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Matériels, fournitures et constructeurs

RONDO à Europain, tout compte fait, la qualité c’est meilleur marché !

Depuis plus de 70 ans, RONDO accompagne les professionnels de la boulangerie pour leur faciliter le travail de la pâte, tout en veillant à la qualité des produits. Ce pari d’hier est toujours gagnant aujourd’hui, parce que l’innovation et la qualité sont toujours au cœur de leurs projets.

JAC décuple ses capacités !

La société JAC a inauguré ce 12 novembre dernier son nouveau site de Liège permettant le doublement de la capacté de production. C’est pour JAC l’opportunité de souligner la croissance permanante de cet acteur incontournable, fabricant de matériels de boulangerie depuis 1946, basé en Europe, présent dans le monde entier.
Bongard Soleo EvO

Bongard à Europain pour présenter ses toutes dernières nouveautés

Bongard, et Panifour son concessionnaire exclusif sur la région parisienne, seront présents sur cette nouvelle édition du salon Europain. Les visiteurs pourront y découvrir le nouveau four à soles modulables Soleo EvO en démonstration dans un fournil entièrement équipé de matériels EvO ; du pétrin à spirale autobasculant Spiral EvO TL, en passant par la fermentation ou encore Paneotrad® EvO et son Paneodust.
Stradivario MERAND

MERAND à Europain, c’est la mécanisation de la pâte pour le plus grand nombre

Deux équipements indispensables pour faciliter le travail au quotidien et prendre soins de tous les opérateurs dans les fournils.
Collection Eskoffié - Solia

Collection Eskoffié par Solia : ODE À LA GASTRONOMIE FRANÇAISE

SOLIA, créateur et fabricant de vaisselle éphémère haut de gamme, étoffe sa Collection Eskoffié dédiée aux réceptions premium, avec deux nouvelles références toujours inspirées des ustensiles emblématiques des grandes cuisines françaises.
Tour froid positif BE3PSSI Panem

Panem dévoile en avant-première sa gamme de tours en froid négatif à Europain

Spécialiste des solutions intégrant la maîtrise du froid, Panem enrichit sa gamme à l’occasion des 50 ans de l’entreprise avec le lancement de sa première gamme de tours réfrigérés en froid négatif.
Four Hein SHOPSTONE

Entreprise HEIN, depuis 1882 et toujours dans l’exigence

L’entreprise HEIN est une entreprise familiale innovatrice implantée au Luxembourg depuis 1882, qui développe et construit des produits du froid et des fours haut de...

La société HUBERT CLOIX vous donne rendez-vous à EUROPAIN !

La société Hubert Cloix vous accompagne depuis 1973 dans vos projets de pâtisserie, glacerie et confiserie. Découvrez leurs offres de pastocuiseurs, turbines à glace et machines multifonctions fabriqués en France.

LABO 16, l’équipementier « en mode » charentaise dynamique !

Depuis près de 15 ans, la société LABO 16 œuvre au service des artisans sur les départements Charente, Charente maritime, la Haute Vienne et la Dordogne. Julien LOGEAIS et ses équipes assurent une présence technique et commerciale afin de suivre le bon fonctionnement de vos fournils, laboratoires et espaces de ventes.

Concept Froid présent au salon Serbotel

La société Concept Froid réalise des vitrines réfrigérés haut de gamme pour tous les métiers de bouche. Sa présence a été particulièrement remarquée lors du salon Serbotel avec un stand aménagé pour la boulangerie et la charcuterie.
Lave-batterie Lavinox Simply

LAV’INOX, un nom pour deux gammes de matériels !

LAV pour LAVERIE : Spécialiste reconnu du lavage, LAVINOX propose une large gamme de lave-batteries, tunnels, machines à capo de qualité, performants, aux normes HACCP et 'INOX pour sa gamme étendue de mobiliers pour laboratoires en fabrication standard et sur-mesure.

Club TRITTICO, salle comble chez LOGRAM en Normandie

Ce n’est pas la première fois que LA TRIBUNE DES MÉTIERS se déplace pour assister à une réunion du Club TRITTICO et comme à chaque réunion, la salle de démonstrations était pleine à craquer ! Mais que se passe t’il chez LOGRAM ? C’est simple, il y a de la chaleur, des vrais professionnels, du service, et des outils exceptionnels pour vous faciliter la vie en conservant la qualité de vos produits… Quand c’est bon, il n’y a pas meilleur !

Un four FRINGAND, évidemment !

C’est dans l’est de la France que se déroule notre reportage « annonceur » et cette rencontre d’artisan boulangère vaut bien un petit écart car l’aventure est tout...
Tempéreuse / enrobeuse T10 avec table d'enrobage ALIMAT TREMBLAY

ALIMAT-TREMBLAY va vous surprendre à EUROPAIN !

L’actualité en matière d’innovation mérite de souligner quelques matériels. Alimat Tremblay, spécialiste du matériel de productions sucrées et salées depuis 1982, se fera un plaisir de vous recevoir à EUROPAIN, Hall 1, stand K58. Allez y découvrir des nouveautés.

Alimat Tremblay, des équipements adaptés à la production

Ce mois-ci, c’est Julien Duhamel qui désire mettre en avant son savoir-faire avec toute l’énergie déployée pour que son entreprise reflète ses sensibilités ; de bon...

Enfin une « doreuse autonome » pour les petites et moyennes entreprises

C’est encore chez SPIRAL FRANCE, spécialiste du petit matériel de laboratoires de pâtisseries que les nouveautés arrivent. A partir de septembre, découvrez la doreuse autonome qui se...

FRITSCH intègre le groupe MULTIVAC

C’est fait ! Depuis le 1er aout 2019, FRITSCH, leader innovant du marché du laminage et du façonnage de la pâte est racheté par MULTIVAC, acteur...

EASYLINE – La tête de ligne compacte pour vos viennoiseries et produits traiteurs

La qualité avant tout Grâce à sa conception compacte, l’EASYLINE est idéal pour les boulangeries de petite et moyenne taille. La machine traite des pâtes...

MUSSANA présente une nouvelle machine à chantilly compacte pour la production en continu

Avec la nouvelle machine à chantilly type “LABO”, MUSSANA innove encore et renforce son offre produit destinée aux professionnels boulangers-pâtissiers. Conçue par MUSSANA pour répondre aux besoins...

Lamberet annonce l’extension de son usine de Saint-Cyr/Menthon (01)

Lamberet constructeur de véhicules sous température dirigée, initie en 2019 un nouveau plan industriel de long terme. Il a débuté en mai 2019 par l’acquisition d’un...

La nouvelle diviseuse/formeuse de chez MERAND a trouvé son gagnant

Pour marquer l’arrivée de la nouvelle diviseuse-formeuse toute automatique, la Stradivario, MERAND Mécapâte, a offert aux boulangers artisanaux une occasion exceptionnelle de remporter cette...

Laminoirs RONDO, des prix qui ont « bonne mine » jusqu’à fin novembre 2019

Après un été chaud, voici une rentrée haute en couleur ! Avec la qualité suisse, vous êtes toujours gagnant ! RONDO ne fait pas dans la demie mesure...

Avec Distrib’inox, prêt à porter ou sur mesure ?

Prêt à porter … DISTRIB’INOX lance son nouveau catalogue et propose de nombreuses nouveautés. Au fil des pages, vous découvrirez de nouveaux dimensionnels dans les...

Equipements en Fournils et Magasins biologiques « La technologie des rabats »

Fournil Santé Saveur, en partenariat avec plusieurs entreprises européennes spécialisées, équipe des boulangeries qualitatives sur 3 axes : nutritionnel, saveur et diversification plus facile des productions. Son président,...

SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL : Privilégiez les circuits courts !

La société SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL sera présente au salon SERBOTEL. Madame CARRÉGA et son équipe seront présents sur le stand 877 du Hall XXL, chez leurs...

Bongard, équipementier officiel du salon Serbotel de Nantes, du 20 au 23 octobre 2019

Bongard et ses concessionnaires exclusifs du Grand-Ouest (Bongard Poitou-Charentes, Bourmaud Equipement, EM Equipement et Maine Fournil) seront présents au Serbotel sur un stand de 160 m2 entièrement...

ALTHOFFER traite les retours d’informations de vos boulangers

Pour satisfaire les papilles gustatives de leurs clients, nos lecteurs artisans boulangers s’évertuent à pétrir, façonner, cuire leurs recettes de pains variées, tous les jours. Toutefois, la technologie des toiles et tapis limite parfois le développement de leurs talents, ceci malgré les progrès techniques de ces dernières années. Mais avez-vous essayé les innovations ALTHOFFER ?

AVMA, le service avant tout !

La société TXCOM, PME française basée au Plessis Robinson (92) a intégré depuis le 17 juin 2019 la société AVMA installée à Antony (92). « Nous sommes ravis de pouvoir mettre à disposition nos moyens techniques et financiers afin d’aider à promouvoir l’excellence du savoir-faire français dans le domaine de la boulangerie pâtisserie artisanale et en particulier du pain, premier symbole de la gastronomie à la française » précise Philippe CLAVERY, PDG du groupe TXCOM.

TXCOM intègre les sociétés BCR & STAF spécialisées en boulangerie pâtisserie

Le groupe TXCOM, fabricant français spécialisé dans les produits "mécatroniques", basée au Plessis Robinson (92) et présent sur le compartiment "Euronext Growth" de la Bourse de Paris, a intégré les sociétés BCR & STAF depuis le 17 juin 2019.

Tables de découpe pour tous types de pâtes avec la gamme ROLLFIX

Le groupe FRITSCH est un pionnier dans la fabrication d’équipements de haute qualité dédiés à la BVP pour le laminage et le traitement de la pâte. Les artisans boulangers connaissent FRITSCH depuis des décennies pour sa gamme de laminoirs ROLLFIX. Depuis, la machine a été continuellement adaptée aux exigences de leurs clients, ce qui explique sa justesse et la régularité des pâtes travaillées.

ALIMAT TREMBLAY innove avec la nouvelle FONCEUSE PREMIUM !

ALIMAT TREMBLAY c’est plus de trente années de présence chez les artisans et sur les salons professionnels afin d’apporter les réponses à vos attentes. Toutes ces...

ALTHOFFER : spécialiste des textiles techniques de la boulangerie

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J. ALTHOFFER & cie. S.A.S., célèbre son 210e anniversaire en 2019. Sa gamme de toiles de couches, poches de balancelles, coursiers de façonneuses, tapis de laminoirs, bandes transporteuses... offre un large choix d’articles, originels ou sur mesure, traditionnels ou innovants, développés en réponse aux exigences des boulangers.

Les Ets ROUBY déménagent et préparent l’inauguration pour Juin 2019

Grossiste en matières premières, les établissements ROUBY portent en eux l’esprit famille et la notion de service. L’inauguration programmée des nouveaux locaux est un encrage fort dans la ville d’Avignon, ville de Provence dans le sud-est où  rayonne une certaine qualité de vie.

Roto + Sole, c’est Rotosole par Pellé équipements

De nombreux visiteurs s’étaient donnés rendez-vous sur le stand Pellé équipements pour découvrir ce qui demain, sera sans doute une bonne raison de maîtriser la qualité de cuisson et les économies d’énergie.

Des solutions pour vos pommes ? Consultez Spiral France !

Ne perdez-pas 30 minutes pour faire 10 tartes aux pommes mais passez 10 minutes pour faire 30 tartes aux pommes…

MERAND et la vie du boulanger s’améliore…

Envie d’améliorer la qualité et la régularité de vos produits tout en limitant les opérations manuelles, d’améliorer la productivité en réduisant les coûts de personnel, de vous offrir des perspectives d’augmentation de votre production sans devoir embaucher du personnel supplémentaire ? Alors une vidéo peut devenir le « déclic » !

Laminoirs FRITSCH, une gamme évolutive au service des professionnels

C’est en 1956 qu’est apparu le premier laminoir ROLLFIX fabriqué par la société FRITSCH et depuis plus d’un demi-siècle, les artisans utilisent et plébiscitent cet équipement révolutionnaire. En effet, le confort au travail et la régularité sont des atouts considérables. Il est toujours conseillé d'utiliser le bon outil...

Vivez vos envies avec LABEL Vitrines

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La société « Label Vitrines », est un nouveau référent national dans la distribution de vitrines réfrigérées pour les secteurs de la boulangerie/pâtisserie, snacking, boucherie charcuterie et des métiers de bouche. Créée en janvier 2018 par Messieurs  Damien Lagnel et Wilfried Perraud, l’équipe sera consolidée en octobre et novembre 2018 avec l’arrivée de Messieurs Vincent Charpiat et Luc Ibanes. 4 profils, 4 associés aux compétences multiples avec une expertise métier de la vitrine réfrigérée connue et reconnue dans la profession.

MONO France, la passion au service des pâtissiers

Tout au long de l’année et partout en France, retrouvez les équipes Mono France lors des démonstrations thématiques, de portes ouvertes, de salons régionaux ou nationaux pour échanger autour de nouvelles recettes ou idées originales.

BRITA, une eau optimisée pour chaque étape de préparation du pain

L’importance du traitement de l’eau est déjà reconnue pour les fours afin de protéger les cannes à buée de l’entartrage.

Procédé LEVAINTOLYSE® et matériels brevetés

Le procédé Levaintolyse© en Fournil permet de pétrir des pâtes et battre des crèmes plus alvéolées en moins de temps et place ! Le pétrin fermenteur Aeromix© à cuves ultra-compactes sur roulettes est le seul matériel permettant d’assumer ce procédé novateur qui multiplie les micro-organismes naturels, utiles à la nutrition, au développement des arômes et à la dégradation des glutens.

RONDO, qualité, innovation, fiabilité, et bien plus encore au SIRHA

Le rendez-vous qu’il ne fallait pas manquer ! Vous étiez nombreux sur le stand RONDO à découvrir les nouvelles offres spéciales salon.

Distrib’inox présentait son « bar à soupes » au Sirha

Fabricant d’équipements inox depuis de nombreuses années, la société implantée dans le département de la Loire propose depuis quelques mois sa dernière création « Le bar à soupes ».

Premier refroidisseur d’eau de boulangerie au CO2

SOREMA décidément bienveillante avec une innovation en accord avec le réchauffement climatique. Outre les valeurs humaines cachées derrière cette innovation technologique, notons la volonté d’aller de l’avant, précurseur dans le domaine, et cumulant des avantages à découvrir…

PANEM, vente à emporter en boulangerie et restauration boulangère

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Fabriquant de référence dans la conception d’équipements professionnels intégrant la maîtrise du froid, Panem international dispose d’un savoir-faire particulier dans la réalisation de linéaires de ventes via son atelier de menuiserie intégré.

Vannerie CANDAS en 2019 c’est du design !

CANDAS est fière de vous présenter sa nouvelle gamme, 100 % made in France, je dirais même plus : 100 % made in Le Boisle. Présentée en avant-première au SIRHA les ateliers de vannerie et chaudronnerie innovent en permanence pour répondre à une demande évolutive et personnalisable à souhait !

BRAVO, partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie présentait sa nouvelle application...

Bravo présente l'application Equilibrio® et la balance brevetée et connectée Equilibrio® Smart Scale.

SPSI, le constructeur de dresseuses au label OFG en démonstration au SIRHA

S.P.S.I. est une entreprise Française qui conçoit et fabrique (label Origine France Garantie) des dresseuses à pâtes molles et pâtes dures, des fonceuses à tartes et des tables vibrantes. Que vous soyez artisan boulanger/pâtissier ou en production semi-industrielle, SPSI fabrique la machine qu’il vous faut !!!

SPIRAL FRANCE au SIRHA, valeur sure…

Toujours présents dans les grandes manifestations nationales et internationales, les équipements proposés par SPIRAL FRANCE prochainement au SIRHA seront axés essentiellement sur la gestion des tâches répétitives par de véritables outils de production adaptés pour chaque professionnel.

Minitronic Pony de Mussana … Le petit appareil à chantilly qui fait le maximum !

Dans le cadre de sa participation au salon SIRHA 2019, MUSSANA France présente la nouvelle du plus petit appareil à chantilly et dérivés du marché au débit de production maximal.

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Ce mois-ci, notre gagnant « Cherchez l’intrus » est le fournisseur officiel du Palais de l’Elysée et de nombreux ministères. C’est juste ce qu’il faut pour inviter tous les officiels à s’engager pour soutenir le dossier auprès de l’UNESCO des « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ».
Youtube SYFAB

Le SYFAB lance sa chaîne YouTube

Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.
Four à chariot MIWE roll-in 2021

MIWE roll-in 2021 : Comment rendre les bonnes choses encore meilleures

Pour de nombreux boulangers, le MIWE roll-in est le four à chariot par excellence : il convainc par ses performances générales, sa grande flexibilité et sa régularité de cuisson, ainsi que par sa faible consommation énergétique. Par ailleurs, il se distingue par de nombreuses fonctions qui lui sont spécifiques : la "cuisson atmosphérique" qui garantit un résultat de cuisson homogène toute l'année, indépendamment des conditions météorologiques. Une autre spécificité : MIWE delta-baking, le système de régulation très précis de la température.
Cuve de l'Aérobatteur Topcream Bakon

Gagnez en volume et améliorez la texture de vos produits grâce au TOP CREAM...

L’aérobatteur Top Cream de Bakon est la solution idéale pour vos crèmes fouettées, mousses, chantilly et bavarois. Il garantit une qualité uniforme du produit et un contrôle total de la production en termes de densité et de structure. Le TOP CREAM convient parfaitement à l’ensemble des artisans : petite, moyenne ou structure importante.
Christian Remesy

Pour continuer de progresser, la boulangerie doit maintenant communiquer sur la valeur nutritionnelle du...

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Chers boulangers, ça fait plus de 20 ans que je vous exhorte à améliorer la valeur nutritionnelle du pain, que je vous livre quelques pistes nouvelles pour y parvenir. L’enjeu est considérable, le pain peut devenir un aliment exemplaire qui garde un statut unique en couvrant l’essentiel des besoins nutritionnels humains.