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Mécanisation, automatisation

Pizzadoor Adial

ADIAL dévoile en avant première sa nouvelle version de PIZZADOOR !

À quelques semaines du salon PARIZZA, nous vous emmenons chez ADIAL, qui conçoit, crée et distribue PizzaDoor. Vous croyez avoir à faire à un simple distributeur automatique de pizzas ? Détrompez-vous, le nouveau PizzaDoor regorge d’innovations pour faciliter le quotidien des artisans et améliorer la rentabilité ; suivez le guide !

RONDO à Europain, tout compte fait, la qualité c’est meilleur marché !

Depuis plus de 70 ans, RONDO accompagne les professionnels de la boulangerie pour leur faciliter le travail de la pâte, tout en veillant à la qualité des produits. Ce pari d’hier est toujours gagnant aujourd’hui, parce que l’innovation et la qualité sont toujours au cœur de leurs projets.
Stradivario MERAND

MERAND à Europain, c’est la mécanisation de la pâte pour le plus grand nombre

Deux équipements indispensables pour faciliter le travail au quotidien et prendre soins de tous les opérateurs dans les fournils.

FRITSCH intègre le groupe MULTIVAC

C’est fait ! Depuis le 1er aout 2019, FRITSCH, leader innovant du marché du laminage et du façonnage de la pâte est racheté par...

EASYLINE – La tête de ligne compacte pour vos viennoiseries et produits traiteurs

La qualité avant tout Grâce à sa conception compacte, l’EASYLINE est idéal pour les boulangeries de petite et...

La nouvelle diviseuse/formeuse de chez MERAND a trouvé son gagnant

Pour marquer l’arrivée de la nouvelle diviseuse-formeuse toute automatique, la Stradivario, MERAND Mécapâte, a offert aux boulangers artisanaux une occasion exceptionnelle de...

Laminoirs RONDO, des prix qui ont « bonne mine » jusqu’à fin novembre 2019

Après un été chaud, voici une rentrée haute en couleur ! Avec la qualité suisse, vous êtes toujours gagnant ! RONDO ne fait pas dans la...

AVMA, le service avant tout !

La société TXCOM, PME française basée au Plessis Robinson (92) a intégré depuis le 17 juin 2019 la société AVMA installée à Antony (92). « Nous sommes ravis de pouvoir mettre à disposition nos moyens techniques et financiers afin d’aider à promouvoir l’excellence du savoir-faire français dans le domaine de la boulangerie pâtisserie artisanale et en particulier du pain, premier symbole de la gastronomie à la française » précise Philippe CLAVERY, PDG du groupe TXCOM.

TXCOM intègre les sociétés BCR & STAF spécialisées en boulangerie pâtisserie

Le groupe TXCOM, fabricant français spécialisé dans les produits "mécatroniques", basée au Plessis Robinson (92) et présent sur le compartiment "Euronext Growth" de la Bourse de Paris, a intégré les sociétés BCR & STAF depuis le 17 juin 2019.

Tables de découpe pour tous types de pâtes avec la gamme ROLLFIX

Le groupe FRITSCH est un pionnier dans la fabrication d’équipements de haute qualité dédiés à la BVP pour le laminage et le traitement de la pâte. Les artisans boulangers connaissent FRITSCH depuis des décennies pour sa gamme de laminoirs ROLLFIX. Depuis, la machine a été continuellement adaptée aux exigences de leurs clients, ce qui explique sa justesse et la régularité des pâtes travaillées.

MERAND et la vie du boulanger s’améliore…

Envie d’améliorer la qualité et la régularité de vos produits tout en limitant les opérations manuelles, d’améliorer la productivité en réduisant les coûts de personnel, de vous offrir des perspectives d’augmentation de votre production sans devoir embaucher du personnel supplémentaire ? Alors une vidéo peut devenir le « déclic » !

Laminoirs FRITSCH, une gamme évolutive au service des professionnels

C’est en 1956 qu’est apparu le premier laminoir ROLLFIX fabriqué par la société FRITSCH et depuis plus d’un demi-siècle, les artisans utilisent et plébiscitent cet équipement révolutionnaire. En effet, le confort au travail et la régularité sont des atouts considérables. Il est toujours conseillé d'utiliser le bon outil...

RONDO, qualité, innovation, fiabilité, et bien plus encore au SIRHA

Le rendez-vous qu’il ne fallait pas manquer ! Vous étiez nombreux sur le stand RONDO à découvrir les nouvelles offres spéciales salon.

La chocolaterie Stettler à Genève et Domachoc, l’excellence a du bon !

Fondée en 1947 par Paul Stettler, la chocolaterie confectionne des chocolats de haute qualité. Récompensée à de multiples reprises pour la finesse de ses créations, l’entreprise confie ses équipements de machines de production à Norbert Doppler de la société Domachoc, implantée dans l’Est de la France.

Tranchez et découpez avec précision grâce à l’ultracut Filou

L’Ultracut Filou fournit la pleine fonctionnalité d'un coupeur ultrasonique. Vos produits ronds ou carrés dans le plateau de cuisson ou sur un support seront coupés en conservant une excellente allure.

Froid et fermentation BCR, des racines et un cerveau technologique !

La société BCR fait partie d’un groupe de constructeurs composé de plus de 60 personnes. PME à taille humaine, les autres sociétés du groupe sont également spécialisées dans l’équipement de la boulangerie pâtisserie.
STAF - Arnaud Danet - Responsable usine de Vendôme

STAF, l’entreprise qui vous ressemble…

Spécialisée dans la mécanisation de la pâte, la société STAF est également un acteur important de l’agencement de votre laboratoire. Bien connue par les nombreux installateurs implantés à l’échelle nationale, cette structure qui exporte plus de 25% de sa production est aussi proche de ses clients que l’artisan boulanger pâtissier soucieux de la qualité de sa production. Mais qui est cette petite entreprise qui ne connaît pas la crise…

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Panem International vient de lancer la commercialisation de sa nouvelle gamme d’équipements de fermentation contrôlée pour pâte fraîche et travaille également au relooking de sa gamme d’armoires qui sera dévoilée, quant à elle, courant 2021.
Équipe ©Guillaume Czerw

Le nouveau livre de Frédéric Bau : GOURMANDISE raisonnée !

Le nouveau livre de Frédéric Bau, chef pâtissier et directeur de la création de la maison Valrhona, est le fruit d’un gourmand passionné. « C’est très probablement la gourmandise qui est à l’origine de mon désir de devenir pâtissier. Une gourmandise que j’ai cultivée, puis analysée, et que j’approche aujourd’hui différemment » se plait à dire Frédéric.
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Le confinement aura été l’occasion pour de nombreux foyers français de renouer avec le fait maison, notamment pour l’un des produits phares de notre patrimoine gastronomique : le pain. Les rayons de farine dévalisés dans les supermarchés et les milliers de photos partagées sur les réseaux sociaux ont mis en évidence une tendance forte du confinement : l’essor du pain « fait maison ».
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