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Avec BRITA, une eau filtrée, un four protégé, un boulanger satisfait !

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Au quotidien, et encore plus en cette période exceptionnelle, les boulangers doivent pouvoir compter sur le bon fonctionnement d’un équipement essentiel à l’exercice de leur activité : leur four ! En protégeant ce dernier des méfaits du calcaire grâce à ses cartouches de filtration, BRITA, expert international des technologies d’optimisation de l’eau depuis plus de 50 ans, offre aux artisans une solution innovante adaptée à leurs besoins et leur permet ainsi d’exercerleur passion dans les meilleures conditions possibles.

Allez découvrir les nouveautés de SPIRAL FRANCE au SIRHA

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Toujours dans une démarche d’amélioration continue, SPIRAL FRANCE fait évoluer ses équipements pour les artisans soucieux de la gestion de la production et la finesse de leur pâtisserie et viennoiserie. Cette année au SIRHA, découvrez la gamme de pasteurisateurs FRICREMA et la nouvelle dresseuse DROP TT de Bakon…

C’est parti ! Votre chocolatier DES LIS CHOCOLAT se tient à votre disposition !

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Les ateliers de la chocolaterie DES LIS CHOCOLAT tournent à un rythme de croisière qui mérite une attention toute particulière pour de nombreux artisans boulangers et pâtissiers. Les fêtes de fin d’année approchent, la nécessité de s’informer auprès de véritables chocolatiers est indispensable. Il est maintenant l’heure de goûter et tester les nouvelles gammes puis de passer commande. L’unité de production installée près de Nemours (77) propose un « kit DES LIS » gourmand et séduisant. Qu’en dites-vous ?

Les Grands Moulins de Thuile

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La Maison François Cholat assure la continuité de l’entreprise avec la 6ème génération : investissement, innovation, performance et toujours la proximité ! Croire en l’avenir de l’agriculture n’est pas un vœu pieu !

Le moulin des étangs poursuit son développement

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Artisan meunier depuis 1882, le Moulin des étangs fait partie des moulins ancestraux qui a su évoluer avec son temps. Depuis 20 ans la totalité de l’outil de production a été refait : le moulin, l’ensachage, le laboratoire et plus récemment l’imposant bâtiment de stockage et de nettoyage des blés.

La Maison FEUILLETES DE PROVENCE , vous propose … TOURTIERE & CROUSTADE

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Feuilletés de Provence fut fondée en 2012 par Jean Francois TAVIER. Place à la gourmandise ! Tous les produits sont fabriqués de manière artisanale et selon des recettes traditionnelles et ancestrales originaire du Gers appelés « Tourtière » dans leurs propres ateliers situés dans le sud de la France. L'exigence dans la sélection des matières premières et la maîtrise des savoir-faire permettent de créer des produits de grande qualité gustative.

Dresseuses et Fonceuse par SPSI

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C’est en 2003 que SPSI (Société de Process et de Services Industriels) fut fondée par Messieurs Jean Pierre et Vincent FIALIP. Voici près de 20 ans que la « mécanique de précision » est le quotidien de l’entreprise… Et quelle précision ! Début 2006, le pôle « montage de sous-ensembles » voit le jour ; elle est maintenant armée et prête à satisfaire le client de la création à la réalisation.

RONDO, un succès partagé et prolongé !

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Fort de son succès avec la nouvelle gamme de Rondostar Cutomat, RONDO prolonge l’action lancement, qui devait s’achever fin décembre, jusqu’au 31 janvier 2022. Le succès rencontré cette année ne doit rien au hasard mais à la confiance des clients de la célèbre marque, gagnée pendant de longues années et RONDO leur en est reconnaissant.

La Crème Plus Mascarpone Debic : si facile, si riche !

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Tous les grands pâtissiers connaissent la magie du mélange de la crème et du mascarpone. Mais mélanger les deux peut être un vrai casse-tête. C’est pourquoi Debic lance la Crème Plus Mascarpone, un produit qui combine deux ingrédients essentiels de la pâtisserie avec un équilibre parfait sans risque de coagulation. Elle ajoute de la fraîcheur, la texture est fantastique, et le goût est plus riche…

SIRHA 2021 dévoile une programmation sous le signe de la relance

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La 20ème édition de Sirha Lyon, du 23 au 27 septembre prochain, tire les leçons de la crise sanitaire et de son impact sur le secteur du Food Service. Sirha Lyon a adapté sa programmation en conséquence et propose des temps forts pour inspirer, partager les bonnes pratiques et répondre aux attentes des professionnels d’un secteur en pleine mutation. Coup de projecteur sur quelques rendez-vous clés.

Soutenir les écoles et instituts de formation pour 2022

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Initié en 2009, ce prestigieux concours est devenu une référence et les instituts de formation de France métropolitaine ou d’outre-mer sont de plus en plus nombreux à inscrire les équipes qui défendent leurs couleurs. Davantage qu’une compétition, la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie permet de dévoiler au monde, la qualité de l’enseignement prodigué dans nos instituts et de mettre sur le devant de la scène les jeunes talents qui s’épanouissent dans les métiers de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie.

PANI WATER, la précision de coulage

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Fruit de la rencontre entre un électronicien et un boulanger, l’idée est venue de répondre à l’enrichissement d’une demande des artisans boulangers. Le cahier des charges a été complété par Jean-Philippe COLLET, Gérant de la société E Developpement/Pani Water, société spécialisée dans la filtration et la qualité de l’eau des pétrins, par ailleurs lui-même boulanger, et de sa rencontre avec les besoins de ses clients les plus exigeants.

EUROGERM propose une offre complète de solutions pour le snacking

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A l’occasion du SIRHA 2021, EUROGERM vous invite à découvrir ses ingrédients et solutions créatives, placées sous le signe d’une consommation plaisir, nutritionnelle et durable, « meilleure pour vous » et pour la planète. Une offre innovante représentative des nouvelles tendances en boulangerie-viennoiserie/pâtisserie-snacking pour réaliser des produits finis en bio, issue de la Filière CRC®, sans sucre, clean label, bien-être personnalisé (immunité, cétogène, cognitif) vous est proposée.

Taxe abusive ? Réalisez des économies sur votre facture d’énergie avec Eigrene !

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Eigrene aide les artisans boulangers et pâtissiers dans la gestion de leur fiscalité énergétique !  Forte de ces deux ans d’existence, cette jeune société accompagne les artisans boulangers et pâtissiers dans l’établissement d’un dossier de demande de remboursement d’une taxe qu’ils payent sur leurs factures d’électricité : la CSPE.

La collection vegan de CSM France s’étoffe !

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Aujourd’hui, la tendance vegan est partout ! Nourrie par des motivations éthiques et durables, elle gagne le secteur alimentaire jusqu’aux sphères de la pâtisserie. Cette nouvelle façon de consommer, excluant tout produit d’origine animale dans les recettes, compte d’ailleurs chaque année un nombre croissant d’adeptes. Une évolution du marché à laquelle CSM France, particulièrement sensible à la cohérence entre son offre et les besoins de ses clients artisans, a su être réactive en proposant une collection vegan riche de plus de 80 références.

Bénédicte Dupont, nommée Directrice Générale du groupement FESTIVAL DES PAINS

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Diplomée de Sciences Economiques, Bénédicte Dupont a effectué une grande partie de sa carrière dans le développement produits et le marketing de la filière Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie et en Meunerie. Elle a dernièrement dirigé « Ile de France Terre de saveurs » (ex Cervia). Elle a développé des concepts Bio, d’agriculture raisonnée, contribué à l’émergence du marché des farines de tradition française et label rouge.

EXP’HÔTEL, les exposants s’affairent pour un salon exceptionnel

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Dans les coulisses de la saison estivale, EXP'HÔTEL (du 28 au 30 Novembre au Parc des Expositions de Bordeaux) peaufine ses préparatifs. Ensemble, les équipes du Salon aux côtés de ses partenaires et des professionnels des secteurs des Métiers de bouche, de la Restauration et de l'Hôtellerie, s'affairent. Objectifs : soutenir la dynamique de relance de la filière et fêter les retrouvailles de cette grande famille. Delphine DEMADE, Directrice du Salon, présente cette édition à la saveur toute particulière.

BRAVO présentera la dernière révolution « sous vide » au SIRHA et à SERBOTEL

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Encore une fois, BRAVO révolutionne la façon de travailler vos crèmes et pâtes à choux avec le nouveau système « BLOW ». Qualité supérieure, hygiène renforcée, économie d’énergie, facilité de travail pour le personnel… Une visite sur le stand est conseillée !

Salon du sandwich, 13 & 14 octobre, porte de Versailles à Paris

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Evénements référents pour tous les acteurs du secteur du snacking et de la gastronomie italienne. Durant 2 jours, les salons Sandwich & Snack Show et Parizza vous offriront un ensemble de contenus dédiés aux professionnels de la restauration hors domicile et nomade. Au programme : 16 conférences, 2 concours, 3 remises de prix, du show cooking et des innovations.

SIRHA : L’édition du renouveau !

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EUROMAG s’expose au SIRHA sur 2 stands dans le hall 3 stands F26 et F38. Allez vous inspirer, échanger, découvrir, repenser votre activité grâce à l’ensemble de solutions qu’ils proposent : un panoramique Héliostar II, une remorque réfrigérée ALIZE 6m et une remorque magasin GEOS 3m, une cellule marché et une vitrine V-KUB.

DOMACHOC, l’équipementier des meilleurs chocolatiers

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L’investissement d’un équipement pour un chocolatier est l’œuvre d’un expert en la matière. Si tel est votre désir, alors surfez sur le site internet de la société DOMACHOC et prenez contact avec les nombreux artisans ayant fait confiance à l’entreprise ; le meilleur vendeur sera toujours celui qui travaille au quotidien avec ses machines … Aujourd’hui, visite chez les frères Hawecker installés à Chateaurenard, où Frédéric, M.O.F. Chocolatier, véritable ambassadeur du bon goût, dispose également d’une ligne de chocolats au Japon.

MONO-France nourrit votre curiosité !

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Depuis près de 15 ans, MONO-France équipe les artisans qui souhaitent automatiser une partie de leur fabrication, libérant ainsi leur créativité. Depuis peu, la société adresse également régulièrement des lettres à tous ceux qui ont faim d'histoires gourmandes... La minute pur sucre de MONO !

Boulangerie SAIN comme « SAveurs d’antan Ingrédients Naturels »

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Depuis son ouverture en novembre 2018 par Anthony Courteille, la boulangerie SAIN, acronyme de "SAVEURS D'ANTAN INGREDIENTS NATURELS" ne cesse de défendre les valeurs artisanales du...
Ambassadeurs du pain

8e édition du Mondial du Pain du 17 au 19 octobre 2021

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Concours international biennal de référence pour l’Art Boulanger, le Mondial du Pain se tiendra du 17 au 19 octobre 2021 au Salon Serbotel de Nantes. Cette 8e édition verra s’affronter 10 équipes internationales en quête du prestigieux trophée des Ambassadeurs attribué au vainqueur du Mondial du Pain.

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Ne pas subir, mais agir… avec « l’eFFet Vert », MB Pack s’engage dans la transparence.

Spécialiste de solutions d’emballages, de transport et d’hygiène pour les métiers de bouche, la société MP Pack (53) révolutionne la lecture de ses produits dans son catalogue grâce à son indice environnemental l'eFFet Vert ! Objectif affiché : informer, orienter les professionnels des métiers de bouche vers les produits moins impactant pour choisir en conscience le "bon produit".
Macarons Planchot

Maison Planchot, un savoir-faire connu et reconnu depuis 1929

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Le macaron est un incontournable de la pâtisserie française, qui s’invite sur toutes les tables, pour toutes les occasions. La Maison Planchot propose ainsi une gamme de macarons aux saveurs intenses et variées.

Sandrine et Camille gagnent 1 tonne de farine de tradition offerte par LA TRIBUNE...

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Salon APPA, lorsque les jeunes sont à l’honneur !

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C’est une coutume ! Tous les deux ans, la société APPA invite ses clients à ce qui est sur le plan régional la plus grande « Fête-Expo ». Cet évènement se devait d’être exceptionnel et il le fut grâce à la création de concours réservés à la jeune génération, avec un jury de qualité composé d’experts. Les artisans clients APPA savent eux aussi combien il est indispensable de regarder et encourager nos apprentis et jeunes professionnels, l’avenir de la profession…

PROVEN lance Action Verte, une nouvelle marque de nettoyants écologiques

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L’impact des nettoyants sur la santé et sur l’environnement fait l’objet d’une préoccupation croissante que l’on retrouve notamment dans le marché́ des nettoyants professionnels. C’est particulièrement le...

Südback change le concept des halles, du 21 au 24 septembre 2019

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La 28e édition du salon professionnel de la boulangerie organisée dans six halles en vis-à-vis / Pleins feux sur les snacks, les glaces et le café. Südback 2019, le plus grand salon professionnel de la boulangerie de l'année, sera réédité en septembre prochain à Stuttgart avec une nouvelle organisation des halles et une surface d'exposition agrandie d'environ 10 000 m2.

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