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Matières premières

SIRHA 2019, AB MAURI lance 3 nouvelles levures validées sur les attentes des artisans...

Le lancement d’une nouvelle levure est un événement rare. Pourtant ce sont 3 levures qu’AB Mauri a introduit sur le marché français à l’occasion du SIRHA 2019. Challenger du marché, AB Mauri se donne pour mission de faire évoluer le marché français en proposant un véritable choix de levures et ingrédients aux artisans boulangers. A chacun sa levure en fonction de ses attentes et motivations.

IREKS, les artisans gagnants avec Hallygrain « Saveur de l’année 2019 » et MERCI...

Voici 20 ans que la baguette Hallygrain pétille de saveurs sur les tables des consommateurs grâce aux artisans boulangers de France. Cette année encore, IREKS se fait remarquer parmi les marques reconnues SAVEUR DE L’ANNEE 2019.

Donnez une nouvelle dimension à vos créations avec Sculpture de Corman !

Corman présente Sculpture, la nouvelle spécialité prête à foisonner pour réaliser des décors d’exception.

Colloque « Futur du pain, pains du futur et autres aliments céréaliers »

EKIP vous invite à son 3e colloque, co-organisé avec l’INRA

Maison Weiss, découvrez les dernières innovations au SIRHA

La Maison Weiss vous donne rendez-vous au SIRHA. Toute une équipe de passionnés sera ravie de vous accueillir sur son stand, une occasion idéale pour découvrir leurs trois dernières innovations Weiss.

SIRHA 2019, LE grand rendez-vous qui réveille votre créativité !

2019 sera une excellente année avec plus de 250 demandes de participations aux grands prix SIRHA de l’innovation (plus de 30 % au dernier SIRHA). C’est un jury de spécialistes dans les métiers de bouche qui a départagé les finalistes en produits et matériels. Les présentations se sont déroulées mardi 11 décembre afin que les participants  argumentent et présentent leurs dernières créations dans les locaux de l’école Ferrandi à Paris avec vidéos et dégustations. Soyez nombreux à les rencontrer lors de votre visite au SIRHA à LYON.

Cerf Dellier, leader de la distribution des produits de home baking pour les grossistes...

La société Cerf Dellier voit le jour en 1932 grâce à Auguste Dellier qui avec sa carte de levure fournit les boulangers pâtissiers en matières premières. En 1972, elle ouvre le premier cash & carry (magasin en libre-service) dédié à la boulangerie pâtisserie. Quelques années plus tard, l’enseigne sera la première en France à proposer à ses clients l’impression alimentaire.

UNIPATIS, la maîtrise des matières premières pour un Noël d’exception

Des fêtes de fin d’année gourmandes et fruitées avec l’opération bûches fondantes et croustillantes d’UNIPATIS MAISON.

VALRHONA, grand cru de terroir, belle histoire de goût et d’engagement

GHANA, là où tout a commencé ! Le programme RSE Live Long de Valrhona a trouvé son identité au sud-ouest du Ghana. En mai 2015, Cédric, sourceur Valrhona, est en visite dans la communauté de Wassa Nkran, où Valrhona finance la construction d’un centre communautaire, avec bibliothèque et salle informatique destinées aux enfants, mais aussi une salle de formation pour les producteurs. Il est accueilli chaleureusement par la foule avec des panneaux « We are all Valrhonas », « Live Long Valrhona ». C’est le déclic : Valrhona adopte « Live Long » pour exprimer son engagement RSE à long terme dans toutes ses dimensions.

EURO PARTENAIRES rejoint le groupe BROUSSE VERGEZ

EURO PARTENAIRES rejoint le groupe BROUSSE VERGEZ qui renforce ainsi son offre de conserves de fruits et légumes à destination des professionnels des métiers de bouche, de la RHF et de la GMS.

Agrano poursuit son développement sur le segment des gâteaux de voyage

Agrano poursuit son développement sur le segment des gâteaux de voyage avec une nouvelle préparation pour pain d’épices.

CSFL, mettre en lumière toutes les qualités de la levure !

Le sujet sur lequel travaille la Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL), au premier chef son président Stéphane Lacroix, est de mettre en lumière toutes les qualités de la levure, en un mot de lui donner l’image qu’elle mérite.

Valrhona, deux nouveaux fruits sous le signe de la gastronomie

Yuzu et framboise, deux nouveaux fruits stars de la gastronomie sucrée qui ouvrent aux artisans de nouveaux horizons de créativité, sous le signe de l’intensité du goût.

Griottes et prunes : une actu rentrée, fruitée, chez BROVER

Les griottes, mirabelles et quetsches au sirop nouvelles récoltes sont arrivées chez BROVER. Pour cette production 2018, la marque référente du fruit au sirop pâtisserie a mis les petits plats dans les grands pour proposer son lot d’innovations.

Bridor utilise le beurre AOP Charentes-Poitou dans ses recettes depuis 1990

Produit d’excellence historiquement plébiscité par les boulangers et les pâtissiers pour son excellente plasticité, sa malléabilité et son point de fusion élevé, le beurre AOP Charentes-Poitou est l’allié idéal pour le tourage et le laminage des pâtes optimisant le feuilletage à la fois fin et croustillant.

L’atelier de Martial, un havre de paix pour papilles en développement

Il est cuisinier, il est pâtissier, il est aussi traiteur, et ce qu’il aime avant tout, c’est développer la curiosité gustative des convives. Meilleur Ouvrier de France cuisine, son parcours chez les plus grands et son passage à la tête de la production Lenôtre font de Martial Enguehard un ambassadeur du savoir-vivre et savoir-faire.

RIETMANN, spécialiste des améliorants de boulangerie depuis 1967

RIETMANN, lance son nouveau concept PANELIS, le premier améliorant ultra haute performance 3 en 1 qui convient tant aux pains courants, qu’aux pains spéciaux mais aussi à la viennoiserie.

Wolf ButterBack protège les consommateurs à travers l’étiquette « Clean Label »

Qualité des matières premières et des produits, transparence et protection des consommateurs sont à la base du succès de Wolf ButterBack. À ce sujet l’entreprise de Fürth, en Allemagne, a rendu transparente l'utilisation de certains ingrédients à travers une étiquette appelée « Clean Label ».

RIETMANN France, distributeur exclusif de CARBO Chef

Face au buzz des produits gastronomiques noirs, RIETMANN France, spécialiste des mélanges boulangers sur-mesure se lance dans l’aventure.

BEURRE : La pénurie !

La situation actuelle confirme les propos de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie) sur la hausse alarmante du prix du beurre et maintenant sur sa possible pénurie. Une cotation à 6,80€ le kilo, c’est la réalité à laquelle les industriels du secteur de la boulangerie, pâtisserie et viennoiserie sont confrontés.

ISARÔME, une gamme complète d’arômes naturels liquides

Historique, connue et reconnue, la gamme Isarôme de la marque Artisal est toujours autant plébiscitée par les artisans. Composée d’arômes naturels liquides, elle apporte tout au long de l’année un goût intense et authentique en pâtisserie pour des créations aussi bonnes que belles en couleurs.

L’application « Lesaffre et moi »désormais disponible sur Iphone et Android

Rien de plus simple : Téléchargez l’application « Lesaffre & moi », créez votre compte à l’aide de votre N° de siren, votre boulangerie est reconnue automatiquement. Cliquez pour valider, scannez les QR codes sur les emballages des produits achetés, d’office, des points se cumulent, et choisissez vos cadeaux directement depuis votre compte ! Lesaffre, un clic d’avance à utiliser sans modération !

IREKS, droit devant depuis plus de 40 ans… avec son réseau de grossistes à...

La boulangerie française et ses nombreux artisans vous le diront, IREKS France est associé à « qualité et innovation ». C’est avec cette obligation de résultat que la marque progresse et se positionne en qualité de leader indépendant au service de l’artisan. Cette année, IREKS fête les 30 ans de succès de son « Bûcheron » mais aussi le succès de sa gamme Hallygrain et la gamme Festive. Bienvenue au Club…

UNL, ensemble pour défendre l’artisan au salon Serbotel

C’est proche de l’artisan que le groupement UNL s’exprime avec ses nombreux adhérents. Il suffit d’un salon comme celui de Nantes et son célèbre Serbotel pour que la dynamique s’installe. Six sociétés indépendantes et unies sous un même crédo, celui du service et de la qualité.

La farine de blé noir, c’est tendance Par Marie Anne Page

Longtemps marquée dans l’univers des crêperies,  la farine de blé noir et son sarrasin s’inscrivent de plus en plus dans les modes de consommation. La palette est riche pour la décliner en versions salées et sucrées, sans compter le plus en image, avec la mise en avant de cette farine de blé noir en produit phare !

Parfum et saveur dans la Torsade méditerranéenne Wolf ButterBack

Les fraîches notes méditerranéennes des herbes aromatiques et les saveurs intrigantes de la charcuterie s’entrelacent dans la Torsade méditerranéenne Wolf ButterBack. Elle donne ainsi aux clients de boulangeries, pâtisseries et bistrots une spécialité exclusive, idéal à déguster chaude ou froide, à tout moment de la journée.

BROVER part en Tournée à bord de son Food Truck

Spécialiste des ingrédients appertisés et secs à destination des professionnels de la Boulangerie-Pâtisserie, BROVER crée l’événement sur la saison 2017-2018 en lançant une opération inédite : « La Tournée BROVER ». Un grand « road show » à bord du nouveau Food Truck BROVER tout-équipé conçu sur-mesure, pour partir à la rencontre des grossistes en Boulangerie-Pâtisserie dans toute la France et partager le savoir-faire de la marque.

BOIRON : la première solution gratuite pour réussir ses sorbets « maison »

Il est temps pour les pâtissiers et les glaciers de réfléchir à la confection des futurs sorbets qui vont régaler les papilles de leurs clients. Mais, comme chaque année, l’exercice peut virer au casse-tête. Enfin ça, c’était avant le lancement de la toute nouvelle solution conçue et développée par Les vergers Boiron.

C QUE DU BONHEUR, une société adhérente du groupement UNL

C QUE DU BONHEUR, voilà un joli nom de société. David achète un petit dépôt de fournitures de matières premières pour métiers de bouche à Vitry le François en 2013, et se retrouve aujourd’hui dans un nouveau bâtiment dix fois plus grand et déjà en limite de capacité… Une belle histoire de ténacité !

Ets LAFAYE, sérieux, professionnels, historiques

Fondée par Claudius LAFAYE à son retour du front en 1918, la maison LAFAYE s’apprête à célébrer un siècle d’existence au service des métiers de bouche. Une entreprise encrée dans le paysage roannais dont la passion et l’engagement se perpétuent de père en fils depuis trois générations.

La mayonnaise HELLMANN’S®, la mythique mayonnaise new-yorkaise arrive en France

La célèbre mayonnaise Hellmann’s® a été créée il y a plus d’un siècle par Richard Hellman à New York. Depuis, elle a connu un grand développement dans le monde entier. Elle arrive aujourd’hui en France, sur le marché de la Consommation Hors Domicile et cible les circuits de la restauration, du snacking et de la boulangerie.

Croquant Chocolat noir, Noisettes et Amandes de MARGUERITE

Toujours soucieuse de sublimer la créativité des pâtissiers en mettant à leur disposition des produits d’excellence, la marque Marguerite étoffe sa collection de croquants et propose sa dernière innovation, la 8ème variété : Croquant Chocolat noir, Noisettes et Amandes.

Le groupement UNL vous donne rendez-vous sur son stand Hall 4 Allée B

Pas moins de 7 grossistes adhérents UNL vous attendent sur leur stand à l’un des évènements les plus importants des métiers de bouche… le SIRHA. Une fois tous les deux ans, LYON, capitale des Gaules, aujourd’hui véritable centre d’affaires, se distingue et fait honneur à la gastronomie française.

26e Assemblée Générale de Dijon Céréales

A l’occasion de sa 26e assemblée Générale, qui s’est tenue le 13 décembre 2016 à Saint-Apollinaire, Dijon Céréales a dressé le bilan d’un exercice 2015-2016 difficile, avec une belle moisson malgré de fortes disparités, mais aussi des prix en berne qui ont pesé sur le résultat des exploitations comme sur celui de la coopérative. Face à ce contexte difficile et à l’évolution structurelle de la politique agricole, le Groupe s’adapte et propose des solutions.

2017 sera riche en Saveurs avec AGRANO de CONDIFA !

Plébiscité aux Saveurs de l’année 2016 avec sa gamme de farines élaborées pour pains et baguettes au maïs et aux graines de tournesol, Agrano revient en 2017 avec 4 produits lauréats.

Bridor, pose de la première pierre d’une nouvelle plate-forme logistique de 14 étages

Bridor ne fait pas dans la demi-mesure, c’est bien connu : croissance à deux chiffres depuis sa création et ceci à chaque bilan, qualité irréprochable des matières premières sans OGM, sans additifs et toujours avec une traçabilité complète. Pour maintenir cette excellence, l’exigence demeure une ligne de conduite, l’anticipation juste du bon sens.

Nouvelle plateforme DISGROUP

C’est en octobre 2016 que la nouvelle plateforme DISGROUP s’est transformée en véritable « quartier général » pour l’ensemble de ses grossistes. Un nouvel espace où la gestion des stocks demeure une force, synonyme de performance…et au quotidien !

Une innovation IREKS, un améliorant nouvelle génération

IREKS France lance sur le marché un améliorant nouvelle génération, le « Performance Plus » avec de nouvelles tendances technologiques.

Purée de dattes SICOLY® : Pour des recettes aux saveurs orientales

La gamme des purées surgelées BIO de SICOLY® s’agrandit et accueille une petite nouvelle, aux douces saveurs orientales : la purée de dattes. Fruit chéri...

La Pâte à sucre blanche Marguerite

Toujours soucieuse de sublimer la créativité des pâtissiers en mettant à leur disposition des produits d’excellence, la marque Marguerite étoffe sa gamme et propose...

Artisal étoffe sa gamme de fourrages avec Fruffi Citron

Artisal présente le dernier né de sa gamme de fourrages aux fruits : Fruffi Citron. Multi-usage, il apporte le plaisir du fruit frais en...

Le Snacking est une opportunité pour diversifier son activité et augmenter son chiffre d’affaires

3/4 des actifs déjeunent hors du domicile lors du repas du midi, 98% des français font un achat snacking en semaine et 71% le...
Botillons vanille

Information marché : CRISE DE LA VANILLE

Nouvelle dégradation du marché de la Vanille, largement dominé par Madagascar. La récolte de Madagascar 2015 s'est terminée comme prévue à un très faible niveau de quantités, une qualité à la baisse avec un taux de Vanilline très en dessous des moyennes des années précédentes.

BROUSSE VERGEZ S.A. acquiert la société AMBRO FOODS S.A.S.

La société BROUSSE VERGEZ S.A. a acquis 100% du capital social de la société AMBRO FOODS S.A.S. basée à Courtenay (38), dont l’activité principale est la distribution en France d’une gamme complète de Fruits Confits.

80 années d’histoire et d’innovation avec CORMAN

Créée en Belgique, en 1935, par Nicolas Corman, la marque Corman fête cette année ses 80 ans !   Fort de son savoir-faire historique Corman n’a cessé...

« Les P’tits Cakes Encore Meilleurs » avec AIT Ingrédients

Découvrez la gamme « Les P’tits Cakes Encore Meilleurs» avec de nouvelles recettes plus gourmandes (plus forte intensité aromatique), plus moelleuses, plus fondantes, avec...
Complet

La gamme d’améliorants Perfeckt et la gamme « Saveur 2 en 1 »

La gamme d’améliorants Perfeckt AIT Ingredients, spécialiste des améliorants en France et à l'international, propose sa gamme Perfeckt spécifiquement conçue pour répondre aux attentes des...

La purée d’Ananas FRUITS ROUGES & Co. Nouvelle recette

Doté d’une politique de qualité omniprésente, FRUITS ROUGES & Co. améliore sa recette et propose une nouvelle purée d’ananas surgelée, à partir d’ananas des Philippines et du Costa Rica.

Cacao Barry célèbre 2016 sous le signe de la nouveauté !

Toujours en quête de produits uniques et de qualité pour inspirer vos créations, Cacao Barry® est heureux de vous présenter pour 2016 deux nouveaux produits : Haïti, un chocolat noir de couverture qui s’ajoute à la gamme des Origines, et Café Crokine™ un délicieux Croustillant prêt à l’emploi au goût surprenant de café.

Le levain liquide actif biologique Agrano, plus qu’une signature aromatique, un améliorant naturel

Fabriqué selon un procédé écologique, à base de céréales, sans additif et sans traitement chimique, le levain Levafresh permet de fabriquer des produits finis porteurs des appellations « de Tradition Française », « au levain » ou « biologiques ».

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La 28e édition du salon professionnel de la boulangerie organisée dans six halles en vis-à-vis / Pleins feux sur les snacks, les glaces et le café. Südback 2019, le plus grand salon professionnel de la boulangerie de l'année, sera réédité en septembre prochain à Stuttgart avec une nouvelle organisation des halles et une surface d'exposition agrandie d'environ 10 000 m2.

Journée Européenne de la glace : les artisans vont vous faire fondre !

A l'occasion de la journée européenne de la glace artisanale, le Fonds National de Promotion et de Communication de l'Artisanat (FNPCA) souhaite rappeler que les artisans sont présents sur tous les territoires.

DÉLOS lance « La Cantoline », une tartelette en biscuit cuiller prête à garnir...

Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication des biscuits aux œufs, Délos propose aux professionnels une gamme complète de produits d’aide à la pâtisserie. La marque lance la Cantoline, une recette inédite de biscuit cuiller dans un format tartelette.

19e Trophée Pascal Caffet les 9 & 10 novembre, inscrivez-vous !

Créé en 1997 par Pascal Caffet et l’association Promotion Arts Qualités Pâtisserie Française, le Trophée Pascal Caffet trouve naturellement sa place au sein du salon de la gastronomie organisé chaque année au Cube Troyes Champagne Expo.

SODIBO, Grossiste en Normandie et Adhérent au groupement UNL

SODIBO est une belle entreprise implantée en Normandie depuis de très longues années. Aujourd’hui sous la direction de Marion Gayout, la société prend ses marques dans son nouveau local de 3 000 m2.