor regorge d’innovations pour faciliter le quotidien des artisans et améliorer la rentabilité ; suivez le guide !

RONDO à Europain, tout compte fait, la qualité c’est meilleur marché !

Depuis plus de 70 ans, RONDO accompagne les professionnels de la boulangerie pour leur faciliter le travail de la pâte, tout en veillant à la qualité des produits. Ce pari d’hier est toujours gagnant aujourd’hui, parce que l’innovation et la qualité sont toujours au cœur de leurs projets.
Stradivario MERAND

MERAND à Europain, c’est la mécanisation de la pâte pour le plus grand nombre

Deux équipements indispensables pour faciliter le travail au quotidien et prendre soins de tous les opérateurs dans les fournils.

FRITSCH intègre le groupe MULTIVAC

C’est fait ! Depuis le 1er aout 2019, FRITSCH, leader innovant du marché du laminage et du façonnage de la pâte est racheté par MULTIVAC, acteur...

EASYLINE – La tête de ligne compacte pour vos viennoiseries et produits traiteurs

La qualité avant tout Grâce à sa conception compacte, l’EASYLINE est idéal pour les boulangeries de petite et moyenne taille. La machine traite des pâtes...

La nouvelle diviseuse/formeuse de chez MERAND a trouvé son gagnant

Pour marquer l’arrivée de la nouvelle diviseuse-formeuse toute automatique, la Stradivario, MERAND Mécapâte, a offert aux boulangers artisanaux une occasion exceptionnelle de remporter cette...

Laminoirs RONDO, des prix qui ont « bonne mine » jusqu’à fin novembre 2019

Après un été chaud, voici une rentrée haute en couleur ! Avec la qualité suisse, vous êtes toujours gagnant ! RONDO ne fait pas dans la demie mesure...

AVMA, le service avant tout !

La société TXCOM, PME française basée au Plessis Robinson (92) a intégré depuis le 17 juin 2019 la société AVMA installée à Antony (92). « Nous sommes ravis de pouvoir mettre à disposition nos moyens techniques et financiers afin d’aider à promouvoir l’excellence du savoir-faire français dans le domaine de la boulangerie pâtisserie artisanale et en particulier du pain, premier symbole de la gastronomie à la française » précise Philippe CLAVERY, PDG du groupe TXCOM.

TXCOM intègre les sociétés BCR & STAF spécialisées en boulangerie pâtisserie

Le groupe TXCOM, fabricant français spécialisé dans les produits "mécatroniques", basée au Plessis Robinson (92) et présent sur le compartiment "Euronext Growth" de la Bourse de Paris, a intégré les sociétés BCR & STAF depuis le 17 juin 2019.

Tables de découpe pour tous types de pâtes avec la gamme ROLLFIX

Le groupe FRITSCH est un pionnier dans la fabrication d’équipements de haute qualité dédiés à la BVP pour le laminage et le traitement de la pâte. Les artisans boulangers connaissent FRITSCH depuis des décennies pour sa gamme de laminoirs ROLLFIX. Depuis, la machine a été continuellement adaptée aux exigences de leurs clients, ce qui explique sa justesse et la régularité des pâtes travaillées.

MERAND et la vie du boulanger s’améliore…

Envie d’améliorer la qualité et la régularité de vos produits tout en limitant les opérations manuelles, d’améliorer la productivité en réduisant les coûts de personnel, de vous offrir des perspectives d’augmentation de votre production sans devoir embaucher du personnel supplémentaire ? Alors une vidéo peut devenir le « déclic » !

Laminoirs FRITSCH, une gamme évolutive au service des professionnels

C’est en 1956 qu’est apparu le premier laminoir ROLLFIX fabriqué par la société FRITSCH et depuis plus d’un demi-siècle, les artisans utilisent et plébiscitent cet équipement révolutionnaire. En effet, le confort au travail et la régularité sont des atouts considérables. Il est toujours conseillé d'utiliser le bon outil...

RONDO, qualité, innovation, fiabilité, et bien plus encore au SIRHA

Le rendez-vous qu’il ne fallait pas manquer ! Vous étiez nombreux sur le stand RONDO à découvrir les nouvelles offres spéciales salon.

La chocolaterie Stettler à Genève et Domachoc, l’excellence a du bon !

Fondée en 1947 par Paul Stettler, la chocolaterie confectionne des chocolats de haute qualité. Récompensée à de multiples reprises pour la finesse de ses créations, l’entreprise confie ses équipements de machines de production à Norbert Doppler de la société Domachoc, implantée dans l’Est de la France.

Tranchez et découpez avec précision grâce à l’ultracut Filou

L’Ultracut Filou fournit la pleine fonctionnalité d'un coupeur ultrasonique. Vos produits ronds ou carrés dans le plateau de cuisson ou sur un support seront coupés en conservant une excellente allure.

Froid et fermentation BCR, des racines et un cerveau technologique !

La société BCR fait partie d’un groupe de constructeurs composé de plus de 60 personnes. PME à taille humaine, les autres sociétés du groupe sont également spécialisées dans l’équipement de la boulangerie pâtisserie.
STAF - Arnaud Danet - Responsable usine de Vendôme

STAF, l’entreprise qui vous ressemble…

Spécialisée dans la mécanisation de la pâte, la société STAF est également un acteur important de l’agencement de votre laboratoire. Bien connue par les nombreux installateurs implantés à l’échelle nationale, cette structure qui exporte plus de 25% de sa production est aussi proche de ses clients que l’artisan boulanger pâtissier soucieux de la qualité de sa production. Mais qui est cette petite entreprise qui ne connaît pas la crise…

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Le SYFAB lance sa chaîne YouTube

Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.